पीला चेरी: विवरण, उपयोगी गुण और सर्वोत्तम व्यंजन। बीजरहित पीली चेरी जैम - पकाने की विधि और पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पीली चेरी एक स्वादिष्ट और सेहतमंद उत्पाद है। मीठे जामुन से आप स्वादिष्ट जैम, स्वादिष्ट मिठाई या सुखद शीतल पेय बना सकते हैं। आज हम चेरी के लाभकारी गुणों पर करीब से नज़र डालना चाहते हैं, साथ ही घर पर इसकी तैयारी के रहस्यों को साझा करना चाहते हैं।

पौधे का विवरण और अद्वितीय गुण

चेरी एक पेड़ है जो दक्षिणी यूरोप, उत्तरी काकेशस और मध्य एशिया में व्यापक है। कुछ ठंढ-प्रतिरोधी किस्में मध्य रूस में बहुत अच्छी लगती हैं। फल का आकार और रंग पौधे के प्रकार पर निर्भर करता है। पीली चेरी के मुख्य लाभों में उच्च पैदावार और उत्कृष्ट फलों की गुणवत्ता है।

पीली चेरी न केवल खाना पकाने में, बल्कि लोक चिकित्सा में भी व्यापक रूप से उपयोग की जाती है। फलों में निहित विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं और सर्दी से निपटने में मदद करते हैं। पौधे की पत्तियों और छाल का उपयोग लोगों की मदद करने वाले काढ़े बनाने के लिए किया जाता है,एक्जिमा, सोरायसिस और मुँहासे से पीड़ित। घरेलू कॉस्मेटोलॉजी में जामुन का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। चेहरे और बालों का रूखापन दूर करने के लिए इनसे मास्क बनाए जाते हैं।

नियमित रूप से अपने मेनू में चेरी को शामिल करें। जामुन में विटामिन सी और कैरोटीन होते हैं, जो त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, हृदय प्रणाली की रक्षा करते हैं और दिल के दौरे और स्ट्रोक जैसी बीमारियों को रोकते हैं। फलों में मौजूद फाइबर की बड़ी मात्रा गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार करने और कब्ज को भूलने में मदद करती है।

डॉक्टर ताजा चेरी खाने की सलाह देते हैं, साथ ही सर्दियों के लिए फलों को फ्रीज भी करते हैं। समय आने पर उनका उपयोग स्वादिष्ट व्यंजन और मीठी मिठाइयाँ तैयार करने के लिए किया जा सकता है। इसके बाद, हम लोकप्रिय व्यंजनों के उदाहरण देंगे और आपको बताएंगे कि रसदार और मुंह में पानी भरने वाले जामुन से क्या तैयारी की जा सकती है।

पीला चेरी खड़ा जाम

चेरी पकने के मौसम के दौरान, जब इसकी कीमतें वाजिब से अधिक हो जाती हैं, तो सर्दियों की कटाई के बारे में सोचने का समय आ गया है। सीडलेस येलो चेरी जैम एक बेहतरीन विकल्प है जो हर गृहिणी के लिए उपलब्ध है। इसकी तैयारी का नुस्खा नीचे पाया जा सकता है:

• प्रसंस्करण के लिए एक किलोग्राम चेरी तैयार करें - जामुन को अच्छी तरह से धोकर बीज निकाल दें।
• एक किलोग्राम चीनी को पानी में घोलकर चाशनी में उबाल लें।
• तैयार फलों को एक सॉस पैन में रखें, गर्म तरल से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
• उसके बाद बर्तन को वापस आग पर रख दें और जामुन को दस मिनट तक पका लें।
• जब जाम ठंडा हो,इसमें एक नींबू का रस मिलाएं और प्रक्रिया को दोहराएं।

यह बताना आसान है कि यह कब तैयार है - बस अपनी प्लेट पर एक चम्मच जैम डालें और सुनिश्चित करें कि यह फैल न जाए। गरम जैम को जार में बाँट लें और ढक्कन से बंद कर दें।

सर्दियों के लिए जाम

चाय के लिए मीठे व्यंजनों के प्रेमियों द्वारा यह नुस्खा सराहना की जाएगी। पीली चेरी और खूबानी जैम रसदार ताजे फल की सुगंध को बरकरार रखते हैं।

• एक किलोग्राम चेरी और 300 ग्राम खुबानी बहते पानी में धो लें।
• बीज निकालें और फलों पर चीनी छिड़कें (इस मात्रा के लिए एक किलोग्राम पर्याप्त है)।
• जब जामुन का रस निकलने लगे, उन्हें आग पर रख दें, उबाल लें और ठंडा करें। इस क्रम को तीन बार दोहराएं।

जार को जीवाणुरहित करें, उनमें गर्म जैम भरें और साफ ढक्कन से बंद करें।

शुगर फ्री जैम

अगर आप अपना फिगर देखेंगे तो यह रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी। इस तरह बनाया गया येलो चेरी जैम मीठा और स्वादिष्ट होता है.

• 500 ग्राम जामुन को छाँट कर धो लें। सभी हड्डियों को निकालना न भूलें।
• चेरी को पानी के स्नान में रखें और पर्याप्त रस निकलने तक आग पर रखें।
• कटोरी को जामुन से ढककर थोड़ा ठंडा करें।

जाम पूरी तरह से तैयार है - इसे साफ जार में रखा जा सकता है और सर्दियों के लिए रोल किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए मेवे के साथ मिठाई

यह एक असामान्य दावत हैएक उत्कृष्ट रूप और मूल स्वाद है। पीली चेरी जैम कैसे बनाते हैं? नुस्खा यहाँ पढ़ें:

• एक सूखे फ्राइंग पैन में 500 ग्राम छोटे हेज़लनट्स टोस्ट करें, फिर भूसी से छुटकारा पाने के लिए अपनी हथेलियों के बीच रगड़ें।
• एक किलो पीली चेरी तैयार करें। एक हेयरपिन या एक विशेष मशीन के साथ पत्थरों को धीरे से हटा दें, और फिर नट को छेद में डाल दें।
• एक किलो चीनी और आधा गिलास पानी से चाशनी बना लें।
• जब तरल थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसमें जामुन डालें और पहले दो भागों में बंटी वनीला पॉड डालें।
• जाम में उबाल आने पर आंच से उतारकर दो घंटे के लिए ठंडा कर लेना चाहिए।
• खाना पकाने की प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं, और अंत में एक पतला कटा हुआ नींबू डालें।

जाम को तैयार जार में फैलाएं और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें।

पीला चेरी कॉम्पोट

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट पेय तैयार करना बहुत आसान है। यह मत भूलो कि मीठी चेरी काफी मीठी होती है, जिसका अर्थ है कि आप अतिरिक्त चीनी के बिना कर सकते हैं। कॉम्पोट रेसिपी बहुत ही सरल है:

• बेरीज का चयन करें और फिर उन्हें अच्छी तरह से धो लें।
• जार को जीवाणुरहित करें।
• तैयार कटोरी को चेरी से भरें और चेरी को पास में रखने के लिए हिलाएं।
• जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें और प्रत्येक जार में तीन चम्मच साइट्रिक एसिड डालें (इस मामले में, एक लीटर)। स्वाद के लिए आप पुदीने की ताजी पत्ती भी डाल सकते हैं।

ढक्कन को रोल करें, बर्तनों को उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक इस स्थिति में छोड़ दें। पीली चेरी का कॉम्पोट तैयार है, और अब आप इसे स्टोरेज में भेज सकते हैं।

मसालेदार जामुन

सर्दियों के लिए पीली चेरी, जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, कई तरह से काटा जा सकता है। इसलिए, हम एक और दिलचस्प विकल्प प्रदान करते हैं, जिसे एक अनुभवहीन शेफ भी संभाल सकता है। पकाने की विधि:

• एक सॉस पैन में 0.6 लीटर व्हाइट वाइन सिरका डालें, उसमें कुछ काली मिर्च, दो लौंग और एक तेज पत्ता डालें। तरल को एक उबाल में लाएं, एक चुटकी नमक डालें और एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें।
• डेढ़ किलोग्राम चेरी डंठल के साथ, कुल्ला और साफ जार में डाल दें। प्रत्येक में थोड़ी सी चीनी डालें और मैरिनेड के ऊपर डालें।
• एक तौलिये से पकवान को ढककर एक दिन के लिए इस स्थिति में छोड़ दें।
• अगले दिन, अचार को छान लें और जामुन को निष्फल जार में स्थानांतरित कर दें।
• 0, एक सॉस पैन में आग पर 4 लीटर सिरका उबालें, और फिर इसे चेरी के ऊपर डालें।

जब जामुन ठंडे हो जाते हैं, तो उन्हें ढक्कन से बंद करके रोल किया जा सकता है। मसालेदार पीली चेरी स्मोक्ड मीट और उबले हुए सूअर के मांस की एक बड़ी संगत है।

कॉन्फ़िगर करें

एक जार में कुछ तेज गर्मी की धूप बचाएं! तैयार पीली चेरी में एक एम्बर रंग और एक अविश्वसनीय स्वाद होता है। इन बेरीज से कंफर्ट बनाने के लिए, हमारे निर्देशों का पालन करें:

• एक किलो चेरी को प्रोसेस करें और उन्हें गड्ढों से मुक्त करें।
• जामुन पर चीनी छिड़कें और एक नींबू का रस मिलाएं।
• चार घंटे में, जब यह बाहर खड़ा हो जाता हैपर्याप्त रस, व्यंजन को आग पर रख दें और इसकी सामग्री को उबाल लें। ध्यान रखें कि आप जलने की अनुमति नहीं दे सकते, अन्यथा आपकी मिठाई की उपस्थिति वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देगी।
• कन्फिचर को धीमी आंच पर और दस मिनट तक उबालें, और फिर इसे ठंडा होने दें। प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं।

जब प्रक्रिया पूरी हो जाए, तो अपने आप को एक हैंड ब्लेंडर से बांधें और इसके साथ जामुन को पीस लें। कन्फिगरेशन को जार में व्यवस्थित करें, रोल अप करें और अपने लिए सुविधाजनक स्थान पर स्टोर करें।

उपयोगी टिप्स

ताकि आपके रिक्त स्थान भंडारण के दौरान अपना आकर्षण न खोएं और खराब न हों, हमारी सिफारिशों का उपयोग करें:

• केवल ताजी उपज का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि कोई नुकसान न हो।
• जामुन एक जैसे आकार और परिपक्व होने चाहिए ताकि वे एक ही समय पर पक जाएं।
• एक स्टेनलेस स्टील के चम्मच का उपयोग करके पूरी चेरी को जार में कसकर पैक करें।
• जैम गाढ़ा न हो तो उसमें सेब की चटनी या थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं।
• कच्चे फलों का उपयोग खाद के लिए किया जा सकता है।
• जाम के जार को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में नहीं रखना चाहिए। इसके लिए अपने अपार्टमेंट या घर में अंधेरी और ठंडी जगह का इस्तेमाल करें।

अगर आपको हमारे लेख की रेसिपी और टिप्स उपयोगी लगे तो हमें खुशी होगी।