कैसे पकाने के लिए डोरैडो मछली: फोटो के साथ व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ओवन में पकाए गए सुगंधित, पौष्टिक डोरैडो से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है? इस मछली को अक्सर क्रूसियन कार्प और गोल्डन स्पर भी कहा जाता है। इससे आप कई तरह के मुख्य व्यंजन, पुलाव, स्नैक्स और यहां तक कि पाई भी बना सकते हैं। डोरैडो को स्टू, उबला हुआ, भरवां, तला हुआ, बेक किया जा सकता है। सच है, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि चुने हुए नुस्खा से विचलित न हों और मछली को आग में न डालें। अन्यथा, मछली न केवल अपना स्वाद खो देगी, बल्कि इसके उपयोगी गुण भी खो देगी। लेकिन कुशल तैयारी के मामले में, डोरैडो आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और कोमल बन जाता है।

इस मछली का मांस कम वसा वाला होता है, इसमें सुखद गंध होती है और वैसे, यह पूरी तरह से साफ हो जाती है। लेकिन इसके बावजूद, डोरैडो बेहद संतोषजनक और पौष्टिक है, इसलिए इसे बहुत अधिक कैलोरी, वसायुक्त साइड डिश के साथ परोसने की आवश्यकता नहीं है। उदाहरण के लिए, पके हुए मछली को हल्के सब्जी सलाद के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। तस्वीरों के साथ डोरैडो रेसिपी आपको न केवल मछली को सही तरीके से पकाने में मदद करेगी, बल्कि इसे खूबसूरती से सजाएगी भी। आपके लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुनने के लिए सुझाए गए विकल्पों की जाँच करना सुनिश्चित करें।

लोकप्रिय व्यंजन

डोरैडो पकाने का सबसे लोकप्रिय तरीका ओवन को भूनना और भूनना है। हालांकि अगरइसे अलग तरह से पकाएं, मछली कम सुगंधित और स्वादिष्ट नहीं निकलेगी। वैसे, यदि आप सबसे सरल तरीके से जाने का निर्णय लेते हैं और केवल डोरैडो को भूनते हैं, तो खाना पकाने से पहले शव पर कटौती करने की सलाह दी जाती है ताकि मछली प्रक्रिया में ख़राब न हो।

लेकिन अगर आप अभी भी वास्तव में मसालेदार व्यंजन पकाने का फैसला करते हैं, तो ओवन में पन्नी में पके हुए साधारण डोरैडो रेसिपी का उपयोग करना सुनिश्चित करें। इस तरह की दावत निश्चित रूप से आपको इसके समृद्ध स्वाद से प्रसन्न करेगी।

सामग्री की सूची

फ़ॉइल में डोरैडो के लिए पकाने की विधि आसान और तेज़ है। अपने परिवार के साथ एक असाधारण व्यवहार करने के लिए, आपको केवल एक घंटा और सभी आवश्यक उत्पाद खर्च करने होंगे:

• 2 छोटी मछली;
• एक चौथाई कप वनस्पति तेल;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• आधा नींबू;
• हरी प्याज का एक छोटा गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च;
• एक चम्मच सूखे तुलसी, अजमोद और अजवायन।

हालाँकि मसालों का चुनाव आप अपने विवेक से कर सकते हैं। मछली जितनी छोटी होगी, बेक करने के बाद वह उतनी ही अधिक रसीली निकलेगी। शव चुनते समय इस बात का ध्यान अवश्य रखें।

ओवन में डोराडो रेसिपी

सबसे पहले, आपको मछली को चिकनाई देने के लिए एक अचार तैयार करने की जरूरत है, और उसके बाद ही उसे कुचलने के लिए आगे बढ़ें। एक छोटी कटोरी में तेल डालें, कद्दूकस किया हुआ या कीमा बनाया हुआ लहसुन और बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें। फिर चुने हुए मसाले डालें: तुलसी, अजवायन, सूखेअजमोद और काली मिर्च। यदि आप अन्य मसाले का उपयोग करना चाहते हैं, तो उन्हें जोड़ें। यदि आपके पास ताजी जड़ी-बूटियाँ हैं, तो सूखे जड़ी-बूटियों के स्थान पर उनका उपयोग करें। और मिश्रण को अपनी पसंद के हिसाब से नमक करना भी न भूलें। नमक का एक चम्मच इष्टतम मात्रा माना जाता है। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर छोड़ दें।

जब तक अचार डाला जाता है, शव को कुचलना शुरू करें। बहते पानी के नीचे मछली को अच्छी तरह से धो लें और तराजू से साफ करें। ऐसा करने के लिए, आप एक साधारण चाकू, मछली के लिए एक विशेष खुरचनी, या यहां तक कि एक लोहे के वॉशक्लॉथ का उपयोग कर सकते हैं। आखिरकार, समुद्री क्रूसियन को काफी आसानी से साफ किया जाता है। फिर बेली को काटकर अंदर की तरफ निकाल लें। यदि आप पूरी मछली पकाना चाहते हैं, तो गलफड़ों को काट देना सुनिश्चित करें। यह आवश्यक है ताकि पकवान कड़वा न हो। पंखों को हटाने की भी सलाह दी जाती है। सच है, यदि मछली की उपस्थिति आपके लिए महत्वपूर्ण है, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं। इसके अलावा, अगर डोरैडो में दूध है, तो उसे भी न छुएं - यह और भी स्वादिष्ट निकलेगा।

शव के एक तरफ, कई गहरे लंबवत कट बनाएं। फिर तैयार मछली को अंदर सहित सभी तरफ से लहसुन के अचार से चिकना करें। और चीरों में नींबू के छल्ले डालें। शव को घी लगी पन्नी में स्थानांतरित करें, इसे एक लिफाफे के साथ बंद करें और 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। यदि आप चाहते हैं कि मछली को स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग से ढक दिया जाए, तो पकवान के पूरी तरह से पकने से लगभग 10 मिनट पहले पन्नी को खोल दें। यह क्रूसियन कार्प को सीधे ओवन से गर्म परोसने की प्रथा है।

सब्जियों के साथ डोराडो रेसिपी

यदि आपइस तरह से मछली पकाएं, आपको एक ही बार में दो व्यंजन मिलेंगे: मुख्य और साइड डिश दोनों। तो इस अवसर का लाभ उठाएं और गुणवत्ता का त्याग किए बिना बहुमूल्य समय बचाएं। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 छोटे शव;
• 6 चेरी टमाटर;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• बड़ा प्याज;
• 2 शिमला मिर्च;
• 20 ग्राम अदरक की जड़;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

खाना पकाना

सबसे पहले सब्जियों को धोकर छील लें। काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, और प्याज, टमाटर और अदरक को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें सब्जियों को पांच मिनट तक भूनें। नमक और काली मिर्च का मिश्रण अपनी पसंद के अनुसार। मछली को पहले से तैयार करें: सभी अंतड़ियों को हटा दें, तराजू को हटा दें और कुल्ला कर लें। हमेशा की तरह, शव से गलफड़ों को काट लें। और उनकी जगह बचे हुए स्लॉट में टमाटर डालें।

फॉयल को बेकिंग शीट पर रखें और तेल से ब्रश करें। उस पर शव रखें, कटी हुई सब्जियों के साथ छिड़के। पन्नी की एक और शीट के साथ डोरैडो को ऊपर रखें। लगभग आधे घंटे के लिए मछली को 200 डिग्री पर बेक करें। जिन सब्जियों से डोरैडो तैयार किया गया था, वे हार्दिक गोल्डन स्पर के लिए एक अद्भुत साइड डिश के रूप में काम करेंगे। यदि आप तालिका को अधिक पौष्टिक व्यंजन के साथ पूरक करना चाहते हैं, तो चावल उबाल लें।

पकाने का सबसे आसान तरीका

यदि आप कोई तामझाम नहीं चाहते हैं और मछली को संसाधित करने में समय व्यतीत करते हैं, तो सबसे आसान डोरैडो रेसिपी पर ध्यान दें। यह खाना पकाने की प्रक्रियाबिल्कुल सरल और आपको 15 मिनट से अधिक नहीं लगेगा। हां, और इस डोरैडो रेसिपी के अनुसार खाना पकाने के लिए केवल 2 सामग्रियां हैं: शव ही और नमक। तो यह विकल्प, अन्य बातों के अलावा, बजटीय भी है।

सामान्य तौर पर, अनुभवी शेफ इस रेसिपी के अनुसार डोरैडो मछली तैयार करने के लिए मोटे समुद्री नमक का उपयोग करते हैं, लेकिन एक साधारण उत्पाद ठीक काम करेगा। और प्रक्रिया ही बेहद सरल है। आपको बस एक बेकिंग शीट पर 2 सेंटीमीटर की परत में नमक डालना है, और मछली को ऊपर रखना है।

शव को भी चारों तरफ से लपेटकर इस रूप में ओवन में रखना चाहिए। डोरैडो को 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। तैयार मछली को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर शव से नमक और त्वचा निकालने के लिए किचन स्पैटुला का उपयोग करें। आप पट्टिका को आसानी से अलग कर सकते हैं, जो अविश्वसनीय रूप से निविदा निकलेगा। इस तरह के डोरैडो को विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ परोसने का रिवाज है: उदाहरण के लिए, टैटार या लहसुन की क्रीम। या आप बिना किसी एडिटिव के नींबू के कुछ स्लाइस के साथ पकवान को पूरी तरह से पूरक कर सकते हैं।