मछली और समुद्री भोजन के साथ सलाद: व्यंजनों, खाना पकाने की विशेषताएं और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

डिनर पर मेहमानों या प्रियजनों को सरप्राइज देना नहीं जानते? उनके लिए फिश सलाद बनाएं। ऐसा व्यंजन किसी भी मेज में विविधता लाने और भोजन के प्रशंसकों को एक वास्तविक गैस्ट्रोनॉमिक आनंद देने में सक्षम है।

"सी" सलाद

एक पाक कला की उत्कृष्ट कृति जिसे परिवार के हर सदस्य द्वारा सराहा जाना निश्चित है।

सलाद सामग्री:

• विद्रूप - 3 पीसी
• झींगा - 0.3 किग्रा.
• लाल मछली (पट्टिका) - 250 ग्राम
• कैवियार - 0.1 किग्रा.
• बटेर अंडे - 10 पीसी
• सलाद पत्ता - 3 टुकड़े
• मेयोनीज।

खाना पकाना:

1. स्क्वीड को अंदर से मुक्त किया जाता है, उबलते पानी से डुबोया जाता है, जल्दी से उनमें से फिल्म को हटा दिया जाता है और कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डाल दिया जाता है। चलो ठंडा हो जाओ। छल्ले में काटें।
2. चिंराट पकाएं, छीलें।
3. उबले हुए अंडे को दो भागों में काट लें।
4. मछली को स्ट्रिप्स में काटें, सजावट के लिए कुछ टुकड़े छोड़ दें।
5. घटकों को ध्यान से लाल कैवियार और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है।
6. एक प्लेट में सलाद पत्ता रखें, उसके ऊपर एक पाक रिंग रखें, उसमें तैयार सलाद, टैंप भरें।
7. सावधानी से फ़ॉर्म को हटा दें और सलाद के ऊपर लाल मछली के टुकड़ों को खूबसूरती से व्यवस्थित करें।
8. ठंडा परोसें।

सामन के साथ

बहुत ही सुंदर और हल्का मछली का सलाद, जो उत्सव की मेज की तैयारी के लिए आदर्श है। पकवान को किफायती नहीं कहा जा सकता। लेकिन कभी-कभी आप अपने आप को और अपने परिवार को कुछ दिलचस्प और मौलिक के साथ लाड़-प्यार करने दे सकते हैं।

सामग्री:

• सामन थोड़ा नमकीन - 200 ग्राम
• टमाटर - 2 टुकड़े
• परमेसन - 50 ग्राम
• आइसबर्ग लेट्यूस - आधा सिर।
• सोया सॉस - 20 मिली.
• चाकू की नोक पर सरसों
• आधे नींबू का रस
• जैतून का तेल - 50 मिली।

खाना पकाने के चरण:

1. मछली से हड्डियाँ, यदि कोई हों, निकालें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. "आइसबर्ग" हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में फाड़ा जाता है।
3. टमाटर को धोकर क्यूब्स में काट लें।
4. तैयार सामग्री को एक गहरे सलाद बाउल में डालें।
5. हम पनीर से छीलन बनाते हैं।
6. ड्रेसिंग तैयार करने के लिए एक छोटी कटोरी में सरसों, मेयोनीज, नींबू का रस और तेल डालकर मिला लें।
7. ड्रेसिंग को सलाद में डालें, ऊपर से चीज़ छिड़कें।

यदि आप अंत में और भी स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप इसकी रचना में एक दो चम्मच लाल कैवियार मिला सकते हैं।

डिब्बाबंद मछली से ठंडा क्षुधावर्धक (सलाद)

एक मलाईदार बनावट के साथ बहुत ही नाजुक पकवान, मेगा-स्वादिष्ट और असामान्य।

घटक:

• टूना - 1 कैन।
• टमाटर - 0.4 किग्रा.
• सलादपत्ते।
• अरुगुला।
• ½ नींबू।
• एवोकैडो।
• चाई की नोक पर राई।
• ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल।

खाना पकाना:

1. लेट्यूस को बहते पानी में धोकर सुखा लें और हाथों से फाड़ दें।
2. टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
3. एवोकाडो को पत्थर से निकाल कर स्ट्रिप्स में काट लें।
4. आधे नींबू से रस निचोड़ें।
5. ड्रेसिंग तैयार करना: लेट्यूस, अरुगुला, तेल, सरसों और नींबू का रस मिलाएं।
6. टूना के कैन को खोलकर उसमें से तरल निकाल दें। मछली के मांस को कांटे से मैश करें, टमाटर और ड्रेसिंग के साथ मिलाएं।

लाल मछली और क्रीम चीज़ के साथ

बहुत ही स्वादिष्ट मछली का सलाद जो परतों में पकाया जाता है और बहुत अच्छा लगता है।

उत्पाद शामिल हैं:

• थोड़ा नमकीन लाल मछली पट्टिका (सामन, ट्राउट, सामन) – 300 ग्राम
• डिब्बाबंद मकई - 150 ग्राम
• क्रीम चीज़ - 80 ग्राम
• एवोकैडो।
• बैटन - 3 स्लाइस।
• नींबू का रस - 50 मिली.
• मसाले।
• जैतून का तेल - 50 मिली।

खाना पकाने के निर्देश:

1. रोटी को डंडियों में काटिये और मसाले के मिश्रण और ½ भाग तेल के साथ छिड़के।
2. एक सूखे फ्राइंग पैन में ब्रेड क्रम्ब्स तलें।
3. एवोकाडो को धो लें, गड्ढा हटा दें, क्यूब्स में काट लें, नींबू के रस के साथ छिड़के।
4. फिश फिलेट को क्यूब्स में काटें।
5. मक्का से चाशनी निकाल कर क्रीम चीज़ के साथ मिला लें।
6. सलाद को परतों में बिछाएं: पहली परत मछली है, फिर एवोकैडो, मकई और अंत में क्राउटनएक लंबी रोटी से।

निकोइस

फ्रेंच रेसिपी के अनुसार बनाया गया स्वादिष्ट फिश सलाद। इसका एक समृद्ध और बहुमुखी स्वाद है।

उत्पाद जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद सार्डिन - 1 पीसी
• टमाटर - 200 ग्राम
• क्रेस-गुच्छा।
• अंडा – 2 पीसी
• डिब्बाबंद बीन्स - आधा कर सकते हैं।
• पिसा हुआ जैतून - 15 पीसी
• लाल प्याज - आधा सिर।
• सरसों - 1 चम्मच
• मक्खन - 80 ग्राम
• वाइन विनेगर - आधा छोटा चम्मच
• अजमोद।

नुस्खा:

1. ठंडे पानी के बर्तन में अंडे डुबोएं और उबलने के क्षण से 8 मिनट तक उबालें। ठंडा, साफ, लंबाई में चार टुकड़ों में काट लें।
2. अपने पसंदीदा मसालों के साथ तेल, सिरका और सरसों को मिलाएं और इसे पकने दें। फिर सॉस को व्हिस्क से फेंटें।
3. प्याज और अजमोद की कुछ टहनियों को बारीक काट कर सॉस में डालें।
4. सलाद को धोएं, हाथों से फाड़ें और एक सपाट प्लेट पर फैलाएं।
5. फलियों में से तरल निकाल दें और जलकुंड के ऊपर रख दें, ड्रेसिंग के साथ छिड़के।
6. जैतून को आधा काटकर सलाद पर डाल दें।
7. सार्डिन से सॉस को निकाल लें, काट लें, बाकी सामग्री में मिला दें।
8. सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और अंडे से सजाएं।

ऑक्टोपसी सलाद

एक खूबसूरत सलाद जिसने उत्सव की मेज पर खुद को एक बेहतरीन जोड़ के रूप में स्थापित किया है।

किससेखाना बनाया जा रहा पकवान:

• चावल का गिलास।
• 200 ग्राम हल्का नमकीन सामन।
• पांच अंडे।
• 200 ग्राम लाल कैवियार।
• प्याज।
• मेयोनीज।
• सजावट के लिए साग।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. चावल को अच्छी तरह से धो लें (पानी साफ करने के लिए), पकने तक उबालें, ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. अंडे उबालें, सफाई के बाद क्यूब्स में काट लें।
3. मछली को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए उबलते पानी से उबाल लें।
5. साग काट लें।
6. मेयोनीज के साथ सभी सामग्री मिलाएं, एक डिश पर रखें, ऑक्टोपस का आकार दें, और ऊपर से कैवियार छिड़कें।

मछली और चिप्स

मछली के साथ काफी सरल और स्वादिष्ट सलाद, जिसे बनाने में कम से कम समय लगेगा।

सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्मोक्ड मैकेरल – 1पीसी
• आलू - 3 टुकड़े
• नमकीन शैंपेन - 100 ग्राम
• खीरा - 1 टुकड़ा
• पंख धनुष।
• खट्टा क्रीम - 60 ग्राम।
• तुलसी।
• डिल.

खाना पकाने के चरण:

1. बिना त्वचा और हड्डियों के छिलके में कटा हुआ मैकेरल।
2. आलू को छील कर उबालिये, ठंडा कीजिये, छीलिये.
3. खीरे को धो लें, यदि आवश्यक हो तो छील लें।
4. मशरूम से तरल निकालें।
5. सभी घटकों को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
6. तैयार खाद्य पदार्थों को कटे हुए प्याज और सौंफ के साथ मिलाएं।
7. परोसने से पहले, तैयार सलाद को खट्टा क्रीम के साथ डालें और छिड़केंतुलसी।

सीज़र

नाजुक और सुंदर सलाद लगभग हर रेस्टोरेंट के मेन्यू में उपलब्ध है। इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं, उनमें से एक पर विचार करें।

घटक:

• टूना अपने रस में।
• पत्ती सलाद।
• सफेद ब्रेड।
• खीरे।
• अंडे।
• हार्ड चीज़।
• सरसों।
• लहसुन।
• नींबू का रस।
• मेयोनीज।

खाना बनाना शुरू करें

1. रोटी को क्यूब्स में काटिये और ओवन में या सूखे फ्राइंग पैन में तलें।
2. टूना को कैन से एक कप में शिफ्ट करें और कांटे से गूंद लें।
3. खीरे को क्यूब्स में काट लें।
4. लेट्यूस को धोकर काट लें।
5. उबले हुए अंडे को चार टुकड़ों में काट लें।
6. सलाद, मछली, खीरा मिलाएं और सलाद के कटोरे में डालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर और क्राउटन छिड़कें।
7. तैयार सलाद को सॉस के साथ डालें, जिसके लिए हम कटा हुआ लहसुन के साथ मेयोनेज़, सरसों, नींबू का रस मिलाते हैं।

सलाद "अंदालुसिया के सपने"

नीचे मूल हॉट स्मोक्ड फिश सलाद है जो आपके स्वाद को प्रभावित करेगा।

घटक:

• हॉट स्मोक्ड सैल्मन पट्टिका - 0.2 किग्रा.
• प्याज - 100 ग्राम
• लीक - 1 तना।
• मुट्ठी भर अखरोट।
• संतरा - 2 टुकड़े
• खट्टा क्रीम - 60 ग्राम।
• मेयोनीज - 40 ग्रा.
• सेमी-ड्राई वाइन – 20 मिली.
• संतरे का रस - 30 मिली.

कदम से कदमनुस्खा:

1. फिश फिलेट को स्ट्रिप्स में काटें। सैल्मन के अलावा, गर्म स्मोक्ड मछली के साथ सलाद के लिए ट्राउट, सैल्मन या टूना उपयुक्त हैं।
2. लीक पतले छल्ले में कटा हुआ।
3. संतरे को छीलकर फिल्माया जाता है, स्लाइस में विभाजित किया जाता है और कई टुकड़ों में काटा जाता है।
4. बादलों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. मिश्रित मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, वाइन और जूस की चटनी के साथ सभी उत्पादों को मिलाएं।
6. जरूरत हो तो तैयार सलाद में नमक डालकर परोसें।

खाना पकाने की विशेषताएं

फिश सलाद बनाते समय कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए:

• मछली के सलाद के लिए मेयोनेज़ के बजाय सॉस और ड्रेसिंग का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसका मुख्य घटक नींबू का रस या सिरका होगा। यह सलाद को मसाला देगा और कुछ उत्साह जोड़ देगा।
• सलाद को ठंडा करने के बाद फिर से भरें।
• मछली के सबसे सुंदर टुकड़ों का उपयोग तैयार पकवान को सजाने के लिए सबसे अच्छा किया जाता है।
• पकाने के तुरंत बाद फिश सलाद परोसें।

कई समीक्षाओं को देखते हुए, समुद्री भोजन और मछली युक्त सलाद बहुत संतोषजनक, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं। कई गृहिणियां ध्यान दें कि आप इस तरह के ऐपेटाइज़र को रोज़मर्रा की मेज और छुट्टियों दोनों के लिए पका सकते हैं, और कुछ सलाद को सैंडविच के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, नाश्ते के लिए।