2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
हाल ही में, दूध को लेकर बहुत अधिक विवाद हुआ है, कुछ का तर्क है कि यह स्वस्थ है और मानव शरीर के लिए कैल्शियम का मुख्य स्रोत है, जबकि अन्य, इसके विपरीत, इस उत्पाद की बेकारता के प्रमाण पाते हैं और यहां तक कि नुकसान भी। हालांकि इस बात से कोई इंकार नहीं कर सकता कि कई महीनों तक बच्चे और छोटे जानवर सिर्फ दूध ही खाते हैं। यह उन्हें अच्छे विकास और अच्छे स्वास्थ्य के लिए सभी पोषक तत्व और पोषक तत्व देता है।
अगर हम इस सवाल पर विचार करें कि किस तरह का दूध पीना सबसे अच्छा है, तो कई लोग असमान रूप से जवाब देंगे - ताजा दूध। लेकिन यह स्वीकार किया जाना चाहिए कि छोटे बच्चों के लिए गाय का दूध पूरी तरह से अनुपयुक्त है, क्योंकि यह बहुत अधिक वसायुक्त होता है। यही कारण है कि एक विशेष तकनीक का उपयोग करके उत्पादित अल्ट्रा-पाश्चुरीकृत दूध दिखाई दिया। यह पूरी तरह से सुरक्षित है और बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है। यूएचटी दूध पिलाने वाले शिशुओं का वजन यूएचटी दूध पिलाने वाले बच्चों की तुलना में बहुत तेजी से बढ़ता है।
अल्ट्रा-पाश्चुरीकृत दूध एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद है जिसे गंभीर थर्मल शॉक मिला है। प्रसंस्करण 135 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर केवल 2-4 सेकंड तक रहता है। यह सभी हानिकारक जीवाणुओं को मारने और उपयोगी पदार्थों और विटामिनों को संरक्षित करने के लिए पर्याप्त है। उचित भंडारण के साथ, ऐसा उत्पाद लंबे समय तक अपने गुणों को बरकरार रखता है। एंटीसेप्टिक पैकेजिंग इसे पूरे एक साल तक ताजा रख सकती है, इसलिए कई लोग इसके लाभकारी गुणों पर संदेह करते हैं और कहते हैं कि यूएचटी दूध हमारे शरीर के लिए हानिकारक है।
यह राय मौलिक रूप से गलत है, क्योंकि कई अध्ययन किए गए हैं जो साबित कर चुके हैं कि ऐसे दूध में लगभग सभी उपयोगी पदार्थ जमा होते हैं, लेकिन कोई हानिकारक माइक्रोफ्लोरा नहीं होता है। अधिकांश विटामिन और सूक्ष्म तत्व उच्च तापमान के कारण नहीं, बल्कि लंबे समय तक इसके संपर्क में रहने के कारण नष्ट हो जाते हैं। यही कारण है कि पाश्चुरीकृत दूध, जिसे यूएचटी दूध की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है, में बहुत कम पोषक तत्व होते हैं।
इस दूध को सड़न रोकनेवाला पैकेजिंग में रखा जाता है, जो प्रकाश, ऑक्सीजन और बैक्टीरिया को अंदर नहीं जाने देता है। ऐसी पैकेजिंग का एक महत्वपूर्ण हिस्सा पन्नी है, जो एक रेफ्रिजरेटर का प्रभाव प्रदान करता है और उत्पाद को गर्म होने से रोकता है। उसके दूध के लिए धन्यवाद, +25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर भी ताजा रहेगा।
कुछ लोग सोचते हैं कि यूएचटी दूध कम गुणवत्ता वाले कच्चे माल से बनता है, लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है। ऐसा उत्पाद केवल उच्च गुणवत्ता वाले दूध से बनाया जाता है, अन्यथागर्म होने पर ही सिकुड़ता है। निर्माता इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते क्योंकि उपकरण काफी महंगा है, इसलिए कच्चे माल का चयन सख्त नियंत्रण में किया जाता है।
अल्ट्रा-पाश्चुरीकृत दूध को उबालने की जरूरत नहीं है, यह पीने के लिए पहले से ही तैयार है। बाजार में जो खरीदा जाता है उसके बारे में क्या नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें रोगजनक बैक्टीरिया हो सकते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं और खाद्य विषाक्तता का कारण बनते हैं।
अल्ट्रापाश्चुराइज्ड दूध एक स्वस्थ उत्पाद है जिसे छोटे बच्चों को भी बिना किसी डर के दिया जा सकता है। विशेष पैकेजिंग इसे लंबे समय तक रखती है, और विशेष प्रसंस्करण रोगाणुओं को मारता है और पोषक तत्वों को संरक्षित करता है।
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