ओवन में पनीर के साथ बेक किए गए मशरूम के लिए नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

साबुत मशरूम को पनीर और मसालों के साथ ओवन में बेक करें। स्वादिष्ट और अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? हालाँकि, आप कटे हुए उत्पादों का उपयोग भी कर सकते हैं, जुलिएन पका सकते हैं, और खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से भी बदल सकते हैं। किसी भी मामले में, पके हुए मशरूम केवल एक व्यंजन नहीं हैं, उन्हें उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है, इसके रूप से शर्मिंदा हुए बिना।

शैम्पेन के साथ आसान संस्करण

पनीर और मक्खन के साथ ओवन में पके हुए शैंपेन मशरूम सिर्फ चालीस मिनट में पक जाते हैं। वे बहुत प्रभावशाली दिखते हैं। आप इन्हें ठंडा करके भी क्षुधावर्धक के रूप में परोस सकते हैं।

आपको क्या चाहिए? सामग्री की सूची छोटी है:

• मशरूम - लगभग आधा किलो।
• एक सौ ग्राम पनीर।
• 160 ग्राम मक्खन।
• हरी और काली मिर्च वैकल्पिक।

सबसे पहले मशरूम तैयार कर लें। उनके पैरों को टोपी से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है। भविष्य में, आप उनसे सुगंधित मशरूम का सूप बना सकते हैं। अब वह सब कुछ जो आपको पसंद नहीं है, टोपी के बाहर से हटा दिया जाता है। कुछ अंधेरी जगह, फिल्म। नतीजा अंदर से सिर्फ खोखली टोपियाँ हैं।

मशरूम पकाना। स्वादिष्ट सेंकना

अब वोमुख्य घटक तैयार है, आप बाकी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। पनीर के साथ ओवन में बेक्ड शैंपेन मशरूम जल्दी पक जाते हैं। सबसे पहले, बेकिंग डिश को मक्खन के एक टुकड़े के साथ लिप्त किया जाता है, लगभग एक चौथाई पका हुआ टुकड़ा निकल जाएगा। टोपियों को खाली साइड से ऊपर की ओर रखें। बचे हुए मक्खन को टुकड़ों में काटकर प्रत्येक टोपी के अंदर रख दिया जाता है।

अब ऐसे ब्लैंक को ओवन में रखा जा सकता है। इसे एक सौ अस्सी डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। आप मशरूम के बारे में बीस मिनट तक भूल सकते हैं।

इस दौरान आपको पनीर को कद्दूकस करना है। जब समय समाप्त हो जाए, तो आपको मशरूम को ओवन से बाहर निकालना चाहिए। प्रत्येक टोपी में धीरे से थोड़ा पनीर रखें। मुख्य बात अपनी उंगलियों को जलाना नहीं है! आप मशरूम को वापस ओवन में भेज सकते हैं। पनीर के साथ ओवन में बेक किया हुआ मशरूम बीस मिनट में तैयार हो जाएगा.

परोसते समय, आप डिश को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों, जैसे कि डिल के साथ छिड़क सकते हैं। और काली मिर्च के साथ सीजन भी। जो लोग अधिक नमकीन व्यंजन पसंद करते हैं, वे मशरूम को पहले से नमक कर सकते हैं (उनमें तेल डालने से पहले)।

विकल्प: भरवां

ओवन में पनीर के साथ पके हुए मशरूम पकाने के इस विकल्प के लिए, आपको एक प्याज के सिर के साथ-साथ मक्खन के एक अतिरिक्त छोटे टुकड़े की भी आवश्यकता होगी।

जब मशरूम को तेल के साथ ओवन में भेजा जाता है, तो आपको कीमा बनाया हुआ मशरूम लेग्स पकाने की जरूरत होती है। ऐसा करने के लिए, प्याज और मशरूम को बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा भंग कर दिया जाता है, प्याज को तलने के लिए भेजा जाता है। जब यह रंग बदल जाए, तो मशरूम डालें और लगभग पूरी होने तक भूनें।

बाकी सब कुछ वैसा ही हैपनीर के साथ ओवन में पके हुए मशरूम के लिए नुस्खा, जो ऊपर था। जैसे ही मशरूम को ओवन से निकाला जाता है, वे पहले मशरूम और प्याज का मिश्रण डालते हैं, और पनीर पहले से ही उस पर होता है। सब कुछ समय से बेक भी हो जाता है।

मशरूम के साथ जुलिएन

आप पूरे बेक्ड मशरूम को पनीर के साथ ओवन में पका सकते हैं, या आप इन सामग्रियों का उपयोग कई सामग्रियों के साथ एक डिश में कर सकते हैं। आइए जूलियन के बारे में बात करते हैं। बहुत से लोग इसे पकाने से डरते हैं, लेकिन इसमें कुछ भी जटिल नहीं है।

आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम मशरूम;
• एक बल्ब;
• दूध का गिलास;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• एक बड़ा चम्मच मैदा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• दो बड़े चम्मच मक्खन;
• एक चम्मच अपने पसंदीदा सूखे जड़ी बूटियों का।

आप चाहें तो कोई भी मशरूम ले सकते हैं। आप दूध को क्रीम से भी बदल सकते हैं, तब पकवान अधिक वसायुक्त निकलेगा, लेकिन इस मामले में, आपको आटा छोड़ देना चाहिए। सूखे जड़ी बूटियों महान मरजोरम, अजमोद या अजवाइन हैं।

पनीर के साथ ओवन में पके हुए मशरूम: फोटो और विवरण

शुरू करने के लिए, मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाता है और फिर छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। प्याज को छीलकर, सबसे पतले आधे छल्ले में काट दिया जाता है। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाया जाता है। इस पर प्याज़ तली हुई है, यह लाल हो जाना चाहिए।

अब आप इच्छानुसार मसाले, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। यहां मशरूम भी डाले जाते हैं और सिर्फ एक-दो मिनट के लिए तले जाते हैं, आटे के साथ सब कुछ छिड़कते हैं। अब एक पतली धारा में दूध को धीरे से डालना, लगातार सभी अवयवों को मिलाना। खत्म नहीं होना चाहिएढेलेदार रहो। जब सब कुछ मिक्स हो जाए और दूध वाष्पित हो जाए, तो आप ओवन में पनीर के साथ बेक किए गए मशरूम के लिए ब्लैंक को मोल्ड्स में ट्रांसफर कर सकते हैं।

पनीर टिंडर को ग्रेटर पर, प्रत्येक रूप के ऊपर बिछाया जाता है। अब आप जुलिएन को 200 डिग्री के तापमान पर लगभग तीस मिनट तक बेक कर सकते हैं।

मरीन के साथ शैंपेन

यह डिश ग्रिल पर बहुत अच्छी बनती है, लेकिन ओवन में यह कम सुगंधित और रसदार नहीं निकलती है। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1.5 किलोग्राम मशरूम;
• दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• जितना मेयोनेज़;
• अजमोद का बड़ा गुच्छा;
• लहसुन की एक दो कली;
• जड़ी-बूटी और मसाले इच्छानुसार, जैसे सूखी तुलसी, अजवाइन, अजमोद और काली मिर्च का मिश्रण;
• हार्ड चीज़ - एक सौ ग्राम;
• स्वादानुसार नमक।

इसके अलावा, इस व्यंजन के लिए एक बेकिंग शीट पर्याप्त नहीं है, आपको एक बेकिंग स्लीव भी चाहिए। मशरूम को कम से कम दो घंटे के लिए मैरिनेड में डालना चाहिए, इसलिए धैर्य रखना बेहतर है।

ओवन में पनीर और खट्टा क्रीम के साथ बेक किया हुआ मशरूम पकाना

सबसे पहले मशरूम तैयार कर लें। शैंपेन लेना सबसे अच्छा है। उन्हें पानी से भर दिया जाता है ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएं। पांच मिनट के लिए छोड़ दें। फिर नमी निकल जाती है, और मशरूम को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, ध्यान से बदसूरत टुकड़ों को काट दिया जाता है। सूखे प्याले में भेज दिया।

अब मेरीनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाया जाता है, वहाँ मसाला और नमक का मिश्रण भी भेजा जाता है। चूंकि नुस्खा में मेयोनेज़ होता है, इसलिए आपको थोड़ा सा नमक चाहिए। पार्सले का आधा गुच्छा, बारीक कटा हुआमैरिनेड में जोड़ा गया। अब लहसुन को छीलकर, बारीक कटा हुआ और खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण में मिलाया जाता है। हर कोई हलचल.

मशरूम को सॉस के साथ डाला जाता है। अपने हाथों से मिश्रण करना बेहतर है ताकि नाजुक अवयवों को नुकसान न पहुंचे। चमचे से चलाते समय मशरूम के किनारे उखड़ जाते हैं। अब आपको एक कटोरी से ढकने की जरूरत है और वर्कपीस को दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

जब सब कुछ फ्रिज में हो, तो आप बेक करना शुरू कर सकते हैं। ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है। इस समय, बेकिंग शीट पर बेकिंग स्लीव को सावधानी से रखा जाता है। एक चम्मच की मदद से मशरूम को अंदर भेज दिया जाता है। जब सब कुछ स्थानांतरित हो जाता है, तो आपको आस्तीन के अंत को जकड़ना चाहिए ताकि यह कसकर बंद हो। लेकिन आप आस्तीन में ही एक पंचर बना सकते हैं।

तीस मिनट बाद आप मशरूम प्राप्त कर सकते हैं। उन्हें दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करके सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए। जबकि मशरूम गर्म होते हैं, उन्हें बारीक कद्दूकस पर पनीर के साथ छिड़का जाता है। सेवा करते समय, यह अजमोद के अवशेषों से सजाने लायक भी है।

साधारण मशरूम पुलाव

इस रेसिपी में बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है, लेकिन परिणाम पूरे परिवार को खुश करता है। आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• 500 ग्राम मशरूम, आमतौर पर मशरूम;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• एक चम्मच मैदा;
• दो बड़े चम्मच मक्खन;
• स्वाद के लिए मसाला;
• पनीर का एक टुकड़ा, लगभग 25 ग्राम।

आप सर्व करने से पहले पुलाव को सजाने के लिए किसी भी साग का उपयोग भी कर सकते हैं। अजमोद अच्छा काम करता है।

तस्वीर के साथ पकाने की विधि: पनीर और खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पके हुए मशरूम

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट कर लेना चाहिए। यह मशरूम तैयार करने के लायक भी है। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है और फिर उबलते पानी से धोया जाता है। अब बेहतर होगा कि इन्हें एक कोलंडर में कुछ देर के लिए छोड़ दें ताकि द्रव निकल जाए।

फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाया जाता है। मशरूम को पतले स्लाइस में काटा जाता है और तलना शुरू होता है। नमक डालें और थोड़ी काली मिर्च डालें। इसके अलावा, अगर कोई पसंदीदा मसाला है, जैसे कि सूखा लहसुन या धनिया, तो तुरंत जोड़ना बेहतर है। जब मशरूम लाल हो जाएं तो उसमें मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब आप खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। मिश्रण में उबाल आने पर बंद कर दीजिये.

अब आप एक बेकिंग डिश ले सकते हैं, उस पर मक्खन लगा सकते हैं और फिर मशरूम डाल सकते हैं। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। उन्हें लगभग दस मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है, यह समय पनीर को पिघलाने और स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ बेक करने के लिए पर्याप्त है। अब आप डिश को थोड़ा ठंडा कर सकते हैं और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ सलाम

शैम्पेन पकाने का एक अन्य विकल्प हैट को खट्टा क्रीम से बेक करना है। इसके लिए आपको चाहिए:

• बड़े कैप वाले आधा किलो मशरूम;
• 150 ग्राम पनीर;
• दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• सजावट के लिए साग;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

शुरू करने के लिए, मशरूम को धो लें और ध्यान से पैरों से कैप को अलग करें। टोपियों को सुखाया जाता है और फिर चिकनाई लगी बेकिंग डिश पर रखा जाता है।

इस समय पैरों को क्यूब्स में काट दिया जाता है, वे विशेष रूप से छोटे नहीं होते हैं। एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें, खट्टा क्रीम डालें और एक और पाँच मिनट तक पकाएँ। अब आप मशरूम की टांगों को हैट में रख सकते हैंखट्टी मलाई। पनीर के साथ शीर्ष।

डिश को ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है। पंद्रह मिनट काफी हैं। परोसते समय, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

मशरूम मांस व्यंजन का एक स्वादिष्ट विकल्प है। वे पनीर और खट्टा क्रीम, साथ ही मलाईदार सॉस के साथ आश्चर्यजनक रूप से संयुक्त हैं। इनकी तैयारी भी काफी सरल और तेज होती है। एक पूरे के रूप में पके हुए मशरूम उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट के रूप में काम करते हैं। और आप पुलाव को एक हल्के और दिलचस्प रात के खाने के रूप में पसंद करेंगे।