चीनी नूडल्स के प्रकार: नाम

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हमारे लेख में हम विभिन्न प्रकार के चीनी नूडल्स देखेंगे। यह जानकारी उन लोगों के लिए उपयोगी होगी जो फास्ट फूड पसंद करते हैं और नई सामग्री के साथ प्रयोग करना चाहते हैं। चाइनीज नूडल्स एक बेहतरीन स्वास्थ्यवर्धक सामग्री है।

इतिहास

चीनी नूडल्स प्राचीन खाद्य उत्पादों में से एक माने जाते हैं, जिनके प्रकारों पर हम आगे विचार करेंगे। इसका पहला उल्लेख हान राजवंश के काल का है। वैसे, तब गेहूं के नूडल्स को "सूप केक" कहा जाता था।

2002 में पुरातत्वविदों को मिट्टी का एक प्राचीन कटोरा मिला था। इसमें अच्छी तरह से संरक्षित चीनी नूडल्स थे। शोध के परिणामों के अनुसार, यह स्पष्ट हो गया कि इसे बाजरे और बालू के आटे से बनाया गया है।

नूडल बनाना

ऐसा पास्ता मूंग के स्टार्च, गेहूं और चावल से बनाया जाता है। देश के दक्षिणी भाग में चावल के आटे से चावल के नूडल्स बनाए जाते हैं, और उत्तरी भाग में गेहूं के आटे से।

गेहूं पक जाने पर आटे में अंडे डाले जाते हैं. चावल के नूडल्स बनाते समय केवल पानी और मैदा मिलाया जाता है। फिर द्रव्यमान को क्षारीय पानी में धोया जाता है। अगला कदम अनाज के साथ आटा गूंध रहा है।बनावट या रंग देने के लिए बाद वाले को जोड़ना आवश्यक है। इसके लिए, आटे में टैपिओका, अंडे का सफेद भाग और तीर का सिरा भी मिलाया जाता है।

अगला चरण चीनी नूडल्स का निर्माण है (इसके प्रकारों पर नीचे चर्चा की जाएगी)। इसे पांच तरह से किया जाता है। पहला एक्सट्रूज़न है। इस मामले में, आटा एक छिद्रित प्रेस के माध्यम से संचालित होता है। नतीजतन, नूडल्स धागे के रूप में बन जाते हैं।

काटते समय आटे को पतली परत में बेल लें। अगला, इसे आवश्यक आकार के स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। काटने का भी एक तरीका होता है। इस मामले में, आटा एक रोल में लुढ़का हुआ है। फिर पहले से ही उबलते पानी में छोटे पत्तों को जल्दी से काट लें। एक और तरीका है - यह रोलिंग है। इस मामले में, नूडल्स आटा (इसका एक छोटा टुकड़ा) को बेलकर मनचाहा आकार प्राप्त कर लेते हैं।

फंचोजा

किस प्रकार के चीनी नूडल्स जाने जाते हैं? फनचोज़ा। यह एक पतली कांच की सेंवई है। इसे मूंग के आटे या चावल के आटे से बनाया जाता है। फुनचोजा उबाला नहीं जाता है, लेकिन केवल सात मिनट के लिए उबलते पानी में भिगोया जाता है। उसके बाद, धीरे से पानी में धो लें। सलाद में, कवक को हरी प्याज, समुद्री भोजन, डाइकॉन, मछली और गाजर के साथ जोड़ा जाता है। साथ ही, ऐसे तले हुए नूडल्स को बीफ, मशरूम और सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है। फुनचोजा को डीप फ्राई किया जा सकता है। यह एक बेहतरीन बियर स्नैक बना देगा।

सोमन

पतले और चिकने नूडल्स। बाह्य रूप से, यह स्पेगेटी जैसा दिख सकता है। नमक, पानी और आटे से बनाया जाता है। कभी-कभी बीन्स और चावल से बनाया जाता है। सोमेन को अक्सर सभी प्रकार के शोरबा (चिकन और मशरूम) के साथ परोसा जाता है।

चीनी एक प्रकार का अनाजनूडल्स

जापानी सोबा जैसा लगता है। लेकिन केवल यह नूडल सपाट है। गर्म व्यंजन और सूप में बहुत अच्छा लगता है। चावल का सिरका, तिल का तेल या सोया सॉस एक प्रकार का अनाज नूडल्स के हल्के स्वाद पर जोर देता है। सब्जियों के साथ तला जा सकता है।

उडोन

चीनी नूडल्स के प्रकारों पर विचार करना जारी रखते हुए, आइए उडोन के बारे में बात करते हैं। ये फ्लैट मोटे नूडल्स हैं। इसका उल्लेख सबसे पहले चीन में नहीं, बल्कि जापान में हुआ था। इकोम्बू टूना छीलन के साथ दशी शोरबा सूप अक्सर उडोन के साथ तैयार किया जाता है।

अंडे के नूडल्स

किस प्रकार के चीनी इंस्टेंट नूडल्स को जाना जाता है? उदाहरण के लिए, अंडा। एक स्पष्ट अंडे के स्वाद के साथ इस नूडल को दूसरों से अलग करता है। यह विशेष रूप से चीनी के स्वाद के लिए है। अक्सर अंडे के पाउडर को अंडे की जगह स्टोर से खरीदे गए नूडल्स में डाल दिया जाता है। इसके बावजूद, इसमें अभी भी एक स्वादिष्ट पीला रंग है। अंडा नूडल्स कई व्यंजनों के लिए एक बहुमुखी सामग्री है। यह सब्जियों, मांस, समुद्री भोजन और मुर्गी पालन के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है।

जल्दी से तैयारी - केवल तीन या चार मिनट। आप गर्म शोरबा में पका सकते हैं। फिर आप नूडल्स में एक उबला अंडा और हरी सब्जियाँ मिला सकते हैं।

चीनी नूडल्स के प्रकार (अंडा):

1. तेल से सना हुआ। गेहूं के आटे से बने अंडे डाले जाते हैं।
2. पतले नूडल्स।
3. नाम (तले हुए नूडल्स)।
4. मियांबाओ (पट्टियों के रूप में बनाया गया)।
5. झुशेंगमियां। नूडल्स आटे से बनाए जाते हैं जिसे बांस की छड़ी से पीसा जाता है। दुर्लभ माना जाता है।
6. ज़ियाजिमियन (कैवियार के साथ नूडल्स)।

चावल चावल

ऐसे नूडल्स एक महत्वपूर्ण सामग्री हैंलोकप्रिय व्यंजन - वियतनामी फो-बो सूप। साथ ही इस व्यंजन में मांस, सोया सॉस, बीफ शोरबा और अदरक के पतले रिबन होते हैं। नींबू और हरी प्याज के सूप के साथ परोसें।

ध्यान दें कि फो-बो सूप उबाला नहीं जाता है। यही है, सभी घटकों को तैयार होने से कुछ मिनट पहले उबलते शोरबा में भेज दिया जाता है।

चाइनीज नूडल्स (चावल) के प्रकारों पर विचार करें:

• मिसियन;
• गोटियाओ (पतली धारियों के रूप में निर्मित);
• सेंवई;
• शाहेफेन (चौड़ी धारियां);
• लाईफेन (पारभासी, व्यास में मोटा, गोल)।

गेहूं

चीनी गेहूं के नूडल्स निम्नलिखित किस्मों में आते हैं:

1. बिल्ली के कान। नूडल्स का आकार वास्तव में एक बिल्ली के कान जैसा दिखता है।
2. चौड़ा कटा हुआ। इसे बनाने की विधि कटिंग है। ऐसा नूडल क्या है? छोटी सपाट पट्टी।
3. लगमैन (हाथ से बंधा हुआ नूडल्स)।
4. बीफ। स्पेगेटी की तरह दिखता है।
5. मियांज़िआन। ये पतले, नमकीन नूडल्स हैं।
6. शेंगमियान। छूने पर साबुन जैसा लगता है।
7. कमियां (मोटी किस्म)।

स्टार्च

आइए देखें कि स्टार्च नूडल्स क्या होते हैं। इसके प्रकार इस प्रकार हैं:

• डोंगफेन (ठीक मैशिंग);
• फेन्सी (पारदर्शी पतली);
• फेनपी (पारदर्शी, चौड़ा);
• लियांगपी (पारदर्शी, नूडल्स सीतान के कचरे से बनते हैं);
• लाओशुफेन मोटा है, एक उत्पाद का व्यास तीन से पांच मिलीमीटर है।

उपयोग

आप चीनी नूडल्स का उपयोग कैसे करते हैं, जिसके प्रकारों के बारे में हमने ऊपर चर्चा की? आमतौर पर इसे पानी में उबाला जाता है। साथ ही इसमें नमकनहीं जोड़ा गया। आखिरकार, यह घटक पहले से ही उस आटे की संरचना में है जिससे चीनी नूडल्स बनाए जाते हैं। इस पास्ता को डीप फ्राई भी किया जा सकता है। साथ ही नूडल्स को पहले से पकाकर भी फ्राई किया जा सकता है. ग्रेवी, विभिन्न सॉस के साथ परोसें। इसे सूप, मांस, मछली और सब्जियों के व्यंजनों में भी मिलाया जाता है।

छोटा निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि चीनी नूडल्स कितने प्रकार के होते हैं। एक फोटो के साथ इसे तैयार करना आसान होगा। हमें उम्मीद है कि आपको यह लेख दिलचस्प लगा होगा।