फलों के साथ जेली केक। बिना बेक किए जेली केक: रेसिपी, फोटो

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वादिष्ट केक बनाने के कई कारण हैं। केवल गर्मियों में, गर्मी में, आप चूल्हे पर बिल्कुल भी खड़े नहीं होना चाहते। इस मामले में, नो-बेक केक उपयुक्त हो सकते हैं। व्यंजनों (ऐसे डेसर्ट की तस्वीरें नीचे प्रस्तुत की गई हैं) निश्चित रूप से किसी भी पाक नोटबुक में पाई जा सकती हैं। लेकिन उनमें से एक विशेष स्थान पर फलों के साथ जेली केक का कब्जा है। और यह सब उनके हल्केपन और ताजगी के बारे में है। गर्मी के दिनों में आपको बस यही चाहिए।

कांच का टूटा केक

यह आसानी से बनने वाला नो-बेक जेली केक पाक कला की उत्कृष्ट कृति होने का दावा कर सकता है। और इसकी आश्चर्यजनक उपस्थिति के लिए सभी धन्यवाद, संगमरमर या कांच की याद ताजा करती है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- अलग-अलग रंग की जेली के 6 बैग (रंग जितने अधिक विपरीत होंगे, केक उतना ही सुंदर होगा);

- रेडीमेड बिस्किट (इसे पहले से बेक किया जा सकता है या सॉफ्ट कुकीज से बदला जा सकता है);

- 1 लीटर खट्टा क्रीम(यदि आप हल्का केक चाहते हैं, तो आप प्राकृतिक या फलों के दही का उपयोग कर सकते हैं);

- 2 कप चीनी (फलों के दही के लिए केवल डेढ़ का उपयोग किया जा सकता है);

- 50 ग्राम जिलेटिन (पहले से थोड़ी मात्रा में पानी में भिगो दें, इसे फूल कर पानी के स्नान में घुलने दें)।

टूटे काँच का जेली केक कैसे बनाते हैं?

सैशे से तैयार जेली पैकेज पर बताए अनुसार तैयार करें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह अच्छी तरह से जम जाए। इसलिए, यदि नुस्खा 200 मिलीलीटर पानी का सुझाव देता है, तो 150-180 मिलीलीटर लेना बेहतर होता है। अलग-अलग सांचों में पतला करें और पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रख दें। इस बीच, बिस्किट को छोटे क्यूब्स में काट लें। जेली के सख्त होने के बाद, इसे भी क्यूब्स में काट लें।

अब आप खट्टा क्रीम बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम या दही को चीनी के साथ एक शराबी द्रव्यमान में हरा दें। अंत में, भंग जिलेटिन जोड़ें और फिर से हरा दें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह अच्छी तरह से फैला हुआ है, और कोई गांठ नहीं है। अब आप केक को असेंबल करना शुरू कर सकते हैं। सिलिकॉन मोल्ड सबसे अच्छा काम करता है। यदि धातु का उपयोग किया जाता है, तो उसे क्लिंग फिल्म के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए।

थोड़ी सी मलाई तल पर डालें, फिर बिस्किट का एक हिस्सा और रंगीन जेली बिछा दें। फिर फिर से क्रीम, बिस्किट और जेली की परतें होती हैं। इसे तब तक दोहराएं जब तक कि सभी उत्पाद समाप्त न हो जाएं। पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रख दें। उसके बाद, ध्यान से पलट दें और एक प्लेट में रख दें। चाहें तो फलों और जामुन से गार्निश करें। भले ही ब्रोकन ग्लास केक कमाल का लग रहा हो।

जेलीकीवी केक

जब लोग फ्रूट जेली केक बनाने की बात करते हैं, तो वे कीवी को छोड़कर हर चीज का उपयोग करने की सलाह देते हैं। तथ्य यह है कि वे जिलेटिन को तोड़ते हैं। और कोई जेली बस काम नहीं करेगी। लेकिन इस केक में कीवी मुख्य सामग्री है, और यह उसे बिल्कुल भी परेशान नहीं करता है। आपको बस एक छोटा सा रहस्य जानने की जरूरत है जो आपको ऐसी मिठाई तैयार करने की अनुमति देगा।

इसमें क्या लगेगा?

केक बनाने के लिए आपको ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं है। बेस केक के लिए, आपको 400 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज ("जुबली", "टू कॉफी", आदि) और 150 ग्राम मक्खन लेने की जरूरत है। कीवी के साथ मुख्य परत के लिए: 4 फल, कीवी स्वाद के साथ तैयार जेली के 2 बैग और 25 ग्राम जिलेटिन। दूसरी जेली के लिए: 750 ग्राम खट्टा क्रीम, 500 मिली दूध, 35 ग्राम जिलेटिन, 200 ग्राम चीनी और वैनिलिन स्वादानुसार।

साथ ही सजावट के लिए आप दूसरी कीवी, चॉकलेट और नारियल ले सकते हैं। यह सब फ्रूट-जेली केक को और भी दिलचस्प बना देगा। हालांकि, सबसे पहले, मेहमान इसके आश्चर्यजनक कट से आश्चर्यचकित और प्रसन्न होंगे। यह ध्यान देने योग्य है कि इस रेसिपी में आप कीवी को हमेशा मौसम के अनुसार किसी भी फल और जामुन से बदल सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

28 सेंटीमीटर का स्प्रिंगफॉर्म पैन तैयार करें और इसे क्लिंग फिल्म से लाइन करें ताकि किनारे नीचे लटक जाएं। इससे केक को बाहर निकालना आसान हो जाएगा। मक्खन पिघलाएं और कुचले हुए बिस्कुट के साथ मिलाएं। आपको एक टेढ़ा-मेढ़ा, बल्कि गीला द्रव्यमान मिलना चाहिए। सांचे के तले में डालें और चिकना कर लें। फ्रिज में रखेंअन्य परतें तैयार करें।

अब कीवी का मुख्य भाग शुरू करने का समय है। ताकि फल जेली को विभाजित न करें, उन्हें गर्मी उपचार से गुजरना होगा। ऐसा करने के लिए, कीवी को छीलकर, पतले स्लाइस में काटकर सॉस पैन में डाल देना चाहिए। उनमें 100-150 मिलीलीटर पानी, स्वाद के लिए थोड़ी चीनी और एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाएं। कीवी का रंग बदलने तक धीमी आंच पर उबालें। मुख्य रूप से छोटा एक कंटेनर लें, और उसमें तैयार जेली को निर्देशों के अनुसार पतला करें। चीनी की चाशनी के साथ कीवी डालें और इसमें पहले से ही सूजी हुई और घुली हुई जिलेटिन डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यदि संभव हो तो यह अधिक समय तक हो सकता है। बीच में एक रेत के आधार पर रखो।

और इस तरह का फ्रूट जेली केक बनाने के लिए आखिरी चीज जो आपको करने की जरूरत है वह है दूध की परत। जिलेटिन को किसी भी कंटेनर में डालें और लगभग उबलता दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। खट्टा क्रीम को चीनी के साथ अलग से तब तक फेंटें जब तक आपको एक घना और फूला हुआ द्रव्यमान न मिल जाए। अंत में, स्वाद के लिए वैनिलिन या वेनिला एसेंस डालें। क्रीम को मीठा मीठा निकलना चाहिए, क्योंकि यह अभी भी दूध से पतला होगा। एक पतली धारा में, चाबुक को रोके बिना, दूध को जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम द्रव्यमान में डालें। सब कुछ फिर से अच्छी तरह से फेंटें और परिणामस्वरूप मिश्रण को कीवी जेली के चारों ओर डालें। पूरी तरह से सेट होने तक रेफ्रिजरेट करें।

उसके बाद, सावधानी से किनारों और फिल्म को हटा दें और कीवी केक को एक कटिंग प्लेट में स्थानांतरित करें। अपनी पसंद के हिसाब से सजाना सुनिश्चित करें। शायद इस मिठाई के बारे में सबसे महत्वपूर्ण बात हैकि अलग-अलग सेंट्रल जेली बनाकर आप हर बार अलग-अलग फ्रूट केक परोस सकते हैं। कट फोटो किसी भी हाल में आपके दोस्तों को प्रभावित करेगा।

आहार फल सूफले केक

शायद एक और अद्भुत विशेषता जो केवल फ्रूट जेली केक में हो सकती है वह है आहार। तो, इस मिठाई की कैलोरी सामग्री पूरे केक के लिए केवल 800 किलो कैलोरी या प्रति सेवारत 100 किलो कैलोरी है। थोड़ा बहुत, है ना? खासकर जब आप समझते हैं कि यह बिना पकाए एक पूर्ण और स्वादिष्ट केक बन जाता है।

आवश्यक उत्पाद

हमें आवश्यकता होगी:

- आधा किलो वसा रहित पनीर (कोई भी करेगा, लेकिन अनाज नहीं);

- फलों के साथ किसी भी कॉम्पोट का 400-500 मिली (यह आड़ू, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी हो सकता है);

- 4 ग्राम स्टीविया (यह एक प्राकृतिक स्वीटनर है, आप इसके बजाय शहद या एगेव सिरप का उपयोग कर सकते हैं);

- 100-150 ग्राम ताजे जामुन या फल (डिब्बाबंद स्वाद के अनुरूप लें);

- 9 जिलेटिन शीट;

- 9 ग्राम (1 पाउच) जिलेटिन पाउडर।

कैसे पकाएं?

क्लिंग फिल्म के साथ 18 सेंटीमीटर व्यास वाले स्प्लिट मोल्ड को लाइन करें। इसके बजाय, आप 1.5-2 लीटर की मात्रा के साथ कोई भी कंटेनर ले सकते हैं, और फिर आप परतों के क्रम को बदलकर फलों के साथ जेली केक बना सकते हैं। फलों को कॉम्पोट से निकालें, उनमें स्टीविया और 2 बड़े चम्मच कॉम्पोट डालें। एक ब्लेंडर में पीस लें। जिलेटिन शीट्स को अलग से 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। अच्छी तरह से निचोड़ें और कम आँच पर 50 मिली. में घोलेंतरल पदार्थ। फलों के द्रव्यमान में अभी भी गर्म जोड़ें और तब तक फेंटें जब तक कि यह मात्रा में न बढ़ जाए और चमक न जाए। फिर दही का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक सांचे में डालें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। इसमें आमतौर पर लगभग 2-3 घंटे लगते हैं।

अन्य फ्रूट जेली केक (ऊपर चित्रित) की तरह, इसमें कई परतें होती हैं। दूसरी परत के लिए, फलों और जामुनों को अच्छी तरह से धोकर छाँट लें और दही सूफले के ऊपर रख दें। इसे सावधानी से और यथासंभव खूबसूरती से करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे पारदर्शी द्रव्यमान में पूरी तरह से दिखाई देंगे। शेष कॉम्पोट और पाउडर जिलेटिन से, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें। आप अर्द्ध-तैयार उत्पादों का भी उपयोग कर सकते हैं। फल पर डालो और इसे पूरी तरह से जमने तक वापस फ्रिज में रख दें।

बेशक, नो-बेक जेली केक बनाने में समय लगता है। व्यंजनों (डेसर्ट की तस्वीरें हमेशा अद्भुत होती हैं) के लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होगी, लेकिन आपको गर्म दिन पर ओवन चालू करने की आवश्यकता नहीं है। हां, और गर्मी में इन्हें खाना ज्यादा सुखद होता है।