ओवन में आलू दादी: नुस्खा। आलू दादी कैसे पकाने के लिए?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आलू दादी एक पुरानी बेलारूसी डिश है। इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं। हालाँकि, इस हार्दिक व्यंजन को बनाने के सभी तरीके एक बात पर सहमत हैं: इसे तैयार करने के लिए किसी फैंसी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। आलू की दादी माँ जितनी आसानी से बनती है, उतनी ही स्वादिष्ट बनती है। मुख्य बात यह है कि इसे शीर्ष पर एक कुरकुरे क्रस्ट के साथ कवर किया जाना चाहिए, और अंदर निविदा मैश किए हुए आलू से भरा होना चाहिए। इस लेख में व्यंजन पकाने की विधि प्रस्तुत की जाएगी।

आलू दादी। क्लासिक नुस्खा। सामग्री

पकवान अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है: भरकर और बिना भरे। कीमा बनाया हुआ मांस और अन्य भराव के साथ एक आलू दादी कैसे पकाने के लिए नीचे लिखा जाएगा। आइए उन उत्पादों की सूची से परिचित हों जिनसे क्लासिक बेलारूसी व्यंजन बनाया जाता है।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो;
• लार्ड या फैटी पोर्क - 300 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• मिर्च और स्वादानुसार नमक।

आलू दादी। क्लासिक नुस्खा। पकाने की विधि

1. पहलेआपको बस इतना करना है कि वसा को छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर आपको आलू और प्याज को छीलकर क्वार्टर में काटने की जरूरत है। एक प्याज को पतले स्लाइस में काट लेना चाहिए।
2. अब चर्बी को कड़ाही में तलना चाहिए। यह तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि इससे वसा का प्रतिपादन न हो जाए। फिर प्याज को फैट में डालें। इसे सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए।
3. इसके बाद आलू और प्याज के चौथाई भाग को बारीक कद्दूकस पर या फ़ूड प्रोसेसर में काट लेना चाहिए।
4. अगला, सब्जी के मिश्रण में दूध डालें, तले हुए बेकन और प्याज़ डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। फिर पकवान को नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए।
5. उसके बाद आलू मास को बेकिंग डिश में रखना चाहिए। इसके लिए कच्चा लोहा इस्तेमाल करना बेहतर है।
6. अब आपको कंटेनर को ढक्कन से ढककर ओवन में रखना है, 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है। खाना पकाने का समय - 45 मिनट। सबसे अंत में, बेकिंग डिश से ढक्कन हटाया जा सकता है ताकि आलू दादी शीर्ष पर एक सुनहरा क्रस्ट से ढके।

यह निर्धारित करने के लिए कि पकवान तैयार है या नहीं, आपको एक कांटा के साथ सब्जी द्रव्यमान को थोड़ा सा चुभाना होगा और कोशिश करनी होगी। अगर कच्चे आलू का स्वाद नहीं लग रहा है, तो डिश बनकर तैयार है. इसे एक और पांच से दस मिनट के लिए गर्म ओवन में खड़ा होना चाहिए, जिसके बाद इसे परोसा जा सकता है। विशेष रूप से अच्छा है आलू दादी जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू दादी। सामग्री

खासकर मांस के साथ पके हुए आलू के प्रेमियों के लिए, यह नुस्खा प्रस्तुत किया जाएगा।इस तरह के पकवान की संरचना अधिक जटिल है और इसमें निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• आलू - 10 कंद;
• गाजर (मध्यम) - 2 टुकड़े;
• प्याज (मध्यम) - 2 टुकड़े;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक और अन्य मसाले - वैकल्पिक।

बाबका आलू कीमा बनाया हुआ मांस के साथ। पकाने की विधि

यह स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में आसान है। मुख्य बात यह है कि सभी सामग्री को अच्छी तरह से काटकर मिलाएं, और फिर उन्हें ओवन में बेक करें - और आलू की दादी तैयार है। इसकी तैयारी के लिए नुस्खा में निम्नलिखित चरणों का क्रमिक कार्यान्वयन शामिल है।

1. सबसे पहले आलू के कंदों को छीलकर बारीक कद्दूकस पर काट लें।
2. फिर छिली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए।
3. उसके बाद प्याज को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। आधी सब्जी को भूनकर कटे हुए आलू में डाल देना चाहिए।
4. गाजर और अंडे भी डालने हैं। उसके बाद, सब्जी द्रव्यमान को काली मिर्च और नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए, फिर सभी सामग्री को ध्यान से मिलाएं।
5. अब आपको कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, काली मिर्च और बचा हुआ प्याज मिलाना है।
6. अगला, आपको दादी माँ को घी लगी बेकिंग शीट पर रखना है। पहले आपको आधा आलू द्रव्यमान को शीट पर रखने की जरूरत है, और उसके ऊपर मांस रखें। उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस की परत को बाकी आलू से ढक देना चाहिए।
7. फिर बेकिंग शीट को ओवन में रखना चाहिए,190 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया गया। खाना पकाने का समय लगभग एक घंटा है।

अब आप जानते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू बबका कैसे पकाना है। यह पुलाव वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

टर्की के साथ आलू दादी। सामग्री

इस तरह से बनाया गया व्यंजन बेकन या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ की तुलना में कम चिकना होता है। एक टर्की के साथ, एक बहुत रसदार आलू दादी ओवन में निकलती है। खाना पकाने की विधि में निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग शामिल है:

• आलू - 1.5 किलोग्राम;
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• नमक - स्वादानुसार;
• टर्की (पट्टिका) - 350-500 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े (350 ग्राम);
• मिर्च और स्वादानुसार नमक;
• तेल (सूरजमुखी या जैतून) - 1 बड़ा चम्मच।

टर्की के साथ आलू दादी। पकाने की विधि

1. सबसे पहले फिलिंग तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, छिले हुए प्याज को बारीक काट लें।
2. उसके बाद, टर्की पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
3. अगला, मांस को प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
4. अब आपको सब्जी का आटा पकाना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए, आलू के कंदों को अच्छी तरह से धोना, छीलना और काटना चाहिए।
5. फिर इन्हें हल्का सा निचोड़ कर अंडे, मैदा और नमक के साथ मिलाना चाहिए।
6. उसके बाद, आपको आलू के आटे और भरावन को मिलाना है।
7. अब परिणामी मिश्रण को घी लगे जैतून या सूरजमुखी पर डालना चाहिएमक्खन लगी बेकिंग शीट।
8. फिर शीट को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए और एक घंटे के लिए बेक किया जाना चाहिए।

तो पोहा पोटैटो दादी तैयार है। यहां तक कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसे बनाने की विधि में आसानी से महारत हासिल कर सकती है।

बींस के साथ आलू दादी। सामग्री

यह खाना पकाने का एक बहुत ही असामान्य तरीका है। इसे डिब्बाबंद बीन्स की जरूरत है। इसके साथ, ओवन में आलू की दादी को तीखा स्वाद मिलता है।

सामग्री:

• लाल बीन्स अपने रस में - 1 कैन;
• कीमा बनाया हुआ मेमना - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• आलू - 5 कंद;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• सूखे मरजोरम, काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले आपको एक पैन में कटा हुआ प्याज भूनना है।
2. अगला, आपको इसमें कीमा बनाया हुआ मांस और लहसुन मिलाना होगा। फिर मिश्रण को काली मिर्च और नमक के साथ छिड़कें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
3. उसके बाद, आपको सेम को जार से निकालने की जरूरत है। इसके बाद रस निकाल देना चाहिए। फिर सेम को मांस और प्याज के साथ पैन में जोड़ा जाना चाहिए और कुछ और मिनटों के लिए भूनें। उसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को ठंडा किया जाना चाहिए।
4. अब आपको आलू के कंदों को छीलकर, धोकर कद्दूकस कर लेना है। उन्हें कड़ाही में ठंडा मिश्रण के साथ जोड़ा जाना चाहिए। फिर आपको उत्पादों में आटा जोड़ना चाहिए और आलू के द्रव्यमान को गूंधना चाहिए, जो स्थिरता में खाना पकाने के लिए आटा जैसा दिखता है।पकोड़े.
5. अगला, मिश्रण को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें और ओवन में रखें। पकवान को एक घंटे के लिए 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पकाया जाना चाहिए।

सौकरकूट और खट्टा क्रीम के साथ आलू दादी विशेष रूप से अच्छी होती है। इस स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी किसी भी रसोइए के काम आएगी।

निष्कर्ष

यह लेख बताता है कि आलू दादी को ओवन में कैसे पकाया जाता है। खाना पकाने के लिए व्यंजन पकाने के अन्य तरीकों का सुझाव देते हैं। धीमी कुकर में दादी बहुत अच्छी बनती हैं। ओवन में, इसे कच्चा लोहा या मिट्टी के बर्तन में पकाना बेहतर होता है। आप एक डिश बनाने के बारे में अंतहीन सुधार कर सकते हैं, क्योंकि आलू बड़ी संख्या में उत्पादों के अनुरूप हैं। इसलिए, प्रत्येक परिचारिका को रचनात्मकता के लिए बहुत अधिक जगह की पेशकश की जाती है। कृपया अपने आप को और अपने परिवार को बेलारूस के पारंपरिक व्यंजन के साथ दें। इस देश के निवासी दूसरों से बेहतर जानते हैं कि आलू कैसे पकाना है। बोन एपीटिट!