ओवन में गोभी के साथ लेंटेन पाई

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

वर्तमान में सुगंधित पेस्ट्री के बिना दुबले आहार की कल्पना करना असंभव है। लेंटेन पाई अखमीरी या खमीर के आटे से बनाई जाती है, जिसमें मीठे या नमकीन भरावन होते हैं। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि लेंटेन पाई को पकाने के लिए सूरजमुखी के तेल का उपयोग किया जाता है, जिसका सेवन ग्रेट लेंट के नियमों के अनुसार केवल शनिवार और रविवार को ही किया जाता है। यही कारण है कि विश्वासी केवल सप्ताहांत में ही स्वादिष्ट पेस्ट्री का स्वाद चखते हैं।

दाल पकाना

उपवास के नियमों का पालन करना रूढ़िवादी लोगों पर बहुत सख्त प्रतिबंध लगाता है। रोज़मर्रा के भोजन से उत्पादों के एक हिस्से को छोड़कर, एक उपवास करने वाला व्यक्ति अपने आहार की रचना करता है ताकि इसमें पौधों के उत्पाद हों और यह पौष्टिक और विविध हो। सख्त रूढ़िवादी उपवास को तोड़े बिना गोभी के साथ लेंटेन पाई खुद का इलाज करने का एक अच्छा तरीका है। यह व्यंजन सप्ताह के दिनों और सप्ताहांत में टेबल को बनाना और सजाना बहुत आसान है। जब एक बड़ा परिवार एक ही मेज पर इकट्ठा होता है, तो गोभी के टुकड़े बहुत होंगेवैसे भी।

खमीर दुबले आटे से गोभी के साथ पाई

पाई पकाने के लिए, आपको दुबला खमीर आटा चाहिए, जो बहुत छोटा और बनाने में बहुत आसान है।

आटे की आवश्यकता होगी:

• चार कप मैदा।
• दो बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच।
• 20 ग्राम ताजा खमीर या सूखे खमीर का एक पैकेट।
• आधा चम्मच नमक।
• एक गिलास उबला हुआ पानी।
• सूरजमुखी के तेल के तीन बड़े चम्मच।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो प्याज।
• एक मध्यम पत्ता गोभी।
• नमक और मसाले।
• सूरजमुखी का तेल तलने के लिए।

दुबला पाई पकाने की प्रक्रिया

आइए देखें कि ओवन में लीन गोभी के पकौड़े कैसे बनाते हैं:

• सबसे पहले दानेदार चीनी और खमीर को गर्म उबले पानी में घोलें।
• फिर मैदा को किसी दूसरे कन्टेनर में छान लिया जाता है, जिससे बेकिंग ज्यादा फूली और नर्म हो जाती है।
• खमीर को पानी में तब तक मिलाएं जब तक झाग न दिखने लगे।
• मिश्रण को एक प्याले में मैदा में डालिये, नमक डाल कर अच्छी तरह से आटा गूथ लीजिये.
• एक पानी के स्नान में सूरजमुखी के तेल को हल्का गर्म करें और जब यह लगभग तैयार हो जाए तो इसे आटे में डाल दें।
• ध्यान से देखें कि आटा गांठ न बने और यह सजातीय हो। अगर आटा ठंडा हो गया है, तो थोड़ा गर्म पानी डालें।
• आटा गूंथने के बाद कन्टेनर को रुमाल से ढककर गर्म होने के लिए रख दें.

• फिलिंग इस समय बन रही है। पत्ता गोभी को पतला पतला काट लीजिये.
• प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है।
• एक फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करने के लिए आग पर रख दें। एक कड़ाही में गर्म तेल में प्याज और पत्ता गोभी को आधा पकने तक भूनें। भूनने पर स्वादानुसार मसाले और नमक छिड़कें।
• तब तक आटा ऊपर आ गया। इसे थोड़ा कुचला जाता है और आटे की मेज पर रख दिया जाता है।
• आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें, जिन्हें केक में लपेटा जाता है।
• प्रत्येक केक के बीच में एक फिलिंग डालें और पाई बनाएं।
• पाई को एक फ्राइंग शीट पर रखा जाता है और थोड़ा फिट होने के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है।
• पाई के शीर्ष को कमजोर चाय की पत्तियों के साथ लिप्त किया जाता है और बेकिंग शीट को गर्म ओवन में रखा जाता है।
• पकने तक बेक करें।

गोभी के साथ लो-कैलोरी पाई

ओवन में लो-कैलोरी मीटलेस गोभी के पकौड़े पकाने की विधि सख्त आहार का पालन करने वालों को पसंद आएगी। पकाना बहुत स्वादिष्ट और आहार है।

आटे की आवश्यकता होगी:

• एक सेंट। एक चम्मच वोदका।
• सूरजमुखी के तेल के तीन बड़े चम्मच।
• एक किलो आटा।
• दो बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच।
• सूखे खमीर का एक पैकेट।
• एक चम्मच नमक।
• दो कप उबला हुआ पानी।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो छोटे प्याज।
• एक गाजर।
• डेढ़ किलो गोभी।
• नमक।
• काली मिर्च।
• सूरजमुखी का तेल।

मांस रहित पाई कैसे पकाएं

प्रक्रियापत्ता गोभी के पकौड़े बनाना बहुत आसान है:

• पानी लीजिए और इसे थोड़ा गर्म कर लीजिए.
• इसमें खमीर घोला जाता है, चीनी, नमक मिलाया जाता है, सूरजमुखी के तेल की एक बूंद और वोदका डाली जाती है।
• सब कुछ अच्छी तरह से मिला दिया जाता है और छना हुआ आटा छोटे-छोटे टुकड़ों में सोने लगता है। नतीजतन, एक प्लास्टिक का आटा निकलता है (यह आपके हाथों से चिपकना बंद होते ही तैयार हो जाएगा)।
• कढ़ाई को आटे से ढककर किसी गर्म जगह पर रख दें। आटे का आकार दुगना हो जायेगा.
• फिलिंग इस समय तैयार की जा रही है। पत्ता गोभी को बारीक कटा हुआ, गाजर को घिसा जाता है, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, काली मिर्च और नमक के साथ छिड़का जाता है और हाथों से अच्छी तरह मैश किया जाता है।
• फिर मिश्रण को एक पैन में डाल दिया जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि सारा रस वाष्पित न हो जाए।
• तरल वाष्पित होने के बाद, पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें और मिश्रण को ढक्कन के नीचे थोड़ा सा भूनें। बनाने की इस विधि के कारण भरावन कम वसा वाला और साथ ही स्वादिष्ट और रसदार होता है।
• फिर, आटे से पाई को मोल्ड किया जाता है और एक फ्राइंग शीट पर रखा जाता है, सूरजमुखी के तेल से पहले से ढका हुआ होता है। फिर उन्हें थोड़ी देर के लिए पास आने के लिए छोड़ दिया जाता है।
• पाई को ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करने के लिए रख दें।
• पैक को ओवन से बाहर निकाला जाता है।
• हॉट पाई पर मीठी और मजबूत चाय की पत्तियों का लेप लगाया जाता है। उसके बाद, पेस्ट्री को मेज पर परोसा जाता है।

गोभी के साथ तले हुए पाई

यह रेसिपी बचपन की तरह गोभी के साथ बहुत स्वादिष्ट तली हुई लीन पाई बनाती हैदादी द्वारा। यीस्ट बेक किया हुआ माल स्वादिष्ट, फूला हुआ और मुलायम निकलता है।

आटे की आवश्यकता होगी:

• 220 मिली गर्म पानी।
• दो बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल।
• चार कप मैदा।
• चार चम्मच दानेदार चीनी।
• डेढ़ चम्मच नमक।
• एक चम्मच सूखा खमीर।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोभी का आधा सिर।
• एक बल्ब।
• लहसुन की दो कलियां।
• एक गाजर।
• हरी प्याज की तीन टहनी।
• एक चम्मच करी।
• आधा चम्मच पिसा हुआ धनिया।
• नमक।
• सूरजमुखी का तेल तलने के लिए।

तले हुए पकौड़े बनाना

आइए गोभी के साथ लीन पाई की तस्वीर के साथ रेसिपी पर करीब से नज़र डालें:

एक गहरे बाउल में गुनगुना पानी, मक्खन, दानेदार चीनी, नमक और खमीर का काढ़ा बना लें। सब मिलाते हैं और रुमाल से ढक देते हैं।

• कंटेनर में आटे को टुकड़ो में भरकर आटे को अच्छी तरह गूंद कर 60 मिनिट के लिये आंच पर रख दीजिये. इस दौरान आटे का आकार दुगना हो जाएगा।
• फिर फिलिंग तैयार करें। प्याज और लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें। गोभी को कद्दूकस कर लें। गाजर को छीलकर मसल लें।

• एक गहरे फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें, कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
• फिर गाजर डालकर हल्का सा भूनें।

• उसके बाद पत्तागोभी डालें, ढक्कन से ढक दें और आधा पकने तक पकाएँ, थोड़ा बाहर निकालें, मसाले और नमक छिड़कें।
• रोस्ट को प्याले में निकालिये और ठंडा होने दीजिये.
• कूल्ड फिलिंग में कटे हुए प्याज के पत्ते डाले जाते हैं।
• आटे के आटे से पकौड़े बनते हैं।

• एक फ्राइंग पैन में पाई को सूरजमुखी के तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक तलें।
• तले हुए पकौड़ों को एक प्लेट में कागज़ के तौलिये से ढककर रखा जाता है ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जा सके।

अंडे के बिना गोभी और ओवन में दूध के साथ पाई

इन पाई का आटा आपके मुंह में पिघल जाता है, और भरावन इसके स्वाद पर अच्छी तरह जोर देता है। इसे जाम, गाजर, जाम, सेब के साथ जोड़ा जाता है। लेकिन केवल दुबले गोभी के पकौड़े ही एक विशेष स्वाद और सुगंध के साथ निकलते हैं।

परीक्षा के लिए सामग्री:

• 50 ग्राम ताजा खमीर।
• 600 ग्राम आटा।
• एक चम्मच नमक।
• तीन कला। सूरजमुखी के तेल के चम्मच।
• एक सेंट। एक चम्मच चीनी।
• दो गिलास पानी।

भरने के लिए:

• एक बड़ा प्याज।
• आधा किलो सौकरकूट।
• दो बड़ी गाजर।

ओवन में पत्ता गोभी के लड्डू कैसे बनाये

इस स्वादिष्ट और कोमल पेस्ट्री के साथ अपना व्यवहार करें। यदि आप ओवन में लीन गोभी पाई के लिए नुस्खा का पालन करते हैं, तो आप एक उत्कृष्ट व्यंजन के साथ समाप्त हो जाएंगे:

• सबसे पहले एक गहरी कटोरी लें। तीन बड़े चम्मच डालें। चम्मचआटा, नमक, चीनी। हर कोई अच्छा हस्तक्षेप करता है।
• इस मिश्रण में तीन बड़े चम्मच डालें। सूरजमुखी के तेल के चम्मच।
• एक बड़ा चम्मच डालें। उबला पानी। वे अच्छी तरह से हस्तक्षेप करते हैं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
• खमीर को गूंद कर ठंडे मिश्रण में डाल दें. वे हस्तक्षेप करते हैं।
• 1 बड़ा चम्मच डालें। गर्म पानी।
• आटे को छान लें और यीस्ट के मिश्रण में छोटे-छोटे हिस्से डालें।
• हाथ से आटा गूंथ लें।
• सूरजमुखी के तेल से हाथों को चिकनाई दें। आटे से छोटे-छोटे टुकड़े हाथ से अलग कर के गोले बना लेते हैं। वे उन्हें मेज पर रख देते हैं और भरावन बनाते हैं।
• प्याज और गाजर छीलें।
• प्याज को काटा जाता है और सूरजमुखी के तेल के साथ गरम पैन में डाल दिया जाता है। हल्का तला हुआ.
• गाजर को कद्दूकस करके प्याज में डाला जाता है। मध्यम आंच पर सब्जियां 5 मिनट के लिए तली जाती हैं।
• रोस्ट को सॉस पैन में फैलाएं और सौकरकूट डालें। इसमें उबलता पानी डालें ताकि पानी मिश्रण को ढक दे।
• आग लगा दें और 30 मिनट तक उबालें। अपने पसंदीदा मसालों के साथ सब्जियां छिड़कें।
• आटा बॉल्स का उपयोग केक बनाने के लिए किया जाता है।
• फिलिंग प्रत्येक के बीच में रखी जाती है। पाई को ब्लाइंड करें।
• पाई को सूरजमुखी के तेल से ग्रीस किए गए चर्मपत्र से ढके फ्राइंग शीट पर रखें।
• पिसे के ऊपर तिल छिड़के हुए हैं।
• 180 डिग्री तक गरम ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें।

लेंट में विश्वासियों के लिए अपने दैनिक भोजन में विविधता लाना विशेष रूप से कठिन है। दुबले गोभी के पकौड़े पकाना एक वास्तविक जीवनरक्षक है। सुगंधित पेस्ट्री के साथ अपने आप को और प्रियजनों को लाड़ प्यार करना बहुत अच्छा है। पत्तागोभी के साथ नाज़ुक मांसरहित पकौड़े हवादार और स्वादिष्ट होते हैं।