मांस पुलाव को ओवन में पास्ता, चावल, सब्जियां, पनीर के साथ। ओवन में आलू और मांस पुलाव कैसे पकाने के लिए?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ओवन में पका हुआ मांस पुलाव आज हमारे दैनिक खाने की मेज पर अक्सर मेहमान होते हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है। ये व्यंजन न केवल बहुत जल्दी तैयार होते हैं, बल्कि स्वादिष्ट और पौष्टिक भी होते हैं। इसके अलावा, आप उनकी तैयारी के लिए कई उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं जो किसी त्योहार या कल के खाने के बाद बचे हैं।

बुनियादी नियम और कुकिंग टिप्स

ओवन में मांस पुलाव बहुत जल्दी पक जाते हैं। आमतौर पर आधे घंटे से ज्यादा नहीं। इसे याद रखना चाहिए और कभी भी सिद्धांत का उपयोग न करें "इसे थोड़ा और खड़े रहने दें - यह स्वादिष्ट होगा।" नहीं होगा। नतीजतन, आप एक सूखा, जला हुआ भोजन प्राप्त कर सकते हैं। तो ध्यान रखें कि जब आप ओवन में मांस पुलाव जैसे व्यंजन बनाना सीखते हैं।

जैसा कि नाम से पता चलता है, इस व्यंजन का मुख्य घटक हैमांस है। मांस पुलाव तैयार करने के लिए अक्सर कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है। यदि कोई तैयार नहीं है, लेकिन आप इसे स्वयं करने के लिए बहुत आलसी हैं, तो आप बस चिकन या पोर्क पट्टिका को बारीक काट सकते हैं। बड़े टुकड़ों को लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि वे अच्छी तरह से सेंकना नहीं करते हैं। लेकिन अगर आप अभी भी सिर्फ इस तरह के मांस (या एक पकवान, कहते हैं, उत्सव की मेज के लिए इरादा) लेने की बहुत इच्छा रखते हैं, तो इन टुकड़ों को तोड़ने के लिए और हमेशा दोनों तरफ से समय निकालने का प्रयास करें।

एडिटिव्स के लिए, यहां कोई भी भोजन बिल्कुल उपयुक्त है: आलू या मसले हुए आलू, पास्ता, सब्जियां, चावल, यहां तक कि कल का दलिया भी। अक्सर व्यंजन अतिरिक्त सामग्री के रूप में पनीर का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। लेकिन, एक नियम के रूप में, यदि ओवन में पनीर के साथ एक मांस पुलाव तैयार किया जा रहा है, तो, इन दो सामग्रियों के अलावा, हमेशा कोई तीसरा होता है - सभी समान पास्ता, आलू, आदि। यहां तक कि एक प्रकार का अनाज भी तैयार करने के लिए एकदम सही है ऐसी डिश।

यहाँ, शायद, और सभी बुनियादी नियम। और फिर आइए व्यावहारिक भाग पर चलते हैं और आपको बताते हैं कि ओवन में आलू-मांस पुलाव कैसे पकाना है - हमारी गृहिणियों का सबसे आम और विशेष रूप से पसंदीदा व्यंजन।

रूसी शैली का मांस पुलाव

इतना सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, परिचारिका को स्टॉक करना चाहिए: आलू (दस टुकड़े पर्याप्त होंगे), चार मध्यम गाजर, समान मात्रा में प्याज, छह सौ ग्राम (सूअर का मांस और बीफ मिश्रण है) कीमा बनाया हुआ मांस, दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और चार - मेयोनेज़, किसी भी हार्ड पनीर का एक टुकड़ा (एक सौ ग्राम),लहसुन की कुछ कलियाँ और एक बड़ा चम्मच केचप।

मान लें: हर गृहिणी जानती है कि मसाले और नमक की जरूरत होती है। लेकिन हर कोई उस राशि के लिए उपयुक्त नहीं है जो व्यंजनों की सिफारिश की जाती है। इसलिए, हम आगे उल्लेख नहीं करेंगे। नमक और काली मिर्च डिफ़ॉल्ट रूप से, जिसे पसंद है उसके अनुसार।

खाना पकाना

सिद्धांत रूप में, सब कुछ सरल है। हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं, स्लाइस में काटते हैं। हम गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, प्याज को मनमाने ढंग से काटते हैं। हम पहली परत के साथ आधे आलू को चिकना करते हैं, शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ मांस, फिर प्याज और गाजर। यदि वांछित है, तो अंतिम दो अवयवों को तला जा सकता है, लेकिन तब पकवान अधिक उच्च कैलोरी वाला हो जाएगा। बचे हुए आलू के स्लाइस से सब कुछ बंद कर दें। हम सॉस बनाते हैं: खट्टा क्रीम, केचप और मेयोनेज़ के साथ उबला हुआ पानी का एक गिलास मिलाएं, वहां कटा हुआ लहसुन डालें। हम अपना पकवान डालते हैं और इसे दो सौ डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं। उसके बाद, ओवन खोलें, पकवान बाहर निकालें, कसा हुआ पनीर के साथ पुलाव छिड़कें और इसे 10 मिनट के लिए वापस रख दें।

आप चाहें तो रेसिपी में थोड़ा बदलाव कर सकते हैं: कच्चे आलू की जगह तैयार मैश किए हुए आलू लें.

बस। जल्दी, सरलता से और अंत में हमें एक स्वादिष्ट हार्दिक भोजन मिलता है।

आगे, हम आपको बताएंगे कि ओवन में पास्ता के साथ मांस पुलाव कैसे पकाना है।

आलसी Lasagna

ऐसी डिश तैयार करने के लिए हमें चाहिएपास्ता था (पंख इस मामले में परिपूर्ण हैं), लेकिन केवल आवश्यक रूप से ड्यूरम गेहूं से, किसी भी प्रकार का कीमा बनाया हुआ मांस (आप चिकन या टर्की ले सकते हैं - लगभग आधा किलोग्राम), टमाटर (चार चीजें), गाजर, प्याज और मीठी मिर्च (एक बात प्रत्येक)। आपको एक गिलास क्रीम (आप इसे दूध से बदल सकते हैं), मक्खन (तीस ग्राम), तीन बड़े चम्मच आटा पर स्टॉक करने की आवश्यकता है। और साग- मान लीजिए, तुलसी लीजिए। लेकिन शायद अजमोद। या दोनों।

खाना पकाने की प्रक्रिया

कद्दूकस की हुई गाजर और बेतरतीब ढंग से कटे हुए प्याज से तलें। फिर इसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें, दस मिनट तक भूनें। उबाल लें (आधा पकने तक आवश्यक - यह एक अनिवार्य शर्त है) पंख। एक अलग पैन में, पहले टमाटर भूनें, फिर उनमें - एक मिनट के लिए - कटी हुई मिर्च डालें। हम गर्म दूध/क्रीम, मक्खन, आटे से सॉस बनाते हैं। नमक डालना न भूलें (याद रखें?).

और हम निम्नलिखित क्रम में परतों में फॉर्म भरना शुरू करते हैं: आधा पास्ता + आधा सॉस + आधा कीमा बनाया हुआ मांस + काली मिर्च और टमाटर की पूरी मात्रा + बाकी पास्ता + कीमा बनाया हुआ मांस + शेष सॉस। हम दो सौ डिग्री से अधिक के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करने के लिए सब कुछ भेजते हैं।

मांस पुलाव को चावल के साथ ओवन में कैसे पकाएं

और यह आसानी से और बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। दो गिलास पानी में आपको एक गिलास धुले हुए चावल उबालने हैं। एक बेतरतीब ढंग से कटा हुआ प्याज के साथ चार सौ ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। दो अंडों के साथ चावल (ठंडा) मिलाएं। एक सांचा लें, उस पर तेल लगाकर आधा चावल डाल दें,फिर - सभी कीमा बनाया हुआ मांस, शेष जई का आटा के साथ कवर करें। एक सौ नब्बे डिग्री के तापमान पर आधे घंटे तक पकाएं।

यह अब तक की सबसे आसान रेसिपी है। क्या आप पनीर पुलाव चाहेंगे? आपका स्वागत है! ओवन में डालने से पहले इसे ऊपर से छिड़क दें। प्यार तेज? कीमा बनाया हुआ मांस में केचप जोड़ें। प्रयोग। वैसे भी, बाहर निकलने पर आपको एक स्वादिष्ट पकवान मिलेगा।

ओवन में सब्जियों के साथ मांस पुलाव कैसे पकाएं?

हाँ, बस वही - तेज़ और आसान। हम चिकन ब्रेस्ट, प्याज, टमाटर, मीठी मिर्च, आलू और बैंगन लेते हैं - चार-चार। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। छोटे नीले वाले और आलू - हलकों में। टमाटर - साधारण टुकड़े। फिर हम यह सब परतों में घी के रूप में फैलाते हैं: मांस, प्याज + आलू + थोड़ा नीला + मिर्च और टमाटर। कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, आप चाहें तो ऊपर से हरे मटर को खूबसूरती से छिड़क सकते हैं। फिर हम मेयोनेज़ के साथ सब कुछ चिकना करते हैं। ऐसा पकवान ओवन में चालीस मिनट के लिए तैयार किया जाता है। इष्टतम तापमान एक सौ अस्सी डिग्री है।

वेजिटेबल मीट पुलाव को ओवन में पकाते समय आप अलग-अलग तरह से एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं. हमारे द्वारा प्रस्तावित नुस्खा के आधार पर, परिचारिका की इच्छा के अनुसार सब्जी की संरचना को संशोधित किया जा सकता है। आप तोरी, और फूलगोभी, या यहां तक कि रेडीमेड फ्रोजन वेजिटेबल मिक्स-अर्ध-तैयार उत्पाद भी ले सकते हैं।

और अंत में

यदि आपके पास वास्तव में समय नहीं है या रसोई में गड़बड़ करने का मन नहीं है, तो आप कम से कम सामग्री के साथ एक स्वादिष्ट पुलाव बना सकते हैं। से रोस्ट बना लीजियेगाजर और प्याज, फिर वहां कीमा बनाया हुआ मांस डालें (सिद्धांत रूप में, आधा किलोग्राम पर्याप्त होगा। यह सब एक सांचे में डालें, बीस मिनट के लिए ओवन में डाल दें। नतीजतन, बड़े पैमाने पर, आपको एक बड़ा कटलेट मिलेगा आपको इसे ओवन से बाहर निकालने की जरूरत है, इसे टमाटर के स्लाइस के साथ कवर करें और उदारता से कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। और फिर पांच या दस मिनट के लिए ओवन में वापस आ जाएं। हालांकि, आप खुद देखेंगे। एक बार पनीर पिघल गया, हम मान सकते हैं कि पकवान तैयार है।

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