बीजिंग गोभी: कैलोरी, सर्वोत्तम व्यंजन, उपयोगी गुण और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-02 16:20

बीजिंग गोभी - सफेद गोभी की चीनी "बहन"। यह एक नरम और अधिक सुखद संरचना, एक नाजुक स्वाद और कई उपयोगी गुणों द्वारा प्रतिष्ठित है। प्रति 100 ग्राम बीजिंग गोभी की कैलोरी सामग्री बहुत कम (लगभग 12 किलो कैलोरी) है, जो इसे एक आहार उत्पाद बनाती है। यह लेख इस गोभी की उपयोगिता के बारे में बात करेगा और कुछ स्वादिष्ट और आहार व्यंजनों को प्रदान करेगा।

वजन घटाने के लिए बीजिंग गोभी

कैलोरी गोभी, जैसा कि ऊपर बताया गया है, 12 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। 700-720 ग्राम वजन वाली गोभी के एक मध्यम सिर से, आप अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना एक साथ कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। सच्चे पेटू के आश्वासन के अनुसार, इसमें लेट्यूस के पत्तों का एक नाजुक स्वाद और सफेद गोभी के कुरकुरे गुण होते हैं। एस्कॉर्बिक एसिड के अलावा, चीनी गोभी विटामिन बी₁, बी₃, बी₆, बी में समृद्ध है। 12 _{, ए. बेशक, सबसे लोकप्रिय व्यंजन खीरा और चीनी गोभी का सलाद है। इस तरह के पकवान की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 43 किलो कैलोरी है। साथ ही यह हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट होता है।}

बीजिंग गोभी का सलाद

ऐसे सलाद की कैलोरी सामग्री इस बात पर निर्भर करती है कि आप क्या करते हैंजोड़ें। चिकन ब्रेस्ट, समुद्री भोजन, सब्जियां - आप कोई भी फिलर चुन सकते हैं।

बीजिंग गोभी का सलाद खीरे के साथ।

कैलोरी - 83 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

• ताजा खीरा - 150 ग्राम;
• बीजिंग गोभी - 250 ग्राम;
• गाजर - 120 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 21 ग्राम।

खाना पकाना।

1. सब्जियां धोएं, गाजर और खीरा छीलें।
2. सामग्री को छोटे छोटे डंडियों में काटें, वनस्पति तेल और स्वादानुसार नमक डालें।
3. जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

यहां चीनी गोभी के सलाद को साफ करने की विधि दी गई है। यह पेट और आंतों को साफ करने के लिए ब्रश की तरह काम करता है।

सामग्री:

• बीट्स - 100 ग्राम;
• बीजिंग गोभी - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• सेब - 1 मध्यम।

खाना पकाना:

1. गाजर, चुकंदर और सेब छीलें।
2. सामग्री को काट लें या कद्दूकस कर लें (बीट्स को पकाने की जरूरत नहीं है)।
3. चाहें तो जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल डालें।

आपको ऐसा सलाद दिन भर खाने की जरूरत है, बिना कुछ खाए। ऐसे उपवास के दिन के लिए आपका शरीर निश्चित रूप से आपको धन्यवाद देगा। कम कैलोरी वाली चीनी गोभी, हार्दिक बीट्स के साथ, आपको लंबे समय तक विटामिन के साथ चार्ज करेगी।

चिकन के साथ गोभी का सलाद। सामग्री:

• कच्चा चिकन ब्रेस्ट - 450 ग्राम;
• बीजिंग गोभी - 320 ग्राम;
• हार्ड चीज़ - 110 ग्राम;
• बाल्समिक सिरका - आधा चम्मच;
• जैतून का तेल - 10 ग्राम;
• तिल - स्वाद के लिए।

खाना पकाना:

1. चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में 25 मिनट तक उबालें।
2. गोभी काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें या छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. चिकन के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. सामग्री मिलाएं, सिरका, तेल डालें और तिल के साथ छिड़के। फेरबदल.
5. वैकल्पिक, चिकन को उबालने के बजाय सुनहरा भूरा होने तक फ्राई किया जा सकता है।

चीनी गोभी को नुकसान

बीजिंग गोभी में कैलोरी की मात्रा कम होने के बावजूद यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है। इसमें बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जिसका खाली पेट सेवन करने पर पेट की दीवारों में जलन होती है। उच्च अम्लता वाले जठरशोथ से पीड़ित लोगों के लिए, यह सब्जी स्पष्ट रूप से contraindicated है।

पाचन तंत्र की समस्याओं से बचने के लिए निम्न युक्तियों का प्रयोग करें:

1. खाली पेट चाइनीज पत्ता गोभी का सेवन न करें। इसे दोपहर में, मुख्य पाठ्यक्रम के अतिरिक्त या प्रोटीन सामग्री वाले सलाद के रूप में खाएं।
2. गैस्ट्राइटिस के लिए पत्ता गोभी को मीट के साथ पकाएं। यह वही उबली गोभी है, लेकिन इसे पकने में कम समय लगता है और अंत में यह अधिक कोमल हो जाती है। ऐसी गोभी की रेसिपी नीचे लिखी जाएगी।
3. किण्वित दूध उत्पादों के साथ पत्ता गोभी अच्छी नहीं लगती। एक गिलास केफिर या अन्य डेयरी उत्पादों के दो घंटे बाद इसका सेवन करें।

मांस के साथ गोभी का स्टू

यह नुस्खा लगभग मांस के साथ ब्रेज़्ड गोभी के समान है, लेकिन कुछ सूक्ष्मताएं और लाभ हैं।

सामग्री:

• बीजिंग गोभी - 700 ग्राम;
• गाजर - 1 मध्यम;
• प्याज - 1 बड़ी;
• चिकन या टर्की - 300 ग्राम;
• हल्दी - छोटा चम्मच;
• जीरा - 1/2 छोटा चम्मच;
• कार्नेशन - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 11 ग्राम;
• स्वादानुसार नमक।

खाना पकाना।

1. सब्जियां धो लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पत्तागोभी को चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. एक कड़ाही या मोटी दीवार वाले कच्चा लोहा पैन में वनस्पति तेल गरम करें। प्याज़ और गाजर डालें और प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें.
3. चिकन ब्रेस्ट डालकर तेज आंच पर कुछ मिनट तक भूनें।
4. पत्ता गोभी, नमक डालें, जीरा, लौंग और हल्दी डालें। पानी में डालें ताकि यह कढ़ाई की सामग्री को ढक दे, मिलाएँ और ढक्कन बंद कर दें। धीमी आंच पर 30 मिनट के लिए उबाल लें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

चाहें तो आप पानी के साथ थोड़ी सी सूखी सफेद शराब भी डाल सकते हैं, इससे डिश में थोड़ी खटास आ जाएगी।

तली हुई चीनी गोभी

यह चाइनीज स्टाइल के सबसे आम स्टिर-फ्राई व्यंजनों में से एक है, जो मसालेदार और खट्टी गोभी बनाते हैं। हाथ से काटने से गोभी के सख्त हिस्से को हटाने में मदद मिल सकती है और इसे जल्दी से तलना चाहिए। तेजी से तलने से संरक्षित करने में मदद मिलती हैकुरकुरे गोभी।

सामग्री:

• 1 मध्यम (19-21 सेमी) पत्ता गोभी;
• 2 लहसुन की कलियां;
• अदरक की एक छोटी जड़;
• कुछ सूखी मिर्च;
• चम्मच हल्का सोया सॉस;
• सफ़ेद प्रकंद के साथ हरे प्याज का गुच्छा;
• तलने के लिए तेल;
• नमक (वैकल्पिक)।

खाना पकाना।

1. गोभी को काट लें, सख्त भाग और डंठल हटा दें।
2. लहसुन और अदरक को छीलकर काट लें।
3. एक कड़ाही या ग्रिल में तेल गरम करें, उसमें लहसुन, सफेद चिव्स, अदरक डालें और स्वाद के लिए भूनें।
4. सूखी मिर्च डालें और 20 सेकंड के लिए भूनें।
5. तेज आग लगा कर पत्तागोभी डाल दें। तुरंत नमक और सोया सॉस डालें और मिलाएँ।
6. एक मिनट के लिए भूनें, आंच कम करें और कटा हुआ हरा प्याज डालें। इस डिश को गरमा गरम परोसें।

कैलोरी में यह व्यंजन काफी अधिक है, तेल में चीनी गोभी अधिक संतोषजनक और पौष्टिक है। लेकिन अगर आप इसे लंच में मेन के तौर पर पकाएंगे तो आपका वजन नहीं बढ़ेगा।

बीजिंग शैली की मछली

सामग्री:

• 3 छोटे प्याज;
• 2 बड़े सफेद मशरूम;
• 6-7 चीनी पत्ता गोभी के पत्ते;
• 700 ग्राम कोई भी मछली;
• 2 अदरक की जड़ के टुकड़े;
• 2 लहसुन की कलियां;
• 22 मिली सोया सॉस;
• 3 बड़े चम्मच पानी;
• गार्निश के लिए धनिया की टहनी (ताजा)।

खाना पकाना।

1. यह व्यंजन डबल बॉयलर में पकाया जाता है याकई चीजें पकाने वाला। सब्जियों को छील कर काट लीजिये, मछली के छिलके निकाल कर 4 भाग कर लीजिये.
2. स्टीमर बाउल के तले में 1/2 प्याज़ रखें। प्याज के ऊपर आधा मशरूम और पत्ता गोभी रखें।
3. मछली को सब्जियों पर रखें।
4. हमारी मछली पर अदरक और लहसुन छिड़कें।
5. बाकी मशरूम, प्याज और गोभी के साथ शीर्ष।
6. सोया सॉस और पानी छिड़कें।
7. मछली की स्थिति के आधार पर 15-17 मिनट पकाएं।
8. धनिया से सजाएं।

यहां बताया गया है कि आप चीनी गोभी के साथ कितने व्यंजन बना सकते हैं - सलाद से लेकर साइड डिश और हॉलिडे डिश तक। प्रयोग करें और आप सफल होंगे।