चिकन पाई: हर स्वाद के लिए 4 रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिकन पाई सभी अवसरों के लिए उत्तम व्यंजन है। इसे हार्दिक रात्रिभोज के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, स्वागत मेहमानों के लिए इलाज और यहां तक कि उत्सव की मेज पर भी रखा जा सकता है। यहां कई विकल्प हैं। इस अनोखे व्यंजन की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि इसे तैयार करने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, यह कई दिलचस्प विकल्पों पर विचार करने योग्य है।

आसान और तेज़

इससे पहले कि आप सबसे सरल चिकन पाई पकाना शुरू करें, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि इसके लिए सभी आवश्यक घटक डेस्कटॉप पर उपलब्ध हैं:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 150 ग्राम दूध;
• नमक;
• 50 ग्राम मैदा और पनीर (कठोर);
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2 अंडे;
• स्पाइस सेट (अजवायन, सुगंधित जड़ी बूटियों का मिश्रण, काली मिर्च);
• 1 मध्यम तोरी (वैकल्पिक)।

जैसे ही सभी उत्पाद इकट्ठे हो जाते हैं, आप तुरंत चिकन पाई पकाना शुरू कर सकते हैं:

1. सबसे पहले आपको मांस उबालने की जरूरत है, और फिर इसे जितना हो सके काट लें। आप इसे अपने हाथों से भी कर सकते हैं।
2. पनीर को दरदरा या बारीक कद्दूकस (आपकी पसंद) से कद्दूकस कर लें।
3. एक गहरे बाउल में अंडे को नमक और दूध के साथ मिला लें। फिर, धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर और सीज़निंग के साथ गेहूं का आटा मिलाकर काफी गाढ़ा आटा तैयार करें।
4. सभी सामग्री को एक साथ इकट्ठा करें और परिणामी द्रव्यमान को एक सांचे में स्थानांतरित करें। अर्द्ध-तैयार उत्पाद के ऊपर, आप तोरी के पतले हलकों से सजा सकते हैं।
5. लगभग 200 डिग्री पर 35 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

परिणाम एक निविदा और स्वादिष्ट चिकन पाई है। इसकी संरचना के लिए धन्यवाद, यह कम कैलोरी वाला व्यंजन उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो अपना वजन देखते हैं।

पफ पेस्ट्री पाई

एक और सरल लेकिन मूल नुस्खा है। यदि आप इसे पफ पेस्ट्री से बनाते हैं तो चिकन पाई कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगी। इस अर्द्ध-तैयार उत्पाद को स्वयं तैयार करना आवश्यक नहीं है। इसे हमेशा कुकरी या किसी किराना स्टोर से खरीदा जा सकता है। ऐसी पाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री (अखमीरी);
• 1 प्याज;
• नमक;
• 2 चिकन पट्टिका;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• 100 ग्राम पनीर (कोई भी हार्ड चीज);
• 2 अंडे (ब्रश करने के लिए)।

पकाने की विधि:

1. पहले से डिफ्रॉस्ट किया हुआ आटा हाथ से दो भागों में बांटा गयाबराबर भाग। उनमें से प्रत्येक को 2 मिलीमीटर से अधिक मोटी परत में रोल करें।
2. पाई में स्टफिंग करने के लिए कच्चे मांस को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए. उन्हें तुरंत नमकीन और काली मिर्च करने की आवश्यकता है। इसके बाद, प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें, और पनीर को दरदरा रगड़ें। सामग्री को एक कंटेनर में इकट्ठा करें और मिला लें।
3. चर्मपत्र से बेकिंग शीट बिछाएं और उस पर आटे की पहली परत बिछाएं।
4. इसकी सतह पर भरावन वितरित करें ताकि परिधि के चारों ओर से लगभग 3 सेंटीमीटर मुक्त रहें।
5. भोजन को दूसरी परत से ढक दें। सबसे पहले, आपको नियमित कांटे के साथ उस पर कई पंचर बनाने की जरूरत है।
6. किनारों को कसकर बंद करें और पिज्जा कटर से अतिरिक्त आटा काट लें।
7. अंडे मारो और पाई की सतह को अच्छी तरह से ब्रश करें।
8. ओवन में 210 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

लेकिन आपको तुरंत केक लेने की जरूरत नहीं है। उसे वहां ओवन में खड़े होने के लिए 15 मिनट देना जरूरी है। इस दौरान अंदर बना रस थोड़ा ठंडा होकर गाढ़ा हो जाएगा। नतीजतन, भरना अधिक सजातीय हो जाएगा।

आलू और चिकन के साथ यीस्ट केक

कई गृहिणियों का मानना है कि पाई को साधारण खमीर के आटे से बनाया जाना चाहिए। यह बहुत शराबी और रसदार निकलता है। यह आप चिकन पाई की फोटो को देखकर देख सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक जटिल फिलिंग वाला एक प्रकार लें। यहां आप एक संकेत के बिना नहीं कर सकते। उत्पादों से आपको आवश्यकता होगी:

परीक्षा के लिए:

• 1 किलो आटा;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• खमीर का 1 बैग (सूखा);
• चीनी;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

भरने के लिए:

• 2 बल्ब;
• 500 ग्राम प्रत्येक आलू और चिकन पट्टिका;
• काली मिर्च;
• 1 अंडा;
• नमक।

कार्य चरणों में किया जा रहा है:

1. सबसे पहले आपको कुछ टेस्टिंग करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, गर्म पानी के साथ खमीर डालें, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें और इसे लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. मैदा में नमक मिलाकर धीरे-धीरे डालें। हाथ से आटा गूंथना बेहतर है। यह ज्यादा टाइट नहीं होना चाहिए।
3. थोड़ा सा तेल डालकर फिर से मिला लें। तैयार आटे को एक लोई में बेल लें और एक गर्म स्थान पर तौलिये से ढककर पकने के लिए रख दें.
4. भरने के लिए, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, मांस को क्यूब्स में काट लें, और आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें। उसके बाद, आप अगले चरण के लिए आगे बढ़ सकते हैं। कॉम्प्लेक्स फिलिंग में 2 भाग होंगे।
5. प्याज और चिकन को तेल में हल्का सा भूनें।
6. आलू के साथ भी ऐसा ही करें। प्रत्येक मामले में, सामग्री को थोड़ा नमकीन और काली मिर्च के साथ छिड़कने की जरूरत है।
7. आटा लगभग दो भागों में बंटा हुआ। पहले एक को तेल लगी बेकिंग शीट के तल पर रखें, अपने हाथों से मनचाहे आकार तक फैलाते हुए।
8. तले हुए आलू ऊपर से फैलाएं।
9. दूसरी परत प्याज के साथ मांस की होगी।
10. इस पर मक्खन के कुछ छोटे टुकड़े रख दें।
11. आटे के दूसरे टुकड़े से सब कुछ ढक दें, किनारों को मजबूती से जोड़ते हुए। बीच में एक छोटा सा छेद करें।
12. अंडे से पाई की सतह को ब्रश करें।
13. ओवन में 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

तैयार परिणाम को कंट्रोल फोटो से चेक किया जा सकता है।

जेली पाई

अक्सर गृहिणियां जेली वाले चिकन पाई बनाती हैं। इस मामले में फोटो वाली रेसिपी काम आएगी। उनके साथ, काम आसान और अधिक आत्मविश्वास से भरा होता है। इस तरह के पकवान के लिए, आपको सामग्री के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम ताजा शैंपेन और उतनी ही मात्रा में हार्ड चीज;
• 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• 200 ग्राम आटा;
• नमक;
• 30 मिलीलीटर पानी;
• 2 अंडे;
• 120 ग्राम मक्खन;
• जायफल;
• क्रीम का गिलास;
• काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• पंख चाइव्स।

लोकप्रिय पाई बनाने की तकनीक:

1. मक्खन को टुकड़ों में काट लें, और फिर इसे नमक और आटे के साथ अच्छी तरह पीस लें।
2. पानी डालकर आटा गूंथ लें।
3. इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और सवा घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4. मांस को क्यूब्स में काटें, और मशरूम को बेतरतीब ढंग से क्रम्बल करें। उत्पादों को तेल में थोड़ा नमक और काली मिर्च डालकर भूनें।
5. अंडे को मिक्सर में (या ब्लेंडर में) कद्दूकस किया हुआ पनीर, जायफल और क्रीम के साथ मिलाएं। यहाँ भी, आपको काली मिर्च और नमक मिलाना है।
6. आटा आधा विभाजित। एक भाग को एक परत में रोल करें और मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दें, जिससे किनारों पर उच्च पक्ष हो।
7. तैयार स्टफिंग उसके ऊपर रख दें।
8. ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।
9. स्टफिंग डालेंमलाईदार द्रव्यमान।
10. पैन की सामग्री को दूसरी परत से ढक दें। आप आटे का एक हिस्सा सजावट के लिए छोड़ सकते हैं ("गुलाब" या एक नियमित जाली बना सकते हैं)।
11. ओवन में 30 मिनट बेक करें। इसे 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से समान रूप से स्वादिष्ट बनेगा।