ओवन में गोभी के साथ खमीर पाई: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यह पेस्ट्री बनाने में आसान है और इसमें भरने के कई विकल्प हैं। गोभी भरने में पकवान में विविधता लाने के लिए आलू, मांस, मशरूम को जोड़ा जाता है। आप नीचे दिए गए लेख में ओवन में गोभी के साथ पाई की रेसिपी और फोटो पा सकते हैं।

खमीर का आटा पकाना

परीक्षण के लिए सभी उत्पाद गर्म होने चाहिए, कमरे के तापमान से कम नहीं। अगर कोई सामग्री ठंडी निकली हो, तो उसे गरम होने तक पकाना शुरू न करें।

आपको निम्नलिखित मदों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम छना हुआ गेहूं का आटा;
• एक छोटा चम्मच नमक;
• 300 ग्राम मट्ठा;
• एक मुर्गी का अंडा;
• बड़े चम्मच चीनी;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 7-8 ग्राम सूखा खमीर।

ओवन में गोभी के साथ पाई के लिए आटा बनाने के चरण:

1. एक कटोरी में खमीर, एक छोटा चम्मच चीनी, एक दो चम्मच गेहूं का आटा डालें। 50 मिलीलीटर गर्म सीरम में डालो। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। झाग का एक सफेद सिर दिखाई देना चाहिए।
2. मक्खन को तरल होने तक पिघलाएं।
3. बी 250मट्ठा चीनी, मक्खन डालें और अंडा फेंटें।
4. आटे को एक अलग बर्तन में डालें, उसमें एक कुआं बनाएं और उसमें अंडे के साथ छाछ और छाछ का मिश्रण डालें। सभी सामग्री को मिलाकर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. लोचदार द्रव्यमान को गूंथ लें। यदि आवश्यक हो, थोड़ा आटा या तरल जोड़ें। एक बड़ी बॉल बनाएं, इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना करें, इसे पॉलीइथाइलीन में लपेटें या एक कटोरे में रखें। तौलिये से ढककर डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें।
6. बीसा हुआ आटा थोड़ा फूला हुआ है और एक और घंटे के लिए छोड़ दिया है।

आटा बनकर तैयार है.

शुरुआत करें और पाई बनाएं

जब आटा उठ रहा हो तो समय बर्बाद न करें, फिलिंग तैयार कर लें. इस रेसिपी में पत्ता गोभी को कड़ाही में फ्राई किया जाता है, इसे स्ट्यू भी किया जा सकता है.

आवश्यक उत्पाद:

• एक मुर्गी का अंडा;
• एक छोटा प्याज;
• थोड़ा गेहूं का आटा;
• मध्यम गोभी का सिर;
• सूरजमुखी का तेल।

ओवन में गोभी के साथ खमीर पाई के लिए नुस्खा:

1. प्याज को छिलके से छीलकर बारीक काट लें, पहले से गरम पैन में रखें। तलना।
2. गोभी को काट कर उसमें प्याज़ डालें और मिश्रण को नमक करें। थोड़ा पानी डालें, नरम होने तक उबालें।
3. आटा को कई बराबर भागों में बाँटा जाता है, केक में रोल किया जाता है, उन्हें ठंडी स्टफिंग से भर दिया जाता है। आटे के किनारों को सील करके पाई तैयार करें।
4. पेस्ट्री को बेकिंग शीट पर रखें, सुनहरा रंग देने के लिए अंडे से ब्रश करें।
5. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। 20-25 मिनट पकाएं।

बेकिंग बनकर तैयार है।

अंडे की रेसिपी

अंडे और पत्ता गोभी के साथ पकाना हार्दिक है और इसका मूल स्वाद है। भरने में आप कटा हुआ सोआ या अन्य साग भी मिला सकते हैं।

ओवन में गोभी के पकौड़े के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• एक बड़ा चम्मच मक्खन।
• आधा बड़ा पत्ता गोभी।
• 6 चिकन अंडे।
• मसाला, नमक।

ओवन में पत्ता गोभी के पकौड़े बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी:

1. अंडे उबालें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. गोभी को धोइये, अतिरिक्त पत्ते हटाइये, बारीक काट लीजिये.
3. पैन गरम करें, मक्खन डालें, पत्ता गोभी डालें, मिलाएँ। गोभी के नरम होने के बाद, अंडा, नमक और मसाला डालें। मिश्रण को नरम होने तक उबालें।
4. आटे को बेल कर बेल लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें (3 सेमी), गोले बना लें। जिनमें से प्रत्येक केक में बनता है।
5. केक में ठंडी स्टफिंग भरें। पाई को ब्लाइंड करें, ऊपर से अंडे की जर्दी से चिकना करें।
6. पेस्ट्री को बेकिंग शीट पर रखें और 190 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

पाई बनकर तैयार हैं.

आलू की रेसिपी

इस रेसिपी में आलू को मैश किया जाता है। आप आलू को उबाल कर बारीक काट भी सकते हैं। मसाले और जड़ी बूटियों को मत भूलना। लेख में ओवन में गोभी के साथ पाई के लिए एक तस्वीर और नुस्खा प्रस्तुत किया गया है।

आपको निम्नलिखित मदों की आवश्यकता होगी:

• सूरजमुखी का तेल;
• 5-6 मध्यम आलू;
• नमक और मसाला;
• खमीर का आटा;
• गोभी का आधा बड़ा सिर;
• मक्खन या दूध।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू को छील कर, आधा काट कर उबाल लीजिये.
2. उबले हुए आलू को गर्म दूध और नरम मक्खन के साथ मिलाएं। द्रव्यमान, नमक को मिलाकर मैश कर लें।
3. गोभी अतिरिक्त पत्तों से छीलकर, बारीक कटी हुई। उबले हुए पानी में डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस प्रकार तली हुई पत्तागोभी से निकलने वाली सुगंध नरम और विनीत हो जाएगी।
4. सूरजमुखी के तेल में गरम की हुई कड़ाही में पत्ता गोभी को फ्राई करें। सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट तक पकाएं।
5. एक बाउल में पत्ता गोभी और मसले हुए आलू को मिला लें। मिक्स। फिलिंग बनकर तैयार है.
6. आटे को कई भागों में बाँटा जाता है, उनमें से केक बनाते हैं, प्रत्येक के बीच में कुछ बड़े चम्मच स्टफिंग डालते हैं। आटे के किनारों को जोड़कर पीस लें।
7. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें।
8. पेस्ट्री को फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें। अंडे से ब्रश करें। 20-25 मिनट पकाएं।

पाई बनकर तैयार हैं.

सूअर का मांस नुस्खा

डिश का यह संस्करण उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो हार्दिक और रसदार पेस्ट्री पसंद करते हैं। पनीर के साथ मांस अच्छी तरह से चला जाता है, गोभी पाई को ताजगी और मौलिकता देती है।

आपको निम्नलिखित मदों की आवश्यकता होगी:

• 70 ग्राम हार्ड चीज़;
• 100 ग्राम लीन पोर्क;
• मध्यम बल्ब;
• आधा बड़ा चम्मच मक्खन;
• नमक और मसाला।

ओवन में पत्ता गोभी के पकौड़े बनाने की विधि:

1. मांस को धो लें, बड़े टुकड़ों में काट लें, पानी के बर्तन में रखें। नमकीन पानी में उबाल लें। ठंडा सूअर का मांस एक मांस की चक्की में पीस लें।
2. गोभी को अतिरिक्त पत्तियों से साफ करके धोइये, बारीक काट लीजिये.
3. प्याज का छिलका हटाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गर्म करें, आधा प्याज डालें, 10 मिनट तक पकाएं। मांस, नमक और मौसम जोड़ें। हिलाओ, एक दो मिनट के लिए पकाओ। प्याले में डालिये.
5. एक पैन में बचा हुआ प्याज और पत्ता गोभी भूनें।
6. मांस भरने को दो भागों में विभाजित करें, उनमें से एक में पनीर को कद्दूकस कर लें। गोभी और प्याज के साथ एक और मिलाएं।
7. आटे को छोटे-छोटे केक में बाँट लें, हर फिलिंग को केक में डाल दें। फॉर्म पाई।
8. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। पेस्ट्री को बेकिंग शीट पर रखें और 20-25 मिनट तक पकाएं।

डिश तैयार है।

मशरूम के साथ पकाने की विधि

आप इस रेसिपी के लिए ताजा या फ्रोजन मशरूम दोनों का उपयोग कर सकते हैं। यहां स्टोर से खरीदा हुआ आटा भी इस्तेमाल किया जाता है।

उत्पाद:

• 500 ग्राम पत्ता गोभी;
• 1 किलो खमीर आटा;
• 200 ग्राम मशरूम;
• 3 बड़े चम्मच गेहूं का आटा;
• बल्ब;
• 60ml सूरजमुखी तेल;
• चिकन अंडा;
• नमक और मसाला।

ओवन में गोभी के साथ पाई पकाने की प्रक्रिया:

1. पत्ता गोभी और प्याज छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर एक पैन में भूनें,नमक और मौसम।
2. मशरूम को अलग बाउल में फ्राई करें। यदि फ्रोजन उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको सभी तरल के वाष्पित होने की प्रतीक्षा करनी चाहिए।
3. मशरूम और पत्ता गोभी मिलाएं। फिलिंग बनकर तैयार है.
4. आटा को पिघलाकर एक घंटे के लिए उठने के लिए रख दें।
5. आटा बराबर भागों में बाँटा गया। इनमें से प्रत्येक को केक में रोल करें।
6. केक में स्टफ करें और पीसेस बना लें।
7. 190 डिग्री पर ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करें।

डिश तैयार है।

चिकन पकाने की विधि

टॉपिंग के लिए, आप चिकन को टर्की ब्रेस्ट से बदल सकते हैं। तुर्की अपनी कम कैलोरी और कम वसा सामग्री के लिए प्रसिद्ध है।

आवश्यक घटक:

• 10 ग्राम सूखा खमीर;
• गर्म पानी का गिलास;
• 2 चिकन अंडे;
• एक छोटा चम्मच सफेद चीनी;
• गोभी का आधा सिर;
• 3 कप मैदा छानना;
• नमक, काली मिर्च।

खमीर ओवन में गोभी के साथ पाई। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. एक कटोरी में, खमीर को पानी, चीनी और नमक के साथ पतला करें। 10-15 मिनट खड़े रहने दें।
2. एक अलग कटोरे में, आटे को अंडे के साथ मिलाएं। द्रव्यमान में एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं, खमीर मिश्रण में डालें।
3. एक लोचदार घने द्रव्यमान को गूंध लें। एक बड़ी गेंद बनाकर एक घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
4. ब्रेस्ट को पानी में उबालें, थोड़ा सा नमक। आप मीट को फ्राई या स्टू भी कर सकते हैं।
5. गोभी को अतिरिक्त पत्तियों से साफ करके धोइये, बारीक काट लीजिये.
6. पैन गरम करें, सूरजमुखी का तेल डालें, डालेंगोभी, मौसम और नमक। तैयार सब्जियों को एक अलग प्याले में निकाल लीजिए.
7. गोभी में तैयार मांस डालें। फेरबदल.
8. आटा इस समय तक ऊपर आ जाना चाहिए था। इसे कई टुकड़ों में बाँट लें, प्रत्येक को केक बना लें, फिलिंग को बीच में रख दें, आटे के किनारों को बंद कर दें, पाई बना लें।
9. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें।
10. पन्नी को बेकिंग शीट पर रखें, तेल से ब्रश करें। पेस्ट्री की व्यवस्था करें।
11. सुनहरा होने तक 25-35 मिनट पकाएं।

डिश तैयार है।

खाना पकाने के रहस्य

गोभी को ओवन में बनाने के लिए सामग्री के रूप में, नियमित गोभी के बजाय सौकरकूट का उपयोग किया जाता है। खाना पकाने से पहले, सब्जी से अतिरिक्त तरल निचोड़ने और आधे घंटे के लिए स्टू करने की सिफारिश की जाती है। आप मशरूम और जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं।

केवल ताजी उपज चुनें। गोभी की गुणवत्ता पर ध्यान दें, अगर यह सख्त है, तो इसे काटने और सामान्य से अधिक समय तक उबालने पर ध्यान दें।

अजमोद, ऋषि, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, मरजोरम, सुमेक, डिल और अन्य जैसे मसाले मसाला के लिए अच्छे हैं।