स्वादिष्ट पहला कोर्स: मशरूम नूडल्स। मशरूम नूडल्स कैसे पकाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई लोग जिन्हें "मशरूम नूडल्स" कहा जाता है, उन्हें कम मात्रा में मशरूम के साथ उबाऊ पास्ता का संदेह होता है और वे इसे पकाने भी नहीं जा रहे हैं। इस बीच, यह एक सुगंधित, समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट सूप का नाम है, जिसमें मशरूम बड़ी मात्रा में शामिल होते हैं। इसकी तैयारी के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं - सबसे सरल से लेकर सबसे जटिल तक, परिचित से लेकर विदेशी तक। यहां तक कि एक एस्थेट और एक पेटू को निश्चित रूप से इस बहुतायत में मशरूम नूडल सूप मिलेगा, जो उसकी जरूरतों को पूरी तरह से पूरा करेगा। और आप अपना खुद का नुस्खा विकसित कर सकते हैं यदि आप मूल रूप से अप्रत्याशित (लेकिन मिलान!) घटकों के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक कर सकते हैं।

घर का बना नूडल्स

बिना किसी संदेह के, दुकान से खरीदे गए पास्ता के साथ पकवान स्वादिष्ट निकलेगा। इसके अलावा, कुछ व्यंजनों में एक निश्चित किस्म के उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता होती है। लेकिन अगर आप देहाती सूप बनाना चाहते हैं, तो उनके लिए जाना बेहतर है।अपने दम पर, चूंकि मशरूम नूडल्स खाना बनाना अपने घर में बनी विविधता के साथ स्वादिष्ट होता है। क्या अधिक है, यह करना काफी आसान है। एक बोर्ड पर आधा गिलास आटा छान लिया जाता है, पहाड़ी में एक गड्ढा बना दिया जाता है। दो बड़े चम्मच तेल को थोड़ा गर्म पानी की एक तिहाई मात्रा के साथ अच्छी तरह से पीटा जाता है, नमकीन होता है और भागों में अवकाश में डाला जाता है। आटे को लगातार आटे के साथ गूंथा जाता है (यह लगभग उसी मात्रा में जाएगा जैसा कि मूल रूप से लिया गया था)। आटा बहुत सख्त होना चाहिए ताकि इसे रोल करना मुश्किल हो। इसे सबसे पतली परत में घुमाया जाता है, बहुत संकरी धारियों में काटा जाता है। उन्हें आटे के साथ छिड़का जाता है ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं, ढेर कर दें और आयामी, छोटे टुकड़ों में काट लें। सुखाने के बाद, उन्हें फ्रीजर में एक बैग में अनिश्चित काल तक संग्रहीत किया जा सकता है। नूडल्स के साथ मशरूम का सूप जो आप खुद पकाते हैं, वह खरीदे जाने से कहीं ज्यादा स्वादिष्ट होगा।

सिर्फ दो सामग्री

सामग्री की एक लंबी सूची का उपयोग किए बिना भी, आपको अद्भुत मशरूम नूडल्स मिलते हैं। सच है, इस उद्देश्य के लिए मशरूम सबसे उपयुक्त हैं। एक दो लीटर पानी के लिए, उन्हें कम से कम एक तिहाई किलोग्राम, और अधिमानतः अधिक लेने की आवश्यकता होती है। मशरूम से एक खड़ी, समृद्ध शोरबा उबाला जाता है, उन्हें हटा दिया जाता है, और उनके स्थान पर नूडल्स (लगभग एक गिलास) डाल दिया जाता है। उबालने के बाद, सूप को नमकीन और पिघला हुआ मक्खन के साथ पकाया जाता है; मशरूम काटे जाते हैं (टुकड़ों का आकार आपके स्वाद पर निर्भर करता है) और अपने स्थान पर लौट आते हैं। तैयार मशरूम नूडल्स को प्लेटों में डाला जाता है - इसे खाने के लिए परोसा जाता है! स्वाद के लिए, आप अपने हिस्से को ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं, और विस्तार के लिएस्वाद रेंज - एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें।

टमाटर-मशरूम सूप

जो लोग चाहते हैं वे पिछले नुस्खा को जटिल बना सकते हैं, इसे रचना में अधिक परिचित सूप के करीब ला सकते हैं। किसी भी मशरूम के एक पाउंड से, एक समृद्ध शोरबा फिर से बनाया जाता है; जब तक यह स्थिति तक नहीं पहुंच जाता, तब तक कटे हुए छोटे प्याज और एक छोटी कद्दूकस की हुई गाजर से रोस्ट तैयार किया जाता है। जब आप वांछित छाया प्राप्त करते हैं, तो पहले से त्वचा से मुक्त मैश किए हुए टमाटर जोड़ें, और ढक्कन के नीचे थोड़ा उबाल लें। जब ताजे मशरूम से मशरूम नूडल्स लगभग तैयार हो जाते हैं, तो इसमें तलना पेश किया जाता है, और तैयारी से कुछ मिनट पहले - बे पत्ती और साग। इस रेसिपी में आलू का भी इस्तेमाल किया जा सकता है, हालांकि कई रसोइयों का मानना है कि वे मशरूम के अनोखे स्वाद और स्वाद को खत्म कर देते हैं।

चीनी मशरूम नूडल्स

चीनी व्यंजन हाल के दशकों में सफल रहे हैं। कई गृहिणियां अपने दैनिक जीवन में अक्सर और स्वेच्छा से अपने व्यंजनों का उपयोग करती हैं। निश्चित रूप से वे मध्य साम्राज्य के पाक सिद्धांतों के अनुसार पकाए गए मशरूम नूडल्स भी पसंद करेंगे। पकवान के लिए, मजबूत चिकन शोरबा पहले से उबला हुआ और फ़िल्टर किया जाता है। इसमें लगभग डेढ़ लीटर लगेगा। जब यह तैयार हो जाए तो इसमें लहसुन (3-4 लौंग) घिसें और अदरक की एक छोटी जड़ को बारीक काट लें। इस तरह के अतिरिक्त के साथ, शोरबा लगभग एक घंटे के एक चौथाई के लिए चुपचाप उबलता है। चावल के पतले नूडल्स और आधा किलो शैंपेन की प्लेट अलग-अलग उबाली जाती हैं। गर्म शोरबा को दोनों के साथ जोड़ा जाता है, साथ ही एक बड़ा चम्मच सोया सॉस, नींबू का रस और तिल का तेल। जैसाहरा मसाला कटा हुआ हरा धनिया है।

मशरूम के साथ मछली का सूप

मशरूम नूडल्स पर आधारित… डिब्बाबंद मैकेरल बहुत दिलचस्प हैं। अपने स्वयं के रस में या तेल में मछली की एक कैन को एक कांटा से गूंधा जाता है, नमक, लॉरेल और काली मिर्च के साथ पानी डाला जाता है और धीरे-धीरे लगभग दस मिनट तक उबाला जाता है। कटा हुआ प्याज एक ब्लश के लिए sautéed है, जंगली मशरूम समानांतर में तला हुआ है (शहद agarics सबसे अच्छा माना जाता है, लेकिन कोई भी अन्य करेगा)। उसी समय, निम्नलिखित को शोरबा में पेश किया जाता है: फ्राइंग, ताजा गाजर स्ट्रिप्स में कटौती, क्यूब्स में 3-4 आलू, और अगले उबाल के बाद, मशरूम। सूप को फिर से उबालना चाहिए; नूडल्स सबसे अंत में जोड़े जाते हैं। यह भी पकाया जाएगा - आप टेबल पर कॉल कर सकते हैं। बस पहले साग को प्लेटों में छिड़कना न भूलें। और एक और नोट: यदि मशरूम नूडल्स की अन्य सभी किस्मों को सफलतापूर्वक खट्टा क्रीम के साथ जोड़ा जाता है, तो बेहतर है कि इसे इसमें न मिलाएं।