2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
कई लोग स्क्वीड पसंद करते हैं, हालांकि यह स्वीकार करना होगा कि उनका मांस सभी के लिए नहीं है। यह संरचना में सजातीय है, घना है, इसमें मछली का स्वाद है, थोड़ा मीठा और नमकीन भी है, इसलिए आपको इसे सावधानी से नमक करने की आवश्यकता है। इसे सही तरीके से पकाना महत्वपूर्ण है, अन्यथा यह बेस्वाद और सख्त हो सकता है। खाना पकाने के लिए तंबू और शवों का उपयोग किया जाता है।
स्क्वीड अन्य समुद्री भोजन, पास्ता, चावल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह उबला हुआ, बेक किया हुआ, तला हुआ, भरवां, मैरीनेट किया हुआ और नमकीन होता है। इससे कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं: बीयर के लिए स्नैक्स, शीश कबाब, सलाद।
यह समुद्री भोजन फ्रोजन और डिब्बाबंद दोनों तरह से बेचा जाता है। पहले मामले में, इसे पिघलाया जाना चाहिए, उबला हुआ होना चाहिए, फिर सलाद के लिए उपयोग किया जाना चाहिए। डिब्बाबंद उत्पाद उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है।
लेख में एक तस्वीर के साथ स्क्वीड और ताजा खीरे के साथ सलाद के लिए व्यंजन हैं।
क्लासिक रेसिपी
इसमें अंडे होते हैं, जो समुद्री भोजन के मांस के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, और साग और ताज़े खीरा इस व्यंजन को ताज़ा देते हैंनोट्स।
इस सलाद के लिए आपको चाहिए:
- पांच व्यंग्य शव;
- तीन अंडे।
- 4 ताजे खीरे।
- लाइट मेयोनेज़;
- हरा;
- मिर्च;
- नमक।
स्क्विड, अंडे और ताज़े खीरे से सलाद कैसे बनाएं:
- अंडे उबाल लें। ठंडा होने पर छीलकर क्यूब्स में काट लें।
- स्क्विड को उबलते पानी में पांच मिनट से ज्यादा न डुबोएं, नहीं तो वे सख्त, रबरयुक्त हो जाएंगे।
- जब स्क्वीड ठंडे हो जाएं, तो उन्हें चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- सब्जियों को चाकू से काट लें।
- सभी तैयार सामग्री को सलाद के कटोरे में डालें, स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च, लो-फैट मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
स्क्वीड, अंडे और ताज़े खीरे का सलाद खाने के लिए तैयार है।
अनानास और झींगे के साथ
यह नुस्खा डिब्बाबंद स्क्विड का उपयोग करता है। इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- डिब्बाबंद विद्रूप के दो डिब्बे;
- 0.5kg झींगा;
- दो खीरे;
- चार अंडे;
- 100 ग्राम अनानास;
- 50 ग्राम हरा प्याज;
- 150 ग्राम मेयोनेज़;
- नमक।
डिब्बाबंद स्क्विड और ताज़े खीरे से सलाद कैसे तैयार करें:
- अंडे और झींगा को उबालने के लिए रख दें।
- स्क्वीड के डिब्बे से तरल निकालें, समुद्री भोजन को क्यूब्स में काट लें।
- एक ही आकार के ताजे खीरे लें।
- स्क्विड और खीरे को सलाद के कटोरे में डालें।
- झींगा साफ करने के लिए तैयारगोले, सलाद के कटोरे में भेजें।
- अंडे को छीलकर काट लें, भविष्य के सलाद में डाल दें।
- अगला, कटा हुआ हरा प्याज़ डालें।
- डिब्बाबंद अनानास को क्यूब्स में काट लें (अगर वे वाशर हैं), अगर टुकड़ों में - इसे ऐसे ही छोड़ दें और इसे सलाद के कटोरे में भी डाल दें।
- सलाद में नमक, मेयोनीज डालकर मिला लें।
तैयार पकवान को अपने विवेक से सजाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, किनारों के चारों ओर चिप्स लगाएं।
चावल और पनीर के साथ
इस स्क्वीड और ताजा ककड़ी सलाद रेसिपी में निम्नलिखित सामग्री शामिल है:
- चार व्यंग्य शव;
- 300 ग्राम डिब्बाबंद मकई;
- दो खीरे;
- 200 ग्राम हार्ड चीज़;
- 200 ग्राम पके हुए चावल;
- 150 ग्राम मेयोनेज़।
खाना पकाने का क्रम:
- स्क्वीड के ऊपर उबलता पानी डालें, अंदरूनी भाग हटा दें और छिलका हटा दें। नमकीन उबलते पानी में शवों को विसर्जित करें और उबालने के बाद लगभग 5 मिनट तक पकाएं। फिर इन्हें पानी से निकाल कर ठंडा होने दें.
- स्क्वीड स्ट्रिप्स, खीरे और पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें।
- उबले हुए चावल और डिब्बाबंद मकई के साथ मिलाएं और हिलाएं।
- मेयोनीज के साथ सलाद छिड़कें।
स्क्वीड और ताज़े खीरे वाले इस सलाद को नमकीन बनाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि पनीर खुद नमकीन होता है।
डिब्बाबंद विद्रूप, अंडा और हरी मटर के साथ
इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 100 ग्राम डिब्बाबंद स्क्विड;
- एक अंडा;
- डिब्बाबंद हरी मटर के दो बड़े चम्मच;
- 70 ग्राम खीरा;
- 15 ग्राम हरा प्याज;
- 10 ग्राम डिल;
- 10 ग्राम अजमोद;
- मेयोनीज का चम्मच;
- नमक और मसाले आपके स्वाद के लिए।
कदम दर कदम खाना बनाना:
- कड़ी उबले अंडे उबालें, ठंडा पानी डालें। खोल को हटा दें, क्यूब्स में काट लें।
- जब अंडे पक रहे हों, स्क्वीड जार खोलें, छान लें और पानी से धो लें।
- स्क्विड को स्ट्रिप्स या टुकड़ों में काट लें।
- हरी प्याज को पानी से धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और काट लें।
- अजमोद और डिल काट लें।
- मटर से सही मात्रा में मटर निकाल लें।
- ताजा खीरा पासा।
- सभी तैयार सामग्री मिलाएं, स्वादानुसार नमक (वैकल्पिक), मसाले और मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
स्क्वीड और ताजे खीरे के सलाद में मेयोनेज़ की जगह आप खट्टा क्रीम या अन्य सॉस डाल सकते हैं। घर पर ड्रेसिंग सॉस बनाना सबसे अच्छा है।
समुद्री शैवाल के साथ
सलाद सामग्री:
- 6 विद्रूप शव;
- 400 ग्राम फ्रोजन वेजिटेबल मिक्स जैसे हवाईयन;
- एक खीरा;
- मेयोनीज के चार बड़े चम्मच;
- 150 ग्राम समुद्री शैवाल;
- चम्मच वनस्पति तेल;
- पिसी हुई काली मिर्च;
- नमक।
प्रक्रिया:
- स्क्वीड उबालें - उबालने के लगभग 3 मिनट बाद। तत्परता रंग से निर्धारित होती है - उन्हें सफेद होना चाहिए।
- सब्जी के मिश्रण में 4 डालेंबड़े चम्मच पानी और एक चम्मच वनस्पति तेल, पूरी शक्ति से 8 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें।
- कैलामारी और ककड़ी के टुकड़े, सब्जी के मिश्रण के साथ मिलाएं, समुद्री शैवाल और ककड़ी, काली मिर्च और नमक यदि वांछित हो, मेयोनेज़ के साथ मौसम और मिलाएं।
इस स्क्वीड और ताजे खीरे के सलाद को गर्मागर्म परोसा जा सकता है।
केकड़े की छड़ियों के साथ
इस रेसिपी के अनुसार तैयार स्क्वीड, केकड़े की छड़ें और ताजा ककड़ी के साथ सलाद बहुत प्रभावशाली लगता है, इसलिए यह उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है।
इसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 250 ग्राम केकड़े की छड़ें;
- एक व्यंग्य;
- 80 ग्राम लाल कैवियार;
- दो खीरे;
- आधा प्याज;
- अजमोद और डिल;
- तीन अंडे;
- मेयोनीज़;
- नमक।
मैरीनेड के लिए अतिरिक्त:
- दो चम्मच चीनी;
- दो चम्मच सिरका (6%);
- एक चम्मच नमक।
स्क्वीड, केकड़े की छड़ें, ताजा ककड़ी, अंडे से सलाद कैसे बनाएं:
- स्क्वीड शव को छीलकर उबाल लें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे पचाना न पड़े, अन्यथा यह रबड़ की तरह दिखेगा। आपको शव को नमकीन पानी में डालना है, उबाल लेकर आना है और तुरंत इसे बाहर निकालना है।
- स्क्विड और खीरा स्ट्रिप्स में कटा हुआ।
- अंडे उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। इस डिश के लिए प्याज को मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है - इस तरह से डिश निकलेगीऔर अधिक स्वादिष्ट। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ प्याज एक कटोरे में डालें, चीनी डालें, फिर नमक डालें, सिरका डालें और उबलता पानी डालें। आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें, फिर छान लें और पानी से धो लें।
- अजमोद और डिल काट लें।
- केकड़े की छड़ें चौकोर टुकड़ों में कटी हुई।
- सलाद के कटोरे में स्क्वीड डालें, फिर खीरा, अंडे, मसालेदार प्याज, कटा हुआ साग, केकड़े की छड़ें और लाल कैवियार। मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
मशरूम के साथ
स्क्वीड, ताजा ककड़ी और मशरूम के साथ सलाद एक हल्का नाश्ता है, इसके अलावा यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। कैलोरी कम करने के लिए, ड्रेसिंग के रूप में कम वसा वाले दही के साथ आधा मेयोनेज़ का उपयोग करना बेहतर होता है।
निम्नलिखित मदों की आवश्यकता होगी:
- दो ताजे खीरे;
- एक बल्ब;
- दो व्यंग्य;
- 150 ग्राम मशरूम (जंगल लेने के लिए बेहतर);
- दो अंडे;
- मेयोनीज़;
- बिना योजक के प्राकृतिक दही;
- बल्गेरियाई लाल मिर्च;
- पिसी हुई काली मिर्च;
- नमक।
खाना पकाने का क्रम:
- शव तैयार करें। स्क्विड के ऊपर उबलता पानी डालें और ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें साफ करें, नमक, उबलते पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इतने भीगने के बाद, स्क्वीड कोमल और मुलायम हो जाते हैं।
- मध्यम आकार के प्याज को उबलते पानी में उबाल लें और पतले छल्ले, स्क्विड और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें।
- एक कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें और मशरूम को पकाते समय नमक और काली मिर्च डालकर भूनें। ठंडा तैयार मशरूम।
- मेयोनीज का एक बड़ा चम्मच और दो बड़े चम्मच शिफ्ट करेंदही के चम्मच।
- स्क्वीड, खीरा, प्याज, मशरूम, अंडा, सीजन को सॉस के साथ मिलाएं। यदि आवश्यक हो, नमक और काली मिर्च डालें।
- सलाद को लाल शिमला मिर्च के स्ट्रिप्स से सजाएं।
यह काफी हल्का व्यंजन निकला जिसे रात के खाने में भी बनाया जा सकता है।
शिमला मिर्च और चीनी पत्ता गोभी के साथ
ताजे खीरे के साथ यह स्क्वीड सलाद गर्मियों के लिए एकदम सही डिश है। खासकर वजन पर नजर रखने वालों के लिए।
इसे निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
- डिब्बाबंद स्क्विड के 2 डिब्बे;
- 300 ग्राम शिमला मिर्च विभिन्न रंगों में;
- चीनी गोभी का एक छोटा सिर;
- 300 ग्राम ताजा खीरे;
- अजमोद और डिल का एक गुच्छा।
ईंधन भरने के लिए अतिरिक्त:
- दो चम्मच सरसों;
- चार चम्मच जैतून का तेल;
- तीन बड़े चम्मच नींबू का रस;
- समुद्री नमक;
- एक चम्मच पिसी चीनी;
- जमीन मसाला।
खाना पकाने का क्रम:
- स्क्वीड का एक जार खोलें, तरल को निथार लें और पतली छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
- बाकी सामग्री को समान आकार के स्ट्रिप्स में काटें: शिमला मिर्च, चीनी गोभी, खीरा।
- ड्रेसिंग की सभी सामग्री को मिला लें और मिला लें।
- कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ सब्जियां और स्क्विड छिड़कें और ड्रेसिंग डालें।
- हलचल, दस मिनट के लिए छोड़ दें।
बेल मिर्च और जैतून के साथ
स्क्वीड और ताज़े खीरे वाला यह सलाद दिखता हैगंभीरता से, इसलिए यह उत्सव की मेज के लिए एक आदर्श व्यंजन होगा।
निम्नलिखित मदों की आवश्यकता होगी:
- 400 ग्राम डिब्बाबंद स्क्विड (आप ताजा जमे हुए और उबाल सकते हैं);
- जैतून का एक चौथाई जार;
- दो खीरे;
- दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (क्रीम से बदला जा सकता है);
- 1-2 शिमला मिर्च।
- तुलसी;
- अदरक;
- सलाद ड्रेसिंग के लिए घुंघराले अजमोद।
- नमक।
खाना पकाने का क्रम:
- स्क्विड कट स्ट्रिप्स में।
- खीरे को इसी तरह काट लें।
- पिसे हुए जैतून को चौथाई भाग में काट लें।
- बल्गेरियाई काली मिर्च (यदि उनमें से 2 हैं) अलग-अलग रंगों की, स्ट्रिप्स में कटी हुई।
- सभी सामग्री को मिला लें, मिला लें, नमक और खट्टा क्रीम को ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल करें।
- आखिर में पिसी हुई अदरक और तुलसी डालकर फिर से मिला लें।
- सलाद को कर्ली पार्सले की टहनी से सजाएं।
सलाद परोसने के लिए तैयार है।
चेरी टमाटर और पनीर के साथ
इस सलाद की पांच सर्विंग्स के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- चार व्यंग्य शव;
- दो खीरे;
- 100 ग्राम हार्ड पनीर;
- छह चेरी टमाटर;
- घर का बना मेयोनेज़।
सलाद तैयार करना:
- पानी को आग पर रख दें, नमक, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
- स्क्वीड शवों को उबलते नमकीन पानी में डुबोएं। अगर वे फ्रीजर में थे, तो उन्हें पहले पिघलना चाहिए।
- पांच मिनट से ज्यादा न उबालें।
- खीरे को पहले लम्बे घेरे में काट लें(तिरछे काटें), फिर हलकों को स्ट्रिप्स में काट लें।
- पनीर को कद्दूकस करके खीरे में डाल दें।
- उबले हुए स्क्विड को नल के पानी के नीचे साफ करें।
- खीरे के आकार के समान स्ट्रिप्स में काट लें।
- सभी सामग्री को मिलाकर हल्के हाथों मिला लें।
- सलाद भागों में परोसा जाता है। इसे प्याले में डालिये, ऊपर से मेयोनीज लगाकर चिकना कर लीजिये और चेरी टमाटर से सजाइये.
प्याले में डालने से पहले मेयोनेज़ के साथ मिलाना आवश्यक नहीं है, अन्यथा यह परोसने पर स्वादिष्ट नहीं लगेगा।
टिप्स
ताजे खीरे के साथ स्क्विड सलाद भूमध्यसागरीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय संयोजन है। ये दोनों सामग्रियां एक दूसरे के लिए एकदम सही हैं। विद्रूप, ककड़ी और ताजी जड़ी बूटियों का एक हल्का व्यंजन, अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और पौष्टिक।
इस सलाद के लिए सही सामग्री का चुनाव करना जरूरी है। खीरे की सलाद किस्मों पर ध्यान देना सबसे अच्छा है: उन्हें उनके चमकीले हरे रंग और चिकनी त्वचा से पहचाना जा सकता है। उन्हें डंठल पर दृढ़ रहना चाहिए, उनमें डेंट या दरार नहीं होनी चाहिए।
स्क्वीड के बारे में, आपको यह जानने की जरूरत है कि बर्फ की परत बहुत बड़ी नहीं होनी चाहिए - यह इंगित करता है कि समुद्री भोजन बहुत ताजा नहीं है। आदर्श रूप से, यह क्रस्ट बिल्कुल भी मौजूद नहीं होना चाहिए।
आप सलाद में स्क्वीड और ताज़े खीरे के साथ अन्य सामग्री मिला सकते हैं। सब्जियां इसके लिए अच्छी हैं, उदाहरण के लिए, गोभी के पत्ते, सलाद पत्ता, चेरी टमाटर, गाजर। स्क्वीड के साथ एक उत्कृष्ट संयोजन अन्य समुद्री भोजन - मसल्स, ऑक्टोपस टेंटेकल्स द्वारा दिया जाता है।
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नमक लगाना सब्जियों की कटाई के सबसे प्राचीन तरीकों में से एक है। लेकिन आज भी इसने अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है। इस विधि में कई विकल्प हैं। लेकिन हाल ही में, वोदका के साथ खीरे का अचार बनाने का मूल नुस्खा, जहां अंतिम घटक एक अद्वितीय एंटीसेप्टिक और परिरक्षक की भूमिका निभाता है, गृहिणियों के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय रहा है।
