ओवन में सब्जी पुलाव। खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गृहिणियों का हर शाम एक काम होता है - अपने घर का पेट पालना। इसमें कभी-कभी कोई समस्या नहीं होती है, कभी-कभी होती है। उदाहरण के लिए, किसी तरह इस प्रश्न को अनदेखा कर दिया गया। और यह पता चला कि इसके लिए उत्पादों का कोई भंडार नहीं है। तो, आपको सरलता चालू करने की आवश्यकता है। रेफ्रिजरेटर में कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर और बैंगन सहित कुछ सब्जियां मिलीं। बहुत अच्छा, मसला हल हो गया। आज रात का खाना सब्जी पुलाव है। हम सब कुछ ओवन में बेक करते हैं और इसे टेबल पर परोसते हैं। हम इसी तरह की कुछ और रेसिपी भी देंगे, बस मामले में।

पनीर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बैंगन पुलाव

वैसे यह रेसिपी अपनी सादगी के साथ-साथ अपने बजट विकल्प से भी अलग है। आवश्यक उत्पाद: 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन या सूअर का मांस, टमाटर की एक जोड़ी, एक बैंगन, एक बेल मिर्च, एक प्याज, एक सौ ग्राम हार्ड पनीर, सूरजमुखी का तेल, काली मिर्च, नमक। और अब हम आपको बताएंगे कि ओवन में सब्जी पुलाव कैसे पकाना है। नुस्खा सरल है, इसलिए कोई भी, यहां तक कि नौसिखिया भी, पकवान बना सकता है।

1. सबसे पहले बैंगन को धोकर गोल-गोल काट लें। हम उन्हें एक दुर्दम्य डिश के तल पर फैलाते हैं, एक कंटेनर में 50 मिलीलीटर पानी डालते हैं।



2. एक फ्राइंग पैन में, थोड़ा गर्म, सूरजमुखी तेल डालें, कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च और नमक फैलाएं। प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये, कीमा बनाया हुआ मांस में डालिये और थोड़ा सा भूनिये.
3. धुली हुई शिमला मिर्च को छल्ले में काट लें, इसके बीज निकाल दें। और अब हम आग रोक कंटेनर भरना शुरू करते हैं। हम बैंगन पर कीमा बनाया हुआ मांस, और ऊपर से शिमला मिर्च समान रूप से वितरित करते हैं।
4. काली मिर्च पर कटे टमाटर, और उनके ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
5. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, हमारी डिश को वहां 40-50 मिनट के लिए भेजें। निर्दिष्ट समय के बाद, ओवन में सब्जी पुलाव तैयार है। हम इसे ओवन से निकालते हैं। तुरंत परोसा जा सकता है।

टमाटर, तोरी और पनीर के साथ पुलाव बनाने की विधि

ऐसा लगता है कि यह व्यंजन पिछले वाले से बहुत मिलता-जुलता है, लेकिन ऐसा नहीं है। यह थोड़ा अधिक जटिल है और, तदनुसार, अधिक दिलचस्प है। यह एक स्वतंत्र भोजन के रूप में काफी उपयुक्त है, लेकिन इसे साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अब हम आपको बताएंगे कि कैसे बनती है ऐसी सब्जी पुलाव, जिसकी रेसिपी आपको बेहद पसंद आएगी.

हम भी ओवन में बेक करेंगे। हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: एक बड़ी तोरी, एक बड़ा टमाटर, कटा हुआ अजमोद - तीन बड़े चम्मच, लहसुन - तीन लौंग, पनीर - 150 ग्राम, दो अंडे, केफिर - 100 मिली, काली मिर्च और नमक।

पुलाव बनाना

तोरी को पतली स्ट्रिप्स में काटें, नमकीन पानी में कुछ मिनट के लिए ब्लांच करें। इसे फ्राइंग पैन में करना सबसे सुविधाजनक है, क्योंकि इसकी चौड़ाई वहां हैबहुत सारी सब्जियां रखता है। बेकिंग के लिए हमने जो रूप चुना है, उस पर तेल लगाकर चिकना कर लें। तोरी को भीगने के बाद, उनमें से आधे को एक सांचे में डाल दें। हम अजमोद, लहसुन काटते हैं, उन्हें एक साथ मिलाते हैं, कुल के आधे हिस्से के साथ तोरी की एक परत छिड़कते हैं। टमाटर को पतले हलकों में काट लें, इससे पुलाव की अगली परत बना लें। टमाटर को चीनी और पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़कें। ऊपर से बचा हुआ लहसुन और अजवायन डालें, फिर पनीर के पतले टुकड़े, 100 ग्राम।

इस रेसिपी में हम इसके एक हिस्से को कद्दूकस नहीं करते हैं। तोरी का दूसरा भाग निर्माण पूरा करता है। हम जल्दी से भरने को तैयार करते हैं: केफिर, काली मिर्च, नमक के साथ अंडे मारो, पहले से कसा हुआ पनीर के 50 ग्राम जोड़ें। परिणामस्वरूप भरने और पुलाव डालना। ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें, वहां फॉर्म को 25-30 मिनट के लिए भेजें। तैयार होने वाली डिश पर जैसे ही पनीर गोल्डन क्रस्ट दिखाई देता है, वेजिटेबल पुलाव ओवन में बनकर तैयार है.

बेबी कैसरोल

इस रेसिपी का मुख्य उत्पाद तोरी होगा, जो कि बेबी फ़ूड के रूप में बहुत अच्छा है। सामान्य तौर पर, इस सब्जी के व्यंजन अक्सर बच्चे के भोजन में उपयोग किए जाते हैं, क्योंकि वे हाइपोएलर्जेनिक होते हैं। लेकिन अपने शुद्धतम रूप में, बच्चे उन्हें विशेष रूप से पसंद नहीं करते हैं, इसलिए बहुत जल्द वे खाने से इनकार कर देते हैं। इसलिए हम उनसे स्वादिष्ट और जटिल व्यंजन बनाना शुरू करते हैं, उदाहरण के लिए, तोरी के बच्चों के लिए सब्जी पुलाव। और उन्हें और अधिक स्वादिष्ट दिखने के लिए, थोड़ी मात्रा में गाजर डालें।

तैयार पकवान स्वादिष्ट सुनहरे रंग का हो जाता है। लेकिन आप बिना कर सकते हैंअगर बच्चे को गाजर पसंद नहीं है। हमें आवश्यकता होगी: दो युवा तोरी, वजन लगभग 0.8 किलो, एक गाजर, तीन चिकन अंडे, 150 ग्राम खट्टा क्रीम, आठ बड़े चम्मच गेहूं का आटा, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

बच्चों की सब्जी पुलाव रेसिपी

गाजर और तोरी को धोकर छील लें। हम उनमें से आधे को बारीक कद्दूकस पर, दूसरे आधे को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। इस प्रकार, हमें पुलाव की एक और दिलचस्प संरचना मिलती है। द्रव्यमान को थोड़ा निचोड़ें, नहीं तो पुलाव बहुत तरल हो जाएगा। अंडे, आटा और खट्टा क्रीम जोड़ें। आपको कितना आटा लेने की आवश्यकता है यह खट्टा क्रीम के घनत्व पर निर्भर करता है। अंडे के आकार और मिश्रण में रस का भी प्रभाव पड़ता है। आटा छानना चाहिए। हम द्रव्यमान को तब तक मिलाते हैं जब तक हमारे पास एक सजातीय स्थिरता का आटा न हो, फिर इसे ऑक्सीजन के साथ संतृप्त करने के लिए थोड़ा हरा दें।

तब तैयार पकवान और भी शानदार होगा। वैसे, हम पूरी प्रक्रिया की एक तस्वीर के साथ सब्जी पुलाव पकाने के तरीके पर व्यंजनों की तलाश करने का सुझाव देते हैं, इसलिए पहली बार पकवान बनाना आसान होगा। हम जारी रखते हैं: बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा डालें, इसे समतल करें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें मोल्ड डालें और 60 मिनट तक बेक करें। टूथपिक की मदद से जब पुलाव ब्राउन हो जाता है, तो हम इसकी तैयारी की डिग्री की जांच करते हैं। ओवन से बाहर निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। बच्चों को परोसें, भागों में काटें, चाय या कॉम्पोट के साथ। बोन एपीटिट!