स्क्वीड सलाद: बेहतरीन रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्क्वीड सलाद क्या हैं? यह व्यंजन अपने असाधारण स्वाद और अविश्वसनीय हल्केपन से अलग है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने किस स्क्वीड का इस्तेमाल किया - डिब्बाबंद या उबला हुआ, इस घटक के साथ सलाद हमेशा स्वादिष्ट और वास्तव में उत्सवपूर्ण होते हैं। हमने आपके लिए स्क्वीड सलाद व्यंजनों का चयन तैयार किया है - सरल और जटिल, विभिन्न ड्रेसिंग और सामग्री के साथ।

एक विद्रूप कैसे चुनें

इससे पहले कि हम व्यंजनों की ओर बढ़ें, हम आपके साथ सही समुद्री भोजन का चयन करने के बारे में जानकारी साझा करेंगे। ध्यान दें कि स्क्विड की 200 से अधिक प्रजातियां हैं। वे आमतौर पर जमे हुए और ठंडा बेचे जाते हैं। वे खराब होने वाले उत्पादों से संबंधित हैं, और इसलिए, पूर्व-शीतलन के बिना, स्क्विड को संग्रहीत या बेचा नहीं जाता है। आमतौर पर शव बिक्री पर पाए जाते हैं, यानी पूरे स्क्विड, अंगूठियां - कटा हुआ शव या पट्टिका।

कुछ निर्माता छिलके वाले समुद्री भोजन की पेशकश करते हैं, लेकिन हम उन्हें खरीदने की सलाह नहीं देते हैं: बात यह है कि आप केवल शव को अपने हाथों से नुकसान पहुंचाए बिना साफ कर सकते हैं। और के लिएऔद्योगिक पैमाने पर सफाई, विशेष यौगिकों का उपयोग किया जाता है जो फिल्म को खराब करते हैं। इस उपचार के बाद, स्क्विड न केवल अपना स्वाद खो देते हैं, बल्कि अपने पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा भी खो देते हैं।

विशेषज्ञ छोटे जमे हुए शवों को खरीदने की सलाह देते हैं जिन्हें छीला नहीं जाता है। आपको निम्नलिखित मानदंडों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• स्क्वीड शवों को एक साथ नहीं फँसाना चाहिए;
• समुद्री भोजन पर फिल्म मोनोक्रोमैटिक नहीं हो सकती, आमतौर पर छाया गुलाबी से ग्रे-बैंगनी रंग में भिन्न होती है;
• ताजा गुणवत्ता वाले स्क्विड का मांस केवल सफेद या नाजुक क्रीम रंग का हो सकता है;
• शव को यंत्रवत् क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए।

आपको खरीदने से मना कर देना चाहिए यदि शव एक साथ फंस गए हैं, मांस में एक अनैच्छिक छाया है, पैकेज के अंदर बर्फ या ठंढ है। आप कम गुणवत्ता वाले समुद्री भोजन को उनकी गंध से भी पहचान सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक स्क्वीड जिसमें पुरानी मछली जैसी गंध आती है, कड़वा स्वाद लेगा और पकने में अधिक समय लेगा।

स्क्विड और अचार

यह स्क्वीड सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और साथ ही काफी संतोषजनक साबित होता है। इस नुस्खा की असामान्यता इस तथ्य में निहित है कि समुद्री भोजन अचार के स्वाद को पूरक करता है, जो अंडे से नरम होते हैं। सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्क्वीड शव (बहुत बड़ा नहीं) - 1 पीसी।;
• बड़े लाल प्याज - 1 पीसी।;
• नमकीन खीरा (हम बहुत खट्टा नहीं लेने की सलाह देते हैं) - 2 पीसी।;
• ताजा चिकन अंडे (हम आपको घर का बना लेने की सलाह देते हैं - उनके पास एक उज्जवल जर्दी है, और इसलिए वे बेहतर दिखते हैंतैयार पकवान) - 2-3 पीसी।;
• बहुत वसायुक्त खट्टा क्रीम नहीं (आप इसे प्राकृतिक दही या मेयोनेज़ से बदल सकते हैं) - 2 बड़े चम्मच;
• और हरियाली;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

नुस्खा

सबसे पहले आपको अंडे उबालने हैं, ठंडा होने पर खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। इसे कड़वा न होने के लिए, इसे उबलते पानी से उबाला जा सकता है, या आप इसे जैतून के तेल, सिरका या नींबू के रस, चीनी और नमक के मिश्रण में मिला सकते हैं। स्क्वीड शव को साफ करने और पांच मिनट से ज्यादा उबालने की जरूरत नहीं है। इसके बाद इसे पतले छल्ले में काट लेना चाहिए। ठन्डे अंडों को कद्दूकस कर लें, साग को बारीक काट लें, सभी सामग्री को एक सुंदर सलाद कटोरे में मिला लें। यह केवल ड्रेसिंग और स्वाद के लिए मसाले जोड़ने के लिए रहता है।

विद्या और चावल

एक और लोकप्रिय रेसिपी है स्क्वीड और राइस सलाद। परिचारिकाएं न्यूनतम प्रयास और अधिकतम स्वाद के लिए इस सलाद की सराहना करती हैं। यह ठंडी डिश हार्दिक और हल्की दोनों है। और इसके लिए सामग्री सबसे सरल है:

• स्क्वीड शव - 2 पीसी।;
• चिकन एग (सबसे अच्छा घर का बना) - 1 पीसी।;
• चावल - 100-120 ग्राम;
• आधा सफेद प्याज;
• मिठाई - एक चौथाई काफी है;
• 1 छोटा खीरा;
• मेयोनीज - एक दो बड़े चम्मच ही काफी हैं;
• नमक।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले चावल तैयार करें: इसे उबाल कर छलनी में रख लें और ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें. उसके बाद, सुनिश्चित करेंपानी निकलने दो। छोटे क्यूब्स को ताजा ककड़ी, अंडे, उबला हुआ स्क्विड, मिर्च, प्याज काटने की जरूरत है। एक बाउल में सारी सामग्री मिला लें, सलाद को सीज़न करें, नमक डालें। स्वादिष्ट स्क्विड सलाद तैयार है!

स्क्विड और टमाटर

यह सलाद हॉलिडे टेबल के लिए एकदम सही है, दैनिक मेनू में विविधता ला सकता है। इसके अलावा, यदि आप मेयोनेज़ को प्राकृतिक दही या कम वसा वाले खट्टा क्रीम से बदलते हैं, तो यह उन लोगों के लिए काफी उपयुक्त है जो अपने फिगर और वजन को करीब से देख रहे हैं। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• विद्रूप शव - 4-5 टुकड़े;
• बड़े ताजे पके टमाटर - 2 पीसी।;
• लाल या सफेद प्याज - 1 पीसी।;
• उबले और ठंडे चिकन अंडे - 2 पीसी।;
• मेयोनीज़;
• नमक, काली मिर्च - हमें पेपरकॉर्न और ऑलस्पाइस, तेज पत्ता चाहिए।

सलाद बनाना

इस सलाद को मुख्य सामग्री से स्क्वीड और मेयोनेज़ के साथ पकाना शुरू करें। इस व्यंजन के लिए विद्रूप विशेष रूप से सुगंधित होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पानी को उबाल लें, इसे नमक करें, एक सॉस पैन में ऑलस्पाइस, मटर, तेज पत्ता डालें। मसालों के साथ, पानी को कम से कम एक चौथाई घंटे तक उबालना चाहिए। इसके तुरंत बाद, पानी में समुद्री भोजन डालना आवश्यक है, ठीक एक मिनट तक उबालने के बाद। उसके बाद, पैन को गर्मी से हटा दें, स्क्वीड को 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी में छोड़ दें। उसके बाद, समुद्री भोजन लें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। स्ट्रॉ को टमाटर, स्क्विड, उबले अंडे काटने की जरूरत है। प्याज सबसे अच्छे आधे छल्ले में काटे जाते हैं,सिरका, तेल, नमक और चीनी में मैरीनेट करें। सभी सामग्री को सलाद के कटोरे, मौसम, नमक और मिश्रण में मिलाना चाहिए। हरियाली से सजाएं। हो गया!

विनिगेट

साधारण स्क्वीड सलाद के लिए व्यंजनों की बात करें तो, कोई भी दुबला सलाद का उल्लेख करने में विफल नहीं हो सकता है, जिसमें समुद्री भोजन के अलावा, बीट्स और मसालेदार खीरे शामिल हैं। इसे पकाने के लिए, आपको तैयार करना चाहिए:

• मसालेदार खीरा - 3 बड़े या आधा छोटे जार;
• बीट्स - 1 पीसी।;
• बल्ब - आधा पीसी। या एक छोटा;
• स्क्विड - 200 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• खीरे का अचार;
• कोई भी वनस्पति तेल - एक दो बड़े चम्मच।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सबसे पहले स्क्विड को उबाल लें, छील लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसके बाद प्याज और लहसुन का अचार बना लें। उन्हें पतले कटा हुआ होना चाहिए, बड़ी मात्रा में ककड़ी का अचार डालना। माइक्रोवेव में तीन मिनट के लिए रख दें। बाद में - एक कोलंडर में झुकें। कच्चे बीट्स को छीलकर, स्ट्रिप्स में काटकर, नमकीन पानी में डालना चाहिए और उबालने के बाद 15 मिनट के लिए मध्यम आँच पर उबालना चाहिए। नाली का पानी।

एक गहरी प्लेट में चुकंदर, कटा हुआ खीरा, स्क्वीड, लहसुन और प्याज की परत लगाएं। सब कुछ अच्छी तरह से टैंप करें, तेल डालें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। उसके बाद, आप एक फ्लैट डिश लें, उसके ऊपर विनिगेट को पलट दें और परोसें। बोन एपीटिट!

विद्रूप और समुद्री शैवाल

सभी समुद्री भोजन प्रेमी स्क्विड और समुद्री शैवाल सलाद जरूर पसंद करेंगे। अंतिमवैसे, सामग्री उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं। किराने की सूची काफी सरल है:

• स्क्वीड पट्टिका (बहुत बड़ी नहीं) - 2 पीसी।;
• समुद्री शैवाल - 100 ग्राम;
• चिकन एग (सबसे अच्छा घर का बना) - 2 पीसी।;
• एक मुट्ठी हरा प्याज और सोआ;
• कोई भी वनस्पति तेल - एक चम्मच;
• स्वादानुसार नमक।

सलाद रेसिपी

सबसे पहले, समुद्री शैवाल चुनने के नियमों पर विचार करें। विदेशी वस्तुओं की उपस्थिति के लिए गोभी का निरीक्षण किया जाना चाहिए। केल्प के साथ पैकेज पर कोई नुकसान नहीं होना चाहिए, विरूपण भी अस्वीकार्य है। कृपया ध्यान दें: प्लास्टिक के संपर्क में, गोभी बहुत जल्दी खराब हो सकती है, और इसलिए उस कंटेनर की जांच करना सुनिश्चित करें जिसमें केल्प स्थित है। संक्षेपण नहीं होना चाहिए, घुमावदार गोभी खरीदने से इनकार करना बेहतर है। स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाला केल्प हरे रंग का होता है, भूरे रंग का रंग इंगित करता है कि यह पका नहीं है।

इस सलाद के लिए आप छोटे स्क्वीड लें - ये स्वाद में ज्यादा कोमल होते हैं, साथ ही कटे हुए भी ज्यादा अच्छे लगते हैं। आपको एक बड़े सॉस पैन की आवश्यकता होगी। इसमें आपको पानी उबालने की जरूरत है, स्क्वीड डालें और तीन मिनट तक पकाएं। उसके बाद, समुद्री भोजन को ठंडे पानी में डालने की सिफारिश की जाती है, ठंडा होने के बाद, उन्हें फिल्मों से साफ किया जाना चाहिए, पतले छल्ले या साफ तिनके में काट दिया जाना चाहिए।

उबले और ठंडे अंडे को अचार के साथ समुद्री शैवाल के साथ मिलाकर क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। वैसे,हम इस स्क्वीड सलाद के लिए बिना एडिटिव्स (उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी या कोरियाई गाजर) के समुद्री शैवाल का उपयोग करने की सलाह देते हैं - वे समुद्री भोजन के नाजुक स्वाद को बाधित कर सकते हैं। अंडे और गोभी में स्क्वीड और साग जोड़ें। आप इसे वनस्पति तेल और गोभी से बचा हुआ अचार दोनों से भर सकते हैं। हो सके तो सलाद को परोसने से पहले कमरे के तापमान पर बीस मिनट के लिए छोड़ दें।

विद्रूप और केकड़े की छड़ें

यदि आप अपने दैनिक मेनू या उत्सव की मेज में थोड़ा विविधता लाना चाहते हैं, तो स्क्वीड और केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद पर ध्यान दें। इसका स्वाद समृद्ध और मूल दोनों है, और नुस्खा इतना सरल है कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसे पका सकता है। घटकों की सूची भी सरल है;

• स्क्विड - 0.5 किग्रा;
• केकड़े की छड़ें - एक बड़ा पैक;
• लाल कैवियार - 150 ग्राम;
• अंडे (हमें केवल प्रोटीन चाहिए) - 8-10 पीसी।;
• हरी और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

इस सलाद को स्क्वीड और क्रैब स्टिक के साथ तैयार करने के लिए, आपको सभी सामग्री तैयार करने की जरूरत है, उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें सलाद के कटोरे में मिला दें। आप पकवान को अजमोद के पत्तों से सजा सकते हैं, जिस पर अंडे रखे जाते हैं। सलाद तैयार है!

गोभी और हैम के साथ व्यंग्य

एक और अविश्वसनीय रूप से सरल नुस्खा जिसे कोई भी गृहिणी संभाल सकती है। इस सलाद की संरचना में ऐसे उत्पाद शामिल हैं;

• चीनी गोभी - 300 ग्राम;
• विद्रूप शव - 3 या 4 टुकड़े;
• हैम - 200 ग्राम;
• brynza (आप इसे सलुगुनि से बदल सकते हैं) - लगभग 200ग्राम;
• ड्रेसिंग के लिए - मक्खन या मेयोनेज़।

सबसे पहले आपको समुद्री भोजन तैयार करने की आवश्यकता है: उन्हें उबालकर छील लें, फिर उन्हें काट लें। उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटना सबसे अच्छा है। गोभी, हैम को उसी भूसे से काटा जाना चाहिए। पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें। उसके बाद, यह केवल सलाद को सीज़न करने के लिए रहता है।

सब्जियों के साथ व्यंग्य

अगर आप बिना मेयोनेज़ के हल्का स्क्वीड सलाद बनाना चाहते हैं, तो सीफूड और वेजिटेबल डिश बनाकर देखें। सलाद के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• स्क्विड - 400 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• लाल प्याज (इसके बजाय सफेद प्याज का उपयोग किया जा सकता है) - 1 पीसी।;
• ताजा खीरा (बहुत बड़ा नहीं) - 2 पीसी।;
• मकई या सूरजमुखी का तेल - बड़ा चम्मच;
• समुद्री नमक और काली मिर्च।

समुद्री भोजन को उबाल कर साफ स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। प्याज को पतले छल्ले या आधे छल्ले, उबले और ठंडे आलू - क्यूब्स में सबसे अच्छा काट दिया जाता है। खीरे को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, मौसम, काली मिर्च और नमक डालें।

स्क्विड, पनीर और अचार

डिब्बाबंद स्क्विड के साथ इस सलाद का नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है। आप इसे दस मिनट में पका सकते हैं। ताजा प्याज पकवान में तीखापन लाते हैं, और अंडे के साथ समुद्री भोजन का संयोजन इसे नरम करता है। यह सलाद चिकना नहीं है, यह उनके लिए उपयुक्त है जो उनके फिगर को फॉलो करते हैं। इन उत्पादों की आवश्यकता है:

• डिब्बाबंद विद्रूप – 170-200ग्राम;
• लाल प्याज - 1 पीसी।;
• ताजे हरे प्याज का गुच्छा;
• चिकन अंडा (एक जोड़े बटेर अंडे से बदला जा सकता है) - 1 पीसी।;
• 1 छोटा अचार वाला खीरा;
• कोई भी हार्ड चीज - 100-120 ग्राम;
• जैतून का तेल।

डिब्बाबंद स्क्विड चुनते समय सबसे पहले आपको ध्यान देने की आवश्यकता है कि समाप्ति तिथि है। शेल्फ लाइफ को स्पष्ट करना भी महत्वपूर्ण है - यदि स्क्वीड को 15 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि कृत्रिम परिरक्षकों को उनमें जोड़ा गया है! एक और रहस्य: अक्टूबर या अप्रैल में बने डिब्बाबंद भोजन खरीदें - ऐसे कच्चे माल ताजा या ठंडा थे, जबकि अन्य महीनों में बने स्क्विड जमे हुए थे।

स्क्वीड को उबालकर साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। लाल प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, हरा प्याज - पतले विकर्ण छल्ले। ककड़ी और अंडे को कद्दूकस किया जाना चाहिए, पनीर - छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी अवयवों को सलाद कटोरे में जोड़ा जाना चाहिए, यदि वांछित हो, नमक, मिश्रण, तेल जोड़ें। इस ड्रेसिंग के लिए धन्यवाद, स्क्वीड वाला सलाद अविश्वसनीय रूप से हल्का होगा!

विद्रूप, मक्का और पनीर

यह सलाद निश्चित रूप से हॉलिडे टेबल के लिए एकदम सही डिश है। डिब्बाबंद स्क्विड के साथ सलाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• स्क्विड - 200 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3-4 पीसी।;
• 1 छोटा ताजा खीरा;
• मकई - एक छोटा जार;
• केकड़े की छड़ें - 6-8 टुकड़े;
• पसंदीदा चीज - 50-70 ग्राम;
• नमक - स्वादानुसार;
• मेयोनीज।

खाना पकाने के रहस्य

खीरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए, उसका रस निचोड़ लेना चाहिए। उबले अंडे और स्क्वीड को क्यूब्स में काटना चाहिए। पनीर को बारीक कद्दूकस पर काटना सबसे अच्छा है। केकड़े की छड़ें साफ पतली स्ट्रिप्स में काटती हैं। निम्न क्रम में परतें बिछाएं:

• विद्रोह;
• खीरा;
• अंडे;
• मकई;
• केकड़े की छड़ें।

कृपया ध्यान दें - लेट्यूस की प्रत्येक परत को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से लिप्त किया जाना चाहिए। तैयार सलाद को पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए। सभी परतों को अच्छी तरह से संतृप्त करने के लिए, आप सलाद को 40-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। स्वाद को और अधिक नाजुक बनाने के लिए, आप मटर को डिश में मिला सकते हैं। सुगंधित जैतून तीखापन जोड़ देंगे।

विद्रूप और अंगूर

हल्का और कोमल, सुगंधित और संतोषजनक - यह सब सलाद के बारे में है, जिसमें समुद्री भोजन के अलावा अंगूर और सौंफ शामिल हैं। वैसे, यहां ड्रेसिंग के रूप में तेल, खट्टे का रस, अजवायन, काली मिर्च और नमक का उपयोग किया जाता है। निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• स्क्विड - 300 ग्राम;
• आधा अंगूर;
• सौंफ - 200 ग्राम;
• तेल (जैतून या मक्का) - 3 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च, नमक, अजवायन।

मेयोनीज के बिना इस तरह का स्क्विड सलाद तैयार करना बहुत आसान है: स्क्विड को छीलकर, स्ट्रिप्स में काटकर और जैतून के तेल में स्टीम करने की आवश्यकता होती है।मिनट। उसके बाद, आपको समुद्री भोजन में सौंफ जोड़ने की जरूरत है - खुली और पतली कटी हुई, अच्छी तरह मिलाएं और लगभग तीन से पांच मिनट तक उबालें। अंगूर को छीलने की जरूरत है, सफेद फिल्म को हटा दें, स्लाइस में अलग करें, प्रत्येक को तीन भागों में काट लें। चकोतरा चौथाई का रस जैतून के तेल में मिलाना चाहिए, मसाले मिलाने चाहिए। परिणामस्वरूप ड्रेसिंग को प्लेटों पर रखे सौंफ और अंगूर के स्लाइस के साथ स्क्विड पर डाला जाना चाहिए। बोन एपीटिट!