अद्भुत मुरब्बा। कैलोरी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मुरब्बा के बारे में आप कितना जानते हैं? यदि आपका पेशा किसी तरह इसके उत्पादन से नहीं जुड़ा है, तो यह संभावना नहीं है। उदाहरण के लिए, हम सभी ने मुरब्बा "स्लाइस" की कोशिश की। क्या इस प्रकार की मिठाई की कैलोरी सामग्री को कम और सुरक्षित माना जा सकता है? मत जानो? तो यह लेख आपके लिए है।

कैलोरी मुरब्बा "नींबू के टुकड़े"

पहले, पहले सवाल का जवाब देते हैं। एक सौ ग्राम उत्पाद में लगभग 325 किलोकैलोरी होती है। यह बहुत है या थोड़ा? हर कोई अपने लिए फैसला करता है। हालांकि, पोषण विशेषज्ञ मुरब्बा को ऐसा उत्पाद नहीं मानते जिससे आप मोटे हो सकते हैं। इसलिए यदि आप वास्तव में अपने आप को लाड़-प्यार करना चाहते हैं, तो अपने आप को आनंद से वंचित न करें।

मुरब्बा क्या है? कैलोरी

मुरब्बा क्या है? सरल शब्दों में, यह फलों के गूदे और संघनित रस का मिश्रण है। फलों में से अक्सर संतरे, नींबू या सेब को वरीयता दी जाती है। इसका एक कारण है: वे पेक्टिन और अन्य गेलिंग पदार्थों के कारण अधिक आसानी से और तेजी से कठोर हो जाते हैं। रूस के लिए, हमारी पट्टी में सेब निश्चित रूप से प्रमुख हैं। यह देखना कठिन नहीं है कि क्यों - वे सस्ते और विकसित करने में आसान हैं। पारंपरिक रूप सेनिर्माता कृत्रिम योजक के बिना करने की कोशिश करते हैं - यह "रासायनिक" मिठाई पर मुरब्बा का लाभ है। इंग्लैंड में, मुरब्बा संतरे से बनाया जाता है, जबकि स्पेन में इसे क्विंस से बनाया जाता है। दूसरे शब्दों में, रूस में सेब के स्वाद वाली इस मिठाई को खरीदना बेहतर है, क्योंकि तब आप निश्चित रूप से सुनिश्चित होंगे कि आपने एक गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदा है।

मुरब्बा। कैलोरी सामग्री। प्रयोग

मुरब्बा नाश्ते के अतिरिक्त या चाय पीने के लिए सिर्फ एक मिठाई के रूप में अच्छा है। यह पूरी तरह से रोटी के साथ और सामान्य रूप से ताजा पेस्ट्री के साथ जाता है। इसका उपयोग केक और पेस्ट्री के लिए सजावट के रूप में भी किया जाता है। पेय के लिए, इसे मजबूत काली चाय के साथ खाने का प्रयास करें।

मुरब्बा। कैलोरी सामग्री। कुछ उत्पाद सुविधाएँ

अब मुरब्बा एक ऐसी तकनीक का उपयोग करके बनाया जाता है जिसमें अंततः पेक्टिन की एक बड़ी मात्रा होती है। इस पॉलीसेकेराइड का क्या लाभ है? यह आंतों को पूरी तरह से साफ करता है। पेक्टिन मुरब्बा के लंबे शेल्फ जीवन को भी निर्धारित करता है, क्योंकि यह वह है जो फलों के द्रव्यमान को सख्त करने में मदद करता है। यह एक गाढ़ा और नमी बनाए रखने वाला दोनों है। इसका क्या मतलब है? और तथ्य यह है कि क्लासिक मुरब्बा के निर्माण में दानेदार चीनी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। यदि असामान्य रूप से मीठे संतरे या, उदाहरण के लिए, मीठे सेब का उपयोग किया जाता है, तो चीनी की भी आवश्यकता नहीं है।

मुरब्बा। कैलोरी सामग्री। किस्में

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, अंतिम पोषण मूल्य और यहां तक कि उत्पाद की कैलोरी सामग्री इसके उत्पादन की विधि और सीधे शामिल सामग्री पर निर्भर करती है। अगर हम औसत लेते हैंकैलोरी सामग्री, तो यह 321 किलो कैलोरी है। आज तक, मिठाई मिठाई के कई प्रकार और उप-प्रजातियां उत्पादित की जाती हैं। मुरब्बा की निम्नलिखित श्रेणियां हैं: जेली, च्यूबी (उन्होंने बहुत पहले लोकप्रियता हासिल नहीं की), फल और बेरी और फल और जेली। अक्सर, अगर-अगर, पेक्टिन में समृद्ध एक विशेष शैवाल, उत्पादन के लिए इस्तेमाल किया जाने लगा। वे कोई नुकसान नहीं करते हैं। हालांकि, याद रखें कि चमकीले रंग का मुरब्बा खरीदते समय, आप शायद रंगों से भरा उत्पाद ले रहे हों।

मानक मुरब्बा नुस्खा

और अंत में, हमारा सुझाव है कि आप घर पर मुरब्बा बनाने की विधि से खुद को परिचित कर लें। कुछ संतरे लें, आधे में काट लें और रस निचोड़ लें। ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें और जूस के साथ मिला लें। इस मिश्रण को दो घंटे के लिए तेज आंच पर उबलने दें। फिर वहां गर्म चीनी डालें और एक और बीस मिनट तक पकाएं। हो गया!