समुद्री हिरन का सींग के रस के गुण। सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग का रस: नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सी बकथॉर्न एक अद्भुत बेरी है, जो अपने उपचार गुणों और उपस्थिति के कारण, सुंदर नाम "गोल्डन क्वीन" प्राप्त किया है। एम्बर-पीले फलों में तीखा और असामान्य स्वाद होता है। इसलिए, उनका उपयोग उनके शुद्ध रूप में नहीं किया जाता है। घर पर, उपयोगी कच्चे माल को आमतौर पर जमे हुए, सुखाया जाता है और विभिन्न पेय (फल पेय, काढ़े, कॉम्पोट्स, आदि), जैम, संरक्षित किया जाता है। यह लेख अन्य जामुन और फलों (उदाहरण के लिए, सेब, नाशपाती, अंगूर, खुबानी) के संयोजन सहित समुद्री हिरन का सींग का रस बनाने के लिए कई सस्ती व्यंजन प्रदान करता है। पेय के मुख्य गुण, उपयोग के लिए सिफारिशें, contraindications - यह सब नीचे संक्षेप में दिया गया है।

समुद्री हिरन का सींग के रस के उपयोगी गुण

विटामिन सी और कैरोटीन की उच्च सामग्री पेय की मुख्य विशेषता है। इसके कारण, नियमित उपयोग के साथ, इसका एक ठोस और तेजी से विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है (विशेषकर सर्दियों में जबशीत संक्रमण)। समुद्री हिरन का सींग के रस में विटामिन, कार्बनिक यौगिक, प्रोटीन, टैनिन होते हैं। फैटी एसिड की उच्च सांद्रता के कारण, ताजा निचोड़ा हुआ कच्चा माल (चीनी सामग्री के औसत स्तर के बावजूद) की कैलोरी सामग्री 82 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक पहुंच जाती है। हर दिन समुद्री हिरन का सींग का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। लेकिन तीखा स्वाद के कारण जूस या काढ़ा और भी अधिक सुखद होता है। सबसे महत्वपूर्ण कारक निरंतरता है। उपचार की अनुमानित अवधि 3 सप्ताह है (रस की सामान्य खुराक भोजन के बाद सुबह या शाम को आधा कप है), फिर आपको 7 दिनों का ब्रेक लेना चाहिए, और फिर चिकित्सा के पाठ्यक्रम को दोहराना चाहिए।

किस रोगों के लिए जूस का सेवन करने की सलाह दी जाती है?

आप उपचार और रोकथाम दोनों के लिए इस उपयोगी प्राकृतिक उत्पाद (बेरीज, ड्रिंक्स, जैम आदि) को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। एक उपचार पेय के आवेदन का रूप सामान्य (कुछ खुराक में आंतरिक सेवन) और विशिष्ट (बाहरी लोशन, डूशिंग, धुलाई) हो सकता है। हम उन मुख्य बीमारियों को सूचीबद्ध करते हैं जिनके लिए समुद्री हिरन का सींग का रस अनुशंसित है:

• महिला "समस्याएं" (सिस्टिटिस, संक्रमण, प्रसवोत्तर आघात, क्षरण के लिए डचिंग);
• त्वचा रोग (दाद, एलर्जी, एक्जिमा, जलने की चोट);
• बवासीर;
• खांसी (समुद्री हिरन का सींग का रस शहद के साथ मिलाने पर उपचार विशेष रूप से सफल होता है);
• विषाक्त हेपेटाइटिस, जिगर की समस्याएं (कद्दू के रस कॉकटेल के साथ सफाई);
• सौम्य ट्यूमर (शुरुआती चरण में);
• गैस्ट्रिक रोग (गैस्ट्राइटिस, पूर्व-अल्सरेटिव स्थिति)।

लेकिन "गोल्डन क्वीन" के रस की सभी उपयोगिता और विशिष्टता के बावजूद, कुछ रोगियों को इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

समुद्री हिरन का सींग का रस किसके लिए contraindicated है?

सबसे पहले, एलर्जी पीड़ितों को बहुत सावधान रहना चाहिए, खासकर कैरोटीन असहिष्णुता के साथ। इस पदार्थ की उच्च सांद्रता, साथ ही आवश्यक तेल, त्वचा पर चकत्ते, खुजली और श्लेष्मा झिल्ली की लालिमा को भड़का सकते हैं। अप्रत्याशित प्रभाव से बचने के लिए, छोटी खुराक से शुरू करें, धीरे-धीरे उन्हें आवश्यक अनुपात में लाएं। कोलेरेटिक गुणों के कारण, पेय को हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस, हाइपरएसिडिटी और पेट के अल्सर (और ग्रहणी संबंधी अल्सर), और व्यवस्थित दस्त के साथ नहीं लिया जाना चाहिए। उसी कारण से, रस को कोलेसिस्टिटिस और अग्नाशयशोथ के तेज होने के चरण में contraindicated है। आहार में बेरी उत्पादों को शामिल करने का निर्णय उन लोगों द्वारा छोड़ दिया जाना चाहिए जिनके पास कैंसर के ट्यूमर के लिए वंशानुगत प्रवृत्ति है। यदि उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, तो आप घर पर समुद्री हिरन का सींग का रस बना सकते हैं। तब यह उपचार करने वाला अमृत हमेशा हाथ में रहेगा।

बेरी इकट्ठा करना और तैयार करना

सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग का रस बनाने से पहले, आपको यह जानना होगा कि कच्चे माल को कब और कैसे ठीक से तैयार करना है। कुछ सिफारिशें नीचे दी गई हैं। फसल का समय बेरी की किस्म पर निर्भर करता है:

1. शुरुआती समुद्री हिरन का सींग। फल अगस्त की शुरुआत में पकते हैं, हालांकि उच्चतम सांद्रताइनमें उपयोगी पदार्थ महीने के अंत तक ही दिखाई देते हैं।
2. देर से समुद्री हिरन का सींग। जलवायु क्षेत्र और मौसम की स्थिति के आधार पर, पके जामुनों को चुनने का अनुकूल समय सितंबर के अंत से अक्टूबर के मध्य तक होता है।

चमकीले रंग के पके फल घने स्थिरता के साथ। वे आसानी से शाखाओं से उतर जाते हैं। यदि कच्चा माल तेल के उत्पादन के लिए अभिप्रेत है, तो जामुन को लगभग दो सप्ताह तक शाखाओं से फाड़े बिना "ओवरएक्सपोज़्ड" होना चाहिए। कुछ जामुन डंठल के साथ निकाले जा सकते हैं, जिससे उच्च रक्तचाप से स्वस्थ चाय बनाई जाती है। इंजेक्शन से बचने के लिए, आधार से अंत तक गुच्छों को हटाने की दिशा चुनें। पहली ठंढ के बाद, "हिलना बंद" विधि उपयुक्त है, जब पेड़ के नीचे एक बड़ा कैनवास फैलाया जाता है और ट्रंक पर एक छड़ी के साथ दोहन किया जाता है। क्रिस्टलीकृत जामुन आसानी से उखड़ जाते हैं। कटे हुए कच्चे माल को छाँट लें, खराब फलों को हटा दें, शाखाओं से हटा दें और गर्म पानी से भर दें। उसके बाद ठंडे पानी से कई बार धोकर एक छलनी में छान लें।

पीने के विकल्प

सर्दियों के लिए सी बकथॉर्न जूस कई तरह से तैयार किया जा सकता है। हम उनमें से कुछ को सूचीबद्ध करते हैं:

• जूसर या जूसर के माध्यम से कच्चे माल का आसवन;
• एक चलनी के माध्यम से प्रारंभिक रगड़, और फिर सिरप के साथ मिलाकर;
• उबलते जामुन को नरम करने के लिए और रस को और छानने के लिए;
• अन्य फलों के पेय के साथ मिलाना।

आइए समुद्री हिरन का सींग के फलों के बहु-चरणीय प्रसंस्करण की विधि पर विचार करें।

पहला जूस रेसिपी

1. 0.5 लीटर पानी में 1 किलो जामुन डालें और बिना उबाले 20 मिनट के लिए भिगो दें।
2. नरम किए हुए फल को स्लेटेड चम्मच से घोल से निकालकर पोंछ लें, फिर वापस रख दें।
3. खली को उबलते पानी (1 किलो कच्चे माल के लिए 1.5 कप तरल) के साथ डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. आसव को पोंछ लें और प्रति 1 लीटर में लगभग 500 ग्राम चीनी मिलाएं। उबाल लें, ठंडा करें और छलनी से छान लें।
5. पहले अर्क के रस में काढ़े को बराबर मात्रा में मिलाएं।
6. 85-90°C के तापमान पर गरम करें और जार में डालें, जीवाणुरहित करें।

इस तरह के समुद्री हिरन का सींग का रस तैयार करना काफी कठिन और लंबा है। नीचे दी गई रेसिपी का पालन करना कुछ आसान है।

गूदे के साथ रस

जामुन (1 किलो) छाँटें, कुल्ला करें और एक कोलंडर में छान लें। फिर उन्हें एक पतली परत में टेबल पर बिछा दें और पूरी तरह सूखने दें। समुद्री हिरन का सींग प्यूरी प्राप्त करने के लिए एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को पोंछें (निचोड़ को फेंक न दें, आप अन्य जामुन के साथ संयोजन में उनसे स्वादिष्ट खाद बना सकते हैं)। 0.5 किलो चीनी को 0.5 लीटर पानी में उबालें। परिणामस्वरूप सिरप को पहले से तैयार प्यूरी के साथ मिलाएं। द्रव्यमान को मध्यम आँच पर रखें। सतह पर बनने वाली फिल्म को हटा दें। यह एक उपयोगी और मूल्यवान समुद्री हिरन का सींग का तेल है, जो पेट और त्वचा के रोगों के इलाज में मदद करता है। उबालने के बाद, रस को साफ जार में डालें और 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ होने के लिए सेट करें। किसी ठंडी जगह पर स्टोर करें। उपयोग करने से पहले, पेय को हिलाया जाना चाहिए, और यदि आवश्यक हो, तो उबला हुआ पानी से पतला होना चाहिए। चीनी के बिना समुद्री हिरन का सींग का रस कैसे बनाएं? इस पर नीचे चर्चा की गई है।

नुस्खाशुगर फ्री जूस

एस्ट्रिंजेंट निश्चित रूप से जिस तरह से प्राकृतिक कसैले "रंगों" को संरक्षित किया जाता है, उसे पसंद करेंगे। पेय को पूरी तरह से प्राकृतिक बनाने के लिए, आप बिना मीठा समुद्री हिरन का सींग का रस तैयार कर सकते हैं। नुस्खा में एक केंद्रित अर्ध-तैयार पेय प्राप्त करना शामिल है, जिससे आप फिर सफलतापूर्वक अन्य व्यंजन बना सकते हैं - जेली, जेली, पंच, आदि। साफ और धुले हुए जामुन (2 किग्रा) को तामचीनी के कटोरे में रखें और लकड़ी के रोलिंग पिन से मैश करें। फिर द्रव्यमान को 0.5 लीटर गर्म उबला हुआ पानी से भरें और आग लगा दें। पांच मिनट तक उबालें। तरल निकालें और निचोड़ को दबाएं। दोनों घटकों को मिलाएं, उबाल लें और छोटे कंटेनरों में डालें। सामान्य रूप से जीवाणुरहित करें।

एप्पल-सी बकथॉर्न ड्रिंक

बच्चों को बेरी का तीखा स्वाद हमेशा पसंद नहीं आता। आप दही, पनीर या किण्वित पके हुए दूध या अन्य फलों के पेय के साथ फलों या रस के छोटे हिस्से को मिलाकर एक रास्ता खोज सकते हैं। विचार करें कि सेब के साथ समुद्री हिरन का सींग का रस कैसे बनाया जाता है।

1. 2 किलो मीठे, रसीले सेब और 0.5 किलो समुद्री हिरन का सींग जामुन को संसाधित करने के लिए जूसर का उपयोग करें।
2. उबले हुए पानी की समान मात्रा और 4 बड़े चम्मच के साथ परिणामी रस मिलाएं। दानेदार चीनी।
3. शराब का सेवन तुरंत किया जा सकता है। सर्दियों के भंडारण के लिए, जार में 30 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

हीलिंग सी बकथॉर्न बेरीज एक प्रकार का इम्युनोमोड्यूलेटर है, इसलिए इससे किसी भी पेय का अनियंत्रित उपयोग हमेशा फायदेमंद नहीं हो सकता है। यह निर्धारित करने के लिए डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा हैकिसी विशेष बीमारी के लिए सटीक खुराक और उपचार की अवधि।

घर पर, उपयोगी कच्चे माल को आमतौर पर जमे हुए, सुखाया जाता है और विभिन्न पेय (फल पेय, काढ़े, कॉम्पोट, आदि), जैम, संरक्षित किया जाता है। यह लेख अन्य जामुन और फलों के संयोजन सहित समुद्री हिरन का सींग का रस बनाने के लिए कई व्यंजनों को प्रदान करता है। पेय के मुख्य गुण, उपयोग के लिए सिफारिशें, contraindications - यह सब नीचे संक्षेप में दिया गया है।