जेली को घर पर कैसे पकाएं। किसल रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बच्चे विशेष रूप से सुगंधित खट्टे पेय पसंद करते हैं। ज्यादातर वे फलों के रस या कॉम्पोट के आधार पर तैयार किए जाते हैं, खासकर गर्मियों में। इसके लिए विभिन्न उत्पादों का उपयोग करके, वर्ष के किसी भी समय घर पर जेली पकाने के तरीके पर विचार करें।

पेय का मुख्य आकर्षण। खाना पकाने का राज

जेली कैसे भिन्न होती है, उदाहरण के लिए, कॉम्पोट या शोरबा से? मुख्य विशेषता एक चिपचिपा स्थिरता है। इसी समय, इसकी डिग्री जेली के समान थोड़े मोटे होने से लेकर घने द्रव्यमान तक भिन्न हो सकती है। कई युवा गृहिणियां सोच रही हैं: "स्वाद और दिखने में भिन्न व्यंजन प्राप्त करने के लिए घर पर जेली कैसे पकाएं?" ऐसा करने के लिए, सबसे महत्वपूर्ण घटक - स्टार्च पर सबसे पहले स्टॉक करना आवश्यक होगा। पेय की भविष्य की स्थिरता इसकी मात्रा पर निर्भर करती है। विचार करें कि घर पर ताजे फलों से, सूखे अर्ध-तैयार उत्पाद से या जैम से जेली कैसे पकाने के लिए, हम कई सुझाव और सिफारिशें देंगे। इस लेख में दूध और चॉकलेट की मिठाई बनाने के विकल्प भी दिए गए हैं।

बेरी से घर पर जेली कैसे पकाएं: कुछ टिप्स

ताजे फलों का सेवन है जरूरीनिम्नलिखित पर विचार करें:

- उबलते मीठे पानी में जामुन को बुकमार्क करें;

- चीनी की मात्रा ताजी सामग्री के स्वाद के समानुपाती होनी चाहिए (अर्थात जामुन जितना अधिक खट्टा होगा, उतनी ही अधिक दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी);

- स्वाद को ताज़ा करने के लिए थोड़ी मात्रा में साइट्रिक एसिड का उपयोग किया जा सकता है;

- एक स्पष्ट पेय के लिए, स्टार्च मिश्रण डालने से पहले फलों के काढ़े को छान लें।

तो, पानी उबालने के बाद, पहले चीनी (लगभग 1 कप प्रति 2.5-3 लीटर), और फिर जामुन (300-400 ग्राम) डालें। मध्यम आँच पर कई मिनट तक रहने के बाद, आप धीरे-धीरे, एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए, कड़ाही में स्टार्च का घोल डाल सकते हैं। तरल (उबलने के संकेत) की सतह पर पहले बुलबुले दिखाई देने के बाद, आँच बंद कर दें और पेय को पकने दें। इसी समय, जमे हुए या ताजे जामुन से घर पर जेली कैसे पकाने के लिए कोई विशेष रहस्य नहीं हैं। ऊपर दिए गए सामान्य दिशानिर्देशों पर टिके रहें।

स्टार्च का उपयोग करने के बुनियादी नियम

पेय का घनत्व सीधे इस घटक के तरल की मात्रा के आनुपातिक अनुपात पर निर्भर करता है। नतीजतन, जेली जेली के समान या तो थोड़ी चिपचिपी या काफी घनी हो सकती है। नीचे दी गई तालिका पकवान के विभिन्न रूपों को तैयार करने के लिए संकेतक दिखाती है। तरल की मात्रा 1 एल के आधार पर ली जाती है।

घनत्व की डिग्री	मास स्टार्च (जी)	स्टार्च की मात्रा (चम्मच।)
तरल	25-35	1
मध्यम	45-55	2
मोटा	70-90	3

आवश्यक सूखे कच्चे माल को ठंडे उबले पानी (1-1.5 कप) में पूरी तरह से घुलने तक पूर्व-उभारा जाता है। इसके लिए प्रयुक्त द्रव की मात्रा सामान्य अनुपात से ली जाती है। यदि आप स्टोर से खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो काम बहुत आसान है। जेली को घर पर पैक से पकाने से पहले, उसके साथ आए निर्देशों को पढ़ लें। नुस्खा के रूप में, एक ईट के लिए तरल की आवश्यक मात्रा के बारे में जानकारी प्रस्तुत की जाएगी। बस सूखे मिश्रण को गर्म पानी में डालें और उबाल आने दें। अर्ध-तैयार उत्पाद से जेली तैयार करते समय, स्वाद के लिए सामान्य सामग्री (चीनी, जामुन, साइट्रिक एसिड, आदि) जोड़ने की अनुमति है। और अगर आप डिश को गाढ़ा और गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो बस पानी की मात्रा कम कर दें।

जैम से घर पर जेली कैसे पकाएं: एक आसान तरीका

लेकिन मान लीजिए कि फल और बेरी का मौसम लंबा हो गया है, और हाथ में कोई स्टोर-खरीदा अर्ध-तैयार उत्पाद नहीं है, लेकिन आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट और गर्मियों का आनंद लेना चाहते हैं। फिर आप खाना पकाने के आधार के रूप में किसी भी जाम का उपयोग कर सकते हैं। अपना पेय इस प्रकार तैयार करें:

1. फल या बेरी मास पेय में चीनी को आंशिक रूप से बदल देगा, इसलिए इसमें थोड़ा सा समय लगेगा।
2. उबलते पानी में डालेंचिपचिपा द्रव्यमान और इसे पूरी तरह से भंग होने तक थोड़ा उबलने दें। स्टार्च जोड़ने से पहले शोरबा को छानने की सलाह दी जाती है। आखिरकार, ताजा जामुन के विपरीत, जाम में हमेशा पूरे टुकड़े नहीं होते हैं। यही वह गुण है जो जेली को बादल जैसा और दिखने में अनाकर्षक बना सकता है।
3. स्टार्च जोड़ने का सिद्धांत वही रहता है। घोल को एक पतली धारा में डालें और उबाल आने तक मिलाएँ।
4. चाहें तो गाढ़ी जेली को अलग-अलग कंटेनरों में डालकर ठंडा किया जा सकता है।

दूध पेय तैयार करना

फल और बेरी डेसर्ट पकाते समय, एक नियम के रूप में, आलू स्टार्च का उपयोग किया जाता है। दूध के आधार के साथ ताजा घटकों को बदलने पर, स्वाद की विशेषताएं पूरी तरह से अलग हो जाती हैं। पकवान की विशेष सुगंध और समृद्धि को बनाए रखने के लिए, खाना पकाने में कॉर्नस्टार्च का उपयोग करना बेहतर होता है। तो, दूध से घर पर जेली कैसे पकाएं? निर्देशों का पालन करें।

1. 0, 5 लीटर कच्चा दूध, आग पर उबालने के लिए रख दें। गरम बर्तन में आधा गिलास चीनी और वैनिलिन का एक बैग डालें।
2. ठंडे पानी (1 अधूरा गिलास) में 1.5-2 टेबल स्पून घोलें। एल कॉर्नस्टार्च। परिणामस्वरूप मिश्रण को एक पतली धारा में उबले हुए दूध में डालना शुरू करें और हिलाएं।
3. बुदबुदाहट के पहले संकेत पर बर्तन को चूल्हे से हटा दें।
4. जेली को प्याले में निकाल लीजिए. प्रत्येक सर्विंग बाउल की सतह पर त्वचा को बनने से रोकने के लिए, ऊपर से थोड़ी चीनी छिड़कें।

चॉकलेट जेली रेसिपी

आप ऊपर बताए गए डेयरी डिश के आधार पर कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। सबसे लोकप्रिय डेसर्ट में से एक चॉकलेट जेली है। इसे अलग-अलग तरीकों से भी पकाया जा सकता है। तैयार करने की तकनीक इस बात पर निर्भर करती है कि आप तैयार चॉकलेट का उपयोग कर रहे हैं या सूखे कोको पाउडर का। पहले मामले में टाइल को उबालने के बाद गर्म दूध में रखकर पिघलाया जाता है। सूखे कोको घटक को स्टार्च के साथ मिलाकर पकवान में पेश किया जाता है, और उसके बाद ही उन्हें (पानी से पतला) गर्म मीठे दूध में डाला जाता है। जेली के समान, बहु-स्तरित होने पर पकवान बहुत दिलचस्प हो जाता है। ऐसा करने के लिए, उदाहरण के लिए, गाढ़ा दूध और चॉकलेट जेली तैयार करें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें परतों में बारी-बारी से पारदर्शी चश्मे में बिछाया जाता है। बच्चों को यह दावत बहुत पसंद आएगी! कल्पना करें और व्यंजनों के लिए नए विकल्पों के साथ आएं! बोन एपीटिट!