सबसे सरल बेकिंग: विवरण और तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों की रेसिपी, खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यदि "बेकिंग" शब्द का संबंध मिठाई से है तो आज हम आपको मनाने की कोशिश करेंगे। आखिरकार, बेकिंग केवल रसभरी के साथ पाई और सेब के साथ पफ्स से दूर है। ये हैं आलू पुलाव, और मीट पाई, और मशरूम रोल। यदि आप अपने आहार में कुछ विविधता जोड़ना चाहते हैं, तो इस लेख में व्यंजनों से आपको अपने प्रियजनों को सुखद आश्चर्यचकित करने में मदद मिलेगी।

किस तरह के पेस्ट्री हैं?

पेस्ट्री कोई भी बेकरी या कन्फेक्शनरी उत्पाद हैं। बेकिंग मीठे और बिना मीठे आटे से बनाई जाती है। आज हम आपको बताएंगे कि आटा कैसा होता है, और तस्वीरों के साथ सबसे सरल बेकिंग के व्यंजनों पर भी विचार करें।

मिठाई पकाना

यह विकल्प परिवार के साथ चाय के साथ आरामदायक शाम की सभाओं के लिए बहुत अच्छा है। यह मूड को ऊपर उठाता है और बहुत सारी ऊर्जा और ताकत देता है। मीठी पेस्ट्री कैसी होती है:

• पैटीज़;
• मफिन्स;
• कपकेक;
• चीज़केक;
• फलों के गूदे,जामुन;
• कुकीज;
• पाई;
• केक;
• ब्राउनी;
• बन्स;
• केक।

सबसे सरल पेस्ट्री, अर्थात् पाई और केक, सभी गृहिणियों को पकाने में सक्षम होना चाहिए।

स्वादिष्ट पेस्ट्री

बिना पकाए और बिना पके आटे से क्या बनाया जा सकता है:

• पैटीज़;
• चेब्यूरेक्स;
• पाई;
• रोटियां, रोटी;
• बन्स;
• पफ्स;
• तीखा;
• पिज्जा।

इन व्यंजनों की कैलोरी सामग्री आमतौर पर अधिक होती है, क्योंकि बिना चीनी की पेस्ट्री बहुत पौष्टिक होती हैं। और इसका मतलब है कि आप शांत हो सकते हैं: निकट भविष्य में आपके खाने की इच्छा होने की संभावना नहीं है।

बेकिंग आटा

चलो देखते हैं आटा कैसा होता है। यहाँ सात सबसे लोकप्रिय प्रकार हैं

1. पफ पेस्ट्री। यह बहुमुखी है, क्योंकि इसका उपयोग मीठे पाई और केक, साथ ही मांस के साथ पाई और पफ दोनों को पकाने के लिए किया जा सकता है।
2. शॉर्टकेक आटा। मुख्य रूप से मीठी पेस्ट्री बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, कुकीज, मफिन, पाई, केक।
3. बिस्किट का आटा। मालकिन इससे केक, पेस्ट्री, स्वीट रोल बनाती हैं।
4. पकौड़ी के लिए आटा. यह बहुत पतला होना चाहिए, लगभग 1-2 मिलीमीटर।
5. चौक्स पेस्ट्री। इस आटे से सबसे स्वादिष्ट एक्लेयर्स, केक, टार्टलेट, प्रॉफिटरोल बनाए जाते हैं।
6. पैनकेक आटा। बेशक, बिना गांठ के ओपनवर्क पतले पेनकेक्स इससे बेचे जाते हैं। ऐसे परफेक्ट पैनकेक बनाने के लिए, आटा बनाने के लिए केवल कच्चे चिकन अंडे, अंडे का पाउडर नहीं इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
7. आटापिज्जा के लिए। एक अच्छे आटे का रहस्य है छना हुआ आटा, उच्च गुणवत्ता वाला खमीर, बिना ड्राफ्ट के खाना बनाना, किनारों के लिए मोटी किनारों को छोड़ना ताकि पिज्जा आसानी से लिया और खाया जा सके।

अब यह आप पर निर्भर है कि आप कौन सा आटा चुनते हैं। लेकिन उनमें से प्रत्येक को तैयार करते समय सुविधाओं पर विचार करें। आखिर ये इस बात पर निर्भर करता है कि आपकी पेस्ट्री निकलेगी या नहीं.

मांस के साथ आलू की नाव

इस व्यंजन के लिए हमें क्या चाहिए:

• किलोग्राम आलू;
• 60 ग्राम मक्खन या 60 मिली दूध;
• 400 ग्राम मांस;
• एक बल्ब;
• 4 अचार;
• पफ पेस्ट्री के 2 पैक;
• चिकन अंडा;
• एक सौ ग्राम पनीर।

सबसे आसान पफ पेस्ट्री बनाना।

1. पफ पेस्ट्री को पकाने से तीन घंटे पहले पिघलाएं। यदि आपके पास समय नहीं है या आप इसे पोस्ट करना भूल गए हैं, तो एक और विकल्प है: इसे माइक्रोवेव में केवल 2-3 मिनट के लिए डीफ़्रॉस्ट करने के लिए रख दें।
2. आटे को चौकोर टुकड़ों में काट लें। एक परत - 4 वर्ग।
3. मेरे आलू छीलिये, ठंडे पानी के बर्तन में डालिये और उबाल लीजिये. मक्खन या दूध डालकर, एक पुशर या व्हिस्क के साथ प्यूरी तैयार करें।
4. मांस टुकड़ों में कटा हुआ। एक पैन में प्याज के साथ भूनें। आप नमक और काली मिर्च कर सकते हैं।
5. खीरे काट लें।
6. तीन पनीर मोटे कद्दूकस पर।
7. आटे की आठ परतों में से एक पर 2 बड़े चम्मच डालें: एक आलू, दूसरा मांस। ऊपर से खीरे के 2-3 स्लाइस रख दें।
8. हम आटे के हर किनारे से कट बनाते हैं।हम इसे मोड़ते हैं ताकि मांस इन दो कटआउट में गिर जाए और हमें एक नाव मिल जाए।
9. अंडे से आटे को चिकना कर लें, और मांस को पनीर के साथ छिड़क दें। ओवन में 180 डिग्री पर 15-20 मिनट (पकने तक) पकाएं।

नाव न केवल अपने रूप से, बल्कि अपने अद्भुत स्वाद से भी आकर्षित करते हैं। खीरे कुरकुरे होते हैं, मसले हुए आलू पकवान को बहुत कोमल बनाते हैं, और मांस में तीखापन आता है। व्यंजनों को देने के लिए तैयार हो जाइए, क्योंकि आपके स्वाद उन्हें पसंद आएंगे!

पफ पनीर पाई

हमें केक चाहिए:

• पफ पेस्ट्री के 2 पैक;
• तीन अलग-अलग प्रकार के पनीर (कुल 200 ग्राम);
• हरियाली का गुच्छा;
• चिकन एग।

सबसे सरल स्वादिष्ट पेस्ट्री इस प्रकार तैयार की जाती हैं।

1. पफ पेस्ट्री को डिफ्रॉस्ट करें। 2 आयत बनाने के लिए रोल आउट करें। एक टुकड़ा दूसरे से थोड़ा बड़ा होना चाहिए।
2. तीन तरह के पनीर को कद्दूकस कर लें। हम यह सब आपकी पसंद के किसी भी साग के साथ मिलाते हैं।
3. हम आटे का एक छोटा सा हिस्सा लेते हैं और उसमें पनीर की फिलिंग फैलाते हैं। हम पहले को दूसरी परत के साथ कवर करते हैं। किनारों को पिंच करें (आप इसे कांटे से कर सकते हैं)।
4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
5. फेंटे हुए अंडे के मिश्रण से ऊपर से ब्रश करें।
6. ऑवन में 20-25 मिनट के लिए रखें और नरम होने तक बेक करें।

केक बहुत सुर्ख है। इसे गर्म ही इस्तेमाल करना बेहतर है, क्योंकि पनीर पिघलता है और हर टुकड़े के साथ खिंचता है। पकवान कचपुरी जैसा दिखता है।

ठंडा होने के बाद माइक्रोवेव।

पीच पाई

के लिए सामग्रीटॉपिंग:

• 600 ग्राम आड़ू;
• 100 ग्राम चीनी;
• 40 ग्राम आटा;
• दो बड़े चम्मच नींबू का रस।

परीक्षा के लिए आपको क्या चाहिए:

• 2 कप मैदा;
• 5 बड़े चम्मच चीनी;
• 90 ग्राम ठंडा मक्खन;
• चिकन अंडा;
• 6 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• एक चुटकी नमक।

पाई पकाना:

1. आड़ू गाते हैं, छीलते हैं और गड्ढा करते हैं। गूदे को बारीक काट लीजिये.
2. आड़ू में मैदा और चीनी मिलाएं। अगला नींबू का रस है। मिक्स करें और छोड़ दें।
3. एक बाउल में मैदा, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिला लें और मिला लें।
4. मक्खन को एक बाउल में मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक अंडा डालकर आटे का एक टुकड़ा बना लें।
5. हम वो रूप लेते हैं जिसमें हम सेंकेंगे। दो-तिहाई टुकड़ों में डालें।
6. तरल निकालने के बाद आड़ू को ऊपर से डालें।
7. फिर बचे हुए आटे के टुकड़ों को वापस डाल दें।
8. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और हमारे केक को चालीस मिनट के लिए रख दें।
9. पाई निकाल कर ठंडा करें. चाय के साथ ठंडा परोसें।

तो हमने एक निविदा, मध्यम मीठा, रसदार आड़ू पाई तैयार की है। आनंद लें!

पनीर पाई

स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए यह सबसे आसान रेसिपी है, अर्थात् शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर पनीर पाई।

भरने के लिए सामग्री:

• आधा किलो पनीर;
• चार मुर्गी के अंडे;
• चीनी का गिलास।

परीक्षा के लिए आपको क्या चाहिए:

• मक्खन का पैकेट;
• चम्मच खट्टा क्रीम;
• ढाई कप मैदा;
• आधा गिलास चीनी;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - आधा छोटा चम्मच;
• एक चुटकी नमक।

सरल दही पेस्ट्री बनाना।

1. चीनी, मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं।
2. मक्खन को नरम करें, इसे सूखी सामग्री के मिश्रण से गूंद लें। अब आपको आटा गूंथने की जरूरत है।
3. आटा को बेकिंग डिश के तल पर फैलाएं। छोटे बंपर बनाना।
4. फिलिंग बनाएं: अंडे और चीनी को फेंटें। यहां पनीर डालकर मिलाएं।
5. हमारी स्टफिंग से आटा गूंथ लें। पूरे सांचे में बांटें।
6. मक्खन का एक छोटा टुकड़ा, एक बड़ा चम्मच चीनी और दो बड़े चम्मच मैदा लें। हम सब कुछ एक साथ जोड़ते हैं। यह आटा निकलता है। इसमें से हम टुकड़ों को अलग करते हैं और उन्हें हमारे पाई फिलिंग पर छिड़कते हैं।
7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। हमने केक को चालीस मिनिट के लिए रख दिया.

आपके परिवार के सभी सदस्यों को इस केक के नाजुक स्वाद से प्यार हो जाएगा। कोशिश करना सुनिश्चित करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

बेरी के साथ केक

तो, गर्मी में बेकिंग का समय आ गया है - शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर कस्टर्ड और रास्पबेरी के साथ सबसे आसान केक।

केक के लिए हमें क्या चाहिए:

1) परीक्षण के लिए:

• 7 कला। एल गेहूं का आटा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम पिसी चीनी;
• चिकन एग।

2) क्रीम के लिए:

• 2 चिकन अंडे;
• चीनी का गिलास;
• 2 बड़े चम्मच मैदा;
• 250 मिलीदूध;
• 150 ग्राम मक्खन।

3) अतिरिक्त सामग्री:

• दो 100 ग्राम चॉकलेट बार;
• किसी भी जामुन का एक बड़ा गिलास (अलग हो सकता है)।

आइए बनाते हैं अब तक की सबसे आसान बेकिंग रेसिपी।

1. मक्खन (इसे नरम किया जाना चाहिए) पाउडर चीनी के साथ मिलाया जाता है। फिर यहां एक अंडा डालें। एक कांटा के साथ चिकना होने तक हिलाओ।
2. आटे को छान लें और धीरे-धीरे आटे में मिलाते हुए मिलाते रहें।
3. अब आटे को बेल लें। यदि आवश्यक हो तो और आटा डालें।
4. आटे को बेकिंग डिश में डालें। आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें। हमारे आटे को सुनहरा भूरा होने तक 25 मिनट तक बेक करें। फिर आटे को निकाल कर ठंडा होने दीजिये.
6. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं या माइक्रोवेव में गर्म करें। हमारे केक के नीचे बांटें।
7. एक छोटे सॉस पैन में, अंडे तोड़ें, चीनी, मैदा डालें और मिलाएँ। फिर यहाँ दूध डालें, फिर से मिलाएँ और मध्यम आँच पर चालू करें। द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक लगातार 6-7 मिनट तक हिलाते रहना चाहिए।
8. हम द्रव्यमान को ठंडा करते हैं (रेफ्रिजरेटर में नहीं)।
9. नरम मक्खन डालकर मिक्सर से फेंटें।
10. चॉकलेट की ठंडी परत पर क्रीम डालें और फैलाएं।
11. 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
12. हमारे जामुन को टुकड़ों में काट लें या उन्हें पूरा छोड़ दें और क्रीम के ऊपर डाल दें।
13. केक को वापस एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

चाय के साथ परोसें औरनरम क्रीम भरने और मीठे गर्मियों के जामुन का आनंद लें। गर्म दिनों के लिए एक बढ़िया मिठाई विकल्प जब आपका कुछ भी खाने का मन नहीं करता है। आप निश्चित रूप से इस सरल बेकिंग रेसिपी की सराहना करेंगे!

लवेश में सॉसेज

हां, आपने सही सुना। सॉसेज आटे में नहीं, बल्कि पीटा ब्रेड में होते हैं। आइए सबसे आसान नो-बेक रेसिपी देखें। रात के खाने और नाश्ते दोनों के लिए उपयुक्त। बच्चों को यह व्यंजन बहुत पसंद आता है!

सामग्री:

• लवेश की दो चादरें (या अधिक);
• सॉसेज;
• पनीर;
• कोई भी चटनी।

एल्गोरिदम इस प्रकार है।

1. पीटा ब्रेड टेबल पर रख दें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। यह भविष्य का रिक्त स्थान है जिसमें हम सॉसेज डालेंगे।
2. अपनी पसंद की किसी भी सॉस के साथ पीटा ब्रेड को ग्रीस करें: पनीर, मेयोनेज़, केचप, सीज़र सॉस, मशरूम, लहसुन, आदि।
3. पनीर को या तो मध्यम कद्दूकस पर मला जाता है या पतले स्लाइस में काटा जाता है।
4. हम पीटा ब्रेड के प्रत्येक भाग पर एक सॉसेज लगाते हैं, उसके पास पनीर के टुकड़े डालते हैं (या कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं), पीटा ब्रेड लपेटते हैं ताकि हमारा वर्कपीस न खुले।
5. एक कड़ाही में हर तरफ दो मिनट के लिए क्रस्ट बनने तक भूनें। हम यह भी सुनिश्चित करते हैं कि पनीर को भी पिघलने का समय हो, और सॉसेज कच्चा न हो।
6. डिश तैयार है, गरमागरम परोसें। अगर आपको हमारे पिसा सॉसेज सूखे लगते हैं तो आप उनमें सॉस भी डाल सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा बेहद सरल है। और यह सिर्फ 20 मिनट में बनकर तैयार हो जाता है। इन उपहारों को अपनी मेज पर न आने दें!

दही केककुकीज़

बच्चे भी इस रेसिपी को बना सकते हैं। यह सबसे आसान नो-बेक पनीर केक है। यदि आप केक की तैयारी के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं, तो यह मिठाई आपके लिए एकदम सही विकल्प है। नीचे दी गई रेसिपी देखें।

खाना पकाने के लिए हमें क्या चाहिए:

• आधा किलो कुकीज;
• पनीर के 2 पैक;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी;
• 200 मिली दूध।

आप सजावट के लिए कुछ भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इस तरह के केक के लिए एक स्पष्ट नुस्खा मौजूद नहीं है: यह आपकी कल्पना की उड़ान है। तो आप जोड़ सकते हैं:

• पागल;
• किशमिश, सूखे खुबानी और अन्य सूखे मेवे;
• बेरीज;
• फल;
• मुरब्बा;
• ज़ेफिर;
• वफ़ल;
• ड्री;
• चॉकलेट;
• जेली।

इस तरह पकाएं।

हम अपनी कुकीज, पहले दूध में डूबा हुआ, एक सांचे (या एक बड़ी प्लेट) में फैलाते हैं। इसे पूरी नहीं, बल्कि टुकड़ों में तोड़ा जा सकता है। आप बिल्कुल कोई भी कुकी ले सकते हैं: स्ट्रॉबेरी, नींबू, "जुबली", कॉफी, "बेक्ड मिल्क", चॉकलेट के साथ, आदि।

• क्रीम तैयार करना: मक्खन को चीनी के साथ पीस लें। चीनी के साथ पनीर डालें - मिक्सर से फेंटें। क्रीम मिलाएं, 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
• फिर हम अपनी क्रीम के साथ कुकीज़ की प्रत्येक परत को कोट करते हैं (वैसे, आप इसे कॉफी बना सकते हैं: क्रीम में एक चम्मच कोकोआ मिलाएं। या कॉफी की परत को सफेद रंग से वैकल्पिक करें)।

अंत में हम कोट करते हैंहमारे केक पर हर तरफ क्रीम लगाएं। फिर हम इसे सजाने के लिए तैयार की गई चीज़ों से सजाते हैं। उदाहरण के लिए, कई लोग परिधि के चारों ओर किट-कैट चॉकलेट स्टिक लगाते हैं, और केक के अंदर वे विभिन्न प्रकार के ड्रेजेज, मुरब्बा, मिठाई, वफ़ल आदि छिड़कते हैं। यह बहुत ही असामान्य और रंगीन निकला।

संसेचन के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

केक को न्यूनतम मात्रा में उत्पादों से बनाया जा सकता है। नाजुक क्रीम और सॉफ्ट कुकी क्रस्ट की बदौलत हर बाइट आपके मुंह में पिघल जाती है।

निष्कर्ष

हमें उम्मीद है कि आपको सभी रेसिपी आसान और स्वादिष्ट दोनों लगी होंगी। हमने आपकी भूख बढ़ाने की पूरी कोशिश की है।

तो, हमने सीखा है कि सबसे आसान पेस्ट्री कैसे बनाई जाती है। तस्वीरों के साथ व्यंजनों ने इसमें आपकी मदद की। अपने आप से व्यवहार करें: चाय डालें, रिश्तेदारों और दोस्तों को आमंत्रित करें और अपने परिवार के साथ कुछ समय बिताएं। आखिर इतने लजीज खाने से आप सारी परेशानियां जरूर भूल जाएंगे।

बोन एपीटिट!