फ्रेंच पेस्ट्री: खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

फ्रेंच पेस्ट्री हमारे देश में बहुत लोकप्रिय हैं। लेकिन इसे आजमाने के लिए स्टोर पर जाना जरूरी नहीं है। आखिर आप इसे घर पर खुद बना सकते हैं।

आज हम आपको बताएंगे कि फ्रेंच पेस्ट्री कितनी स्वादिष्ट और तेज बनती है। आपके ध्यान में कई व्यंजनों को प्रस्तुत किया जाएगा। अपने प्रियजनों और रिश्तेदारों के इलाज के लिए किसे चुनना है, यह आप पर निर्भर है।

फ्रेंच पेस्ट्री: रेसिपी, फोटो

अगर आपने ब्रिलैट-सवरिन पाई नहीं खाई है, तो हमारा सुझाव है कि आप इसे अभी बना लें। उसके लिए हमें चाहिए:

• सफेद आटा - लगभग 500 ग्राम;
• नरम मक्खन - लगभग 250 ग्राम;
• बड़े ताजे अंडे - 6 पीसी;
• दानेदार चीनी - आटे के लिए लगभग 60 ग्राम और चाशनी के लिए 100 ग्राम;
• मध्यम वसा सामग्री का प्राकृतिक दूध - लगभग 100 मिलीलीटर (गर्म उपयोग करें);
• दानेदार खमीर - अधूरा मिठाई चम्मच;
• बारीक नमक - कुछ चुटकी;
• रम - लगभग 200 मिली;
• गर्म पानी पीना - ½ लीटर

आटा सानना

फ्रेंच पेस्ट्री दूसरे आटे से अलग हैउत्पाद जिसमें यह हमेशा बहुत कोमल, स्वादिष्ट होता है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। इस तरह की मिठाई बनाने में सक्षम होने के लिए, आपको नुस्खा की सभी आवश्यकताओं का सख्ती से पालन करना चाहिए।

तो, सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए एक प्याले में मैदा छान लें और फिर बीच में एक गड्ढा बनाकर उसमें गर्म दूध डालें। वैसे, उसी पेय में दानेदार खमीर को पहले से पतला करने और पीटा अंडे जोड़ने की सिफारिश की जाती है। इस रचना में गूंथा हुआ आटा हथेलियों से चिपकना नहीं चाहिए। इसे एक तौलिये से ढककर गर्म स्थान पर ठीक 1 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। इस मामले में, मात्रा लगभग दोगुनी होनी चाहिए। उसके बाद, नरम खाना पकाने के तेल को आधार, साथ ही साथ रेत-चीनी और नमक में पेश करना आवश्यक है। सामग्री को फिर से मिलाने के बाद, उन्हें उतने ही समय के लिए फिर से गर्म होने के लिए छोड़ देना चाहिए।

बेकिंग प्रक्रिया

अब आप जानते हैं कि फ्रेंच पेस्ट्री का आटा कैसे गूंथना है। मफिन तैयार होने के बाद, इसे साधारण तेल से चिकना करके एक गहरे रूप में बिछाना चाहिए। अगला, भरे हुए व्यंजन को ओवन में रखा जाना चाहिए और 180 डिग्री के तापमान पर 50 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए। अंत में, तैयार मिठाई को मोल्ड से निकालकर उसे पलट कर केक स्टैंड या किसी अन्य फ्लैट डिश पर रख देना चाहिए।

संसेचन प्रक्रिया

फ्रेंच पेस्ट्री को अधिक कोमल और रसदार बनाने के लिए, इसे घर के बने सिरप से भिगोना चाहिए। इसे बनाने के लिए, आपको पीने के गर्म पानी में मिलाना होगादानेदार चीनी और रम, और फिर लगभग उबाल लें। अगला, आपको पूरे केक को तैयार सिरप के साथ डालना होगा। आप चाहें तो इसके ऊपर स्ट्रॉबेरी से सजा सकते हैं या किसी तरह की क्रीम लगा सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

फ्रेंच पेस्ट्री: स्वादिष्ट कपकेक रेसिपी

फ्रेंच कपकेक न केवल वयस्कों के साथ, बल्कि बच्चों के साथ भी लोकप्रिय हैं। इस बेकिंग का मुख्य लाभ यह है कि यह जल्दी और आसानी से बन जाती है।

तो, हमें चाहिए:

• छना हुआ सफेद आटा - लगभग ½ कप;
• रेत-चीनी - लगभग ½ कप;
• बेकिंग पाउडर - छोटी चम्मच;
• कटा हुआ जायफल - ¼ छोटा चम्मच;
• मध्यम आकार का नमक - 1/8 मिठाई चम्मच;
• बड़े ताजे अंडे - 1 पीसी।;
• प्राकृतिक कम वसा वाला दूध - ½ कप;
• पिघला हुआ मक्खन - लगभग 40 ग्राम प्रति आटा और इतनी ही मात्रा सजावट के लिए;
• रेत-चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई दालचीनी - ½ मिठाई चम्मच।

आटा तैयार करना

फ्रेंच पेस्ट्री, जिन व्यंजनों के बारे में हम विचार कर रहे हैं, वे किसी भी टेबल के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई के रूप में काम करेंगे। इसे स्वयं बनाने के लिए, आपको एक चिपचिपा आटा गूंधने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक कटोरी में, आपको दानेदार चीनी, बेकिंग पाउडर, जायफल और नमक के साथ सफेद आटा मिलाना होगा। अगला, परिणामस्वरूप मिश्रण में, आपको एक छोटा सा अवसाद बनाने की जरूरत है, और फिर एक तरल द्रव्यमान में एक पीटा हुआ अंडा, दूध और पिघला हुआ खाना पकाने का तेल डालें। लंबे समय तक मिलाने के बाद, आपको चाहिएएक चिपचिपा आटा लें। यह एक समान नहीं हो सकता।

ओवन में आकार देना और पकाना

निश्चित रूप से बहुत से लोग जानते हैं कि फ्रेंच व्यंजन पूरी दुनिया में सबसे उत्तम है। उसके व्यंजनों के अनुसार पकाना न केवल यूरोप में, बल्कि एशिया और यहां तक कि अमेरिका में भी लोकप्रिय है। स्वादिष्ट फ्रेंच मफिन का आनंद लेने के लिए, उन्हें ठीक से आकार और बेक किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक चम्मच के साथ बेस को तैयार सांचों में डालना होगा, और फिर उन्हें ओवन में रखना होगा। मिठाई को 200 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक करने की सलाह दी जाती है।

सजावट प्रक्रिया

कपकेक बेक होने के दौरान, आप एक स्वादिष्ट सजावट तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी और पिसी हुई दालचीनी मिलाएं। जब मिठाई तैयार हो जाती है, तो उसके शीर्ष को पहले पिघले हुए मक्खन में डुबोया जाना चाहिए, और फिर पहले से तैयार ढीले मिश्रण में। सजाए गए कपकेक को गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए।

घर पर रोटी सेंकें

फ्रेंच ब्रेड को बेक करने में ज्यादा मेहनत या समय नहीं लगता है। इस संबंध में, इस तरह के उत्पाद को स्टोर में नहीं खरीदा जा सकता है, लेकिन घर पर स्वतंत्र रूप से बनाया जाता है। इसके लिए आपको चाहिए:

• पीने का गर्म पानी - लगभग 300 मिली;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• छना हुआ आटा - लगभग 600 ग्राम;
• दानेदार खमीर - ½ छोटा चम्मच;
• मध्यम आकार का नमक - 1 छोटा चम्मच;
• रेत-चीनी - बड़ा चम्मच।

मेसिमआटा

बेस को गूंथने के लिए, आपको गर्म पानी में रेत-चीनी घोलना है, और फिर इसमें नमक और दानेदार खमीर मिलाना है। अंतिम घटक सूज जाने के बाद, वनस्पति तेल को उसी कटोरे में डालना चाहिए, और छना हुआ आटा भी डालना चाहिए। जब आप उत्पादों को मिलाते हैं, तो आपको काफी मोटा आटा मिलना चाहिए, जिसे आपको किसी भी सांस लेने वाले कपड़े से ढकने की जरूरत है और 70 मिनट के लिए गर्म छोड़ दें। इस मामले में, आधार का आकार लगभग दोगुना होना चाहिए।

ओवन में रोटी पकाना

घर की बनी रोटी बेक करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। ऐसा करने के लिए, आपको कोई भी रूप लेना चाहिए और इसे खाना पकाने के तेल से चिकना करना चाहिए। अगला, आपको बर्तन में आटा लगाने और ओवन में डालने की जरूरत है। ब्रेड को 200 डिग्री के तापमान पर 55 मिनट तक पकाना है।

उत्पाद तैयार होने के बाद, इसे डिश से हटा देना चाहिए, और फिर ऊपर से मक्खन से ब्रश करना चाहिए। फ्रेंच ब्रेड को किसी भी पहले या दूसरे कोर्स के साथ गर्मागर्म मेज पर परोसने की सलाह दी जाती है।

स्वादिष्ट दालचीनी रोल बनाना

अब आप जान गए हैं कि पेस्ट्री कितनी स्वादिष्ट बनती है। फ्रेंच बन्स को अलग-अलग रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है। हालांकि, हमने आपको सबसे आसान और सबसे किफायती तरीका पेश करने का फैसला किया है।

तो, हमें चाहिए:

• सफेद आटा - 450 ग्राम से;
• नरम मक्खन - लगभग 150 ग्राम;
• बड़े ताजे अंडे - 1 पीसी।;
• दानेदार चीनी - लगभग 100 ग्राम;
• मध्यम वसा सामग्री का प्राकृतिक दूध - लगभग 500 मिली (गर्म में उपयोग करेंफॉर्म);
• दानेदार खमीर - अधूरा मिठाई चम्मच;
• बारीक नमक - कुछ चुटकी;
• कटा हुआ दालचीनी - लगभग 70 ग्राम

आटा बनाना

फ्रेंच बन्स के लिए बेस बिल्कुल ऊपर पाई के समान ही बनाया गया है। चीनी को गर्म दूध में घोल दिया जाता है, और फिर एक फेंटा हुआ अंडा और दानेदार खमीर मिलाया जाता है। अगला, परिणामी द्रव्यमान को sifted आटे में डाला जाता है, जो चीनी के साथ पूर्व मिश्रित होता है। बेस को गूंदने के बाद, इसे ठीक 50 मिनट के लिए गर्म छोड़ देना चाहिए। तय समय के बाद, आटे में नरम खाना पकाने का तेल भी डाला जाता है।

कैसे आकार और सेंकना है?

स्वादिष्ट दालचीनी रोल बनाने के लिए, आपको पेस्ट्री को बहुत पतली परत में रोल नहीं करना चाहिए, और फिर इसे कुचल दालचीनी के साथ छिड़कना चाहिए। अगला, आधार को रोल में रोल किया जाना चाहिए और 7-8 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। उन्हें एक ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और फिर ओवन में रखा जाना चाहिए। फ्रेंच बन्स को 47-54 मिनट तक बेक करने की सलाह दी जाती है।

टेबल पर ठीक से परोसा गया

दालचीनी के रोल बेक होने के बाद, उन्हें ओवन से बाहर निकालें और ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट (यदि वांछित हो) से ब्रश करें। उन्हें मेज पर कुछ गर्म पेय (कॉफी, चाय या कोको) के साथ परोसा जाना चाहिए। अपने भोजन का आनंद लें!