खाद्य सोना: इसे क्या कहते हैं, विशेषताएं, अनुप्रयोग

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

खाद्य सोना कल्पना नहीं है। आपने शायद पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के सबसे उत्तम और महंगे प्रतिनिधियों के बारे में सुना होगा, जिन्हें सोने की सजावट से तैयार किया जाता है या इसे एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।

तो, खाने योग्य सोना, यह क्या है? विशेष रूप से संसाधित धातु, जिसमें न तो गंध होती है और न ही स्वाद, लेकिन किसी भी व्यंजन में चमक और विलासिता जोड़ता है, हाल ही में आधिकारिक उपयोग में लाया गया था। यह निश्चित रूप से ज्ञात होने के बाद कि सोने का स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, दुनिया के कई देशों के अधिकारियों ने विशेष रूप से संसाधित धातु को खाद्य योजकों की सूची में पेश किया। इसके निर्माण की प्रक्रिया श्रमसाध्य और महंगी है, इसलिए इसे हर दिन खाना बहुत अधिक विलासिता है। हालांकि, इसके लाभकारी गुण और आकर्षक उपस्थिति दुनिया भर के लोगों को खाने योग्य सोने के साथ व्यंजनों पर दसियों हज़ार डॉलर खर्च करने के लिए मजबूर करती है। इसकी विशेष विशेषताओं के कारण, कुछ देशों ने भोजन के लिए धातु के उपयोग से जुड़ी अनूठी परंपराएं विकसित की हैं। प्रत्येक देश का उपयोग करने का अपना तरीका होता हैसोने का पाउडर, गुच्छे या खाने योग्य सोने की पत्ती की पूरी चादरें।

कस्टम या विलासिता का प्यार?

जापान में, नए साल की पूर्व संध्या पर सोने के गुच्छे के साथ राष्ट्रीय मादक पेय पीने का रिवाज है। यह आने वाले वर्ष में सौभाग्य और खुशी का प्रतीक है।

परिष्कृत फ्रांस में, शैंपेन में सोना मिलाने का रिवाज है, जो अक्सर वाइन ब्रांड के महान मूल और उसके मूल्य पर जोर देता है।

इंग्लैंड में, विशेष अवसरों के लिए गोल्डन कंफ़ेद्दी बेची जाती है, जिसे स्पार्कलिंग वाइन में भी मिलाया जाता है। लेकिन इसका संबंध उस पेय की गुणवत्ता से अधिक है जिसमें कंफ़ेद्दी मिलाई जाती है।

सोने की लपेटी हुई मिठाई और "गोल्डन" केक पूरी दुनिया में लोकप्रिय हैं, जिन्हें सोने के लपेटकर भी खाया जाता है। सोना खाने का विचार कैसे आया?

उपस्थिति का इतिहास

खाद्य उत्पाद के रूप में, इसका उपयोग केवल 2009 में शुरू हुआ, जब यह लंदन में कुलीन कन्फेक्शनरी की अलमारियों पर दिखाई दिया। भोजन के लिए सोने का उपयोग करने की परंपरा चीन और अरब देशों में मध्ययुगीन रसायनज्ञों के प्रयोगों से मिलती है, जिन्होंने बाद में पूरे मध्ययुगीन यूरोप में मानव शरीर पर सोने के प्रभावों पर शोध के परिणामों का प्रसार किया। हालाँकि, पहले से ही 16वीं शताब्दी में, विलासिता और विशिष्टता का प्रतीक पहला स्वर्ण पेय दिखाई दिया।

आज का सोना

आज दुनिया भर में खाने योग्य सोने का उपयोग किया जाता है। इसके बावजूदसबसे बड़े यूरोपीय देशों, अमेरिका और ग्रेट ब्रिटेन में शेफ और कन्फेक्शनरी कंपनियों, चॉकलेट कारखानों और रेस्तरां के सभी प्रयासों के लिए, भारत भोजन में सोने के उपयोग में अग्रणी है। इसका परंपरा से अधिक लेना-देना है, लेकिन आंकड़े बताते हैं कि भारतीय हर साल 12 टन तक कीमती धातु की खपत करते हैं।

सजावट के रूप में केक, पिज्जा और बर्गर के लिए खाने योग्य सोने का उपयोग करें। खाद्य आवरणों में चॉकलेट उत्पाद और धातु की धूल के साथ मादक पेय सबसे प्रसिद्ध हैं। इसलिए लगभग एक दशक से, विशेष रूप से पाक प्रयोजनों के लिए विकसित हाइपोएलर्जेनिक धातु का दुनिया भर में खाना पकाने में सक्रिय रूप से उपयोग किया जा रहा है।

शरीर पर प्रभाव

खाद्य सोने को लंबे समय से न केवल एक धातु के रूप में मान्यता दी गई है जो शरीर के लिए हानिरहित है, बल्कि इसका सकारात्मक प्रभाव भी है। प्राचीन काल में, दिल के दौरे के इलाज के लिए सोना निर्धारित किया गया था, और आज यह वैज्ञानिक रूप से पुष्टि की गई है कि इस धातु की कुछ खुराक लेने से तंत्रिका संबंधी विकार और श्वसन तंत्र के रोगों के मामले में व्यक्ति की स्थिति में सुधार होता है। इसके अलावा, सोने के आयन शरीर की हार्मोनल पृष्ठभूमि और व्यक्ति के समग्र स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।

यदि आप सोने के साथ अपनी खुद की पाक कला कृति बनाने के अवसर में रुचि रखते हैं, लेकिन खाने योग्य सोने का नाम नहीं जानते हैं, तो आपको आहार पूरक के रूप में उपयोग किए जाने वाले मानकीकृत उत्पाद के बारे में थोड़ा सीखना चाहिए। तथाकथित ई-175, जो सबसे पतली हल्की सोने की चादरें, पाउडर या फ्लेक्स में बनता है, किसी भी समय खरीदा जा सकता है।विशेष दुकान। किसी भी प्रकार की एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए ऐसा एडिटिव बिल्कुल सुरक्षित है, इसलिए आप किसी भी प्रकार के डिश में इसके साथ सुरक्षित रूप से काम करना शुरू कर सकते हैं। एकमात्र सवाल यह है कि क्या आप वास्तव में विलासिता पर पैसा खर्च करना चाहते हैं जिसमें स्वाद और गंध नहीं है। कई कुलीन रसोइयों ने अपनी पसंद बनाई है।

आधुनिक शोध

आधुनिक चिकित्सा में, सोने के आयनों और डिमिनरलाइज्ड पानी पर आधारित एक घोल बेहद लोकप्रिय है। इसे कोलाइडल कहा जाता है और चिकित्सा के विभिन्न क्षेत्रों में इसका उपयोग किया जाता है।

20वीं शताब्दी में, जर्मन जीवाणुविज्ञानी रॉबर्ट कोच ने सोने के अद्वितीय गुणों और जीवाणु प्रकृति के विभिन्न रोगों पर इसके प्रभाव के बारे में कई खोजें कीं। ट्यूबरकल बेसिलस पर सोने के निरोधात्मक प्रभाव के क्षेत्र में शोध के लिए वैज्ञानिक को नोबेल पुरस्कार मिला। इन अध्ययनों के लिए धन्यवाद, श्वसन पथ के अन्य समान रोगों के इलाज की संभावना अब खुली है।

सोना हृदय की मांसपेशियों और संवहनी दीवारों को मजबूत करता है, जिसका पूरे हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

आज चिकित्सा में सबसे आश्चर्यजनक और सबसे लोकप्रिय दिशा सोने की खुराक और मानसिक विकारों के उपचार में उनका उपयोग है। मस्तिष्क और परिधीय तंत्रिका तंत्र में रक्त परिसंचरण में सुधार के लिए धन्यवाद, सोचने की गति बढ़ जाती है, मांसपेशियों और तंत्रिकाओं को आराम देने से तनाव से राहत मिलती है और अवसाद का इलाज होता है। आधुनिक शोध सोने को लड़ने में सक्षम धातु के रूप में मानते हैंनशीली दवाओं और शराब की लत।

ऐसा माना जाता है कि सोना कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करता है, धीरे-धीरे शरीर को प्रभावित करता है।

कुलीन खाना पकाने में

फ्रांस, यूएसए और तुर्की में दुनिया के सबसे महंगे रेस्तरां के मेनू में, आपको एक साथ कई प्रकार के विभिन्न व्यंजन मिलेंगे, जिनकी कीमत कई दसियों हज़ार डॉलर तक है। कुलीन खाना पकाने में, खाद्य सोने का उपयोग 24 कैरेट सोने की सबसे पतली चादर के रूप में किया जाता है। चादरों के अलावा, सोने की छीलन और दानों का उपयोग किया जाता है। प्रत्येक व्यंजन अपने तरीके से अद्वितीय है और एक शानदार गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव के प्रेमियों के लिए एक विशेष विलासिता है।

जो लोग नए स्वाद के अनुभव के लिए कुछ भी करने को तैयार हैं (यद्यपि यहां पकवान के दिखने से भूख लगने की संभावना अधिक होती है), उन्हें उन पर कई मिलियन डॉलर खर्च करने होंगे। "गोल्ड कुकिंग" का एक दिलचस्प उदाहरण तथाकथित 24 गाजर का केक है, जिसे सोने की पट्टी के रूप में बनाया गया है। रसोइयों की कल्पना यहीं नहीं रुकती: दुनिया में गोल्डन क्रम्बल लॉलीपॉप, आइसक्रीम और विभिन्न पेय हैं।