स्वादिष्ट चुकंदर सलाद: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चुकंदर एक काफी लोकप्रिय उत्पाद है जिससे रसोइया कई तरह के व्यंजन तैयार कर सकते हैं: पहला, गर्म, मुख्य और साथ ही ठंडा ऐपेटाइज़र। लेकिन इस सब्जी पर आधारित सलाद विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, और इन्हें कई तरह से तैयार किया जा सकता है। इस सामग्री में तस्वीरों के साथ सबसे मूल और स्वादिष्ट चुकंदर सलाद रेसिपी है।

डोर ब्लू चीज़ के साथ चुकंदर का सलाद

आसान और बहुत स्वादिष्ट सलाद, जो दोपहर के भोजन के लिए या मुख्य पाठ्यक्रम के अतिरिक्त के रूप में उपयुक्त है। नुस्खा के अनुसार, इस सलाद के लिए बीट्स को ओवन में पहले से बेक किया जाता है और उसके बाद ही उन्हें संसाधित किया जाता है। इसलिए, खाना पकाने से पहले, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मुख्य सामग्री को तैयार करने में बहुत समय लग सकता है।

3-4 सर्विंग्स के लिए एक डिश तैयार करने के लिए, आपको चार बीट (मध्यम आकार), 200 ग्राम लेट्यूस के पत्ते, लगभग 150 ग्राम ब्लू चीज़, 100 ग्राम छिलके वाले अखरोट लेने होंगे।

शहद, गहरे बाल्समिक सिरका और जैतून के तेल से सलाद की ड्रेसिंग बनाई जाएगी।सॉस के अनुपात इस प्रकार हैं: 1 बड़ा चम्मच शहद, 3 बड़े चम्मच बेलसमिक और जैतून का तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले आपको मुख्य सामग्री तैयार करनी होगी। ऐसा करने के लिए, आपको लगभग एक ही आकार के बीट लेने की जरूरत है, उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला, वनस्पति या जैतून के तेल से रगड़ें, और समुद्री नमक के साथ छिड़के। बेकिंग शीट पर रखें, पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में 170 डिग्री के तापमान पर एक घंटे के लिए बेक करें।

ध्यान दो! उत्पाद का खाना पकाने का समय काफी ऊपर और नीचे भिन्न हो सकता है, यह सब जड़ फसल के आकार पर निर्भर करता है। उत्पाद की तत्परता टूथपिक से सबसे अच्छी तरह से जांची जाती है, अगर सब्जी अंदर से नरम है, तो यह उपयोग के लिए तैयार है, यदि नहीं, तो इसे ओवन में डाल दें।

जब तक मुख्य उत्पाद तैयार किया जा रहा है, आप सलाद ड्रेसिंग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको जैतून का तेल, शहद और बाल्समिक सिरका को उस अनुपात में मिलाना होगा जो थोड़ा अधिक इंगित किया गया था। इसमें डिल डालकर ड्रेसिंग को बेहतर बनाया जा सकता है, जिसे ब्लेंडर में काटना होगा। साग एक असाधारण स्वाद देगा।

लेट्यूस को काटना और असेंबल करना

तो, चलिए सीधे फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट चुकंदर का सलाद बनाने की ओर बढ़ते हैं। सब्जी को छीलकर स्ट्रिप्स या छोटी छड़ियों में काट लेना चाहिए। कट बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए। एक फ्राइंग पैन में, नट्स को थोड़ा टोस्ट करें, इन दोनों सामग्रियों को एक कटोरे में डालें, थोड़ा सा ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ।

एक प्लेट लें, उसके ऊपर सलाद पत्ता डाल देंनट्स के साथ बीट्स बिछाएं। डोर-ब्लू चीज़ को छोटे क्यूब्स में काटें, इसके साथ सलाद छिड़कें, पर्याप्त मात्रा में तैयार सॉस के साथ सब कुछ डालें।

पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है और यह परोसने के लिए तैयार हो जाएगा।

पुदीना, संतरा और चुकंदर के साथ सलाद

ऐसे में उबले हुए चुकंदर का सलाद बनाया जा रहा है. यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि यहां सभी उत्पादों का एक असाधारण संयोजन है, हालांकि, इसके बावजूद, अंतिम परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है। इसके अलावा, पिछले मामले की तरह, सलाद को दोपहर के भोजन के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के अलावा सबसे अच्छा खाया जाता है। लेकिन सलाद प्रकृति में उत्सव के लिए भी उपयुक्त हो सकता है क्योंकि मांस व्यंजन की प्रतीक्षा करने से पहले एक हल्का और विनीत मूल नाश्ता परोसा जाता है।

आवश्यक उत्पादों की सूची

इस पाक कला नवाचार को तैयार करने के लिए, आपको चुकंदर के कुछ टुकड़े, 80 ग्राम बकरी पनीर, 2 संतरे, अरुगुला और लेट्यूस लेना चाहिए। इस रेसिपी में मांस उत्पादों को शामिल नहीं किया गया है, लेकिन अगर वांछित है, तो आप लगभग 150 ग्राम तला हुआ चिकन पट्टिका भी डाल सकते हैं (ग्रिल्ड सबसे अच्छा है)। पकवान में थोड़ी मात्रा में अखरोट भी शामिल हैं।

सॉस पुदीना और जैतून के तेल से बनाया जाता है, इसलिए आपको इन दो सामग्रियों और थोड़ी मात्रा में सूखे तुलसी और अजवायन की भी आवश्यकता होगी।

ध्यान दो! बहुत से लोग स्पष्ट रूप से इस तथ्य के कारण अरुगुला को नहीं समझते हैं कि यह बहुत कड़वा है। वास्तव में, सही साग में ऐसा स्वाद नहीं होना चाहिए, आपको केवल अरुगुला के छोटे पत्ते लेने चाहिए, फिर वे सुखद होते हैं।गंध और कड़वा नहीं। इन सागों की बड़ी चादरें सामान्य खपत के लिए अनुपयुक्त होती हैं, इस तथ्य के बावजूद कि वे अक्सर स्टोर अलमारियों पर बड़ी मात्रा में बेची जाती हैं।

सलाद बनाने का तरीका

सब कुछ उच्चतम स्तर पर और समस्याओं के बिना काम करने के लिए, चरण-दर-चरण निर्देशों का बिल्कुल पालन करने की अनुशंसा की जाती है:

1. पहली बात यह है कि मुख्य उत्पाद को पकाना है। चुकंदर को धो लें और बिना छीले पानी के बर्तन में आग लगा दें, आप लगभग 50-80 मिलीलीटर साधारण सिरका मिला सकते हैं, इस स्थिति में सब्जी अपना समृद्ध रंग नहीं खोएगी।
2. जब तक चुकंदर पक रहे हैं, आप समय बर्बाद नहीं कर सकते और हमारे सलाद के लिए ड्रेसिंग तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए ब्लेंडर बाउल में थोड़ी मात्रा में पुदीना डालें, एक संतरे का रस निचोड़ें, उसमें तुलसी और अजवायन डालें। हर चीज़ के ऊपर 100 मिली जैतून का तेल डालें और एक ब्लेंडर में मुलायम होने तक पीस लें।
3. बीट तैयार होने पर, कोरियाई गाजर के लिए उन्हें छीलकर कद्दूकस कर लेना चाहिए। इस तरह के एक grater पर प्रसंस्करण के बाद सब्जी एक दिलचस्प उपस्थिति प्राप्त करती है।
4. अब आपको लेट्यूस और अरुगुला को धोना है, साग को निथारना है और ध्यान से उन्हें एक प्लेट में एक स्लाइड में रख देना है। उसके ऊपर तैयार चुकंदर और छिले हुए संतरे के टुकड़े डाल दीजिए.



5. प्याज के ऊपर थोडा सा सॉस डालें।
6. अगला, आपको अखरोट को हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलना है और बकरी पनीर को छोटे क्यूब्स में काटना है। पुदीना, तुलसी की कुछ पत्तियों से सब कुछ सजाएं, बाकी पुदीने की चटनी डालें, और उबले हुए चुकंदर का सलाद तैयार हो जाएगा।

बकरी का पनीर -विशिष्ट पर्याप्त उत्पाद, इसलिए इसे बदला जा सकता है। बाकी सामग्री के साथ, फेटा चीज़ सबसे अच्छा है।

उबले अंडे और चुकंदर के साथ सलाद

एक बहुत ही पौष्टिक व्यंजन जिसे नाश्ते या दोपहर के भोजन के रूप में खाया जा सकता है। इसके अलावा, यह सलाद एक भोज की मेज पर रखने के लिए उपयुक्त है, यह एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक और वास्तविक सजावट होगी। लहसुन और अंडे के साथ चुकंदर के सलाद में एक मूल स्वाद और सुगंध होती है। सभी को इसे आजमाना चाहिए।

एक स्वादिष्ट चुकंदर का सलाद (चित्रित) तैयार करने के लिए, 6-8 लोगों की एक कंपनी को 8 अंडे, तीन काफी बड़े बीट या 6 छोटे, एक बड़ा प्याज, बालिक - 200 ग्राम, मेयोनेज़, 50 ग्राम हरा लेना चाहिए। प्याज, पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

पिछले व्यंजनों की तरह, पहला कदम मुख्य सामग्री तैयार करना है। इस मामले में, बीट्स को बेक किया जाना चाहिए। सबसे पहले, इसे छीलना चाहिए और, यदि एक बड़ी सब्जी है, तो आधा काट लें। वनस्पति तेल और नमक के साथ रूट सब्जी छिड़कें, प्रत्येक आधे को पन्नी में लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 160 डिग्री पर 45 मिनट के लिए बेक करें। यदि बीट काफी बड़े हैं, तो खाना पकाने का समय ऊपर की ओर बदल सकता है। जब सब्जी ठंडी हो जाए, तो आपको इसे क्यूब्स में काटने की जरूरत है ~ 1 बाई 1 सेंटीमीटर।

बीट्स बेक होने के दौरान, आप अंडे को उबालने के लिए रख सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें पानी के बर्तन में डालने की जरूरत है, बड़ी मात्रा में नमक डालें (ताकि वे बेहतर साफ हो जाएं) और उन्हें 8-10 मिनट तक उबालें, जिसके बाद उत्पाद को तुरंत पानी में डुबो देना चाहिए।ठंडा पानी। अन्यथा, खाना पकाने की प्रक्रिया कुछ समय के लिए जारी रहेगी और जर्दी एक अनपेक्षित नीले रंग में बदल जाएगी।

अंडे को छीलकर 4-6 टुकड़ों में काट लें। हरी प्याज को छोटे छल्ले में काट लें, और प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें। यदि वांछित है, तो बालिक को स्ट्रिप्स या छोटी छड़ियों में भी काटने की जरूरत है। आप इसे थोड़ा भून सकते हैं, फिर सलाद स्मोक्ड मीट का अधिक स्पष्ट स्वाद प्राप्त करेगा। नुस्खा मेयोनीज को ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करता है, इसलिए आपको अलग से कोई सॉस तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। लहसुन की कुछ कलियाँ लेना ही काफी है, उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस लें और मेयोनेज़ और काली मिर्च के साथ मिला लें।

उपरोक्त सभी सामग्री को एक बड़े बाउल में मिला लें, उसमें मेयोनीज मिला दें। इस सॉस की मात्रा के बारे में कोई विशेष निर्देश नहीं हैं, लेकिन इसे केवल सभी अवयवों को भिगोना चाहिए और उन्हें अधिक रसदार बनाना चाहिए, और नहीं। इस उत्पाद में बहुत अधिक मात्रा में न डालें ताकि बाद में यह प्लेट के नीचे तैरने लगे।

व्यंजन को कुछ खूबसूरत चुकंदर के टुकड़ों और हरे प्याज के पंखों से सजाया जा सकता है।

आसान गर्मियों में स्ट्रॉबेरी और चुकंदर का सलाद

निश्चित रूप से बहुत से लोगों को यह एहसास भी नहीं होता है कि स्ट्रॉबेरी और बीट्स जैसे दो उत्पादों को एक डिश में मिलाया जा सकता है। वास्तव में, वे एक-दूसरे के साथ बहुत सामंजस्य रखते हैं, इसके अलावा, बाकी सामग्री पूरी तरह से उत्पादों के स्वाद को एक संपूर्ण संरचना में जोड़ती है। स्ट्रॉबेरी के मौसम में गर्मियों के लंच के लिए यह सलाद एक बढ़िया विकल्प है।

से स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिएएक व्यक्ति के लिए चुकंदर, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी चाहिए:

• कम वसा वाला पनीर - 100 ग्राम;
• बीट्स - 1 पीसी। (सब्जी छोटी होनी चाहिए या सिर्फ 100 ग्राम मापी जानी चाहिए);
• स्ट्रॉबेरी - 10 पीसी;
• सलाद के पत्ते - 50 ग्राम;
• प्राकृतिक दही और ½ संतरे का रस।

कैसे पकाने के लिए

इस रेसिपी में उबले हुए बीट्स का उपयोग किया गया है, इसलिए आपको पहले उन्हें उबालना होगा, क्योंकि यह सबसे लंबी प्रक्रिया है। सिरका की थोड़ी मात्रा के साथ सब्जी को त्वचा में उबालना चाहिए। बीट्स की तैयारी टूथपिक से जांचना सबसे अच्छा है, वे नरम होने चाहिए।

बीट तैयार हो जाने पर उन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. सबसे अच्छा है कि एक छोटी सब्जी लें और उसे पूरे हलकों में काटकर प्लेट के चारों ओर रख दें, तब पकवान का मूल स्वरूप होगा।

उसके बाद, आपको स्ट्रॉबेरी लेने की जरूरत है, उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला और 4 भागों में काट लें, अगर जामुन छोटे हैं, तो आधे में। अब आपको साधारण प्राकृतिक दही लेने की जरूरत है, जहां आधा नींबू का रस निचोड़कर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

पनीर को प्याले में डालिये, आपको इसे कांटे से थोड़ा गूंथने की जरूरत है, स्ट्रॉबेरी और फटे हुए लेटस के पत्ते डालें। दही की चटनी में डालें और सब कुछ मिलाएँ। बीट्स को एक प्लेट के घेरे में रखें, उस पर कटोरी से सामग्री डालें। इस चटनी के साथ फिर से बूंदा बांदी करें और स्ट्रॉबेरी, चुकंदर और पनीर का हल्का गर्मियों का सलाद तैयार है।

चुकंदर मांस का सलाद

सरल और अविश्वसनीय रूप से हार्दिक चुकंदर का सलाद,जो निश्चित रूप से हर आदमी को और सामान्य रूप से स्वादिष्ट भोजन के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा। पकवान को रोजमर्रा के भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन यह उत्सव की मेज का एक वास्तविक आकर्षण भी बन सकता है। इस नुस्खा का लाभ यह भी है कि सलाद को पके हुए या उबले हुए बीट्स से तैयार किया जा सकता है, मुख्य सामग्री के बारे में कोई स्पष्ट संकेत नहीं हैं। इसलिए, प्रत्येक व्यक्ति अपने लिए यह चुनने के लिए स्वतंत्र है कि किसी विशेष स्थिति में जड़ की फसल का किस प्रकार का ताप उपचार उसके लिए सबसे उपयुक्त है।

3-4 लोगों की कंपनी के लिए एक डिश तैयार करने के लिए, आपको 3 मध्यम बीट, 250 ग्राम सूअर का मांस, लहसुन, मेयोनेज़, अखरोट, प्रून - 80 ग्राम, 1-2 पीसी लेना चाहिए। प्याज, खीरा - 100-120 ग्राम। सभी सामग्री सरल और हर व्यक्ति के लिए समझ में आती है, बिना पाक ज्यादतियों और प्रयोगों के, इसलिए खाना पकाने में कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए।

सलाद बनाना

आप पहले से ही बीट्स के गर्मी उपचार के तरीकों को जानते हैं, इसलिए आपको सही चुनने और सब्जी को पूरी तत्परता की स्थिति में लाने की जरूरत है। जबकि बीट पक रहे हैं, आप मांस का प्रसंस्करण कर सकते हैं। इस मामले में, पोर्क लोइन (क्यू बॉल) का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, इसे छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए और एक गहरे कटोरे में डाल दिया जाना चाहिए, सोया सॉस और प्रोवेंस जड़ी बूटियों में थोड़ा सा मैरीनेट करना चाहिए। मांस को ठंडे स्थान पर आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें, और फिर इसे थोड़े से वनस्पति तेल के साथ पैन में तला जा सकता है। चूंकि टुकड़े काफी छोटे हैं, गर्मी उपचार प्रक्रिया बहुत तेज होगी। मांस को ज़्यादा न सुखाएं, नहीं तो पूरे पकवान का स्वाद थोड़ा खराब हो जाएगा।

इच्छा हो तो मीट को दूसरे तरीके से भी बना सकते हैं. इसे दो बड़े टुकड़ों में काटना आवश्यक है, समान उत्पादों में मैरीनेट करना। केवल इस मामले में, कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। यदि सलाद अगले दिन तैयार किया जाएगा, तो सूअर का मांस पूरी रात काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए।

मांस को एक टुकड़े में पूरी तरह से पकने तक तलना चाहिए, इसे ठंडा होने के लिए थोड़ा समय दें। केवल अब सूअर का मांस छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। मांस पकाने की इस विधि से इसका स्वाद बेहतर होगा, यह ज्यादा जूसी होगा।

अगला, हम अपना ध्यान बीट्स की ओर लगाते हैं। कोरियाई में गाजर के लिए तैयार जड़ की फसल को छीलकर कद्दूकस करना चाहिए। यदि ऐसा कोई ग्रेटर नहीं है, तो यह एक साधारण बड़े पर संभव है। कटे हुए चुकंदर को प्याले में निकाल लीजिए, मीट को उसी जगह रख दीजिए.

अगला कदम है अखरोट की तैयारी, जिसे एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक थोड़ा सा तलना चाहिए। अन्य उत्पादों में सामग्री जोड़ें। प्रून्स को पतली स्ट्रिप्स में काटें, खीरे और प्याज को समान टुकड़ों में काट लें। सभी सामग्री को एक कटोरे में डालें, मेयोनेज़ डालें, यदि वांछित हो - थोड़ा नमक और काली मिर्च। मिक्स करें, अलग-अलग प्लेट में रखें, किसी भी तरह की हरियाली से सजाएं। पकवान मेज पर परोसा जा सकता है।

ध्यान दो! यदि आप आलूबुखारा के स्वाद को और अधिक उज्ज्वल बनाना चाहते हैं, तो आपको उन्हें कुछ समय के लिए रेड वाइन में भिगोने की आवश्यकता है। इस मामले में, उत्पाद नरम और स्वादिष्ट हो जाता है।

खाना पकाने के सामान्य टिप्स

इनमें से किसी भी सलाद को पकाने की सलाह दी जाती हैउपयोग से तुरंत पहले। सभी सब्जियां पहली बार में अच्छी लगती हैं, फिर भी वे अपना आकार बनाए रखती हैं। कुछ समय बाद, उत्पादों का स्वाद खराब हो जाएगा। जैतून या वनस्पति तेल की ड्रेसिंग से तैयार सलाद बेहतर तरीके से संरक्षित होते हैं। मेयोनेज़ व्यंजन को रेफ्रिजरेटर में तीन घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

उबले हुए बीट्स में बेक किए हुए बीट्स जितना स्वाद नहीं होता है। इसलिए, गर्मी उपचार विधि चुनते समय इस कारक पर विचार करें। विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों का प्रयोग करने से कभी न डरें। वे सलाद में सभी उत्पादों के स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करते हैं। मार्जोरम, अजवायन, मेंहदी, तुलसी जैसी जड़ी-बूटियाँ बीट्स के साथ अच्छी तरह से चलती हैं।

अब आप कई अलग-अलग चुकंदर सलाद रेसिपी जानते हैं। वे सभी अपने तरीके से अच्छे हैं। कुछ को हल्के नाश्ते और आवश्यक मात्रा में विटामिन प्राप्त करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जबकि अन्य उत्कृष्ट रूप से परोसे जाते हैं, संतोषजनक होते हैं और छुट्टी की मेज पर परोसा जा सकता है। तुलना के लिए, इन सभी सलादों को पकाने और यह निर्धारित करने की सिफारिश की जाती है कि कौन सा सबसे अच्छा है।