स्क्वीड और झींगा के साथ समुद्री सलाद: व्यंजनों, खाना पकाने की विशेषताएं और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज हम बात करेंगे झींगा और स्क्वीड के साथ सलाद रेसिपी के बारे में। सामग्री का यह अद्भुत संयोजन आपको स्वादिष्ट स्नैक्स तैयार करने की अनुमति देता है जो निस्संदेह उत्सव की मेज पर मेहमानों को सजाएगा और प्रसन्न करेगा। लेकिन पहले, आइए घटकों को तैयार करने के रहस्य और बहुत कुछ सीखें।

कुछ सामान्य सिफारिशें

फ्रीज-सूखे समुद्री भोजन खरीदना बेहतर है ताकि बर्फ के लिए भुगतान न करें। ब्रांड नाम स्क्विड और झींगा खरीदें। स्क्विड के लिए, उनके शवों को जमे हुए नहीं होना चाहिए। यदि उनके पास एक समान बेज, ग्रे, क्रीम शेड, यहां तक \u200b\u200bकि बैंगनी भी है - तो आप इसे शांति से ले सकते हैं। लेकिन पीले समुद्री भोजन को त्याग देना चाहिए, क्योंकि यह एक से अधिक बार जम चुका है।

स्क्विड को कैसे खराब न करें?

जब आप झींगा और स्क्विड के साथ सलाद बनाना चाहते हैं, तो यह सवाल एक मृत अंत की ओर ले जाता है। हार मत मानो - कुछ भी जटिल नहीं है। मुख्य बात यह है कि नुस्खा का सख्ती से पालन करें, इसे ज़्यादा मत करो।

स्क्वीड मीट बहुत सेहतमंद होता है - इसमें ढेर सारे विटामिन औरतत्वों का पता लगाना। और यह उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण ठीक है कि उन्हें पकाना मुश्किल है: इसे अंडरकुक करना आसान है और, इसके विपरीत, ओवरकुक, और फिर मांस रबड़ बन जाता है।

तो, स्क्वीड खाना पकाने के नियमों के बारे में

एक किलोग्राम ताजा शव पकाने के लिए, पैन में दो लीटर पानी डालें और दो बड़े चम्मच नमक डालें। चूल्हे पर खाना बनाना जारी रखें:

1. शोरबा को समृद्ध बनाने के लिए, आप थोड़ी चीनी, सिरका, काली मिर्च और अन्य मसाले डाल सकते हैं।
2. जब वे घुल जाएं तो एक उबाल लें और एक छोटी सी आग लगा दें।
3. 1-1, 5 मिनट के लिए शवों को नीचे करें।
4. समय का सख्ती से पालन करें, और पानी से बाहर निकलें।

फिर, ठंडा करके अपनी पसंद के अनुसार काट लें।

जानें कि जमे हुए शवों का क्या करना है

बिना पानी डाले डीफ्रॉस्ट करना बेहतर है, लेकिन प्राकृतिक तरीके से - रेफ्रिजरेटर में एक शेल्फ पर, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि इसे साफ करना आसान हो।

तो, खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए:

1. सबसे पहले, आपको तंबू की ऊपरी त्वचा को चाकू से उठाना होगा, और इसे पूरी तरह से हटा देना होगा।
2. सभी अनावश्यक (सफेद फिल्म, अंदरूनी और चिटिन प्लेट) हटा दें।

ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान स्क्वीड की सतह पर घने कठोर ट्यूबरकल दिखाई न दें, उन्हें अच्छी तरह से साफ करना चाहिए। हम एक ही तकनीक का उपयोग करके खाना बनाते हैं।

कुकिंग स्क्वीड रिंग

स्वाद के लिए मसाला डालें और फिर शोरबा तैयार करें:

1. अंगूठियों को उबलते पानी में उतारा जाएगा और तुरंत चूल्हे से हटा दिया जाएगा। वैसे, आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है।
2. पैन को ढकने के बाद 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को जारी रखेगा।

जब समय बीत जाए, तो छल्ले को हटाकर, सुखाकर सलाद में डालना चाहिए।

अगर स्क्विड ओवरकुक हो गया तो?

उन्हें बचाया जा सकता है। केवल एक चीज यह है कि खाना पकाने के 5 मिनट के बाद, उनकी मात्रा में एक तिहाई की कमी होती है, 10 के बाद - आधे से। इसलिए क्या करना है? हल्के उबाल के साथ, शवों को आधे घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें। कोमलता वापस आ जाएगी, लेकिन मात्रा, दुर्भाग्य से, नहीं होगी। खाना पकाने की तकनीक के अधीन, उनका आकार अपरिवर्तित रहता है।

झींगा पकाने का रहस्य क्या है?

सलाद के लिए, उन्हें भी उबलते पानी, नमकीन में डालना होगा। आप स्वाद के लिए मसाले डाल सकते हैं। 1 किलो के लिए आपको 3-4 लीटर पानी की आवश्यकता होगी। जैसे ही झींगा सतह पर तैरता है और खोल हल्का हो जाता है, उन्हें बाहर निकाला जा सकता है। तो, छोटे झींगे कैसे पकाएं:

1. नियमित रूप से जमे हुए बिना छिलके वाली झींगा तीन मिनट के लिए पकाया जाता है।
2. उबले-जमे हुए बिना छिलके वाले 1-2 मिनट में पक जाते हैं - और नहीं, और छिलके वाले सिर्फ 3-4 मिनट के लिए उबलते पानी डालने के लिए पर्याप्त हैं। ठीक है, अगर आप पकाते हैं, तो इसे एक मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें।

किंग झींगे:

1. बिना छिलके वाली फ्रोजन को 10 मिनट तक पकाना चाहिए, लेकिन अब और नहीं।
2. पका हुआ-जमे हुए बिना छिलका - 5 मिनट, और छिलका - तीन मिनट तक।

बाघों को उतना ही उबाला जाता है जितना कि शाही। बदले हुए रंग से तत्परता निर्धारित की जा सकती है, वे चमकीले नारंगी हो जाते हैं। खैर, हमने सीखा कि समुद्री भोजन कैसे पकाना है, और अब हम झींगा के साथ सलाद के लिए व्यंजनों पर चलते हैं औरव्यंग्य।

आसान

इसे पकाने के लिए हमें चाहिए:

• 200 ग्राम समुद्री भोजन।
• तीन खीरा (मसालेदार नहीं बल्कि ताजा)।
• दो अंडे।
• अजमोद, डिल और अन्य जड़ी-बूटियां।
• खट्टा क्रीम।

चिंराट और स्क्विड के साथ यह सलाद नुस्खा बनाना आसान है, पहले आपको समुद्री भोजन और अंडे उबालने की जरूरत है, और फिर काट लें, थोड़ा नमक और मौसम। सुन्दर प्रस्तुति का ध्यान रखें। सलाद पर नींबू का रस छिड़कें।

रॉयल

झींगा, स्क्विड और कैवियार के साथ एक अद्भुत सलाद तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• 300 ग्राम झींगा।
• 500 ग्राम विद्रूप।
• लाल कैवियार।
• पांच अंडे।
• चार आलू।
• पनीर का एक टुकड़ा (150 ग्राम पर्याप्त होगा)।
• मसाला और मेयोनेज़ वैकल्पिक।

चिंराट और स्क्वीड निविदा के साथ सलाद बनाने के लिए, आपको उबले हुए आलू और अंडे, साथ ही पनीर (कठोर) की आवश्यकता होगी। बाकी सामग्री को अपनी पसंद के अनुसार काट लें। लेयरिंग:

1. आलू।
2. स्क्वीड और अंडे।
3. झींगा और पनीर।

प्रत्येक परत को मेयोनेज़ या अन्य सॉस के साथ भिगोएँ। और हम डिश को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख देते हैं ताकि सलाद अच्छी तरह से भीग जाए। इस सलाद को लेटस के पत्तों के बिस्तर पर एक बड़े प्लेट पर भी परोसा जा सकता है। प्लेट के किनारों पर आप जैतून और जैतून, नक्काशीदार नींबू के टुकड़े रख सकते हैं।

समुद्री

आप इसमें विभिन्न समुद्री भोजन (मछली, ऑक्टोपस, स्कैलप्स) जोड़ सकते हैं और जितना बेहतर होगा। स्क्वीड और झींगा के साथ "सी" सलाद के लिए हम क्या उपयोग करेंगे:

• विद्रूप, झींगा और केकड़ा मांस - 200 ग्राम प्रत्येक
• मसल्स - 100 ग्राम
• पिघला हुआ पनीर की समान मात्रा।
• हरा।
• तेल (जैतून या सूरजमुखी) तलने के लिए।
• स्वादानुसार मसाले और चटनी।

हम पहले से ही जानते हैं कि स्क्वीड और झींगा कैसे पकाना है, और हम मसल्स को लगातार हिलाते हुए 10 मिनट के लिए पैन में भूनेंगे। लेकिन सबसे पहले, आपको स्क्विड और केकड़े के मांस को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। 5 मिनट भूनने के बाद, बाकी सामग्री को मसल्स में डालें, तैयार होने दें और ठंडा होने दें। सलाद के कटोरे में डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

ऑक्टोपस सलाद

स्क्वीड और झींगा के साथ समुद्री भोजन सलाद के लिए निम्नलिखित नुस्खा पर विचार करें। इसे तैयार करने के लिए, आपको खरीदना होगा:

• विद्रूप के चार शव।
• आधा किलो उबले-जमे हुए झींगा।
• केकड़े की छड़ें और ऑक्टोपस की समान मात्रा।
• पांच अंडे।
• मसाले।
• सॉस।

स्क्वीड और झींगा के साथ स्वादिष्ट सलाद के लिए ऑक्टोपस पकाने के रहस्यों को जानें। इसे डीफ्रॉस्ट करें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें। फिर एक पैन में सूरजमुखी या जैतून के तेल में 5 मिनट तक भूनें। ताजा ऑक्टोपस को भी साफ किया जाता है और कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में फेंक दिया जाता है, 15-20 मिनट के लिए उबाला जाता है, और फिर 2-3 मिनट के लिए तला जाता है।

खाना बनाना आसान है, तैयार सामग्री को पीसकर सलाद के कटोरे में डालें औरईंधन भरना।

समुद्री भोजन और बटेर अंडे के साथ क्षुधावर्धक

चलो झींगा, स्क्विड और केकड़े की छड़ियों का एक और सलाद तैयार करते हैं। तो, हम लेते हैं:

• 900 ग्राम प्रत्येक झींगा और स्क्विड।
• केकड़े की छड़ियों का एक छोटा पैकेज।
• 10 बटेर अंडे।
• कुछ सलाद पत्ते।
• एक प्याज।
• ग्रीन्स और मेयोनेज़।

खाना बनाना बहुत आसान है। हम समुद्री भोजन उबालते हैं। लेट्यूस के पत्तों को अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है और हाथों से फाड़ा जाता है। हम प्याज को आपकी पसंद के अनुसार क्यूब्स या आधे छल्ले में काटते हैं, सुंदरता के लिए उबले अंडे - आधे में। बची हुई सामग्री को पीसकर एक डिश पर रख दें। हम शीर्ष पर हरियाली से सजाते हैं, आप लाल कैवियार का उपयोग करके एक आकर्षक उच्चारण दे सकते हैं। तो, झींगा और स्क्विड सलाद तैयार है।

अनानास के साथ

डिब्बाबंद अनानास लेना बेहतर है, यह एक चमकदार मीठा नोट देगा। तो, हमें क्या चाहिए:

• झींगा - 500 ग्राम
• अनानास की एक बड़ी कैन।
• पनीर - 200 ग्राम
• तीन अंडे।
• मेयोनीज।

मामला छोटा रहता है। सब कुछ काट लें, मिलाएं और सीजन करें, और ऊपर से किसी भी साग के साथ सजाएं। हम सख्त पनीर लेते हैं।

समुद्री मिश्रण

चलो स्क्वीड और झींगा के साथ स्वादिष्ट सलाद के लिए निम्नलिखित नुस्खा का विश्लेषण करें। हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• समुद्री भोजन - 450 ग्राम (पैकेज में बेचा जाता है)।
• कई बटेर अंडे और चेरी टमाटर।
• पनीर - 120 ग्राम
• सलाद पत्ते।
• जैतून स्वाद के लिए (10 टुकड़े पर्याप्त हैं)।
• दो लौंगलहसुन।

ईंधन भरना। ऐसा करने के लिए सोया सॉस को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं:

• समुद्री भोजन कॉकटेल को सूरजमुखी के तेल में तलना चाहिए।
• पनीर को बारीक कद्दूकस किया जाना चाहिए या छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।
• टमाटर आधे कटे हुए।
• लहसुन को काट लें।
• जैतून को छल्ले में काट लें या उन्हें पूरी तरह से डाल दें, जैसा आप चाहते हैं।

हम सलाद के पत्तों पर एक पाक अंगूठी या एक स्लाइड की मदद से सामग्री फैलाते हैं, और ऊपर सब कुछ मेयोनेज़-सोया सॉस के साथ अच्छी तरह से सुगंधित होता है। स्क्विड, झींगा और अंडे के साथ एक और सलाद नुस्खा पर विचार करें।

एवोकाडो, स्क्विड और श्रिम्प के साथ

तैयारी करने की जरूरत:

• 300 ग्राम समुद्री भोजन प्रत्येक।
• एक एवोकैडो।
• चार अंडे।
• मकई का डिब्बा।
• चयनित ड्रेसिंग सॉस।

डिश तैयार करना आसान है। स्क्वीड और झींगा उबालें, और फिर सब कुछ काट लें। एवोकैडो को छीलकर क्यूब्स में काट लें। पहले हड्डी निकालना न भूलें। आप सजावट के लिए कुछ सामग्री छोड़ सकते हैं। यह सब कुछ खूबसूरती से मिलाने और ऊपर से मेयोनेज़ डालने के लिए परोसता है।

तो, हमारे लेख में हमने झींगा और स्क्विड के साथ सलाद के लिए कई व्यंजनों को देखा। तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह सीखना है कि समुद्री भोजन को सही तरीके से कैसे उबाला जाए। और प्रयोग करने से डरो मत - अपने स्वयं के व्यंजनों के साथ आओ। ईंधन भरना कोई भी हो सकता है। यदि आवश्यक हो तो इसे आहार में शामिल करें,उदाहरण के लिए, कम वसा वाला दही, खट्टा क्रीम का उपयोग करें। सजावट में कंजूसी न करें। आखिरकार, पकवान की सौंदर्य उपस्थिति बहुत महत्वपूर्ण है। और फिर भी, सावधानी से उत्पादों का चयन करें ताकि आपके और दूसरों के स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे। आखिरकार, ऐसे उत्पादों के साथ जहर का खतरा बहुत अच्छा है। समुद्री भोजन ताजा और अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए।