चुकंदर कैसे पकाने के लिए: दिलचस्प व्यंजनों, विशेषताओं और समीक्षाएं। बीट्स के साथ लाल बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बीट्स के फायदों के बारे में बहुत कुछ कहा गया है, और लोगों ने लंबे समय से इस पर ध्यान दिया है। अन्य बातों के अलावा, सब्जी बहुत स्वादिष्ट होती है और व्यंजन को एक समृद्ध और चमकदार रंग देती है, जो कि महत्वपूर्ण भी है: यह ज्ञात है कि भोजन के सौंदर्यशास्त्र से इसकी भूख और इसलिए स्वाद में काफी वृद्धि होती है। भले ही वह मनोवैज्ञानिक दृष्टि से ही क्यों न हो। बीट पकाने के कई तरीके हैं। और अगर आपने अभी तक अपने व्यंजनों को सहेजा नहीं है, तो हम आपको हमारी कोशिश करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

सब्जियां पकाना

चुकंदर व्यंजन पकाने की विधि, एक नियम के रूप में, युवा आधुनिक गृहिणियां बेकिंग में महारत हासिल करने लगती हैं। इस तरह सब्जियां स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं: आवश्यक विटामिन गायब नहीं होते हैं, क्योंकि खाना बनाते समय आपको कार्सिनोजेन्स की एक और खुराक नहीं मिलेगी, जैसे कि तलते समय। इसके अलावा, रूट फसलों को सही तरीके से सेंकने की क्षमता प्रकृति में पिकनिक पर, देश में एक सक्रिय छुट्टी पर बहुत उपयोगी हो सकती है - और जहां भी आग लगनी चाहिए और ग्रिल या बारबेक्यू स्थापित किया जाना है। और वैसे, वहाँ हैबीट्स को केवल ओवन में कैसे पकाने के लिए एक बढ़िया नुस्खा। चलो कोशिश करते हैं?

बीट पन्नी और आस्तीन में

हम सबसे सुंदर और चिकनी जड़ वाली फसल लेते हैं, इसे बहते पानी में अच्छी तरह धो लें, इसे साफ तौलिये से पोंछ लें। वैसे, "जड़ों और शीर्ष" को काटने की सलाह नहीं दी जाती है ताकि रस बाहर न निकले, लेकिन खाना पकाने के दौरान अंदर रहे। इसके बाद, 3 बेकिंग विधियों में से एक चुनें।

1. हमने धुली हुई जड़ वाली सब्जियों को ओवन में वायर रैक पर रखा, 160 डिग्री तक गरम किया। हम एक घंटे से थोड़ा कम पकाते हैं, लेकिन 45 मिनट से कम नहीं (इस समय के दौरान, किसी भी प्रकार के चुकंदर को अच्छी तरह से बेक करने का समय होता है)।
2. खाना पकाने के लिए हम फ़ूड फ़ॉइल का उपयोग करते हैं। हम इसमें बीट्स को काफी कसकर लपेटते हैं, उन्हें पहले एक गिलास पानी से भरे बेकिंग शीट पर रख देते हैं। यदि ओवन में तापमान 170 डिग्री है, तो छोटे बीट एक घंटे के तीन चौथाई में पक जाएंगे। पन्नी में पके हुए चुकंदर मीठे और सेहतमंद होते हैं।
3. बीट्स को ओवन में सबसे तेजी से कैसे पकाएं? आइए बेकिंग स्लीव का इस्तेमाल करें। हम जड़ की फसल को आस्तीन में डालते हैं, इसे कसते हैं ताकि ऑक्सीजन न हो, 40 मिनट के लिए 200 डिग्री से कम के तापमान पर पकाएं। हम लकड़ी के टूथपिक या कटार के साथ प्रक्रिया की शुरुआत से आधे घंटे के बाद पहले से ही तत्परता की जांच करते हैं: बीट्स की कुछ किस्मों को नुस्खा में बताए गए समय की तुलना में तेजी से पकाया जा सकता है।

ग्रिल

यदि आप देश में हैं, ताजी हवा में या प्रकृति में हैं, तो आप खुली आग के प्रस्तावों का लाभ उठा सकते हैं और बीट्स को ग्रिल पर पका सकते हैं या आग में बेक कर सकते हैं। लेकिन यह कीमती हैइस तथ्य पर ध्यान दें कि इस मामले में, आपको रूट फसलों को एक औसत आलू के आकार का चुनना चाहिए, ताकि इसे सेंकना अधिक सुविधाजनक हो। हम एक ही सिद्धांत का उपयोग करते हैं: हम बीट्स को पन्नी में और कोयले में पकाए जाने तक लपेटते हैं। या कच्चे बीट्स को ग्रिल ग्रेट पर रख दें।

स्वादिष्ट सलाद

मेहमानों या परिवार को खुश करने के लिए सलाद में चुकंदर कैसे पकाएं? आपको काफी सस्ती और सस्ती सामग्री की आवश्यकता होगी: मध्यम चुकंदर की एक जोड़ी, आधा गिलास अखरोट, छिलका, आधा गिलास बोनलेस प्रून, लहसुन की एक लौंग, मेयोनेज़ और मसाले, इच्छानुसार नमक।

खाना पकाना

1. जड़ की फसल को बिना छीले उबालना चाहिए। कैसे पकाएं और ठंडा करें - छीलकर कद्दूकस कर लें।
2. अखरोट को हरा या बारीक काट लें।
3. लहसुन को क्रशर में पीस लें।
4. एक कोलंडर में उबलते पानी से धोए गए, छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. तैयार सामग्री को एक चौड़े कटोरे में, मेयोनेज़, नमक, मसाले के साथ मिलाएं - व्यक्तिगत स्वाद के लिए।
6. सलाद तैयार है, परोसने से पहले इसे ठंडा करके कटी हुई हर्ब छिड़कें।

यह पकवान छुट्टियों के दौरान मेज पर मौजूद होना चाहिए, क्योंकि प्रचुर मात्रा में मुक्ति के साथ (उदाहरण के लिए, नए साल की दावत के 2 सप्ताह के दौरान) और भोजन, prunes और बीट्स एक साथ अपना अच्छा काम करेंगे: पाचन को सामान्य करें।

हमारा जीवन क्या है? कैवियार

बीट को कैवियार के रूप में कैसे पकाएं, जो एक उत्कृष्ट स्नैक है, उदाहरण के लिए, मजबूत के तहतशराब? इसे नाश्ते के अतिरिक्त ब्रेड पर भी फैलाया जा सकता है: स्वादिष्ट और स्वस्थ, और सबसे महत्वपूर्ण, संतोषजनक, आपको लंबे समय तक खाने का मन नहीं करेगा।

हम एक किलो चुकंदर, तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल, एक पाउंड प्याज, थोड़ा सा टमाटर का पेस्ट, नमक लेते हैं। चुकंदर कैवियार तैयार करने के लिए हमें बस इतना ही करना होगा। तीखेपन के प्रेमियों के लिए, सामग्री की सूची में लहसुन की एक दो कलियाँ डालें।

खाना पकाना

मेरी जड़ की फसल और बिना छिलके के पूरी तरह से पकने तक (आसानी से कांटे से छेद करके) पकाएं। उत्पाद की सफाई की आवश्यकता नहीं है ताकि खाना पकाने के दौरान चुकंदर का रस पानी में न जाए। उसी कारण से, इसे काटने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। पक जाने पर पैन से निकाल कर ठंडा कर लें। फिर आपको पहले से ही एक grater पर साफ और रगड़ने की जरूरत है। और एक बड़े फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल (सूरजमुखी उपयुक्त है) के साथ गरम, कटा हुआ प्याज डालें। हम इसे थोड़ा भूनते हैं, बीट्स को उसी जगह पर रख देते हैं। हम छोटी से छोटी आग पर लगभग 15-20 मिनट तक उबालते हैं। फिर टमाटर का पेस्ट और नमक डालें, लगातार हिलाते हुए और दस मिनट तक पकाएँ। स्वादिष्ट कैवियार तैयार है। फाइनल से ठीक पहले मसाले के लिए, आप कुचल लहसुन डाल सकते हैं। वैसे, यदि आप नहीं जानते कि सर्दियों के लिए बीट कैसे पकाना है, तो ऐसा कैवियार सबसे अच्छा विकल्प है (तभी हम लहसुन नहीं डालते हैं)। तैयार होने के बाद, उत्पाद को निष्फल जार में डाल दिया जाता है, पास्चुरीकृत और लुढ़का हुआ होता है। नए साल की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त!

बीट्स के साथ बोर्स्ट कैसे पकाएं: एक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

और, ज़ाहिर है, बोर्स्ट - इसके बिना हम कहाँ होंगे!मेज का यह राजा कई परिवारों का पसंदीदा दैनिक व्यंजन है। निस्संदेह, अनुभवी गृहिणियां शायद बीट्स के साथ लाल बोर्स्ट पकाना जानती हैं, और वे इसे एक, दो या तीन के लिए भी बना सकती हैं, यहां तक कि अपनी आँखें बंद करके भी। हमारे "रहस्य" दिलचस्प होंगे, बल्कि शुरुआती लोगों के लिए। तो चलिए शुरू करते हैं।

खाना पकाना

1. बीट्स के साथ बोर्स्ट कैसे पकाएं? नुस्खा विशेष रूप से कठिन नहीं है। सबसे पहले, आपको एक ठंडा, समृद्ध शोरबा चाहिए। उसके लिए, चलो एक पाउंड के साथ हड्डी पर बीफ़ लें (यह एक बड़े, पारिवारिक बोर्स्ट पैन के लिए है)। पानी से भरें, लंबे समय तक पकाएं, कम से कम एक घंटा, सबसे साधारण शोरबा की तरह: झाग निकालें, प्याज का सिर जोड़ें, आदि।
2. इस समय आप तलना बना सकते हैं। तीन प्याज, कुछ गाजर, कुछ चुकंदर - जितनी अधिक सब्जियां, वास्तव में, यह उतना ही समृद्ध और स्वादिष्ट होगा। तलने के लिए, आपको अभी भी टमाटर का पेस्ट और वनस्पति तेल चाहिए - उस पर भूनें। स्वाभाविक रूप से, प्याज को काट लें, और गाजर और बीट्स को कद्दूकस कर लें। 15-20 मिनट तक भूनें। और बीट्स को नींबू के साथ छिड़का जा सकता है - इस तरह बोर्स्ट वास्तव में लाल हो जाता है। स्टू के दौरान, गोभी का आधा सिर काट लें, और कुछ आलू को क्यूब्स में काट लें।



3. डिश को "असेंबलिंग"। हम मांस को पैन से निकालते हैं (शोरबा फ़िल्टर किया जा सकता है), ठंडा। हम धीरे-धीरे गोभी और आलू को शोरबा में डालते हैं, फिर 10 मिनट के बाद ड्रेसिंग करते हैं। मांस को हड्डियों से अलग करें, टुकड़ों में काट लें और कंटेनर में वापस भेज दें। सारी सामग्री मिलाने के बाद, मिलाएँ, नमक औरकाली मिर्च स्वादानुसार, पैन को ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट के लिए और पकाएं।
4. बंद करें। ध्यान दें: बोर्स्च को कम से कम आधे घंटे के लिए डाला जाना चाहिए (सामान्य तौर पर, यह अगले दिन सिर्फ पके हुए की तुलना में स्वादिष्ट होगा)। अब आप जानते हैं कि बीट्स के साथ लाल बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए: आप इसे टेबल पर खट्टा क्रीम, काली रोटी, लहसुन और ढेर के नीचे परोस सकते हैं। खाना आसान है! और यह निराधार नहीं है - लेकिन घर की समीक्षाओं के अनुसार!

बीट्स के साथ पत्ता गोभी कैसे पकाएं?

और अंत में, इस जड़ वाली सब्जी को इस्तेमाल करने की एक और रेसिपी है गुरियां गोभी। आपको लगभग 2 किलो गोभी का एक सिर, बीट्स की एक जोड़ी (या एक बड़ी एक), दो गाजर, लहसुन का एक सिर, सिरका - एक गिलास का एक तिहाई, नमक - एक चम्मच, और चीनी - एक तिहाई लेने की जरूरत है। एक गिलास। आपको वनस्पति तेल भी चाहिए - आधा गिलास या थोड़ा कम।

गोभी के कांटे काट लें और सब्जियों को दरदरा पीस लें। लहसुन को बारीक काट लें। एक सॉस पैन में सभी सामग्री मिलाएं। मैरिनेड के लिए, दो गिलास पानी उबालें, चीनी, सिरका और वनस्पति तेल के साथ नमक डालें। मैरिनेड को आँच से उतारें और सब्जियों के ऊपर डालें। एक घंटे बाद, स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है। कई अतिथि समीक्षाओं के अनुसार, वोडका के लिए आपको बस क्या चाहिए! सभी को अच्छा लगे!