समुद्री चावल: गुण। भारतीय समुद्री चावल: उपयोगी गुण

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

समुद्री चावल कई लोगों द्वारा विभिन्न प्रकार के अनाज से जुड़ा होता है। चित्र में बड़े या छोटे अनाज (2-5 मिलीमीटर लंबे) वाले उत्पाद को देखकर, वे इसे ऑर्डर करते हैं, इसे पकाते हैं और फिर भारतीय समुद्री चावल के बारे में नकारात्मक समीक्षा छोड़ते हैं। यह शब्दावली में भ्रम से आता है। ऐसे ही एक अजीबोगरीब चावल, इसकी उत्पत्ति और रेसिपी के बारे में हम विस्तार से बताने की कोशिश करेंगे।

समुद्री चावल क्या है?

दूसरे तरीके से भारतीय चावल को जूगलिया कहा जाता है। दिखने में, यह कुछ हद तक सफेद अनाज या बर्फ के अनाज के समान है, लेकिन वास्तव में यह जानवरों की उत्पत्ति का एक चिपचिपा, चिपकने वाला पदार्थ है। यह जीनस ज़ोग्लिया (ज़ूग्लोआ रामिगेरा) से जलीय बैक्टीरिया की महत्वपूर्ण गतिविधि के दौरान बनता है, ये छोटे पतले कैप्सूल होते हैं (उनकी तुलना सिर्फ चावल से की जाती है)। इस द्रव्यमान में स्वयं जीवाणु भी होते हैं, जो आपस में चिपक जाते हैं।

सूक्ष्म जीवों को पानी से सूक्ष्म पोषक तत्वों को अवशोषित करने के लिए बलगम आवश्यक है। इसलिए, उनमें बहुत सारे नाइट्रोजन यौगिक, पॉलीसेकेराइड होते हैं। भारतीय समुद्री चावल जूगलिया का एकमात्र रूप नहीं है। वे चाय, तिब्बती, केफिर में भी अंतर करते हैंमशरूम। और यद्यपि ये रूप भिन्न दिखते हैं, उनकी प्राणिक गतिविधि का परिणाम एक ही होता है। लोगों को स्वास्थ्य पेय मिलता है।

क्योंकि इस चावल को समुद्री मशरूम भी कहा जाता है। हालाँकि इसके बहुत सारे नाम हैं: मैक्सिकन इसे टिबी कहते हैं, रोमन इसे पॉस्का कहते हैं। चीनी, जापानी, स्लाव ने जूगलिया चावल के इस रूप को बुलाया: केवल कुछ के लिए यह चीनी है, दूसरों के लिए यह जापानी है, और दूसरों के लिए यह समुद्री भारतीय है।

जूगलिया कहां से आया?

लेकिन अब इन सूक्ष्मजीवों को अक्सर चावल या समुद्री कवक कहा जाता है। स्लाव के बीच चावल का नाम भारत से उन्नीसवीं शताब्दी में इसके आयात के साथ तय किया गया था। हालांकि पहली बार मानव जाति ने प्राचीन चीन और भारत में समुद्री कवक के गुणों के बारे में सीखा।

लेकिन पृथ्वी पर जूगलिया कैसे प्रकट हुआ, वैज्ञानिक अभी भी बहस कर रहे हैं। जीवविज्ञानी बाचिंस्काया एल.ए. का दावा है कि पेय किण्वन की प्रक्रिया में कवक स्वाभाविक रूप से दिखाई दिया। इसका विकास बलगम के निर्माण के समान है। और बीजाणु कीड़ों द्वारा संचरित होते हैं, जो सूक्ष्मजीवों को पेय में स्थानांतरित करते हैं।

लेकिन बोल्सिक यू की एक और परिकल्पना है, जो 1978 में सामने आई। वैज्ञानिक चावल के कवक के कृत्रिम प्रसार के बारे में बात करते हैं। अर्थात् इस विचार के अनुसार ये जीवाणु प्राचीन सभ्यताओं से आज तक उतरे हैं। लेकिन फिर यह सवाल बना रहता है कि प्राचीन सभ्यताओं में कवक कैसे दिखाई दिया। इसलिए, अधिकांश वैज्ञानिक पहले सिद्धांत के लिए इच्छुक हैं - चावल के कवक की प्राकृतिक उत्पत्ति।

भारतीय समुद्री चावल: स्वास्थ्य लाभ

माना जाता है कि इस मशरूम में ढेर सारे औषधीय गुण होते हैं। इससे पिया जाता हैमोटापा, सर्दी, बुढ़ापा, उच्च रक्तचाप, सिरदर्द, आंत, फेफड़े और हृदय रोग, गठिया। हालांकि कई डॉक्टरों का मानना है कि समुद्री चावल से चमत्कारी इलाज की कहानियां प्लेसीबो प्रभाव की अभिव्यक्ति से ज्यादा कुछ नहीं हैं।

हालाँकि, होम्योपैथी किसी न किसी बीमारी से बचाव के लिए मशरूम पेय की पेशकश करती है। यह सूक्ष्मजीवों की रासायनिक संरचना के कारण है। इसमें शोधकर्ताओं ने ग्लूकोनिक, लैक्टिक, एसिटिक, फोलिक, ऑक्सालिक, साइट्रिक एसिड, कैफीन, अल्कोहल, एल्कलॉइड, पॉलीसेकेराइड, कोलीन, विटामिन सी, ग्लूकोसाइड, टैनिन, एल्डिहाइड पाया।

महिलाएं, बुजुर्ग भारतीय समुद्री चावल का उपयोग सुंदरता, यौवन, त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए करते हैं। कई ग्राहकों ने अपनी सामान्य स्थिति में सुधार देखा है, एक औषधीय समुद्री पेय पीने के बाद सर्दी में कमी आई है।

लोग इसे रक्तचाप को कम करने, चयापचय प्रक्रिया को सामान्य करके जोड़ों के दर्द और अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने, ट्यूमर कोशिकाओं के विकास को धीमा करने, पाचन तंत्र के अल्सर को ठीक करने, स्मृति और मस्तिष्क के प्रदर्शन को बहाल करने के लिए पीते हैं। जो लोग कई वर्षों तक पेय पीते हैं वे कम बीमार पड़ते हैं, तनावपूर्ण स्थितियों का अधिक शांति से इलाज करते हैं, और अच्छी नींद लेते हैं। वे ऊर्जावान, सक्रिय, कुशल महसूस करते हैं।

मशरूम खाने से कई लोगों का वजन कम होता है। यह इसकी संरचना में लाइपेस के कारण है, जो चयापचय को गति देता है, पहले से जमा वसा भंडार को जलाता है। वजन कम करना पेय को समुद्री भोजन के साथ जोड़ना पसंद करते हैं (उदाहरण के लिए, वे पकाते हैंचावल के साथ समुद्री सलाद), लेकिन सिफारिश है कि इसे भोजन से पहले पीएं, न कि इसके दौरान।

शोध के माध्यम से, यह साबित हो गया है कि इस कवक के जलसेक का उपयोग कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। उसके लिए धन्यवाद, त्वचा पर झुर्रियों की संख्या कम हो जाती है, मुँहासे गायब हो जाते हैं, बाल चमकदार हो जाते हैं, और केंद्रित जलसेक चेहरे को सफेद भी कर सकता है।

समीक्षाओं के आधार पर मशरूम पेय की क्षमता

आप 50 रूबल की कीमत पर एक बड़ा चम्मच समुद्री चावल खरीद सकते हैं। ऐसी कीमत धोखेबाजों को आकर्षित करती है जो भूरे रंग के सूखे पदार्थ को आम आदमी को बेच सकते हैं। जब आप ड्रिंक करेंगे तो आप तुरंत समझ जाएंगे कि यह इंडियन सी राइस नहीं है। परिणामी तरल के गुण पूरी तरह से अलग होंगे: एक बादल रंग, किण्वन की तीखी गंध और एक अप्रिय स्वाद। असली चावल में सफेद दाने होते हैं, एक हल्का स्वाद होता है, एक मुश्किल से ध्यान देने योग्य गंध होती है, और इसका रंग बिना पके हुए सन्टी जैसा दिखता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कम गुणवत्ता वाला कवक एक महीने में भी नहीं बढ़ेगा।

उचित रूप से तैयार पेय आपको थ्रश, खाद्य एलर्जी, थकान, घबराहट के लक्षणों से छुटकारा पाने और रक्तचाप को सामान्य करने की अनुमति देता है। यहां तक कि पेय का गैर-व्यवस्थित उपयोग आपको आंतों के काम को सामान्य करने, चयापचय को सक्रिय करने और नाराज़गी से राहत देने की अनुमति देता है। दो दिन के घोल से (अर्थात् भारतीय समुद्री चावल, जिसके लाभकारी गुण दूसरे दिन बढ़ जाते हैं) नाक को धोते हैं, ताकि एक दिन में बहती नाक गायब हो जाए।

चावल के बाहरी प्रयोग का परिणाम

समीक्षाओं को देखते हुए, कॉस्मेटिक के लिए जलसेक का उपयोग किया जाता हैउद्देश्यों, खासकर यदि यह 4-10 दिनों तक रहता है। यदि आप चावल के अर्क से अपने बालों को व्यवस्थित रूप से धोते हैं, तो आप जल्द ही अपने बालों की चमक देखेंगे, आप इसकी कोमलता और रेशमीपन महसूस करेंगे। रोज सुबह अपना चेहरा धोने से आप मुंहासों की त्वचा को साफ कर सकते हैं, झुर्रियों से छुटकारा पा सकते हैं। दस दिन का लिक्विड चेहरे को गोरा कर सकता है।

लेकिन ज्यादातर लोग ऐसा कायाकल्प करने, अपने स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए नहीं करते हैं, बल्कि सिर्फ शैंपेन, क्वास, पॉप, बीयर जैसा स्वादिष्ट पेय पीने के लिए करते हैं। चावल में डाले जाने वाले सूखे मेवों, पटाखे द्वारा इसे स्वाद के रंग दिए जाते हैं। यह पेय अत्यधिक गर्मी में प्यास को पूरी तरह से दूर कर देता है।

नकारात्मक समीक्षाएं अक्सर खराब गुणवत्ता वाले चावल या अनुचित खाना पकाने से जुड़ी होती हैं। ऐसे लोग हैं जो इसे उबालते हैं, भूनते हैं … लेकिन समुद्री शैवाल वाले चावल भी इस मशरूम से नहीं निकलेंगे। लोग इसे साधारण भारतीय ग्रिट्स के साथ भ्रमित करते हैं। कोई सूखे मेवे के बिना साधारण पानी से ड्रेसिंग करता है, कोई मशरूम को किसी भी चीज़ (कन्फेक्शनरी, चाय की पत्ती) के साथ "फ़ीड" करता है, और इसलिए एक मैश या एक अप्रिय जलसेक प्राप्त करता है।

समुद्री चावल पकाने का सही नुस्खा

ड्रिंक के लिए आपको इच्छानुसार पानी, चीनी, सूखे मेवे, पटाखे चाहिए। पानी आसुत हो सकता है, वसंत, लेकिन कच्चा नहीं (नल से), उबला हुआ नहीं। मशरूम को केवल एक कांच के जार में जोर देना आवश्यक है, जिसके ऊपर धुंध (ढक्कन नहीं) से ढका हुआ है। चावल को गर्मी और रोशनी पसंद है, लेकिन सीधी धूप नहीं।

सूखे मेवे भी अपनी छाया देते हैं, आपको अपनी रेसिपी खोजने के लिए उनके साथ प्रयोग करने की आवश्यकता है। टिंचर के लिए आपको कुछ टुकड़े लेने होंगेकिशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, सेब, नाशपाती, अंजीर या कॉम्पोट मिश्रण। विभिन्न प्रकार के स्वादों के संदर्भ में, पेय समुद्री कॉकटेल के साथ चावल जैसा दिखता है, जिसकी रेसिपी में कई प्रकार के समुद्री भोजन होते हैं।

व्यावहारिक रूप से हर कोई पीने के लिए साधारण चीनी लेता है। लेकिन कुछ "रसोइयों" ने देखा है कि ब्राउन, गन्ना चीनी के साथ पेय में हल्का और मीठा स्वाद होता है। पटाखों का उपयोग मशरूम को खिलाने के लिए किया जाता है, जो पेय को राई क्वास ब्रेड का स्वाद देता है। हालांकि यह आवश्यक नहीं है - चावल को अपनी ताकत वापस पाने के लिए, इसे एक सप्ताह के लिए बिना चीनी के घोल के फ्रिज में रख देना पर्याप्त है।

उत्पाद और स्टीपिंग टाइम पेय का स्वाद बदल देते हैं, जिससे यह तीखा या नरम हो जाता है। समुद्री चावल को अलग-अलग तरीकों से डाला जा सकता है, व्यंजनों में विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करने का सुझाव दिया गया है। विभिन्न जार में कई विकल्प तैयार करें। यह तभी संभव होगा जब फंगस कई गुना बढ़ जाएगा।

तो, आसव बनाएं:

• पानी डालो;
• 90 ग्राम चीनी प्रति लीटर पानी में डालें;
• चीनी घोलें;
• कवक धोएं;
• 90 ग्राम समुद्री चावल प्रति लीटर चीनी के घोल में डालें;
• 10 पिसे हुए काले धुले किशमिश (प्रति लीटर) में डालें;
• धुंधला से ढकें;
• उज्ज्वल स्थान पर रखें (सूरज के नीचे नहीं) समुद्री चावल (सूक्ष्मजीवों के गुण प्रकाश, गर्मी, आर्द्रता पर निर्भर करते हैं);
• कम से कम 2 दिन जोर दें;
• धुंध हटाओ;
• सामने आए सूखे मेवे इकट्ठा करें, ऊपर से मृत सूक्ष्मजीव;
• मिली हुई घोल को छलनी से छान लें;
• इसे अलग से छान लेंधुंध के माध्यम से;
• ड्रिंक को तीन दिनों तक फ्रिज में रखें;
• कमरे के तापमान के पानी और भारतीय समुद्री चावल के साथ कोलंडर (प्रक्रिया की पूर्णता के आधार पर);
• मशरूम जहां रहता है उस जार को गर्म पानी में डिटर्जेंट के बिना साफ करें;
• चीनी का नया घोल तैयार करें।

एक लीटर तरल एक व्यक्ति के लिए दो दिनों के लिए पर्याप्त है।

समुद्री मशरूम की देखभाल कैसे करें?

कवक एक जीवित सूक्ष्मजीव है। इसके प्रभावी प्रजनन के लिए, एक सकारात्मक तापमान की आवश्यकता होती है - तेईस डिग्री से। इसे तीन डिग्री कम करने से पहले से ही प्रजनन कार्य में रुकावट आती है। और अगर तापमान अठारह डिग्री सेल्सियस है, तो कवक मर सकता है। जो लोग समुद्री मशरूम उगाते हैं, वे बिजली की कमी के दौरान इसे गैस स्टोव या इलेक्ट्रिक केतली के पास रखते हैं।

समुद्री चावल के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, इसे शुरू में दो भागों में विभाजित किया जाता है: पहला चीनी के घोल में रखा जाता है, और दूसरा फ्रिज में रखा जाता है, "ताकत हासिल करने के लिए।" फिर खर्च किए गए मशरूम को "आराम करने के लिए" हटा दिया जाता है, और रेफ्रिजरेटर से निकाले गए मशरूम को पानी में डाल दिया जाता है। साफ करने से पहले चावल को धो लें, पानी निकाल कर सुखा लें। और फिर इसे एक कांच के कंटेनर में रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर ढक्कन से ढककर रख दें।

कई लोग लिखते हैं कि चावल पांच दिनों तक फ्रिज में रखेंगे। हालाँकि, इस रूप में, यह एक महीने के लिए खड़ा हो सकता है (यह उस स्थिति में है जब आपको छोड़ने की आवश्यकता होती है)। और कवक के गुणों के काम करने के लिए, इसे धोया जाना चाहिए और चीनी के घोल से सीज करना चाहिए।

कुछ लोग ताकत बनाए रखने के लिए समुद्र को "फ़ीड" देते हैंब्रेडक्रंब के साथ चावल। ऐसा करने के लिए, सफेद और काली ब्रेड का एक टुकड़ा ओवन में काला होने तक सुखाया जाता है और मशरूम के जार में डुबोया जाता है। यदि आपने चावल खरीदा है, तो आपको पहले इसे बढ़ाना होगा, घोल में अधिक समय तक जोर देना होगा। जैसे ही यह गुणा करता है, पेय तैयार करने के लिए उपरोक्त चरणों का पालन करें (और धोने के लिए एक मजबूत जलसेक का उपयोग करें)। स्वस्थ सूक्ष्म जीव तेजी से गुणा करते हैं, लेकिन उपेक्षा से मृत्यु हो सकती है। यही कारण है कि बहुत से लोग देखते हैं कि दयालु शब्द मशरूम के विकास और स्वाद को प्रभावित करते हैं।

समुद्री आसव के उपयोग के लिए उपयोग और मतभेद

एक व्यक्ति के लिए एक लीटर की क्षमता दो दिन के लिए पर्याप्त है। पेय के गुण तब औषधीय बन जाएंगे यदि आप इसे रोजाना एक गिलास (150 मिलीलीटर) में दिन में तीन बार से अधिक नहीं, भोजन से पहले (20 मिनट) पीते हैं। एक महीने में आप खुद पर मशरूम का असर महसूस करेंगे। लोग ठीक होने के उद्देश्य से पेय पीते हैं।

मशरूम की सुरक्षा के बावजूद, इसके उपयोग पर कुछ प्रतिबंध हैं:

• वयस्क दैनिक भत्ता 300 मिलीलीटर से कम और 500 मिलीलीटर से अधिक नहीं है;
• तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों को प्रति दिन 100-200 मिलीलीटर पीने की अनुमति है;
• तीन साल से कम उम्र के बच्चे प्रति दिन 100 मिलीलीटर पी सकते हैं।

मशरूम पीने के लिए आपको खुद को मजबूर नहीं करना चाहिए। समुद्री चावल में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए, सबसे पहले, 150 मिलीलीटर के दैनिक सेवन से अधिक न करें, अपनी भलाई की निगरानी करें और धीरे-धीरे (एक सप्ताह में) खुराक बढ़ाएं।

उपचार के लिए डार्क किशमिश, अंजीर और सूखे खुबानी से स्टार्टर बनाएं। आरामसूखे मेवे कवक के उपचार प्रभाव को रोकते हैं।

डॉक्टरों ने मधुमेह रोगियों को समुद्री जलसेक का उपयोग करने से मना किया है। कभी-कभी जलसेक दस्त या कब्ज पैदा कर सकता है, लेकिन यह कार्य में कवक के "समावेश" को भी इंगित करता है।

कॉस्मेटिक रेसिपी

समुद्री चावल के उपयोगी गुण मास्क के माध्यम से भी काम करते हैं, जिससे त्वचा चिकनी, कोमल और बाल चमकदार बनते हैं। मास्क को धोने, पोंछने और तैयार करने के लिए आपको एक विशेष घोल की आवश्यकता होती है। इसलिए, मशरूम को दो जार में प्रजनन करना बेहतर है - पीने के लिए और कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के लिए। मास्क के लिए, चावल को 7 दिन या उससे अधिक के लिए आग्रह करें। फिर आप इसे एक्सप्रेस करें, इसे अन्य सामग्री के साथ मिलाएं।

निम्न नुस्खे चेहरे के लिए उपयुक्त हैं:

• एक सौ ग्राम शहद को आधा गिलास चावल के आसव में मिलाकर;
• कच्चे अंडे के साथ एक गिलास क्रीम, आधा गिलास चावल का अर्क और पानी, एक चम्मच ग्लिसरीन मिलाएं।

इन मास्क को पंद्रह मिनट तक लगाएं और फिर पानी से धो लें। डायकोलेट क्षेत्र में राइस मशरूम मास्क भी लगाया जा सकता है। समुद्री चावल उगाने वाली लड़कियां विशेष मास्क नहीं बनाती हैं, लेकिन बस अपनी त्वचा को रोजाना जलसेक से पोंछती हैं। यह चिकना, ताज़ा, लोचदार हो जाता है।

समुद्री मशरूम पेय हाथों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके लिए आधा गिलास जूगलिया आसव, पंद्रह ग्राम शहद, नब्बे ग्राम ग्लिसरीन मिलाएं। इस मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में पांच दिनों तक स्टोर किया जा सकता है और उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से हिलाया जा सकता है।

निष्कर्ष का सारांश

भारतीय चावल नहीं हैअनाज संस्कृति। इसलिए, उदाहरण के लिए, चावल के साथ एकमात्र बनाने की कोशिश न करें, क्योंकि जूगलिया एक जीवित सूक्ष्मजीव है। यह कोम्बुचा के समान जीनस से संबंधित है, जो रूसियों से अधिक परिचित है। उसकी देखभाल करना आसान है, उचित भंडारण के साथ, वह आपकी अनुपस्थिति में एक महीने के लिए अपने उपयोगी गुणों को बरकरार रख सकता है। मशरूम में इतने उपयोगी और उपचार गुण होते हैं कि बच्चे, वयस्क, बुजुर्ग (मधुमेह रोगियों को छोड़कर) इसे पीते हैं।

विभिन्न प्रकार की सामग्री के कारण, आप सेब, आलूबुखारा, किशमिश, नाशपाती, अंजीर, राई पटाखे, गन्ना चीनी से कई प्रकार के पेय तैयार कर सकते हैं, और यदि आप सब कुछ थोड़ा सा डालते हैं, तो आपको एक मिलता है एक "समुद्र" कॉकटेल के साथ चावल की तरह। उपचार जलसेक के लिए नुस्खा में अंधेरे किशमिश, सूखे खुबानी या अंजीर का उपयोग शामिल है। अन्य सभी सूखे मेवे मशरूम के उपचार गुणों को खत्म कर देते हैं, लेकिन यह एक ठंडा, प्यास बुझाने वाला पेय बन जाता है।

Zooglea infusion का उपयोग बालों की चमक बहाल करने, त्वचा को साफ करने, मुंहासों से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है। मशरूम में बहुत सारे सकारात्मक लाभकारी गुण होते हैं, जो मधुमेह रोगियों को छोड़कर सभी लोगों के लिए उपयुक्त हैं। हालांकि, आधिकारिक दवा किसी भी बीमारी के इलाज के लिए चावल का उपयोग नहीं करती है। इसलिए, अपने निष्कर्ष खुद निकालें।