आसान सूप रेसिपी। सरल सामग्री से स्वादिष्ट सूप कैसे बनाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सरल सूप रेसिपी क्या हैं? उन्हें किन सामग्रियों की आवश्यकता है? इन और अन्य सवालों के जवाब आपको लेख में मिलेंगे। सूप रूसी व्यंजनों में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हैं। संभवतः, रूस में उनका प्रचलन लंबी ठंडी सर्दियाँ और कठोर जलवायु के कारण है। यही कारण है कि कई परिवार केवल सर्दियों में ही नहीं, बल्कि दोपहर के भोजन के लिए सूप लगभग नियमित रूप से खाते हैं। हार्दिक, गर्म और गाढ़े सूप ठंड के मौसम के लिए एकदम सही हैं, जबकि हल्के सूप गर्म मौसम के लिए सबसे अच्छे हैं।

विवरण

साधारण सूप रेसिपी कई गृहिणियों को न केवल शरीर, स्वाद और तृप्ति के लिए उनके लाभों के कारण, बल्कि उनकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण भी पसंद आती हैं। इस व्यंजन में एक या दो घटकों को बदलने के लिए पर्याप्त है, और आपको एक मूल व्यंजन मिलेगा।

आज हम आपको ऐसे सरल और स्वादिष्ट सूप के बारे में बताएंगे जो बनाने में बेहद आसान हैं। वे पूरी तरह से अलग हो सकते हैं - अनाज, सब्जियां, पास्ता, बीफ के साथ,चिकन, मछली, मशरूम और इतने पर। इन सूपों के मुख्य घटक हैं शोरबा (पानी वाला आधार) और गार्निश, जो ऊर्जा का मूल स्रोत है।

शोरबा मशरूम, मांस, सब्जी या मछली हो सकता है। मांस शोरबा सबसे अधिक कैलोरी और संतृप्त होता है, लेकिन साथ ही इसे पकाने में लंबा समय लगता है, और आपको इसके साथ टिंकर करना होगा। मछली शोरबा बहुत जल्दी पक जाता है, और मशरूम शोरबा अपनी अद्भुत सुगंध के लिए प्रसिद्ध है और सब्जी शोरबा के संयोजन में, शाकाहारी और आहार पोषण का आधार बनता है।

गुलदस्ता भंडारण

यदि आप एक सरल और स्वादिष्ट सूप बनाना आसान बनाना चाहते हैं, तो शोरबा पहले से बनाया जा सकता है और कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। आप इसे प्लास्टिक के कंटेनर, विशेष बैग या कांच के कंटेनर में भी जमा कर सकते हैं। वास्तव में, आप जरूरत पड़ने पर उपयोग करने के लिए हमेशा ढेर सारा शोरबा बना सकते हैं।

जमे हुए शोरबा को लगभग तीन महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है। एक बार जब आप इस घटक को बना लेते हैं, तो आपके पास हमेशा नीचे दी गई सरल सूप रेसिपी का आधार होगा।

चिकन नूडल सूप

एक साधारण चिकन नूडल सूप कैसे बनाएं? यह व्यंजन लंबे समय से रूसियों के मेनू में मजबूती से स्थापित किया गया है, यह सर्दी के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है और किसी भी मौसम के लिए एक उत्कृष्ट पहला कोर्स है।

हर दिन के लिए यह सूप बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट लगता है। यह हमेशा आराम की भावना देता है और आपको याद दिलाता हैघर की गर्मी। इसे बनाने के लिए आपके पास होना चाहिए:

• 300 ग्राम अंडा नूडल्स;
• एक मुर्गी;
• तीन गाजर;
• तीन आलू;
• दो बड़े प्याज;
• लहसुन की तीन कलियां;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• 1 चम्मच सूखे अजवायन के फूल;
• 5 काली मिर्च;
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक।

कैसे पकाएं?

एक बड़े सॉस पैन में चिकन को पूरा रखें या टुकड़ों में काट लें, पानी और नमक से ढक दें। काली मिर्च, आधा लहसुन और प्याज डालें। लगभग 30-40 मिनट तक ढककर पकाएं। उबालने के बाद।

तैयार चिकन को काटें: त्वचा को हटा दें, अतिरिक्त वसा को हटा दें और हड्डियों से पट्टिका हटा दें। शोरबा को छान लें और एक सॉस पैन में उबाल लें।

अब कटे हुए आलू डालें। कड़ाही में कद्दूकस की हुई गाजर और एक कटा हुआ प्याज डालें, 2 टेबलस्पून डालें। एल 15 मिनट के लिए शोरबा और उबाल लें। तैयार फ्राइंग को सूप में भेजें। अब नूडल्स डालें और लगभग पांच मिनट तक पकाएं। सूप में सूखे अजवायन, कटा हुआ अजमोद, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। आसान चिकन सूप तैयार है!

मांस के साथ चावल का सूप

चावल और मीटबॉल के साथ एक साधारण सूप कैसे पकाना है, हम आगे बताएंगे। यह सूप बच्चों के मेनू और वयस्क भोजन दोनों के लिए आदर्श है। आप मीटबॉल पहले से बना सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं। इस व्यंजन को बनाने के लिए आपके पास होना चाहिए:

• तीन प्याज;
• तीन गाजर;
• 600 मिली चिकन या सब्जीशोरबा;
• आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस (उदाहरण के लिए, टर्की या पोर्क से);
• एक कला। चावल;
• लहसुन की तीन कलियां;
• एक बड़ा चम्मच। एल सूखी तुलसी;
• एक बड़ा चम्मच। एल सूखे अजवायन;
• गाय या सूरजमुखी का तेल;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

हर दिन के लिए सूप सभी की तरह। तो, लहसुन के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, एक प्रेस, सूखे तुलसी और अजवायन, एक कटा हुआ प्याज के माध्यम से पारित किया। काली मिर्च और नमक स्वादानुसार। कीमा बनाया हुआ मांस को छोटी गेंदों में रोल करें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में भेज दें।

धुले हुए चावल को शोरबा के साथ बर्तन में भेजें, उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं। अब गाजर और प्याज को काट कर 4 मिनट के लिए गाय या वनस्पति तेल में भूनें। रोस्ट को पैन में भेजें। मीटबॉल को सूप में डुबोएं (एक बार में एक)। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और एक और 15 मिनट तक पकाते रहें। नमक और मौसम अंत में।

सब्जियों के साथ बीफ सूप

मांस और सब्जियों के साथ एक साधारण सूप कैसे पकाएं? इसे बनाने के लिए आपके पास होना चाहिए:

• 700 ग्राम बीफ;
• एक बड़ा प्याज;
• 8 कला। मांस शोरबा;
• एक बड़ी गाजर;
• तीन टमाटर;
• लहसुन की तीन कलियां;
• आलू का एक जोड़ा;
• दो तेज पत्ते;
• दो कला। एल सूरजमुखी तेल;
• एक चम्मच। नमक;
• ताजा अजमोद;
• 0.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

बीफ़ को क्यूब्स में काटिये और एक बड़े चम्मच में भूनें। एल तेल ब्राउन होने तक। प्लेट में रखेंगौमांस। कटा हुआ प्याज और बचा हुआ तेल डालें, प्याज को सुनहरा होने तक लगभग 5 मिनट तक भूनें।

अब कटे हुए टमाटर डालें और लगभग पांच मिनट तक उबालें। कटी हुई गाजर और लहसुन डालें, और तीन मिनट तक भूनें।

अगला, सभी तली हुई सामग्री को नमक, तेज पत्ता, बीफ, कटे हुए आलू के साथ शोरबा के साथ एक बर्तन में भेजें। बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें।

अब आंच को कम करें, ढक कर आधे घंटे तक उबालें जब तक कि बीफ नरम न हो जाए। सूप को काली मिर्च और नमक (यदि आवश्यक हो) के साथ सीज़न करें। सूप से तेज पत्ता निकालें, कटा हुआ अजमोद छिड़कें और परोसें।

साधारण सब्जी का सूप

यह गाढ़ा और हल्का सूप मौसमी सब्जियों से बनाया जाता है। इसे परोसने से पहले खट्टा क्रीम के साथ सीज़न किया जा सकता है। इस व्यंजन को बनाने के लिए आपके पास होना चाहिए:

• 1 किलो पत्ता गोभी;
• तीन गाजर;
• दो प्याज;
• पांच आलू;
• लहसुन की 6 कलियां;
• 6 कला। एल सूरजमुखी तेल;
• सोआ और हरी प्याज के पंखों की एक जोड़ी;
• 1.5 चम्मच नमक।

साधारण सब्जी का सूप कैसे पकाएं? गोभी को चौकोर टुकड़ों में काट लें और पैन में स्थानांतरित करें। नमक और 2.5 लीटर पानी डालें। उबाल लेकर आओ, फिर आँच को थोड़ा कम करें और धीमी आँच पर आधे घंटे तक उबालें।

अगला, आलू छीलें, बड़े क्यूब्स में काट लें। अब प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को पतले स्लाइस में, लहसुन को स्लाइस में काट लें। कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजियेआग। सबसे पहले लहसुन को दो मिनट के लिए भूनें। फिर इसमें गाजर, प्याज़ डालकर धीमी आँच पर लगभग 15 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।

गोभी के सही समय पर उबलने और एक भरपूर सब्जी शोरबा देने के बाद, आलू डालें, आँच बढ़ाएँ और 10 मिनट तक पकाएँ। अब भुनी हुई सब्जियों को सूप में भेजें। एक और 5 मिनट के लिए पकवान को उबाल लें और गर्मी से हटा दें। इसके बाद, साग को काट लें और सूप में डाल दें। बर्तन को ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।

मांसहीन सूप

मांस के बिना एक साधारण सूप कैसे बनाएं? यह आहार व्यंजन एक वर्ष तक के बच्चों और वयस्कों दोनों को दिया जा सकता है। इसे बनाने के लिए आपके पास होना चाहिए:

• 700मिली पानी;
• तीन आलू;
• एक गाजर;
• एक अंडा;
• एक प्याज;
• अजमोद और डिल स्वाद के लिए;
• काली मिर्च, नमक।

यह साधारण सूप इस तरह बनाना चाहिए:

• सब्जियों को धोकर साफ करें।
• आलू को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।
• गाजर और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें।
• सब्जियों को नमकीन उबलते पानी में डालें और 20 मिनट तक पकाएं।
• अंडे में नमक, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। कांटे से अच्छी तरह हिलाएं।
• अंडे-हरे मिश्रण को सूप में एक पतली धारा में डालें, चम्मच से लगातार चलाते हुए एक बड़े टुकड़े में अंडे को फटने से बचाएं। एक मिनट उबालें। सूप तैयार है!

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप

सूप के लिए सरल व्यंजन कई गृहिणियों द्वारा एकत्र किए जाते हैं। स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर सूप का विरोध करेंबस असंभव। इसके साथ, टोस्टेड व्हाइट ब्रेड टोस्ट आमतौर पर परोसे जाते हैं। इस सूप को बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 4 लीटर पानी;
• 500 ग्राम स्मोक्ड रिब्स;
• अजवाइन का एक डंठल;
• एक जोड़ी गाजर;
• 250 ग्राम मटर के दाने;
• एक प्याज;
• दो आलू;
• दो तेज पत्ते;
• नमक;
• पांच काली मिर्च;
• अजमोद की पांच टहनी।

मटर को अच्छी तरह धो लें, ठंडे पानी से ढक दें और रात भर के लिए छोड़ दें (शायद कुछ घंटों के लिए)। पसलियों को एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और उबाल लें। पसलियों को आधे घंटे तक उबालें, फिर मटर डालें और लगभग दो घंटे तक मटर के नरम होने तक पकाएं।

अब एक पैन में कटा हुआ अजवाइन, आलू और पहले से तली हुई गाजर और प्याज डालें। अजवायन, तेजपत्ता और काली मिर्च को धुंध के एक छोटे टुकड़े में लपेटें और सूप में रखें। इसे ढककर उबाल आने दें।

कम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। अब जरूरत हो तो गर्म पानी डालें। सूप से मसाले वाली ड्रेसिंग को हटा दें। पसलियों को हटा दें, मांस को हड्डियों से अलग करें और सूप पर लौटें। चाहें तो नमक और मसाले मिला लें।

बिछुआ सूप

अब आइए जानें बिछुआ सूप कैसे बनाते हैं। इसे बनाने के लिए आपके पास होना चाहिए:

• 1 एल मांस शोरबा;
• एक आलू;
• एक प्याज;
• एक गाजर;
• युवा बिच्छुओं का झुंड;
• तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

बीरसोइया आमतौर पर युवा बिछुआ का उपयोग करते हैं, क्योंकि वे बहुत कोमल होते हैं। और फिर भी आप इसे शरद ऋतु के अंत तक खा सकते हैं। वसंत ऋतु में इसका उपयोग विटामिन की आपूर्ति को फिर से भरने के लिए किया जाता है। तो, सूप के लिए मांस शोरबा पकाएं। कटे हुए आलू में भेजें। अब धुली हुई बिछुआ को बारीक काट कर आलू में भेज दीजिये.

बिछुआ को दस्तानों से काटा जाना चाहिए। अब भुनी हुई गाजर और प्याज़ तैयार कर लें. लगभग तैयार सूप को तलने, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। बर्तन को आंच से हटा दें और डिश को खड़ी होने दें।

एक प्रकार का अनाज के साथ मशरूम का सूप

इस व्यंजन को बनाने के लिए आपके पास होना चाहिए:

• एक कला। एक प्रकार का अनाज;
• 500 ग्राम मशरूम;
• एक प्याज;
• 8 कला। मशरूम या सब्जी शोरबा;
• एक जोड़ी बड़ी गाजर;
• दो कला। एल वनस्पति तेल;
• दो चम्मच सूखे अजवायन के फूल;
• एक नींबू का रस (वैकल्पिक);
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक;
• ताजा अजमोद।

एक बड़े सॉस पैन में कटे हुए प्याज को तेल में पांच मिनट के लिए भूनें। कटा हुआ मशरूम और गाजर डालें, एक और 4 मिनट के लिए भूनें। एक प्रकार का अनाज, शोरबा, सूखे अजवायन के फूल, काली मिर्च, नमक और नींबू का रस डालें। एक उबाल लेकर आओ, आंशिक रूप से ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी कम करें और 15 मिनट के लिए उबाल लें। परोसने से पहले अजमोद से गार्निश करें। अपने स्वास्थ्य के लिए खाओ!