थोड़ा सा कटलेट तलने के तरीके के बारे में

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक अनुभवी गृहिणी अंततः खुद को पाक गुरु मान सकती है। कभी-कभी, पहली नज़र में सबसे साधारण उत्पादों से, वह पाक कला की सही मायने में उत्कृष्ट कृति बना सकती है। एक गुणी बनने के लिए, आपको बहुत अध्ययन करना होगा। कुछ अपनी मां या दादी से अनुभव प्राप्त करते हैं, कुछ को कुकबुक, पत्रिकाओं से सीखना पड़ता है या सर्वव्यापी और सर्वज्ञ इंटरनेट के प्रश्न पूछना पड़ता है।

यहां, कटलेट की तैयारी में नौसिखिए गृहिणियों और घर के रसोइयों को कुछ सिफारिशों और सुझावों की आवश्यकता होगी। कटलेट तलने की कोई खास तरकीब नहीं है। सबसे महत्वपूर्ण बात एक ठीक से बनाया गया कटलेट द्रव्यमान या कीमा बनाया हुआ मांस है। आखिर यह उस पर निर्भर करेगा कि तैयार पकवान कितना स्वादिष्ट और सुगंधित बनेगा।

यह एक रहस्य से दूर है कि आप न केवल मांस से कटलेट भून सकते हैं, चाहे वह बीफ हो या पोर्क। मछली या चिकन कटलेट और यहां तक कि गोभी के साथ एक असामान्य कटलेट के लिए भी व्यंजन हैं। सब कुछ आपके हाथ में है!

मांस पैटी तलने की एक आसान रेसिपी

मांस कटलेट की बात करें तो कीमा बनाया हुआ मांस मिलाना ही बेहतर होता है। कटलेट सेएक बीफ बहुत सख्त और दुबला होगा। और कीमा बनाया हुआ मांस, जिसमें एक सूअर का मांस होता है, इसके विपरीत, वसायुक्त हो सकता है, और गठित गोले बाद में एक पैन में अलग हो सकते हैं।

सुपरमार्केट में तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीदना अच्छा विचार नहीं है। उपस्थिति में, यह निर्धारित करना काफी कठिन है कि इसकी संरचना में क्या शामिल है, और आप हमेशा लेबल पर भरोसा नहीं कर सकते।

अब कटलेट कैसे फ्राई करें, इस सवाल पर विस्तार से ध्यान देने योग्य है। लाखों महिलाओं की परिचित रेसिपी के अनुसार पारंपरिक मीट पैटी तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• गोमांस - 400 ग्राम;
• सूअर का मांस - 400 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• लहसुन - एक दो लौंग;
• मध्यम आकार के कच्चे आलू - 3 पीस;
• बासी रोटी;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• दूध;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

मांस को टुकड़ों में काट दिया जाता है ताकि वे आसानी से मीट ग्राइंडर के उद्घाटन में फिट हो जाएं। अगर यह थोड़ा जमी हो तो घुमाना आसान हो जाएगा। इसके अलावा, प्याज को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, दूध और आलू में भीगी हुई बासी रोटी, लहसुन को एक लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जाता है।

परिणामी द्रव्यमान में एक अंडा, नमक, काली मिर्च डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। हाथों से कोमलता और प्यार से गूंधना आवश्यक है, ताकि कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस एक सजातीय स्थिरता का हो जाए। कुछ गृहिणियां अंडे का उपयोग नहीं करना पसंद करती हैं, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि प्रोटीन जमा होता है, जिसके परिणामस्वरूप बहुत सारे मांस का रस खो जाता है। दूसरी ओर, अंडे के बिना, कटलेट अपना मूल खो सकते हैंप्रपत्र.

पके हुए कटलेट के आटे से आयताकार या गोल आकार के मीट बॉल्स बनते हैं, जिन्हें ब्रेडक्रंब में चारों तरफ से लपेटा जाता है। तैयार उत्पाद के रूप और आकार में कोई सिद्धांत नहीं है। यह सब प्रत्येक विशेष परिवार की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

बनी हुई बॉल्स से आप दोनों कटलेट को एक पैन में फ्राई कर सकते हैं, और उन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं या उन्हें स्टीम कर सकते हैं। किसी भी तरीके को जीने का अधिकार है। केवल इतना ही याद रखना चाहिए कि तले हुए कटलेट में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, जो स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा तरीका नहीं है।