ओवन में मीट ब्रेड: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जब कीमा बनाया हुआ मांस फ्रीजर में होता है, तो उससे क्या पकाने का सवाल नहीं उठता: ज्यादातर विकल्प कटलेट या मीटबॉल पर पड़ता है। कभी-कभी नौसेना पास्ता प्राथमिकता होती है। लेकिन इन मांस व्यंजनों का एक बढ़िया विकल्प है, जो होम मेनू - मीट ब्रेड में विविधता लाने में मदद करेगा। ओवन में बेक किया हुआ, यह किसी भी साइड डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाता है और परिवार के साथ हार्दिक लंच या स्वादिष्ट डिनर के लिए एकदम सही है। इसे पकाना कटलेट से ज्यादा मुश्किल नहीं है, यहां तक कि, शायद, आसान भी। और इस तरह के पकवान के लिए जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी वे किसी भी दुकान में मिल सकते हैं।

यह व्यंजन क्या है?

संक्षेप में, यह एक बड़ा कटलेट है जिसे ओवन में एक पाव रोटी के रूप में पकाया जाता है - एक "ईंट"। पकवान तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन भोजन तैयार करने से लेकर मेज पर परोसने तक, इसमें लगभग दो घंटे का समय लगेगा। यह कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया जाता है, आमतौर पर बीफ या पोर्क से। लेकिन आप कोई अन्य मांस ले सकते हैं। तैयार भोजनस्लाइस में काटा और इस रूप में मेज पर परोसा जाता है। एक प्रकार का अनाज, चावल, पास्ता और मैश किए हुए आलू के साथ सबसे अच्छी जोड़ी।

फोटो के साथ लेख में बताई गई रेसिपी के अनुसार पका हुआ मीट पाव भी नाश्ते के रूप में बहुत अच्छा काम करता है। पतले स्लाइस में काटें, उत्सव की मेज के लिए सैंडविच बनाने के लिए इसे ब्रेड पर रखा जा सकता है। नीचे सूचीबद्ध सभी सामग्रियों के अलावा, आलू, गाजर, अनाज और विभिन्न सब्जियां जो परिवार को पसंद हैं उन्हें कच्चे मिश्रण में जोड़ा जा सकता है। यह "रोटी" और भी स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक हो जाएगी।

मांस का व्यंजन बनाने के लिए आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी?

इसके अतिरिक्त, आप विभिन्न प्रकार के उत्पादों और किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, यहां तक कि कई प्रकार के संयोजन, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस और बीफ। लेकिन अब एक निश्चित नुस्खा पर विचार किया जाएगा, जिसके अनुसार मांस बहुत स्वादिष्ट निकलता है। इसमें निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• बिना वसा के पोर्क टेंडरलॉइन - 550 ग्राम;
• बीफ़ हार्ट - 350 ग्राम;
• बेल मिर्च - 160 ग्राम;
• ताजा या फ्रोजन शैंपेन - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 बड़ा या 2 मध्यम सिर;
• चिकन एग - 2 पीस;
• लहसुन - 5-6 लौंग;
• नमक और पिसी हुई शिमला मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक;
• पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण - 1 चुटकी प्रत्येक (मांस के आटे के लिए, आप मिल में तैयार मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, कोटनी से "4 मिर्च");
• आलू का स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
• केचप या टमाटर का पेस्ट - 2बड़े चम्मच;
• ब्रेडक्रंब - 2-3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1-2 चम्मच;
• पिसा हुआ जायफल - ½ छोटा चम्मच।

इसके अलावा, आपको एल्युमिनियम फॉयल और एक बेकिंग डिश की आवश्यकता होगी। ब्रेडक्रंब के बजाय, क्रम्बल राई या गेहूं की रोटी की अनुमति है। आप प्रोवेनकल जड़ी बूटियों, जीरा, मेंहदी, सरसों जैसे अधिक विभिन्न दिलकश और मीठे सीज़निंग जोड़ सकते हैं। यदि वांछित है, तो कटा हुआ डिल और अजमोद जोड़ा जाता है। भोजन जोड़ने के समान, यदि आप उपलब्ध नहीं हैं तो आप मशरूम या मिर्च को बाहर कर सकते हैं।

ओवन में मांस के पाव को चरण-दर-चरण पकाना (तस्वीर के साथ पकाने की विधि)

पकवान कई चरणों में तैयार किया जाता है। जब सभी उत्पाद तैयार हो जाते हैं, तो आप मांस की उत्कृष्ट कृति बनाना शुरू कर सकते हैं। प्रक्रिया सामग्री की सफाई और पीसने के साथ शुरू होती है। यह कैसे किया जाता है इसके बारे में अधिक विवरण - नीचे।

एक कदम: खाना बनाना

प्याज और लहसुन को छीलना है। काली मिर्च के बीज निकाल दें। सब्जियों को काट लें ताकि वे एक ब्लेंडर में फिट हो जाएं, और उन्हें प्यूरी में बदलकर काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस खुद बनाना बेहतर होता है, क्योंकि खरीदा हुआ अक्सर बहुत तरल होता है, और इस व्यंजन के लिए घने द्रव्यमान की आवश्यकता होती है। मांस धो लें और टुकड़ों में काट लें। फिर मशरूम को धो लें, प्रत्येक मशरूम को 4 भागों में काट लें। एक सूखे फ्राइंग पैन में स्थानांतरण करें, एक बड़ी आग चालू करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि उनमें से सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

चरण दो: कीमा बनाया हुआ मांस मांस के लिए बाकी सामग्री के साथ मिलाकर

शैम्पेन के साथ तैयार मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। इस द्रव्यमान में सभी तैयार मसाले डालें, मिलाएँ। फिर अंडे, टमाटर का पेस्ट, स्टार्च और ब्रेडक्रंब कीमा बनाया हुआ मांस में पेश किया जाता है। भविष्य के पकवान के लिए आधार फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है ताकि सामग्री समान रूप से वितरित हो।

चरण तीन: "रोल" का गठन

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको एक बेकिंग डिश की आवश्यकता होगी। यह कुछ भी हो सकता है: कांच, सिरेमिक, धातु या सिलिकॉन भी। मुख्य बात यह है कि इसका उपयुक्त रूप है। आखिर यह इस बात पर निर्भर करता है कि डिश मीट ब्रेड की तरह दिखेगी या नहीं (ऊपर फोटो देखें)।

फॉर्म को तेल से चिकना करना चाहिए और तैयार द्रव्यमान को उसमें डालना चाहिए। आपको कीमा बनाया हुआ मांस को यथासंभव कॉम्पैक्ट करने की कोशिश करने की आवश्यकता है ताकि यह काफी घना हो जाए। टमाटर के पेस्ट के साथ "बिटोचेक" को चिकनाई करें। ऊपर से मांस को पन्नी से ढकना आवश्यक है।

चरण चार: पकाना

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में फॉर्म भेजने से पहले, ओवन को उच्च तापमान पर गरम किया जाना चाहिए। 200-220 डिग्री हो तो बेहतर है। ओवन में मांस को लगभग डेढ़ घंटे तक पकाया जाता है। कम तापमान पर यह समय बढ़ेगा।

मांस पकाने की शुरुआत के 50 मिनट के बाद, मोल्ड को हटा दिया जाना चाहिए, पन्नी को हटा दिया जाना चाहिए और वहां बनने वाला तरल निकल गया। फिर दोबारा बंद करके ओवन में रख दें। लगभग 40 मिनट और बेक करेंपकवान तैयार है.

पांचवां चरण: खाना बनाना खत्म करें

मांस तैयार होने पर इसे ओवन से निकाल कर 20 मिनिट के लिए टेबल पर थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें. फिर इसे भागों में काट लें। यदि वांछित है, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस के पाव को विभिन्न उत्पादों, जैसे जैतून, पनीर, जड़ी-बूटियों, मेयोनेज़ से सजा सकते हैं।

मांस व्यंजन पकाने के अन्य विकल्प

और भी कई व्यंजन हैं, लेकिन ऊपर वर्णित खाना पकाने की विधि से कोई बुनियादी अंतर नहीं है। उदाहरण के लिए, एक बहुत ही सरल विकल्प है, जिसमें काली मिर्च शामिल है। इसके लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 अंडा;
• 120 मिली दूध;
• 1 मीठी मिर्च;
• ½ छोटा चम्मच लाल शिमला मिर्च और नमक प्रत्येक;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• एक चुटकी साबुत मसाला।

मीट ब्रेड बनाने के इस वैरिएंट में सबसे ज्यादा ध्यान शिमला मिर्च पर दिया जाता है। इसे धोया जाना चाहिए, वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए, एक फ्राइंग पैन में डालें और लगभग 15 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर ओवन में बेक करें। फिर सब्जी को ठंडा करके उसका छिलका हटाकर आधा काट लें। बीज और कोर निकालें, फिर क्यूब्स में काट लें।

तैयार कीमा बनाया हुआ मांस एक चौड़े कटोरे में डालें, अंडा, दूध और काली मिर्च डालें और फिर मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें। फिर नमक और मसाले डालें, मिलाएँ। मिश्रण को तेल लगे सांचे में डालें। इसके अलावा, परिणामस्वरूप मिश्रण से, आप एक ईंट बना सकते हैं, इसे पन्नी में पैक कर सकते हैं और इसमें सेंकना कर सकते हैंप्रपत्र। ओवन को 200 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। मांस आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है, फिर आपको पन्नी के किनारों को खोलने और एक और 20 मिनट के लिए पकाने की जरूरत है।

मांस के आटे की एक और रेसिपी में 3 तरह के मीट मिलते हैं। एक व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 450 ग्राम गोमांस और 230 ग्राम प्रत्येक कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और वील;
• बेकन के 6 स्ट्रिप्स;
• 2 अंडे;
• 25 ग्राम मक्खन और बारीक कटा हुआ अजमोद;
• 1 बारीक कटा प्याज;
• 2 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन;
• 50 ग्राम ब्रेडक्रंब (ब्रेडक्रंब), चिली सॉस या केचप और बारीक कटा हुआ अजवाइन;
• 30 ग्राम कटी हुई सूखी तुलसी;
• आधा चम्मच अजवायन के फूल, नमक और पिसी काली मिर्च;
• वोरस्टरशायर सॉस के 2 बड़े चम्मच।

एक कड़ाही में धीमी आंच पर मक्खन गर्म करें, उसमें प्याज, लहसुन और अजवाइन डालें। सब्जियों के नरम होने तक लगातार चलाते हुए पकाएं। इसमें लगभग 8 मिनट का समय लगेगा। भोजन को एक कटोरे में डालें, कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे, जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें, सामान्य तौर पर, बेकन को छोड़कर अन्य सभी सामग्री। अच्छी तरह से मलाएं। कीमा को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। रोटी पकाने के लिए एक विशेष पकवान के लिए आदर्श। मांस को नीचे दबाएं, बेकन स्ट्रिप्स को शीर्ष पर रखें और पकवान को ओवन में भेजें। पिछले व्यंजनों की तरह, इसे अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए, 200-220 डिग्री तक। पकवान को लगभग डेढ़ घंटे तक पकाया जाता है। समय-समय पर शीर्ष को चिकना करने की सिफारिश की जाती है ताकि यह जल न जाए। जब "रोटी" बनकर तैयार हो जाए, तो इसे निकाल लेंओवन, वसा निकालें और 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़े होने दें। मांस को भागों में काटें और परोसें।

यह वीडियो नुस्खा आपको दिखाता है कि चिकन "ब्रेड" कैसे बनाया जाता है - खासकर उन लोगों के लिए जो विशेष रूप से पोल्ट्री मांस पसंद करते हैं।