किसल केक: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जिन लोगों को मीठा खाने का शौक होता है, वे एक ऐसे स्वादिष्ट केक या पाई की रेसिपी बनाना चाहते हैं, जो जल्दी बन जाए। इनमें जेली फ़ूड कॉन्संट्रेट पर बनी मिठाइयाँ शामिल हैं। हम इसके बारे में और बहुत कुछ बाद में बात करेंगे।

एकाग्र क्या है?

आज लगभग हर उत्पाद में कुछ न कुछ फ़ूड कॉन्संट्रेट और एडिटिव्स मिलाए जाते हैं। सबसे अधिक बार, खाद्य सांद्रता को सब्जी (सब्जियां, फल, अनाज) और पशु (मांस, डेयरी उत्पाद, मछली) उत्पादों का मिश्रण माना जाता है जिसमें वसा, चीनी और मसाले होते हैं। उनका उद्देश्य जीवन को सरल बनाना और खाना बनाना है।

ऐसे सांद्रों को छोड़ने का लोकप्रिय रूप संपीड़ित ब्रिकेट, टैबलेट या पाउडर हैं, जो स्टोर अलमारियों पर आसानी से मिल जाते हैं। यह ऐसा रूप है जिसका उपयोग करना सबसे आसान है, क्योंकि उत्पाद पूरी तरह या आंशिक रूप से समाप्त हो गया है। किसेल को सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले केंद्रित एडिटिव्स में से एक माना जाता है।

अक्सर ऐसा पाउडर बचपन से सभी को परिचित फ्रूट ड्रिंक बनाने के लिए खरीदा जाता है, लेकिन आज गृहिणियों को इस पर मिठाई और पेस्ट्री बनाने की आदत हो गई है। उदाहरण के लिए, जेली केक बहुत स्वादिष्ट निकलता है, लेकिन इसके सफल होने के लिए, आपको यह जानना होगा कि क्या खास हैनिर्माता ध्यान केंद्रित करता है।

रचना की विशेषताएं

जेली की संरचना न केवल पेय के स्वाद को प्रभावित करती है, बल्कि इससे बनने वाली कन्फेक्शनरी को भी प्रभावित करती है। आश्चर्य से बचने के लिए, आपको रचना पर विशेष ध्यान देना चाहिए। आपको जेली से वादा किए गए लाभों की अपेक्षा नहीं करनी चाहिए यदि इसमें चीनी, स्टार्च, साइट्रिक एसिड, रंगों और स्वादों के रूप में विभिन्न योजक शामिल हैं। बल्कि, एलर्जी की प्रतिक्रिया की उम्मीद की जा सकती है।

जेली पाउडर न खरीदें यदि आप इसकी संरचना में क्रिमसन 4R डाई देखते हैं, जिसे कई यूरोपीय देशों में ऑन्कोलॉजी के प्रेरक एजेंट के रूप में जाना जाता है। ऐसे मामले हैं जब इस योजक ने घुटन के रूप में एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बना। बदले में, इसका मतलब यह नहीं है कि आप जेली नहीं खरीद सकते, आपको यह जानना होगा कि क्या शामिल किया जाना चाहिए।

बचपन से परिचित पेय या स्वादिष्ट जेली केक तैयार करने के लिए, ऐसे उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है जिसमें केवल प्राकृतिक केंद्रित रस और फल और बेरी का अर्क शामिल हो।

यह स्पष्ट है कि रचना केवल प्राकृतिक उत्पादों तक ही सीमित नहीं होगी। इसलिए, घनत्व और जमने के लिए वहां आलू या कॉर्न स्टार्च मिलाया जा सकता है। गौर करने वाली बात है कि बेहतर पाचन और पेट पर कम तनाव के लिए कॉर्नस्टार्च का चुनाव करना बेहतर होता है।

गुणवत्ता वाली जेली चुनना

यह भी समझा जाना चाहिए कि माल की गुणवत्ता न केवल संरचना पर निर्भर करती है, बल्कि भंडारण की स्थिति पर भी निर्भर करती है। एक अच्छा जेली कॉन्संट्रेट खरीदने के लिए, निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:

• एकाग्र होना चाहिए एक स्पष्ट, समआकार (कोई डेंट, आँसू या अन्य क्षति नहीं);
• पाउडर बैग को स्वतंत्र रूप से हिलाया जा सकता है (इसे बाहर नहीं फैलाना चाहिए);
• बिना गांठ और फीस के, बैग में कॉन्सेंट्रेट डालना चाहिए।

अगर जेली बासी है, तो भाप लेते समय पेय तरल होगा, गांठ और एक असंगत स्थिरता के साथ। बेशक, खरीदने से पहले, शेल्फ जीवन पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। उचित रूप से तैयार प्राकृतिक जेली सांद्रण को छह महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। यदि यह अवधि लंबी है, तो सुनिश्चित करें कि निर्माता ने इसमें एडिटिव्स जोड़े हैं। अगला, आपका ध्यान ब्रिकेट में जेली केक बनाने के लिए कई विकल्पों की पेशकश करेगा। आप देखेंगे कि यह आसान है।

किसल केक: पकाने की विधि

कम लोग जानते हैं कि ऐसी मिठाई न केवल आसानी से और जल्दी बन जाती है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी होती है। सजावट के आधार पर, जेली केक किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। यहां आपको बेकिंग के लिए ऐसी रेसिपी मिलेंगी जिनमें विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है और यह सरल, आसानी से उपलब्ध उत्पादों से बनाई जाती है।

गगारिन पाई

पाई "गगारिन" सूखी जेली से बना एक केक है, जिसका नुस्खा स्टावरोपोल व्यंजनों से कन्फेक्शनरी जैसा दिखता है, अर्थात् प्लायत्स्की। केक में सफेद और चॉकलेट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री होते हैं, जो फलों के जैम में भिगोए जाते हैं। एक विशेष फिलिंग मार्शमॉलो जैसी बेक्ड परत होती है, जिसे आसानी से व्हीप्ड प्रोटीन और सूखी जेली से तैयार किया जाता है। उन लोगों के लिए जो प्यार नहीं करतेबहुत मीठा, नुस्खा की तुलना में कम चीनी का उपयोग करना बेहतर है, और केक को खट्टा जाम के साथ कोट करें। आप अपनी पसंद के आधार पर ओवन और धीमी कुकर दोनों में पका सकते हैं।

"गगारिन" पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम आटा;
• 220 ग्राम जेली कॉन्संट्रेट;
• 4 चिकन अंडे;
• 5-7 बड़े चम्मच चीनी;
• किसी भी जैम का 180 ग्राम;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच कोको;
• चम्मच नींबू का रस;
• चम्मच सोडा।

आटा तैयार करना

सबसे पहले, आपको केक की परतों को सेंकना होगा। ऐसा करने के लिए, प्रोटीन को यॉल्क्स से अलग करें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में भेजें। एक कंटेनर में 2 बड़े चम्मच चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और घुलने तक फेंटें। इसके बाद, नरम मक्खन डालें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी द्रव्यमान में, नींबू के रस और छने हुए आटे के साथ सोडा मिलाएँ। हम सब कुछ मिलाते हैं और एक सजातीय चिकनी गांठ बनने तक आटा गूंधना शुरू करते हैं। यदि आटा बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ी मात्रा में बर्फ का पानी मिला सकते हैं, और यदि यह तरल है, तो आटा डालें। तैयार आटा थोड़ा चिपकना चाहिए, लेकिन एक ही आकार में रहना चाहिए, किसी भी स्थिति में उखड़ना नहीं चाहिए।

तैयार गांठ को 3 बराबर भागों में बांटा गया है। उनमें से एक में, कोकोआ डालें जब तक कि आटा पूरी तरह से रंगीन न हो जाए। फिर हम सभी भागों को बैग में डाल देते हैं और एक घंटे के लिए फ्रीजर में भेज देते हैं।

जब आटा बाहर निकालने का समय हो, तो आपको मार्शमैलो की परत बनानी होगी। हम रेफ्रिजरेटर से जेली पाउडर और प्रोटीन में लेते हैं। मिक्सर से फेंटना शुरू करेंमध्यम गति, जब वे सफेद हो जाते हैं, तो आप बची हुई चीनी को बिना फेंटे रोक सकते हैं। जब प्रोटीन एक हल्के फोम में बदल जाते हैं, और चीनी लगभग भंग हो जाती है, तो आप शक्ति बढ़ा सकते हैं और एक नरम, गतिहीन, लेकिन तंग फोम नहीं बनने तक हरा सकते हैं। फिर जेली डालें और एक मजबूत झाग होने तक फेंटें।

इस रेसिपी में धीमी कुकर में खाना बनाना शामिल है। हम चर्मपत्र कागज के साथ फॉर्म को कवर करते हैं, आटे का हल्का हिस्सा निकालते हैं और इसे एक मोटे grater पर रगड़ते हैं, समान रूप से इसे कटोरे के नीचे (रूप) के साथ वितरित करते हैं। आटे के ऊपर गाढ़े जैम की परत बिछा दें। इसके बाद, चॉकलेट के आटे को रगड़ें। हम उस पर मार्शमैलो की परत फैलाते हैं और फिर से तीन सफेद आटा लगाते हैं। अब सब कुछ बेक करने के लिए तैयार है।

यह केक धीमी कुकर में 1 घंटा 20 मिनट के लिए तैयार किया जा रहा है. बेक करने के बाद केक को प्याले (रूप) में 10 मिनट के लिए छोड़ देना बेहतर है और उसके बाद ही इसे बाहर निकालकर किसी डिश पर रख दें। अपनी पसंद के हिसाब से सजाएं और परोसें।

घर का बना जेली केक

उत्पादों की संकेतित संख्या दो परतों वाले छोटे केक के लिए डिज़ाइन की गई है। आवश्यक आकार के आधार पर, आप अनुपात बढ़ा सकते हैं।

एक केक बनाने के लिए (आप नीचे जेली फोटो देखें), आपको 250 ग्राम सांद्रण, और 3 और अंडे, आधा चम्मच सोडा और आटा 3 चम्मच के पहाड़ के साथ चाहिए।

पकाने के लिए, जेली का एक टुकड़ा लें, सावधानी से पाउडर बना लें।

यहाँ अंडे डालें, मिलाएँ और आटा और सोडा डालें। इसके बाद, आटा गूंध लें। आपको एक तरल द्रव्यमान मिलना चाहिए।

साँचे में लुब्रिकेट करें और उसमें आटा डालें, 180 डिग्री के तापमान पर बेक होने तक बेक करें।तैयार केक को ठंडा करके आधा काट लें। अपनी पसंद की क्रीम या जैम के साथ लेयर करें। हम केक को कई घंटों के लिए फ्रिज में भिगोने के लिए छोड़ देते हैं, फिर आप इसे खा सकते हैं।