नाशपाती गाढ़ा दूध: नुस्खा। सर्दियों के लिए गाढ़ा दूध के साथ नाशपाती प्यूरी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

संघनित दूध घर पर तैयार किया जा सकता है। इससे कई फायदे होते हैं। सबसे पहले, यह उपयोगी है, और दूसरी बात, इसे किसी भी फल और जामुन के साथ, विभिन्न स्थिरताओं में तैयार किया जा सकता है। इस लेख में, हम यह पढ़ने का सुझाव देते हैं कि नाशपाती संघनित दूध कैसे तैयार किया जाता है। इसकी रेसिपी बहुत ही सरल और सभी के लिए सुलभ है।

क्लासिक नाशपाती गाढ़ा दूध पकाना

स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए, आपको 1 लीटर वसा वाला दूध (3.2%), 95 ग्राम चीनी और 1 बड़ा पका नाशपाती लेना होगा। अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप फल जोड़ सकते हैं - और भी बहुत कुछ। अनुपात अनुमानित हैं, क्योंकि आपको यह ध्यान रखना होगा कि आप किस घनत्व को प्राप्त करना चाहते हैं।

एक कंटेनर में दूध डालें जिसमें आप कंडेंस्ड मिल्क पकाएंगे। एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से नाशपाती से रस निचोड़ें। अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर उबाल आने तक रखें। दूध को जलने से रोकने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें।

जब तरल उबलने लगे, तो धीरे-धीरे चीनी डालें। जब लगभग 50 ग्राम डाला जाए, तो लकड़ी के स्पैटुला से लगातार हिलाएं। फिर से उबालने के बाद, धीरे-धीरे बाकी चीनी डालें। अब आप पैन से दूर नहीं जा सकते। दूध को लगातार चलाते रहें10 मिनटों। तरल गाढ़ा होना चाहिए और रंग सफेद से भूरे रंग में बदलना चाहिए।

यदि आप घनत्व से संतुष्ट नहीं हैं, तो लगभग 20-30 ग्राम और चीनी डालें, इसे धीमी आंच पर थोड़ा उबाल लें। हिलाना न भूलें, क्योंकि चीनी बुरी तरह जल जाती है।

कभी-कभी ऐसा होता है कि गाढ़ा दूध बहुत गाढ़ा हो गया है। फिर लगभग 70 मिली पानी डालें। मिठाई उबल जाएगी, और आप इसे बंद कर सकते हैं। अब आपके पास एक स्वादिष्ट नाशपाती गाढ़ा दूध है। नुस्खा, जैसा कि आप देख सकते हैं, काफी सरल है। हालाँकि, मैं इस मिठाई को न केवल गर्मियों या शरद ऋतु में, बल्कि सर्दियों में भी आज़माना चाहता हूँ। लेख में आगे हम विचार करेंगे कि इसे कैसे तैयार किया जाए।

सर्दियों के लिए गाढ़ा दूध के साथ नाशपाती प्यूरी: नुस्खा

यह मीठे दाँत वालों के लिए एकदम सही है। मिठाई तैयार करने के लिए 5 किलो बहुत पके और मुलायम नाशपाती को धोकर छील लें। हड्डियों को हटा दें और बेतरतीब ढंग से एक बड़े सॉस पैन या कटोरे में काट लें। वहां 3 किलो चीनी डालकर 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि फल रस दे।

फिर नाशपाती को धीमी आग पर रख दें। जब आप देखें कि रस अधिक है, उसी कंटेनर में 3 लीटर दूध डालें। अगर यह काफी ताज़ा नहीं है, तो 1 टीस्पून डालें। सोडा तो दूध निश्चित रूप से नहीं फटेगा।

कम आंच पर नाशपाती के द्रव्यमान को उबाल लें। डिवाइडर हो तो उस पर तवा रख दें। कभी-कभी हिलाओ। दूध अलग होना चाहिए। डरने की जरूरत नहीं है, इस तरह से प्रक्रिया चलनी चाहिए। अगर नाशपाती के दूध का मिश्रण धीरे-धीरे कारमेल में बदल रहा है, तो आप सही रास्ते पर हैं।

जब द्रव्यमान बन गयागाढ़ा होने पर, आप आग बंद कर सकते हैं और इसे ठंडा होने तक पकने दें। फिर छोटे हिस्से में आपको एक ब्लेंडर पर द्रव्यमान को पीसने की जरूरत है। जब सभी कन्डेन्स्ड दूध एक सजातीय स्थिरता बन जाए, तो कुछ मिनट के लिए आग लगा दें। कंडेंस्ड मिल्क को 5 मिनट तक उबालना चाहिए। लगातार चलाते रहें ताकि प्याले का निचला भाग जले नहीं। अब आप बाँझ जार में रोल कर सकते हैं। तो यह सर्दियों के नाशपाती संघनित दूध के लिए निकला। नुस्खा बहुत सरल है। इसमें ज्यादा खर्च नहीं होता है।

एक धीमी कुकर में गाढ़ा दूध डालें: नुस्खा

यह नुस्खा पिछले वाले की तुलना में बहुत आसान है। हालांकि, स्वाद थोड़ा अलग है। मिठाई का स्वाद कारमेल की तरह अधिक होता है। धीमी कुकर में गाढ़ा दूध तैयार करने के लिए, आपको 1 लीटर वसा वाला दूध, 1 किलो नाशपाती, 150 ग्राम चीनी और 0.5 चम्मच चाहिए। सोडा।

मल्टीकुकर के प्याले में दूध डालें। वहां चीनी डालें। नाशपाती को बारीक काट लें, और आप उन्हें दूध में डाल सकते हैं। बाउल में सोडा डालें, मल्टी-कुकर का ढक्कन बंद करें और 20 मिनट के लिए "कुकिंग" मोड चालू करें। खाना पकाने का संकेत दिए जाने के बाद, प्याले को हटा दें और ठंडा होने के लिए सेट करें।

फिर आपको कंडेंस्ड मिल्क को दूसरे कंटेनर में डालना है और छोटे हिस्से में ब्लेंडर से फेंटना है। तब इस बात की अधिक संभावना होती है कि कंडेंस्ड मिल्क में नाशपाती की गांठ नहीं बनेगी।

मिठाई को फ्रिज में रख दें। यह बहुत स्वादिष्ट नाशपाती गाढ़ा दूध निकलता है। इसकी सरल और त्वरित तैयारी के लिए कई गृहिणियों ने इसकी रेसिपी को पसंद किया।

टिप्स

जैसा कि ध्यान दिया गया है, अगर दूध बहुत ताज़ा नहीं है, ताकि वह फटे नहीं, तो आपको सोडा मिलाना होगा। नाशपाती संघनित दूध का घनत्व कई कारकों पर निर्भर करता है। सबसे पहले,दूध पूर्ण वसा वाला होना चाहिए, और दूसरी बात, अधिक चीनी डालें। साथ ही, यह न भूलें कि उबालने से आपको वांछित परिणाम जल्दी मिल जाएंगे।

नाशपाती संघनित दूध में केले, सेब, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी और बहुत कुछ जोड़ा जा सकता है। यह सब आपके परिवार के स्वाद और पसंद पर निर्भर करता है।