आलू को ओवन में कितना पकाना है: उपयोगी टिप्स। आलू को ओवन में कितनी देर तक बेक करना है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कोई फर्क नहीं पड़ता कि पोषण विशेषज्ञ कैसे जोर देते हैं कि मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में ताजी सब्जियां परोसना बेहतर है, या चरम मामलों में, ब्रोकोली या हरी बीन्स, ज्यादातर लोग अभी भी इन उत्पादों के लिए साधारण आलू पसंद करते हैं। लेकिन इससे व्यंजन भी उपयोगी हो सकते हैं, खासकर यदि आप उन्हें पैन में नहीं, बल्कि ओवन में पकाते हैं। यही सही तापमान और बेकिंग समय का चयन करना है, हर कोई नहीं जानता। इसलिए, आपको सबसे पहले यह पता लगाने की जरूरत है कि ओवन में आलू कैसे और कितना पकाना है, और साथ ही सबसे सफल व्यंजनों से परिचित हों, जो निस्संदेह हर गृहिणी की नोटबुक में जगह लेगा।

आलू कितनी देर तक बेक करें?

निश्चित रूप से बहुत से लोग नहीं जानते हैं कि आलू में सभी सबसे उपयोगी चीजें तुरंत त्वचा के नीचे होती हैं। यानी सफाई करते समय गृहिणियांकंद 99% विटामिन और सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स को बाहर निकाल देते हैं जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं। अगर हम सामान्य रूप से आलू पकाने के विकल्पों की बात करें तो पकाते समय अधिकांश पोषक तत्व पानी में चले जाते हैं, जबकि पकाते समय वे अंदर रह जाते हैं। और इस सब्जी के लिए गर्मी उपचार की विधि चुनते समय इस बिंदु को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

अगर हम बात करें कि आलू को ओवन में कितना बेक करना है, तो सामान्य सिफारिशें इस तरह दिखेंगी:

• वर्दी में - 40 मिनट;
• स्लाइस - 30 मिनट;
• मंडलियों में - 25 मिनट।

लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि कंद के आकार, विविधता, अवधि और भंडारण की स्थिति जैसी बारीकियों के बारे में न भूलें। उदाहरण के लिए, पतले छिलके वाले युवा आलू को बेक होने में केवल 15-20 मिनट का समय लगेगा। और आप निश्चिंत हो सकते हैं कि इस दौरान यह बाहर से कुरकुरी और अंदर से कुरकुरी हो जाएगी।

सामान्य सिफारिशें: आलू को किस तापमान पर सेंकना है

आलू के कई व्यंजन हैं जिन्हें ओवन में पकाया जाना चाहिए। नुस्खा की बारीकियों के आधार पर, बेकिंग तापमान अलग होगा। इस बीच, हम तापमान शासन के संबंध में सामान्य सिफारिशों पर प्रकाश डाल सकते हैं, जिसके तहत आलू अंदर से नरम और बाहर से सुर्ख हो जाएंगे:

1. अधिकांश आलू के व्यंजन 160-200°C पर पकाना चाहिए। पहले एक नरम मोड का चयन करना इष्टतम है, और 20 मिनट के बाद गर्मी बढ़ाएं। इस मामले में, आलू निश्चित रूप से अंदर कच्चे नहीं रहेंगे, लेकिन साथ ही वे सूखेंगे और जलेंगे नहीं।
2. वर्दी में आलूछोटे आकार को 160 डिग्री के तापमान पर पकाया जाना चाहिए। यदि गर्मी बहुत अधिक है, तो कंद अंदर से फट सकते हैं और पूरे ओवन को दाग सकते हैं।
3. आलू, पतले स्लाइस में काटकर सॉस के साथ बेकिंग डिश में बिछाकर 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पकाया जाना चाहिए। लगभग 40 मिनट के बाद, डिश के शीर्ष को भूरा करने के लिए गर्मी को कुछ समय के लिए बढ़ाया जा सकता है।

आलू को बीच की रैक पर बेक करना याद रखें।

आलू पकाते समय सबसे आम गलतियाँ

पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए यह जानना काफी नहीं है कि किस तापमान पर और कितनी देर तक ओवन में आलू पकाना है। मोड चुनते समय, निम्नलिखित गलतियों से बचने की कोशिश करना महत्वपूर्ण है:

1. आलू के ऊपरी हिस्से को तब सुखाएं जब पपड़ी बहुत सख्त हो और कंद का अंदर का हिस्सा आधा बेक हो जाए। इससे बचने के लिए सब्जी को ब्राउन करने के लिए तापमान बढ़ाने से पहले सबसे पहले इसे चाकू से छेद कर लें। यह सुनिश्चित करेगा कि यह अंदर से नरम है।
2. बिना सॉस के पतले स्लाइस या स्लाइस में कटे हुए आलू को बेक करें। यदि आप उन्हें सूखे बर्तन में रखते हैं, तो सब्जी के टुकड़े आसानी से सूख जाएंगे, दिखने में झुर्रीदार और पूरी तरह से बेस्वाद हो जाएंगे।
3. एक ही समय में विभिन्न आकारों के कंद या स्लाइस सेंकना। इस मामले में, एक ही खाना पकाने के तापमान पर, पहला आलू अभी भी कच्चा रहेगा, और दूसरा जलने लगेगा।

इस प्रकार, ओवन में पकाते समय, न केवल खाना पकाने के समय और तापमान को ध्यान में रखा जाता है, बल्कि ओवन पर भी कुछ आवश्यकताओं को लगाया जाता है।आलू।

जैकेट आलू को ओवन में कब तक पकाना है?

हृदय रोग वाले लोगों की मेज पर अगला पकवान रखा जाना चाहिए। तथ्य यह है कि यह पके हुए आलू में है जिसमें रिकॉर्ड मात्रा में पोटेशियम होता है। यानी यह हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है। इसलिए, आप आलू को ओवन में सुरक्षित रूप से पका सकते हैं। इसके लिए कितनी सामग्री की आवश्यकता होगी, आप निम्न सूची से पता कर सकते हैं:

• आलू - 5 पीसी।;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• काली मिर्च - छोटा चम्मच;
• मक्खन - 25 ग्राम

इसके अतिरिक्त, जैकेट आलू को कद्दूकस किए हुए परमेसन, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है या एक चम्मच खट्टा क्रीम अंदर डाल सकते हैं। पकवान के स्वाद से ही फायदा होगा.

आलू को उनके छिलके में इस प्रकार पकाएं:

1. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें।
2. एक धातु स्पंज का उपयोग करके कंदों को अच्छी तरह धो लें।
3. गीले कंदों को मोटे समुद्री नमक के साथ पीस लें। यह क्रिस्पी क्रस्ट बनाने में मदद करेगा।
4. आलू को धातु की बेकिंग शीट पर रखें।
5. पत्ते पर पानी छिड़कें।
6. आलू को 40 मिनट तक बेक करें। यह जाँचने के लिए कि क्या यह तैयार है, आपको अपनी उंगली से कंद को हल्के से दबाने की जरूरत है। कुरकुरे के नीचे का बीच नरम होना चाहिए। आप इसे चाकू से भी छेद सकते हैं: इसे आसानी से और आसानी से सब्जी में प्रवेश करना चाहिए।

आलू को पन्नी में पकाने के लिए टिप्स

कई लोगों के लिए एकसमर कैंप की उज्ज्वल यादों में गिटार गाने के साथ शाम की आग और गर्म कोयले पर आलू भूनना शामिल है। दुर्भाग्य से, घर पर इस आश्चर्यजनक सुगंधित व्यंजन को पूरी तरह से दोहराना असंभव है। लेकिन आप अभी भी स्वादिष्ट आलू बेक कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक छिलके, एक ओवन और पन्नी में कुछ धुले हुए कंद चाहिए। वैसे, इसे न केवल साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, बल्कि सलाद और पहले कोर्स के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

निम्न चरण-दर-चरण नुस्खा आपको बताएगा कि आलू को ओवन में पन्नी में कैसे पकाना है और कितनी देर तक सेंकना है:

1. धुले हुए आलू को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. प्रत्येक कंद को पन्नी की शीट में लपेटें और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पहले से गरम ओवन में डाल दें।
3. आलू को 40 मिनट तक बेक करें। तत्परता का परीक्षण करने के लिए, कंद को टूथपिक से छेदें, जो आसानी से उसमें चला जाए।

ओवन में बेकन के साथ आलू

अगली डिश को फॉयल में भी पकाया जा सकता है। लेकिन आलू को उनकी खाल में आटा, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के विशेष ब्रेडिंग में रोल करना बेहतर होता है। तब क्रस्ट खस्ता और बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। खैर, अंदर बेकन के एक टुकड़े के लिए धन्यवाद, आलू कोमल और कुरकुरे हो जाएंगे।

आपको पकवान को निम्नलिखित क्रम में पकाने की आवश्यकता है:

1. आलू के कंद (10 पीसी।) लगभग समान आकार का चयन करें और उन्हें धो लें।
2. एक टाइट बैग में मैदा (5 बड़े चम्मच), नमक (2 बड़े चम्मच) और काली मिर्च (1 चम्मच) का मिश्रण तैयार करें।
3. रोटे हुए गीले कंद।
4. सूखे हाथों से, चाकू से चीरा लगाकर चीरा लगाएंबीच में रखें और उसमें नमकीन या स्मोक्ड बेकन के 1-2 स्लाइस डालें।
5. रिक्त स्थान को बेकिंग शीट पर शिफ्ट करें।
6. आलू को 180°C पर 45 मिनट के लिए बेक करें।

आस्तीन में आलू को कितनी देर तक पकाना है?

अगली डिश जल्दी, आसान और किफायती है। यह मांस या मछली के लिए एक बढ़िया साइड डिश है। खैर, उपवास में, आप ऐसे आलू को ओवन में कम से कम हर दिन एक आस्तीन में सेंक सकते हैं। इस तरह के पकवान को कितना पकाना है यह आलू के प्रकार पर निर्भर करता है और चाहे वह छोटा हो या बूढ़ा। नई फसल के कंदों को बिल्कुल भी नहीं हटाया जा सकता है, लेकिन केवल स्पंज से अच्छी तरह धोया जाता है।

आस्तीन में स्वादिष्ट सब्जी इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. आलू (1-1.5 किलो) छीलकर, धोकर स्लाइस में काट लें। इसे एक कोलंडर या छलनी में डालें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
2. वनस्पति तेल (4 बड़े चम्मच), नमक (½ छोटा चम्मच), लहसुन (3 पीसी।), पिसी हुई पपरिका (1 चम्मच) और आलू के लिए मसालों का मिश्रण (1 लीटर) के साथ एक अचार बनाएं।
3. उचित आकार की बेकिंग स्लीव लें और उसे एक तरफ कसकर बांध दें। सूखे आलू को एक बैग में डालें और उसके ऊपर मैरिनेड डालें। आस्तीन को दूसरी तरफ बांधें।
4. आलू को मैरिनेड के साथ मिलाने के लिए आस्तीन में डालें और इसे 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
5. इस बीच ओवन को 180°C पर प्रीहीट कर लें।
6. बेकिंग स्लीव को बेकिंग शीट पर रखें। इसे 30 मिनट के लिए ओवन में भेजें। यदि वांछित है, तो खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, आस्तीन काटा जा सकता है और आलू को दिया जा सकता हैभूरा।

ग्रामीण आलू पकाने का रहस्य

युवा कंदों को पकाने के लिए यह नुस्खा सर्वोत्तम है। ऐसे आलू का छिलका अभी भी काफी पतला, कोमल होता है, इसे हटाने की जरूरत नहीं है। इसके विपरीत, पकवान और भी स्वस्थ हो जाएगा।

1. ओवन को 200° पर प्रीहीट करके तैयार करें।
2. एक बेकिंग ट्रे को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
3. आलू को धो लें (0.8-1 किलो), सूखा, एक ही आकार के स्लाइस में काट लें।
4. मसालो का एक सेट तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक छोटी कटोरी में, नमक (2 चम्मच), सूखे सोआ (1 चम्मच), लाल पेपरिका, काली मिर्च, मार्जोरम, हल्दी, अजवायन (प्रत्येक आधा छोटा चम्मच) मिलाएं।
5. प्रत्येक आलू के वेज को वनस्पति तेल से ब्रश करें और मसालों के साथ उदारतापूर्वक कोट करें।
6. बेकिंग शीट को पुराने आलू के साथ ओवन में रखें।
7. एक डिश को कब तक पकाना है? आलू को सेंकने के लिए औसतन 35 मिनट पर्याप्त होंगे। युवा कंद और भी तेजी से पकते हैं - 25 मिनट। पकवान तुरंत परोसा जाना चाहिए, सचमुच गरमा गरम।

अकॉर्डियन आलू: कैसे और कितना सेंकना है

एक सरल, स्वादिष्ट, संतोषजनक और शानदार व्यंजन सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों पर सामान्य मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा। मक्खन और पनीर को जोड़ने के लिए धन्यवाद, आपको ओवन से वास्तव में बहुत निविदा और रसदार आलू मिलते हैं। इस तरह के पकवान को कब तक सेंकना है यह कंद के आकार पर निर्भर करता है। औसत खाना पकाने का समय 50 मिनट है: पहले 40 मिनट पन्नी की एक शीट के नीचे, और फिर एक और 10इसके बिना पनीर को पिघलाने और क्रस्ट बनाने के लिए मिनट।

आलू निम्न क्रम में तैयार किए जा रहे हैं:

1. निचोड़ा हुआ लहसुन (2 पीसी।), नमक, काली मिर्च और प्रोवेंस जड़ी बूटियों से एक अचार बनाएं। वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच) डालें और मिलाएँ।
2. धुले और सूखे आलू में, हर 5 मिमी में गहरी अनुप्रस्थ कटौती करें। इनमें मक्खन का एक छोटा और पतला टुकड़ा डालें।
3. आलू के ऊपर सुगंधित मिश्रण फैलाएं।
4. कंदों को एक सांचे में डालें, इसे पन्नी से कस लें और पहले से गरम ओवन (200 डिग्री सेल्सियस) में 40 मिनट के लिए रखें।
5. निर्दिष्ट समय के बाद, आलू निकालें, पनीर का एक पतला टुकड़ा कटौती में डाल दें और पकवान को 10 मिनट के लिए बेक करने के लिए वापस भेज दें।

ओवन में चिकन के साथ आलू कैसे पकाएं?

अगली डिश स्वादिष्ट डिनर के लिए फायदे का सौदा है। इसे पकाना प्राथमिक है:

1. ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें।
2. ड्रमस्टिक (5 पीसी।) नमक, मसाले और वनस्पति तेल (50 मिली) में अचार।
3. आलू को छीलकर प्रत्येक कंद को 4-6 टुकड़ों में काट लें। इसे एक उपयुक्त आकार के पकवान के तल पर रखें, सूरजमुखी के तेल के साथ पूर्व-चिकनाई।
4. आलू के ऊपर प्याज़ (2 पीस) और सहजन फैला दें।
5. पैन को फॉयल से ढककर सेंकने के लिए बीच में रख दें।
6. यह केवल यह पता लगाने के लिए रहता है कि ओवन में चिकन के साथ आलू के वेजेज को कितना पकाना है और यह कैसे समझना है कि पकवान को मेज पर परोसा जा सकता है। इस रेसिपी में आलू चिकन की तुलना में बहुत पहले पक जाएगा, औरसिर्फ 30 मिनट बाद। इसलिए, आपको ड्रमस्टिक्स के बेक होने तक और 20 मिनट तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता होगी। उसके बाद, पन्नी को हटा दिया जाना चाहिए, और पकवान को ओवन में 5 मिनट के लिए भेजा जाना चाहिए। चिकन पर सुनहरे भूरे रंग से आप इसकी तैयारी को सत्यापित कर सकते हैं।

फ्रेंच पोटैटो टिप्स

अगली डिश के लिए खाना पकाने का समय 30 मिनट है। और यह आलू के नरम, रसदार, कोमल बनने के लिए काफी होगा। अब इसे पहले एक पैन में फ्राई करना होगा. अन्यथा, आपको पकवान को आधे घंटे के लिए नहीं, बल्कि पूरे एक घंटे के लिए पकाना होगा।

तो, चरण-दर-चरण फ्रेंच आलू नुस्खा में क्रियाओं का निम्नलिखित क्रम शामिल है:

1. छिले हुए आलू (600 ग्राम) 7 मिमी मोटे स्लाइस में कटे हुए।
2. इसे वनस्पति तेल वाले पैन में आधा पकने तक भूनें।
3. आलू को सांचे में डालिये. इसे नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार कोई भी मसाला छिड़कें।
4. उपर से प्याज के छल्ले फैलाएं। उन्हें मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम (300 मिलीलीटर) के साथ चिकनाई करें।
5. उपर से पनीर (200 ग्राम) के साथ पकवान छिड़कें।
6. आलू को 200°C पर बेक करें। आधे घंटे में डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

यहाँ ओवन में आलू पकाने का तरीका बताया गया है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपको प्री-फ्राइंग के साथ कितना टिंकर करना है, परिणाम इसके लायक है। पकवान बस स्वादिष्ट निकला और उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है।

ओवन में मांस के साथ आलू को कब तक भूनना है?

सुगंधित औरनिम्नलिखित निर्देशों के अनुसार एक बड़े मिट्टी के बर्तन में हार्दिक भोजन तैयार किया जाता है:

1. वील (500 ग्राम) को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, एक बाउल में डालें और दूध (150 मिली) डालें।
2. इस बीच, आलू (800 ग्राम) छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक, काली मिर्च, सूखी तुलसी छिड़कें।
3. प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. मिट्टी के बर्तन के तले में आधा आलू रख दें, और ऊपर से मांस फैला दें। इस पर नमक, मसाला छिड़कें, प्याज़ और गाजर फैलाएं।
5. बचे हुए आलू को वापस डाल दें।
6. बर्तन को पहले से गरम ओवन में रखें। वील को पकाने के लिए, यानी लगभग 60 मिनट तक मांस के साथ आलू को उबाल लें। फिर बर्तन के ढक्कन को और 15 मिनट के लिए खोलने की सलाह दी जाती है।

फ्रेंच फ्राइज़ को ओवन में कैसे और कितना पकाना है?

कई बच्चों (और बड़ों को भी) को पसंद आने वाली यह डिश घर पर बनाई जा सकती है। इसकी रेसिपी बहुत आसान है:

1. छिले और सूखे आलू को 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।
2. इसे प्लास्टिक बैग में डालें और वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच) डालें। बैग को बांध कर उसमें आलू को अच्छी तरह मिला लें। इस स्तर पर नमक की जरूरत नहीं है। नहीं तो आलू क्रिस्पी नहीं बनेंगे.
3. एक बेकिंग शीट पर स्टिक्स को तेल में डालकर 240 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेज दें। खाना पकाने का स्तर - मध्यम।
4. आलू को ओवन में कितने समय तक पकाना है यह इसकी वैरायटी पर निर्भर करेगा। तैयारी का समय35 से 45 मिनट तक भिन्न होता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि लाठी जले नहीं।
5. तैयार फ्रेंच फ्राइज़ को सीधे बेकिंग शीट पर नमक करें, मिलाएँ और प्लेट में निकाल लें। अब आप केचप के साथ परोस सकते हैं।