जीईआरडी: उपचार, आहार। गर्ड के लिए आहार: मेनू, व्यंजन विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (जीआईटी) के रोग पृथ्वी पर हर दूसरे व्यक्ति को प्रभावित करते हैं। गलत आहार, जंक फूड, तनाव - ये गैस्ट्राइटिस, अल्सर, गैस्ट्रोएसोफेगल रिफ्लक्स डिजीज (जीईआरडी फॉर शॉर्ट) और पाचन तंत्र की कई अन्य समस्याओं के मुख्य कारण हैं। कुछ लोगों को पता है कि किसी भी बीमारी के इलाज के रास्ते में, जटिल उपचार का मुख्य घटक एक विशेष आहार है, और जठरांत्र संबंधी रोगों का इलाज सीधे आहार और मेनू पर निर्भर करता है। तो जीईआरडी क्या है? इस बीमारी का इलाज कैसे करें? जीईआरडी आहार, व्यंजनों और एक नमूना मेनू नीचे सूचीबद्ध हैं।

जीईआरडी क्या है? रोग के कारण और लक्षण

गैस्ट्रोएसोफेगल रिफ्लक्स डिजीज (जीईआरडी) गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की एक बीमारी है, जिसमें पेट की सामग्री को उसके निचले स्फिंक्टर के माध्यम से एसोफैगस में बाहर निकाल दिया जाता है, जिससे सूजन हो जाती है। उपस्थिति का सबसे आम कारण अन्नप्रणाली की हर्निया है। रोग के लक्षण सीने में दर्द, खट्टी डकारें, नाराज़गी हैं। कभी-कभी तेजी से तृप्ति, सूजन, सांस की तकलीफ, खांसी, शायद ही कभी - मतली और उल्टी की भावना होती है।

जीईआरडी उपचार: सामान्य सिफारिशें

किसी का इलाज करते समयरोग, एक एकीकृत दृष्टिकोण चुनना आवश्यक है, जिसमें शामिल हैं:

1. दवाएं:

• प्रोटॉन पंप अवरोधक या अवरोधक जो पेट की अम्लता को कम करते हैं (पैंटोप्राज़ोल, नेक्सियम, ओमेज़, नोलपाज़ा);
• एंटासिड (रूटासिड, मालोक्स, गेविस्कॉन, रेनी, अल्मागेल);
• गैस्ट्रोप्रोटेक्टर्स ("डी-नोल", "बिस्मोफाल्क", "वेंटर");
• शामक।

2. गैर-दवा उपचार:

• आहार का सामान्यीकरण;
• जीईआरडी के लिए आहार;
• लोक उपचार।

3. सर्जिकल उपचार (अंतिम उपाय)।

जीईआरडी के इलाज के लिए प्रमुख पोषण संबंधी दिशानिर्देश

जीईआरडी के उपचार के लिए मुख्य सिफारिशें:

1. आहार में विविधता लाना और दिन में 5-6 बार भोजन करना आवश्यक है।

2. सामान्य हिस्से को आधा कर दें। मसाले और नमक के बहकावे में न आएं।

3. तीव्रता के दौरान, पके हुए और तले हुए खाद्य पदार्थों को बाहर करें। हल्का भोजन करें जिससे बीमार पेट को चोट न पहुंचे और गैस्ट्रिक जूस का त्वरित उत्पादन न हो। जीईआरडी में दो अवधारणाओं को मजबूती से जोड़ा जाना चाहिए: उपचार - आहार।

4. रात में मत खाओ! सोने और रात के खाने के बीच न्यूनतम अंतराल 2 घंटे है।

5. अपना खाना अच्छी तरह चबाएं!

6. खाने के बाद व्यायाम या शारीरिक श्रम न करें।

7. छूट के दौरान प्रयास करेंजमीनी नियमों पर टिके रहें।

8. कभी भूखे मत जाओ!

9. रोगी की व्यक्तिगत विशेषताओं और वरीयताओं के आधार पर आहार का चयन किया जाता है।

जीईआरडी के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ

जीईआरडी आहार में शामिल नहीं खाद्य पदार्थों की सूची:

1. पेय:

• मादक पेय;
• मजबूत चाय, कॉफी, कोको;
• कार्बोनेटेड पेय (नींबू पानी, कोला, ऊर्जा पेय);
• पुदीना पेय और पुदीना।

2. मसालेदार खाना।

3. चॉकलेट।

4. नाराज़गी पैदा करने वाले फल और सब्जियां (प्रत्येक के लिए - व्यक्तिगत रूप से)।

5. फुल फैट डेयरी:

• दूध 2%,
• क्रीम;
• पूरा दही;
• फैटी चीज और पनीर।

6. तला हुआ मांस और मांस उत्पाद।

7. तले हुए खाद्य पदार्थ (आलू, डोनट्स, बैंगन कैवियार, आदि)।

8. फास्ट फूड।

अनुमत खाद्य पदार्थ

जीईआरडी आहार में शामिल खाद्य पदार्थ:

1. प्रोटीन भोजन:

• नरम उबले अंडे - 2 पीसी से अधिक नहीं। प्रति दिन, भाप आमलेट;
• मछली: कॉड, पर्च, कार्प, पाइक, नवागा, ज़ैंडर;
• दुबला मांस - वील, बीफ, मुर्गी (त्वचा के बिना), खरगोश का मांस, स्टीम्ड या ओवन-पका हुआ (मीटबॉल, कटलेट, पुलाव, सूफले);
• किण्वित दूध और डेयरी उत्पाद: भोजन के बाद कम वसा वाला दही, केफिर और दही दूध; कम वसा वाला पनीर - खट्टा क्रीम के साथ या पुलाव में; ड्रेसिंग के रूप में गैर-खट्टा खट्टा क्रीम; दूध -व्यक्तिगत रूप से।

2. वसा:

• वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून, मक्का) - प्रति दिन 10-20 ग्राम;
• मक्खन - 10-20 ग्राम प्रतिदिन।

3. कार्ब्स:

ए. सब्जियां:

• कच्चा: त्वचा रहित टमाटर, खीरा, गाजर, कुछ नरम गोभी, जड़ी-बूटियाँ।
• मैश किए हुए आलू और पुलाव के रूप में: शतावरी, आलू, हरी मटर, चुकंदर, तोरी, कद्दू।

ख. फल और जामुन - केवल नरम, मीठी किस्में और मसला हुआ, बेक किया हुआ, उबला हुआ।

सी. गेहूं की रोटी, कल।

घ. अर्ध-तरल या कसा हुआ अनाज: सूजी, दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल।

ई. पास्ता.

फ. मिठाई: मुरब्बा, क्रीम, नॉन-ब्रेड कुकीज, मार्शमैलो, जेली, जेली।

जीईआरडी आहार (नमूना मेनू)

यह मेनू एक आहार विशेषज्ञ या गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट द्वारा संकलित किया गया है, इसलिए यह सभी रोगियों के लिए मानक नहीं है।

नाश्ता: कद्दू-आलू पुलाव, उबले हुए आमलेट, खट्टा क्रीम, शहद के साथ हर्बल चाय।

दूसरा नाश्ता: खट्टा क्रीम, फलों के मिश्रण के साथ वसा रहित पनीर।

दोपहर का भोजन: नूडल सूप, स्टीम्ड मीटबॉल, चावल का दलिया, बेर की चाय।

नाश्ता: टोस्ट, गुलाब का शोरबा, मेवा (3-4 पीसी।)।

रात का खाना: मछली का स्टू, सब्जी का सलाद, ब्रेड, शहद के साथ अदरक की चाय।

दूसरा डिनर: घर का बना दही ताजा जामुन के साथ।

जीईआरडी के लिए पेवज़नर का आहार

प्रसिद्ध चिकित्सक Manuil Pevzner ने विशेष चिकित्सीय आहार विकसित किए जो उपचार में मदद करते हैंएक बीमारी या कोई अन्य। आहार 1 गर्ड के लिए सबसे अच्छा है।

आहार संख्या 1 सशर्त रूप से 1a, 1b, 1m में विभाजित है।

आहार 1ए रोग की शुरुआत या मौसमी तेज होने के पहले 6-8 दिनों में निर्धारित किया जाता है। आहार गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा पर सबसे कम रासायनिक, थर्मल, यांत्रिक प्रभाव प्रदान करता है, जबकि सूजन को कम करता है और क्षरण और अल्सर को ठीक करता है। भोजन को उबालकर या भाप में, पिसा हुआ और तरल या गूदेदार अवस्था में लिया जाता है। गर्म और ठंडे contraindicated हैं। आप स्टीम ऑमलेट, कमजोर चाय या हर्बल काढ़े, जेली, सूप और अनाज का उपयोग कर सकते हैं। सोने से पहले दूध पिएं, हर 3 घंटे में खाएं।

जब लक्षण कम हो जाते हैं, तो GERD 1b के लिए आहार निर्धारित किया जाता है। उपरोक्त अनुमत व्यंजनों के साथ, इसमें मैश किए हुए सूप, मांस और मछली के कटलेट और उबले हुए मीटबॉल, सफेद ब्रेड पटाखे शामिल हैं।

1m आहार में 1a और 1b आहार के लिए सभी भोजन और नुस्खे शामिल हैं, केवल भोजन कच्चा लिया जा सकता है। यह सभी लक्षणों के क्षीणन के बाद निर्धारित है।

जीईआरडी के लिए आहार: व्यंजनों

अंडे के गुच्छे के साथ शोरबा

दुबले मांस (पोल्ट्री, बीफ, वील) से शोरबा पकाएं। दो अंडे मारो और उन्हें 1 लीटर उबलते मांस शोरबा में डालें, अच्छी तरह मिलाएं, नमक डालें। आप कटे हुए सफेद ब्रेड क्राउटन डाल सकते हैं।

मीटबॉल

मांस ग्राइंडर में 1 किलो वील या चिकन पीस लें। दूध या पानी में भिगोई हुई 100 ग्राम सफेद ब्रेड और 1 अंडा मिलाएं। हल्का नमकीन पानी डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, आँच को कम करें और 10 मिनट तक पकाएँ।

तोरी और आलू की प्यूरी

1 तोरी और 3-4 मध्यम आकार के आलू हलकों में कटे हुए, उबाल लें, एक पुशर या ब्लेंडर के साथ प्यूरी अवस्था में लाएं, 10-20 ग्राम मक्खन डालें।

फूलगोभी आमलेट

फूलगोभी के 1 सिर को, पुष्पक्रम में अलग करके, नमकीन पानी में उबालें। बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, गोभी को फॉर्म में डालें। 2 अंडे फेंटें, 100-150 ग्राम दूध डालें, फिर से फेंटें और गोभी के ऊपर डालें। भाप।

मांस पाटे

1 किलो चिकन, बीफ या वील मीट उबालें। जोड़ा जा सकता है। 20 मिनट के लिए। खाना पकाने के अंत तक, उबली हुई गाजर को पैन में डालें। मांस को टुकड़ों में काट लें, गाजर के साथ मांस की चक्की या ब्लेंडर में पीस लें। मक्खन डालें।

दूध नूडल सूप

1 कप मैदा में 1 अंडा और 1 बड़ा चम्मच मिला हुआ। एल पानी। आटे को 4 भागों में बाँट लें, प्रत्येक से बहुत पतला पैनकेक बेल लें और 10-15 मिनट के लिए सुखा लें। आटे को रोल में रोल करें और स्ट्रिप्स में काट लें। नूडल्स को उबलते पानी में डालें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। 3, 5 बड़े चम्मच उबालें। दूध, नूडल्स के ऊपर दूध डालें, 1 टीस्पून डालें। नमक, 2 चम्मच। सहारा। मक्खन के साथ परोसें।