खमीर और खमीर रहित आटे में सॉसेज के साथ पफ: व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियाँ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सॉसेज पफ शायद काम पर, विश्वविद्यालय में या यहां तक कि स्कूल में जल्दी नाश्ते के लिए सबसे प्रसिद्ध स्नैक्स में से एक है। बेकरी या फास्ट फूड कैफे में तैयार उत्पाद खरीदना आसान और तेज़ है, लेकिन ऐसे लोगों में भी हैं जो हमेशा घर के बने केक को प्राथमिकता देते हैं। ऐसे लोगों के लिए ही यह लेख लिखा गया है।

मुख्य सामग्री

बेशक, ओवन में पफ पेस्ट्री में सॉसेज बनाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण चीज गुणवत्ता और ताजा उत्पाद खरीदना है। आधार के लिए दो विकल्प हो सकते हैं: त्वरित और स्वादिष्ट। पहले मामले में, आटा तैयार-तैयार खरीदा जाता है। एक नियम के रूप में, यह जमे हुए है, और फिर इसे गर्मी में कमरे के तापमान के ठीक नीचे के तापमान पर गर्म किया जाता है। दूसरे मामले में, घर पर आधार तैयार किया जाता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इस प्रकार का आटा तैयार करना इतना आसान नहीं है।

अगला आपको सॉसेज खरीदने की जरूरत है। साधारण बीफ को वरीयता देना सबसे अच्छा हैअर्द्ध-तैयार उत्पाद, लेकिन चाहें तो इन्हें घर पर भी तैयार किया जा सकता है।

इसके अलावा, बेक करने से पहले, आप सॉसेज पफ में प्रोसेस्ड या साधारण पनीर का एक टुकड़ा या प्लास्टिक मिला सकते हैं। पनीर को सख्त किस्मों से लेना बेहतर है। बेक करने से पहले, सॉसेज पफ को ऊपर से पिघला हुआ मक्खन या हल्के से फेंटे हुए अंडे से ब्रश किया जा सकता है, और तिल के साथ छिड़का जा सकता है। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है, हालांकि स्टोर से खरीदे गए सॉसेज आमतौर पर अपने आप में काफी नमकीन होते हैं, जैसे कि पनीर, इसलिए अतिरिक्त मसालों की आवश्यकता नहीं हो सकती है।

तो, पकवान का एक सरल संस्करण तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• पफ पेस्ट्री;
• सॉसेज.

अधिक "जटिल" विकल्प के लिए उत्पादों की सूची थोड़ी लंबी है। आपको आवश्यकता होगी:

• पफ पेस्ट्री;
• सॉसेज;
• पनीर;
• अंडा;
• तिल;
• स्वाद के लिए मसाला;
• मक्खन।

फिक्स्चर में से, आपके पास केवल एक ओवन, एक बेकिंग शीट या एक बेकिंग डिश (+ एक ग्रेट जिस पर फॉर्म रखा गया है), बेकिंग पेपर और एक चाकू होना चाहिए ताकि बेस को भागों में काट सकें। वांछित आकार। खाना पकाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

ओवन में यीस्ट पफ पेस्ट्री में सॉसेज कैसे पकाएं?

सबसे पहले आपको सभी सामग्री तैयार करने की जरूरत है। अगर इसे खरीदा जाता है तो पफ यीस्ट का आटा गल जाना चाहिए। इसमें आमतौर पर लगभग 4 घंटे लगते हैं।

घर का बना खमीर पफ पेस्ट्री बनाने के लिए, आपको 3-4 कप मैदा, 1 कप गर्म मध्यम वसा वाला दूध, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) की आवश्यकता होगी। आधा चम्मच सूखा खमीर और नमक।

सबसे पहले दूध में चीनी और खमीर डालकर अच्छी तरह मिला लें और 15-30 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें, फिर मिश्रण में अंडा और नमक मिलाएं। फिर से मिलाएं। आटा और वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक गर्म स्थान पर तब तक छोड़ दें जब तक कि आटा आकार में दोगुना न हो जाए। हर 20 मिनट में, आटे को फिर से "बीट" करने और उसमें थोड़ा सा आटा मिलाने की सलाह दी जाती है। अंतिम स्थिरता रोटी के आधार के समान होनी चाहिए।

जब आटा उठ रहा हो या डीफ़्रॉस्ट हो रहा हो, तो सॉसेज पर जाएं। उन्हें पैकेजिंग और आवरण से साफ करने की आवश्यकता है। यदि आप सॉसेज में पनीर जोड़ना चाहते हैं, तो आपको उन्हें लंबे किनारे से काटने की जरूरत है, और पनीर को कद्दूकस कर लें। फिर हम पनीर को परिणामी कट में रखते हैं।

घर का बना आटा बेल कर 4-5 सेंटीमीटर चौड़ी लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। डीफ़्रॉस्टेड बेस को तुरंत काट लें। हम सॉसेज लेते हैं और उन्हें एक सर्पिल में आटा के साथ लपेटते हैं। अंडे या मक्खन के साथ चिकनाई करें, बीज के साथ छिड़के, अगर वे योजनाबद्ध हैं। हम परिणामस्वरूप पफ को बेकिंग शीट पर सॉसेज के साथ डालते हैं। 200 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

ओवन में पफ खमीर रहित आटे में सॉसेज कैसे पकाएं?

इस प्रकार की तैयारी के लिए, आपको थोड़ी अलग सामग्री की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, आपको खमीर रहित पफ पेस्ट्री लेने की आवश्यकता है। इसे दुकान में भी बेचा जाता है। दूसरे, ऐसा आधार अधिक शुष्क होता है, जिससे किपफ के "अंदर" को चिकना करने के लिए आपको मेयोनेज़ या सॉस की आवश्यकता होगी।

तो, सबसे पहले आपको आटे को किसी भी तरह से डीफ्रॉस्ट करना होगा: "प्राकृतिक", माइक्रोवेव में या आटे को बैटरी के पास रख दें। फिर आपको इसे 4-5 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में विभाजित करने की आवश्यकता है। मेयोनेज़ या सॉस के साथ प्रत्येक टुकड़े को चिकनाई करें। सॉसेज को ऊपर रखें और स्लाइस को एक सर्पिल आकार में रोल करें। उसके बाद, आप परिणामी उत्पाद को अंडे या मक्खन से चिकना कर सकते हैं, और फिर ऊपर तिल छिड़क सकते हैं।

ऑवन में 20-25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

दिलचस्प तथ्य

लगभग सभी सॉसेज पफ रेसिपी ब्रिटिश जड़ों पर आधारित हैं, क्योंकि यहीं पर यह पेस्ट्री पहली बार दिखाई दी थी। आप इस तरह के पकवान को ग्रिल या बारबेक्यू में भून सकते हैं। सॉसेज को कभी-कभी कीमा बनाया हुआ मांस से बदल दिया जाता है। इसे सरसों या मेयोनेज़ और टमाटर केचप के मिश्रण के साथ परोसने की प्रथा है। आधुनिक दुनिया में, इसे अक्सर "स्ट्रीट" फ़ूड माना जाता है।