खमीर पेनकेक्स: व्यंजनों, खाना पकाने की विशेषताएं और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पैनकेक न केवल वयस्कों के बीच बल्कि बच्चों के बीच भी सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। दादी के पास आना कौन पसंद नहीं करता, जो हमेशा स्वादिष्ट पेनकेक्स या बहुत पतले और एक ही समय में हार्दिक पेनकेक्स बनाती है। आज हम खमीर पेनकेक्स के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों के साथ-साथ कई अन्य उपयोगी जानकारी के बारे में विस्तार से चर्चा करेंगे जो आपको एक ठाठ पकवान तैयार करने में मदद करेंगे। चलो अब शुरू करते हैं!

दूध के साथ

जैसा कि आप समझते हैं, खमीर पेनकेक्स के लिए नुस्खा पेनकेक्स के लिए नुस्खा की तुलना में कुछ अधिक जटिल है जिसमें आटा में खमीर नहीं होता है, लेकिन एक बहुत बड़ा प्लस है - ऐसे उत्पाद बहुत हवादार और रसीले होते हैं। इस पाक कला कृति को तैयार करने के लिए, हमें 2 कप दूध, 4 कप मैदा, 3 अंडे, 12 ग्राम सूखा खमीर, 3 बड़े चम्मच चीनी, 100 ग्राम वनस्पति तेल और 1 चम्मच नमक चाहिए।

स्टेप कुकिंग

शानदार खमीर पैनकेक बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, और आटा तैयार करने के लिए पहला कदम है। सबसे पहले 212 ग्राम सूखे खमीर के साथ एक कप गर्म दूध में 4 कप मैदा डालें, इस पूरे मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ। आटे को एक तौलिये से ढककर लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि यह वांछित स्थिरता प्राप्त कर ले।

अगला, एक चम्मच नमक, आधा चम्मच चीनी, तीन अंडे, एक बड़ा चम्मच मक्खन मिलाएं और फिर इस सारे मिश्रण को आटे में मिला दें। अगला कदम इस परीक्षा को उठने के लिए और 20 मिनट देना है।

अब आप पैनकेक बनाना शुरू कर सकते हैं। पैन में पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल डालें, गरम करें और फिर पैनकेक के रूप में चम्मच से फैलाएं। एक तरफ से पकाने में लगभग डेढ़ से दो मिनट का समय लगता है। यानी 4 पैनकेक को पकाने में आपको करीब 5 मिनट का समय लगेगा. यहाँ यीस्ट पैनकेक के लिए एक सरल नुस्खा है जिसे आपने अभी सीखा है, लेकिन हम रुकते नहीं हैं और इस पाक कृति को तैयार करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों पर चर्चा करना जारी रखते हैं।

केफिर पर

क्या आपको भुलक्कड़ पेनकेक्स पसंद हैं? तो यह रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी। इस विधि के अनुसार एक ठाठ पकवान तैयार करने के लिए, आपको 4 कप आटा, एक गिलास केफिर, 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल, 3 चिकन अंडे, 1 बड़ा चम्मच चीनी और एक चम्मच सूखा खमीर, साथ ही स्वाद के लिए नमक की आवश्यकता होगी।.

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि केफिर खमीर पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए आप अपने और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने के लिए इस पाक कृति को सुरक्षित रूप से पका सकते हैं!

एक साथ खाना बनाना

के लिएइस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले केफिर के साथ सूखा खमीर मिलाना होगा, उसमें आवश्यक मात्रा में चीनी मिलाएँ, आटा डालें और चिकना होने तक सभी को अच्छी तरह मिलाएँ। - अब आटे को कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें कि वह ऊपर उठ जाए. यह ध्यान रखना जरूरी है कि आटे की कटोरी कम या ज्यादा गर्म जगह पर होनी चाहिए।

अगला कदम है आटे के साथ कटोरे में अंडे, तेल, नमक डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और आटे को दूसरी बार उठने के लिए 20-30 मिनट का समय दें। अगला कदम पेनकेक्स बनाना शुरू करना है। पैन में पर्याप्त मात्रा में सूरजमुखी का तेल डालें, गरम करें और फिर बिना हिलाए चमचे से आटा गूंथ लें। पैनकेक को हर तरफ लगभग 2 मिनट तक फ्राई करना चाहिए।

आपने अभी-अभी यीस्ट केफिर फ्रिटर्स बनाए हैं जो आपके परिवार के हर सदस्य को पसंद आएंगे।

दाल

क्या आपने कभी लीन पैनकेक ट्राई किए हैं? यदि नहीं, तो तैयारी के इस तरीके पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। आप इस पाक कृति को तैयार करने में डेढ़ घंटा खर्च करेंगे, और अंत में आपको 6 सर्विंग्स मिलेंगे, जिनमें से प्रत्येक की कैलोरी सामग्री 400 किलोकैलोरी होगी।

तो, इस पाक कृति के लिए आपको 600 ग्राम आटा, 4 बड़े चम्मच चीनी, 11 ग्राम सूखा खमीर, 1 चम्मच नमक, 600 मिली की मात्रा में कम कैलोरी वाला केफिर, और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी खाना बनाना।

खाना पकाना

पहला कदम है छने हुए आटे में चीनी, खमीर, नमक औरकेफिर आटा एक मोटी खट्टा क्रीम की तरह दिखना चाहिए। अब आटे को लगभग 60 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रखना है ताकि इसकी मात्रा 2 या 3 गुना बढ़ जाए। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आटा कभी नहीं मिलाना चाहिए!

अब हम पैन को सूरजमुखी के तेल से गर्म करते हैं, बिना आटे को हिलाए हम पैन में एक बड़ा चम्मच डालना शुरू करते हैं और पैनकेक को हर तरफ लगभग 3 मिनट तक भूनते हैं।

आइए आपके लिए एक छोटा सा रहस्य खोलते हैं: पेनकेक्स को और अधिक शानदार बनाने के लिए, उन्हें पैन के ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर तलना चाहिए। केफिर पर रसीला खमीर पेनकेक्स तैयार हैं!

दही वाले दूध और मलाई पर

क्या आपने कभी दही वाले दूध और खट्टा क्रीम से बने पैनकेक आजमाए हैं? यह कल्पना करना कठिन है, लेकिन यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जो सबसे परिष्कृत पेटू को भी आश्चर्यचकित कर सकता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है: 250 मिली दही वाला दूध, 175 ग्राम खट्टा क्रीम, 5 ग्राम सूखा खमीर, 3 चिकन अंडे, 50 ग्राम वनस्पति तेल, 4 बड़े चम्मच चीनी और 400 ग्राम गेहूं का आटा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

इस व्यंजन को पकाने के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार करने के बाद, आपको सबसे पहले दही को खट्टा क्रीम और खमीर के साथ मिलाना है, पर्याप्त अंडे में फेंटना और चीनी मिलाना है। मिश्रण को लगातार चलाते हुए, आपको आवश्यक मात्रा में आटा मिलाना है, आटे को उठने के लिए कुछ समय दें।

आवश्यक मात्रा पैन में डालेंवनस्पति तेल, इसे गरम करें, और फिर एक बार में एक बड़ा चम्मच आटा लें और इसे एक फ्राइंग पैन में डालें, गर्म तेल में, प्रत्येक पैनकेक को दोनों तरफ से लगभग 2-3 मिनट तक भूनें। आपने अभी-अभी फ्लफी यीस्ट पैनकेक बनाए हैं! खमीर के साथ, जैसा कि आप जानते हैं, पेनकेक्स अधिक रसीले होते हैं, इसलिए कई गृहिणियां ऐसे ही खाना पकाने के व्यंजनों को पसंद करती हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

यह काफी तर्कसंगत है कि दूध या केफिर में रसीले खमीर पैनकेक में खाना पकाने की कुछ विशेषताएं होती हैं। इस मामले में, ऐसी महत्वपूर्ण जानकारी ध्यान देने योग्य है: गेहूं के आटे से पकौड़े तैयार करने से पहले, इसे छानना चाहिए, और यह कम से कम दो या तीन बार किया जाना चाहिए। यह एक गारंटी के रूप में काम करेगा कि परिणामस्वरूप आपको हवादार पेस्ट्री मिलेगी।

इसके अलावा, यह भी ध्यान देने योग्य है कि पैन जितना गर्म होगा, पेनकेक्स उतने ही कम वसा वाले निकलेंगे।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि पेनकेक्स, जिनमें से आटा केफिर पर बनाया जाता है, ढक्कन के नीचे सबसे अच्छा तला हुआ होता है, क्योंकि इस मामले में वे अधिक शानदार होंगे।

खमीर के साथ रसीला पकोड़े बनाने की एक और विशेषता आटा में वैनिलिन मिलाना है। इस मामले में, पकवान अधिक सुगंधित हो जाएगा!

पेनकेक्स बनाने की अतिरिक्त विशेषताओं के बीच, यह भी ध्यान देने योग्य है कि कुछ गृहिणियां पूरे अंडे का उपयोग नहीं करती हैं, लेकिन केवल जर्दी, यह मानते हुए कि इस मामले में पेस्ट्री अधिक हवादार हो जाएंगी।

वैसे, अगर आप पेनकेक्स में फल जोड़ना चाहते हैं, तो उन्हें छीलकर लाना सुनिश्चित करेंप्यूरी अवस्था ताकि सामग्री की एकाग्रता समान हो।

हमने अभी खमीर पेनकेक्स बनाने की सबसे लोकप्रिय और उपयोगी विशेषताओं पर चर्चा की है, और अब उन समीक्षाओं के बारे में बात करते हैं जो इस लेख में प्रस्तुत खाना पकाने के तरीकों के बारे में दुनिया भर में लाखों गृहिणियां छोड़ती हैं।

लोग क्या सोचते हैं?

पेनकेक्स बनाने के कई तरीके इंटरनेट पर प्रकाशित किए गए हैं, लेकिन इस लेख में केवल सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को शामिल किया गया है जिनकी बेहद सकारात्मक समीक्षा है। दुनिया भर के लोग लिखते हैं कि व्यंजन वास्तव में रसीले और संतोषजनक होते हैं, और उनका स्वाद सबसे परिष्कृत पेटू को भी आश्चर्यचकित कर सकता है। वे परिवार के सभी सदस्यों को एक बड़ी मेज पर इकट्ठा करने में मदद करेंगे, क्योंकि ताज़ी तली हुई सुर्ख और सुगंधित पेनकेक्स से स्वादिष्ट क्या हो सकता है! मेरा विश्वास करें, आप वास्तव में एक आकर्षक पाक कला भी बना पाएंगे जो आपके परिवार के पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगी।

तो, आज हमने खमीर के साथ भुलक्कड़ पैनकेक बनाने के सबसे लोकप्रिय तरीकों पर चर्चा की। इस लेख में खमीर के बिना एक भी नुस्खा नहीं था, लेकिन मैं यह नोट करना चाहूंगा कि ऐसे उत्पाद भी मौजूद हैं, लेकिन अंत में ऐसे उत्पाद इतने शानदार नहीं हैं।

इस प्रकार, यदि आप वास्तव में स्वादिष्ट और साथ ही रसीला पेनकेक्स पसंद करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से इस सामग्री में इन लुभावनी पाक कृतियों को तैयार करने के लिए व्यंजनों पर ध्यान देना चाहिए। न केवल खुद को बल्कि खुद को भी हैरान करने की कोशिश करेंआपके परिवार के सदस्यों, क्योंकि यह बहुत संभव है कि न तो आपने और न ही उन्होंने पहले कभी इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजनों का स्वाद चखा हो।

सामान्य तौर पर, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पाक कृतियों के साथ अपने आप को और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें। बोन एपीटिट और अच्छे मूड!