साइप्रस में मछली मेज़। स्वादिष्ट मछली और समुद्री भोजन के व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

साइप्रस गलती से दुनिया भर से बड़ी संख्या में पर्यटकों को आकर्षित नहीं करता है। भूमध्य सागर का यह तीसरा सबसे बड़ा द्वीप ऐतिहासिक परंपराओं और अद्वितीय प्राकृतिक परिदृश्य में समृद्ध है।

अद्भुत साइप्रस

कई लोग इसे रत्न कहते हैं। आखिरकार, यहाँ सबसे गर्म समुद्र, सबसे लंबी गर्मी और अद्भुत राष्ट्रीय व्यंजन हैं। लेकिन साइप्रस पाक संस्कृति का असली खजाना मछली मेज़ है। यह यहाँ एक फैशनेबल रेस्तरां और समुद्र के किनारे एक छोटे से सराय में परोसा जाता है। कई पर्यटक, पहली बार इस स्वर्ग में खुद को पाकर, गलती से मानते हैं कि मेज़िड्स किसी तरह का अलग व्यंजन है। लेकिन, इसकी थोड़ी आदत होने के बाद, मेहमानों को पता चलता है कि असामान्य रूप से सोनोरस नाम के तहत पेटू के लिए एक आश्चर्य है - एक विशेष मेनू जिसमें कई पाठ्यक्रम शामिल हैं।

थोड़ा सा इतिहास

पारखी लोग कहते हैं कि रात के खाने की इस शैली का आविष्कार यूनानियों ने प्राचीन काल में किया था। यह उल्लेखनीय है कि साइप्रस में अभी भी फिश मीज़ को मीट मीज़ से अधिक पसंद किया जाता है। और यह समझ में आता है: भूमध्य सागर हमेशा अपने उपहारों के लिए प्रसिद्ध रहा है।

वैज्ञानिकों ने साइप्रस की इस पाक विशेषता की घटना को जानने की एक से अधिक बार कोशिश की है। कुछ ने व्यक्त किया हैयह राय कि मेज़ अरब देशों से द्वीप पर आया था और स्थानीय जीवन में मजबूती से एकीकृत हो गया था। अन्य लोग इस प्रथा के स्थानीय मूल के बारे में विश्वास के साथ बोलते हैं। लेकिन, आधिकारिक लोगों की असहमति के बावजूद, साइप्रस में फिश मेज़ एक पाक प्रतीक बन गया है।

पाककला के आकर्षण की विशेषताएं

आधुनिक mezedes एक पूर्ण भोजन की तरह है, आसानी से रात के खाने में बह रहा है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मेनू में 5-6 पाठ्यक्रम शामिल हो सकते हैं, और कभी-कभी यह संख्या बीस तक पहुंच जाती है। यहां कोई सख्त नियम नहीं हैं, इसलिए फ्री स्टाइल राज करता है। प्रत्येक संस्था का अपना "प्रदर्शनों की सूची" होती है। एक सराय या एक रेस्तरां का मालिक मेहमानों को आश्चर्यचकित करने की कोशिश करता है, और उसके पास जो कुछ भी है, वह धीरे-धीरे मेज पर दिखाई देता है। मेज़ के रूप में इस तरह के एक असामान्य प्रदर्शन में समुद्री भोजन का स्वाद लेने के अवसर का उपयोग करने के लिए पर्यटक खुश हैं। एक नियम के रूप में, यह छोटा पाक प्रदर्शन कई घंटों तक चलता है।

लेकिन एक दोस्ताना कंपनी में समय की उड़ान नहीं होती है, और एक आरामदायक माहौल मेहमानों को आराम करने और संचार का आनंद लेने की अनुमति देता है। इस तरह के एक समृद्ध मेनू की लागत भी सुखद आश्चर्य की बात है: आमतौर पर यह प्रति व्यक्ति 20 यूरो से अधिक नहीं होती है। मैं क्या कह सकता हूं - काफी लोकतांत्रिक मूल्य, खासकर यदि आप भोजन की प्रचुरता को ध्यान में रखते हैं। आपको प्रत्येक टुकड़े के स्वाद को महसूस करते हुए, धीरे-धीरे मछली खाने की जरूरत है। यह रिवाज पूरी तरह से द्वीप पर रहने के मूल सिद्धांत को दर्शाता है: "सिगा-सिगा" (या चुपचाप-चुपचाप)।

पारंपरिक उत्पाद और विशेष सुविधाएं

अक्सर सभी प्रतिष्ठानों में पर्यटन सीजन के दौरानमेहमानों को एक मानक मेनू प्रदान करें। इसमें आवश्यक रूप से स्थानीय सॉस, सब्जी ऐपेटाइज़र, पनीर और निश्चित रूप से, मछली और समुद्री भोजन शामिल हैं, जिसके बिना एक पूर्ण मीज़ तैयार करना असंभव है। मेनू का एक अनिवार्य घटक विभिन्न प्रकार की रोटी है। यह एक फ्लैट केक हो सकता है - पीटा ब्रेड, क्राउटन या सफेद ब्रेड। मिठाई के बिना भी तस्वीर अधूरी होगी। आमतौर पर मौसमी फल परोसे जाते हैं, जो साइप्रस में बहुतायत में होते हैं। विभिन्न प्रतिष्ठानों की अपनी विशेषताएं हो सकती हैं, लेकिन हर जगह समुद्री भोजन मेज पर केंद्र स्तर पर होता है।

यह तली हुई मछली या सूफले, पकी हुई स्क्वीड या झींगा, डीप-फ्राइड स्क्विड या समुद्री अर्चिन कैवियार हो सकती है। भूमध्य सागर उपहारों में समृद्ध है! पूरे भोजन का अंतिम राग मजबूत साइप्रस कॉफी होगा। इस पेय का सुरूचिपूर्ण स्वाद एक सुप्रसिद्ध सिम्फनी का पूरक होगा।

जो कुछ भी कहा गया है, मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि लेंट के दौरान साइप्रस मेज़ विशेष रूप से लोकप्रिय है। स्थानीय लोगों के लिए, यह एक आम दैनिक भोजन है। साइप्रसवासियों को बहुत गर्व है कि आम लोगों के बीच पैदा हुई पाक परंपरा द्वीप की संपत्ति बन गई है।

विदेशी प्रेमियों के लिए

हर पर्यटक किसी न किसी हद तक खोजकर्ता होता है। वह उस स्थान के राष्ट्रीय व्यंजनों के दर्शनीय स्थलों, स्थापत्य स्मारकों और विशेषताओं का अध्ययन करता है जिसमें वह भाग्य से समाप्त हुआ था। जो लोग साइप्रस आते हैं उनके पास स्थानीय व्यंजनों के अनूठे स्वाद को महसूस करने और उसकी सराहना करने का एक अद्भुत अवसर होता है। द्वीप पर असली पेटू घूमने के लिए एक जगह है: आप एक ठाठ में आराम कर सकते हैंएक विशिष्ट होटल में एक रेस्तरां, या आप पर्यटक पार्टियों से दूर एक मामूली प्रतिष्ठान में समय बिता सकते हैं। शांत वातावरण में, आप आराम करना चाहते हैं और कुछ असामान्य, आकर्षक स्वाद लेना चाहते हैं।

केवल समुद्र के किनारे एक सराय में आपको उत्कृष्ट गुणवत्ता वाली मछली मेज़ की पेशकश की जाएगी। ऐसे प्रतिष्ठानों के मालिक नए उत्पादों के साथ ग्राहकों को आकर्षित करने का प्रयास करते हैं। इसलिए, स्थानीय मछुआरों की पकड़ सीधे जाल से तटीय सराय के व्यंजनों में चली जाती है। ऐसे प्रतिष्ठानों के मालिकों में मेज़ में ताजा मसल्स शामिल हैं। यह डिश बहुत ही हेल्दी और टेस्टी होती है। द्वीप पर कई स्वादिष्ट व्यंजन मसल्स से तैयार किए जाते हैं। यह मोलस्क को खोल में या इसके बिना परोसने, उनसे स्टॉज बनाने और उन्हें विभिन्न सलाद में शामिल करने की प्रथा है। यह सब पाक वैभव, निश्चित रूप से, किसी भी यात्री को पहली बार में प्रेरित करता है, लेकिन फिर सवाल उठता है: मेज पर विदेशी भोजन का सामना कैसे करें ताकि उपहास का विषय न बनें। आइए जानने की कोशिश करें कि मसल्स को सही तरीके से कैसे खाया जाए ताकि आप सुरक्षित रूप से उनके बेहतरीन स्वाद का आनंद उठा सकें।

गोले में मसल्स

जब एक शंख को एक खोल में पकाया जाता है और पहली बार इस तरह की विदेशी चीज के साथ टेस्टर का आमना-सामना होता है, तो वह अक्सर आंतरिक सामग्री के खाद्य गुणों के बारे में संदेह से दूर हो जाता है। कुछ अपने आप को एक मूल्यवान उत्पाद से वंचित करते हैं, शेल खोलते समय अनाड़ी कार्यों से डरते हैं, और प्रयोग करने से इनकार करते हैं। अन्य, अज्ञानता से, उनकी राय में, समाप्त मोलस्क के अनावश्यक तत्वों को हटा देते हैं। एक शब्द में, हर कोई वही करता है जो वह फिट देखता है। हकीकत मेंमसल्स, शेल के अपवाद के साथ, सब कुछ खाने योग्य है। उन्हें ओवन में बेक किया जा सकता है, उबाला जा सकता है, लेकिन, पकाने की विधि की परवाह किए बिना, वे बहुत स्वस्थ और स्वाद में अच्छे होते हैं। बेशक, उत्पाद ताज़ा और उत्कृष्ट गुणवत्ता का होना चाहिए।

खोल से क्लैम मांस निकालते समय, एक कांटा की अनुमति है। दूसरा शिष्टाचार विकल्प शेल दरवाजे में से एक को एक आसान उपकरण के रूप में उपयोग करना है।

चखने के नियम

अक्सर एक व्यक्ति जो खुद को एक रेस्तरां में पाता है, खुद को मुश्किल स्थिति में पाता है, यह नहीं जानता कि विदेशी भोजन को कैसे संभालना है। इस वजह से शाम के अंत तक एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन अछूता रह सकता है। वर्णित स्थिति तब देखी जाती है जब मछली और समुद्री भोजन, और विशेष रूप से शंख, मेज पर होते हैं। सबसे पहले, आपको ऐसे असामान्य भोजन के लिए आवश्यक बर्तनों की उपलब्धता की जांच करनी चाहिए। मेज पर विशेष चिमटे और सीप का कांटा होना चाहिए। पहली चीज प्लेट पर मसल्स को ठीक करने के लिए चाहिए, और दूसरी चीज को शेल से मसल्स को हटाने के लिए चाहिए।

जब पंखों पर क्लैम परोसा जाता है, तो उन्हें विशेष बर्तनों के उपयोग के बिना खाने की अनुमति है। यह इस प्रकार किया जाता है: मांस के साथ आधे खोल को एक हाथ में रखा जाता है, सॉस के साथ सुगंधित किया जाता है और धीरे से मुंह में भेजा जाता है। मेज पर नींबू का एक टुकड़ा और एक तौलिया के साथ व्यंजन होना चाहिए। उंगलियों को धोने के लिए जरूरी हैं ये गुण।

निष्कर्ष

मसल्स खाने का तरीका और खाने के बाद क्या करना है, यह जानकर आप कर सकते हैंएक रेस्तरां में जाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। सच है, आज उन्हें अधिक बार एक डिश पर या अधिक असाधारण रूप में परोसा जाता है - कटार पर लटका हुआ।

समुद्री भोजन का एक अनूठा स्वाद और स्वास्थ्य लाभ होता है। इसलिए, जब वे मेज पर होते हैं, तो यह हमेशा असली पेटू के लिए छुट्टी होती है।