बैंगन कैसे पकाएं: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बैंगन हम में से बहुतों को पसंद होता है। लेकिन हर गृहिणी नहीं जानती कि सब्जी को सही तरीके से कैसे पकाना है। हमारे लेख में, हम एक स्वादिष्ट बैंगन पकवान पकाने के तरीके के बारे में बात करना चाहते हैं। इस सब्जी से सलाद और स्नैक्स के कई अलग-अलग विकल्प हैं। यह उनके बारे में है कि हम अपने लेख में चर्चा करेंगे।

बैंगन की विशेषता

बैंगन कैसे पकाने के बारे में बातचीत शुरू करते हुए, यह सब्जियों की एक विशेषता को याद रखने योग्य है। सभी किस्मों में कुछ कड़वाहट होती है। कुछ प्रजातियों में यह अधिक स्पष्ट है, जबकि अन्य में यह कमजोर है। कड़वाहट से छुटकारा पाना काफी सरल हो सकता है। बैंगन को काट कर नमक छिड़क दें। बीस मिनट के बाद, अतिरिक्त नमक धो दिया जाता है। लेकिन एक और तरीका है। नीले कटे हुए को नमकीन पानी में डुबोया जाता है और फिर निचोड़ा जाता है।

इसके अलावा, आप बैंगन को ओवन में बेक कर सकते हैं, और फिर उन्हें छील कर रख सकते हैं। यह कड़वाहट से छुटकारा पाने में भी मदद करेगा।

स्नैक रोल

गर्मियों में हर गृहिणी सोचती है कि बैंगन कैसे बनाया जाता है। वास्तव में, कई व्यंजन हैं। दुर्भाग्य से, यह अद्भुत सब्जी हमारे देश में उतनी लोकप्रिय नहीं है जितनी अन्य देशों में। स्वादिष्ट नाश्ताबैंगन से गर्मी-शरद ऋतु मेनू में सुखद विविधता आएगी। हम स्नैक रोल पकाने की पेशकश करते हैं।

सामग्री:

• घर का बना पनीर (190 ग्राम),
• लहसुन,
• तीन बैंगन,
• नमक,
• मेयोनीज,
• अखरोट।

खाना पकाने के लिए, आपको युवा बैंगन का उपयोग करने की आवश्यकता है, उन्हें लंबाई में लंबे स्लाइस में काट लें। दोनों तरफ से नमक और खाली जगह को तीस मिनट के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें बहते पानी में अच्छी तरह धो लें।

अखरोट के साथ बैंगन रोल तैयार करने के लिए, वसायुक्त घर का बना पनीर का उपयोग करना बेहतर होता है। हम इसे छलनी से पोंछते हैं या कांटे से गूंधते हैं। अखरोट और जड़ी बूटियों को पीस लें, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें। सामग्री को एक साथ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीजन करें। परिणामी द्रव्यमान के साथ बैंगन के रिक्त स्थान को लुब्रिकेट करें और उन्हें रोल में घुमाएं।

अगर फ्रिज में पनीर नहीं है, तो आप पनीर या कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ पनीर का मिश्रण भी ले सकते हैं।

टमाटर और पनीर के साथ क्षुधावर्धक

बैंगन के सभी स्नैक्स स्वादिष्ट होते हैं। पनीर सहित कई खाद्य पदार्थों के साथ सब्जी अच्छी तरह से चलती है। यह स्वाद संयोजन व्यापक रूप से रसोइयों द्वारा उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• बगुएट,
• बैंगन,
• दो टमाटर,
• पनीर (130 ग्राम),
• हरा,
• दो अंडे,
• वनस्पति तेल और नमक।

स्नैक्स बनाने के लिए टमाटर और बैंगन को गोल आकार में काट लें। बैंगन को वनस्पति तेल में तला जाता है। एक बाउल में अंडे फेंटें, डालेंकटा हुआ जड़ी बूटियों और नमक। इसके बाद, बैगूएट को बराबर टुकड़ों में काट लें और प्रत्येक को अंडे के द्रव्यमान में डुबो दें, और फिर दोनों तरफ वनस्पति तेल में भूनें।

अब हम अपना नाश्ता बनाते हैं। बैगूएट के प्रत्येक टुकड़े पर हम टमाटर का एक चक्र, पनीर का एक टुकड़ा और बैंगन का एक चक्र डालते हैं। भोजन को तेल से स्प्रे करें और ओवन में लगभग दस मिनट तक बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बैंगन

पता नहीं बैंगन कैसे पकाते हैं? फिर हम आपको निम्नलिखित नुस्खा प्रदान करते हैं। चेरी टमाटर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नीला निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस (340 ग्राम),
• चेरी (120 ग्राम),
• दो बैंगन,
• प्रसंस्कृत पनीर (120 ग्राम),
• जैतून (जार),
• मिर्च मिक्स,
• सूखे अजवायन के पत्ते।

बैंगन को दो भागों में काट लें। पल्प को सावधानी से निकालें, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और एक सॉस पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भूनें। सूखे अजवायन और मसाले डालें। तेल खरीदना बेहतर है, उन्हें दो भागों में काट लें, और चेरी टमाटर चार में, पनीर को क्यूब्स में काट लें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बैंगन के खाली सामान, ऊपर चेरी टमाटर, जैतून और पनीर के टुकड़े डालें। इसके बाद, एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें, उस पर स्टफ्ड ब्लू डालें और ओवन में बेक करें। भरवां बैंगन स्वादिष्ट होता है।

चिकन मीट सलाद

बैंगन कैसे पकाएं? नीले रंग का उपयोग स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है।

सामग्री:

• उबला हुआ फ़िललेट (220 ग्राम),
• बैंगन,
• तीन टमाटर,
• बेल मिर्च,
• धनुष।

ईंधन भरने के लिए:

• सोया सॉस (चम्मच),
• अद्जिका (चम्मच),
• पिसी काली मिर्च,
• नींबू का रस (दो बड़े चम्मच),
• हरा।

बैंगन को हलकों में काटा जाना चाहिए, नमक और काली मिर्च के साथ कद्दूकस किया हुआ, पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, नीले वाले को वनस्पति तेल में दोनों तरफ भूनें। हमने मांस को क्यूब्स में, प्याज को आधा छल्ले में, टमाटर को स्लाइस में और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया। हम एक गहरा सलाद कटोरा लेते हैं और सभी उत्पादों को मिलाते हैं।

संकेतित उत्पादों से हम सॉस तैयार करते हैं और इसके साथ सलाद तैयार करते हैं। पन्द्रह मिनट के बाद, हम साग के साथ मेज पर पकवान परोसते हैं।

सब्जी का सलाद

बैंगन कैसे पकाएं? बेशक, सलाद सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है। एक हल्की सब्जी का मिश्रण हमेशा किसी भी मेज पर स्वागत योग्य अतिथि होता है।

सामग्री:

• तोरी,
• दो बैंगन,
• सेब,
• हरा,
• दो मीठी मिर्च,
• लहसुन,
• वनस्पति तेल।

सेब, तोरी, बैंगन को क्यूब्स में कटा हुआ, और काली मिर्च स्ट्रॉ के रूप में। नीले रंग को नमकीन किया जाना चाहिए और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखना चाहिए। उन्हें ओवन में दस मिनट से अधिक नहीं बेक करें। अगला, एक बेकिंग शीट पर काली मिर्च फैलाएं, तेल डालें और एक और दस मिनट के लिए पकाएं। फिर अन्य सभी सामग्री - तोरी और सेब डालें। उनके ऊपर तेल डालें और दस मिनट तक बेक करना जारी रखें।

अगला, सभी सब्जियों को सलाद के कटोरे में और तेल के साथ मौसम में मिलाएं। अगर आपको मसालेदार व्यंजन पसंद हैं, तो आप लहसुन डाल सकते हैं। सलाद को जड़ी-बूटियों से छिड़कें।

मशरूम के साथ बैंगन

बेक्डमशरूम के साथ बैंगन एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आपको जरूर आजमाना चाहिए।

सामग्री:

• मशरूम (430 ग्राम),
• बैंगन (430 ग्राम),
• क्रीम (230 मिली),
• सूखी सफेद शराब (450 मिली),
• धनुष,
• थाइम,
• लहसुन,
• मिर्च,
• पनीर।

बैंगन को काट लें, नमक छिड़कें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच, मशरूम को धोकर काट लें। मशरूम को वनस्पति तेल में भूनें, फिर प्याज डालें, और कुछ मिनटों के बाद शराब में डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह वाष्पित न हो जाए। मशरूम में क्रीम डालें और धीमी आंच पर दस मिनट तक उबालें। काली मिर्च, अजवायन और स्वाद के लिए नमक अवश्य डालें।

आगे पकाने के लिए हमें एक बेकिंग डिश चाहिए। इसे तेल से चिकना करें और बैंगन और मशरूम बिछाएं। रचना का रूप मनमाना हो सकता है। डिश के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और कम से कम 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

सौलाना

बैंगन को कैसे भूनें? इस तरह के पकवान की तैयारी के लिए व्यंजनों का काफी बड़ा चयन है। क्लासिक सौते का मतलब है सभी उत्पादों को पहले से तलना। पकवान तैयार करना मुश्किल नहीं है। यह कई बैंगन प्रेमियों द्वारा पसंद किया जाता है।

एक उदाहरण के रूप में, हम सौतेला खाना पकाने के लिए सबसे सरल विकल्पों में से एक देते हैं। नुस्खा सरल है, जिसका अर्थ है कि इसे अनुभवहीन रसोइयों के लिए भी अनुशंसित किया जा सकता है।

पकाने से पहले टमाटर और बैंगन को छील लें। गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इस रूप में, वह बहुत हैएक डिश में बेहतर दिखता है। यदि आप जल्दी में हैं, तो आप इसे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं। पकवान का स्वाद बदतर के लिए नहीं बदलेगा।

सामग्री:

• चार नीला,
• दो गाजर और उतनी ही मिर्च,
• हरा,
• चार टमाटर,
• धनुष,
• वनस्पति तेल,
• लहसुन।

मेरा बैंगन और साधारण हलकों में काट लें। उन्हें अच्छी तरह से नमक करें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान उन्हें बेवजह की कटुता से मुक्ति मिलेगी। टमाटर, प्याज और मिर्च को क्यूब्स में काट लें। गाजर स्ट्रिप्स में कटी हुई।

पैन को तेल से गर्म करें। हम उस पर सभी सब्जियों को एक-एक करके सावधानी से भूनते हैं। पहले हम प्याज फैलाते हैं, फिर मिर्च, गाजर और फिर टमाटर। सब्जी को नरम होने तक पकाएं और नमक डालें।

और अब वापस बैंगन पर। नमक निकालने के लिए उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए। इसके बाद, उन्हें एक सुंदर क्रस्ट तक तेल में भूनें। हम तैयार नीले वाले को सॉस पैन में डालते हैं, और ऊपर से सब्जी का द्रव्यमान डालते हैं। साग और लहसुन का गूदा डालें। एक उबाल लेकर आओ और दस मिनट के लिए बहुत कम गर्मी पर उबाल लें। पकाने की प्रक्रिया के अंत में, यदि आवश्यक हो, नमक डालें।

पता नहीं बैंगन के साथ क्या पकाना है? हमारे लेख में दिए गए व्यंजन आपको विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को नेविगेट करने में मदद करेंगे। मधुकोश पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। यह व्यंजन किसी भी टेबल के लिए एकदम सही है। इसे न केवल गर्म, बल्कि ठंडा भी परोसा जा सकता है।

कैवियार

नीला कैवियार सबसे प्रसिद्ध में से एक हैइस सब्जी से व्यंजन। स्वादिष्ट नाश्ता न केवल मेज के लिए, बल्कि सर्दियों की तैयारी के रूप में भी तैयार किया जाता है। इस तरह के एक अद्भुत पकवान के लिए एक विकल्प खोजना मुश्किल है। बैंगन कैवियार कैसे पकाने के लिए?

वास्तव में ऐसा क्षुधावर्धक तैयार करने में कोई कठिनाई नहीं होती है। इस विषय पर कई भिन्नताएँ हैं। हम व्यंजनों में से केवल एक ही देंगे।

सामग्री:

• तीन किलो नीला,
• मिठाई मिर्च (340 ग्राम),
• लहसुन,
• टमाटर (340 ग्राम),
• चीनी,
• वनस्पति तेल,
• तुलसी,
• सीलांटो,
• नमक।

खाना पकाने के लिए हम पके हुए बैंगन का प्रयोग करेंगे। नीले रंग को लंबाई में दो भागों में काटा जाता है और एक बेकिंग शीट पर भेजा जाता है, जिसे तेल से चिकना किया जाता है। सब्जियों के टुकड़ों को भी तेल से उपचारित किया जाता है। नीले वाले को 25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। इसके बाद हम इन्हें आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए रख दें। पके हुए सब्जियों से त्वचा को हटाना बहुत आसान है। मांस को चाकू से बारीक काट लें। मिर्च और प्याज को भी क्यूब्स में काट दिया जाता है। लेकिन पहले की सख्त त्वचा को हटाते हुए टमाटर को कद्दूकस पर काटना बेहतर होता है। वैसे, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

अगला, हमें मोटी दीवारों वाले व्यंजन चाहिए। हम इसे स्टोव पर रखते हैं और तेल गरम करते हैं। एक दो मिनट के लिए प्याज भूनें, काली मिर्च डालें और एक और पांच मिनट के लिए पकाएं। आखिर में टमाटर का पेस्ट डालें। हम इसे बिना किसी रुकावट के पांच मिनट के लिए छोटी से छोटी आग पर उबालते हैं। अब जब वेजिटेबल मास तैयार हो गया है, तो नीले वाले डालें। एक और सात मिनट के लिए स्टू कैवियार। सबसे अंत में साग और लहसुन डालें। कैवियार उपयोग के लिए तैयार है। वैसे तो यह डिश सर्दियों के लिए भी बनाई जाती है,केवल इसके लिए अंडों को स्टरलाइज़ करना होगा।

ऐपेटाइज़र "मशरूम की तरह"

आपने सुना होगा कि आप बैंगन को मशरूम की तरह पका सकते हैं। और यह कोई अतिशयोक्ति नहीं है। नीले रंग के फिसलन वाले स्लाइस वास्तव में मशरूम की तरह स्वाद लेते हैं। एक आसान सी रेसिपी से आप बिना किसी झंझट के एक लाजवाब व्यंजन बना सकते हैं।

सामग्री:

• दो किलो बैंगन,
• हरा,
• सिरका (11 बड़े चम्मच),
• वनस्पति तेल (330 मिली),
• लहसुन,
• पानी (2.5 लीटर),
• नमक।

पानी का एक बड़ा बर्तन चूल्हे पर रखें, सिरका और नमक डालें और फिर उबाल लें। नीले वाले धो लें और क्यूब्स में काट लें। यदि आप मशरूम के साथ तैयार पकवान की समानता प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको त्वचा को काटने की जरूरत है। यदि बाहरी समानता आपके लिए महत्वपूर्ण नहीं है, तो आप अतिरिक्त कार्य नहीं कर सकते। तैयार नीले वाले को उबलते नमकीन पानी में फेंक दें। उबाल आने के बाद सब्जियों को पांच मिनट तक पकाएं. गर्मी बंद करें और पैन को एक कोलंडर में टिप दें और तरल के निकलने की प्रतीक्षा करें (लगभग एक घंटा)। बैंगन को निचोड़ा नहीं जा सकता।

हरी और लहसुन काट लें। उन्हें तेल के साथ मिलाएं और ठंडे नीले रंग में डालें। बैंगन "मशरूम की तरह" तैयार हैं। यह वन उपहार की तरह स्वाद वाले व्यंजन के लिए एकमात्र नुस्खा से बहुत दूर है।

लहसुन के साथ बैंगन

लहसुन के साथ बैंगन कैसे पकाएं? बनाने में आसान क्षुधावर्धक बहुत स्वादिष्ट होता है। अपने आप में, नीले रंग का एक विशिष्ट स्वाद होता है जो हर किसी को पसंद नहीं होता है। हालांकि, कई उत्पादों के संयोजन में, सब्जियां एक अद्वितीय प्राप्त करती हैंआकर्षण। लहसुन के साथ नीला एक क्लासिक है। एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन अविश्वसनीय रूप से जल्दी तैयार हो जाता है। हालांकि, खट्टा क्रीम, अन्य सब्जियां या पनीर जोड़कर इसे विविध किया जा सकता है।

खाना पकाने के लिए, आपको नीले रंग के युवा खरीदने होंगे।

सामग्री:

• लहसुन,
• बैंगन,
• नमक,
• टेबल सिरका,
• हरा,
• वनस्पति तेल।

बैंगन को अच्छी तरह से धोकर, हलकों में काट लें। हमेशा की तरह, उन्हें नमक से रगड़ना चाहिए और तीस मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। सब्जियों को बहते पानी में धोने के बाद। इसके बाद, स्लाइस को एक तौलिये से हल्के से सुखाएं। साग को पीसकर लहसुन के द्रव्यमान में मिलाकर सिरके की एक दो बूंद डालें।

बैंगन को वनस्पति तेल में तलें, चर्बी हटाने के लिए नैपकिन पर फैलाएं। गर्म नीले वाले को लहसुन और जड़ी बूटियों के मिश्रण से चिकना करें। बीस मिनट के बाद, पकवान परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में नीला

धीमे कुकर में बैंगन कैसे पकाएं? यदि आपकी रसोई में यह बहुमुखी सहायक है, तो इसकी मदद से आप अविश्वसनीय संख्या में व्यंजनों को जीवंत कर सकते हैं। ऐसा करने में, आप न्यूनतम समय व्यतीत करते हैं। मल्टीक्यूकर आपका सारा काम कर देगा। इसके अलावा, आपको हमेशा एक स्वादिष्ट पकवान मिलेगा जो जलेगा या खराब नहीं होगा।

सामग्री: हम सभी सब्जियों में से तीन लेते हैं - काली मिर्च, नीला, टमाटर।

आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:

• एक बल्ब,
• हॉप्स-सनेली मसाला (चम्मच),
• टमाटर के पेस्ट की समान मात्रा,
• तीसरा छोटा चम्मच जमीन काली मिर्च,
• लहसुन,
• वनस्पति तेल,
• हरा।

धीमे कुकर में पका हुआ बैंगन सबसे आसान व्यंजन है। नीले रंग को धोकर उनका छिलका हटा दें। अगला, उन्हें 1.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं की मोटाई वाले वाशर में काट लें। कड़वाहट को दूर करने के लिए, नीले वाले नमक के साथ छिड़कें और उन्हें तीस मिनट के लिए छोड़ दें। फिर बहते पानी में धो लें और छान लें। इसके बाद, बैंगन को मल्टीक्यूकर बाउल में भेजें। शिमला मिर्च को धो लें, उसमें से बीज और फिल्म हटा दें, और फिर स्ट्रिप्स में काट लें और नीले रंग में भेज दें। कटा हुआ टमाटर और प्याज भी धीमी कुकर में रखे जाते हैं। सब्जी द्रव्यमान नमक और काली मिर्च। आपको हॉप्स-सनेली मसाला जरूर डालना चाहिए। वनस्पति तेल डालें और थोड़ा सा टमाटर का पेस्ट डालें। सभी सब्जियों को अच्छी तरह मिला लें। "बुझाने" मोड का चयन करें। तीस मिनट में आपकी डिश बनकर तैयार हो जाएगी. इस तरह से तैयार किए गए ब्लूज़ अपना आकार बनाए रखते हैं, लेकिन साथ ही साथ बहुत नरम और सुगंधित हो जाते हैं। उबले हुए बैंगन को जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बैंगन

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बैंगन कैसे पकाएं? मांस के साथ नीले रंग के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। ये सभी अपने-अपने तरीके से अच्छे हैं और आपको केवल एक नाश्ता नहीं, बल्कि एक स्वादिष्ट, संतोषजनक पूर्ण भोजन बनाने की अनुमति देते हैं। तुर्की में नीला बहुत लोकप्रिय है। स्थानीय पाक विशेषज्ञ न केवल मांस, बल्कि अन्य सब्जियों और उत्पादों का उपयोग करके, उन्हें सभी प्रकार के संयोजनों में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाते हैं। हम आपके ध्यान में इन व्यंजनों में से एक लाते हैं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस (340 ग्राम),
• तीन बैंगन,
• दो टमाटर,
• धनुष,
• एक गिलास टमाटर का रस,
• लहसुन,
• मिठाई मिर्च,
• नमक,
• सूखे पुदीना,
• हरा,
• पिसी काली मिर्च,
• अजवायन,
• वनस्पति तेल।

नए बैंगन को छल्ले में काट लें और नमक के साथ रगड़ें। बीस मिनट के बाद, छोड़े हुए रस को पेपर नैपकिन से ब्लॉट करके हटा दें। काली मिर्च और नमक, और फिर बारीक कटा प्याज डालें। द्रव्यमान मिलाना।

अब आप सॉस बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक पैन में प्याज के दूसरे भाग को वनस्पति तेल में डालकर भूनें। टमाटर को उबलते पानी से धो लें और छिलका हटा दें। टमाटर और मीठी मिर्च को क्यूब्स में काट लें। उन्हें पैन में प्याज में डालें। सब्जियों को लगातार चलाते हुए लगभग सात मिनट तक उबालें। अगला, टमाटर सॉस और जड़ी बूटियों को जोड़ें, द्रव्यमान को उबाल लें। साथ ही इस अवस्था में सभी मसाले और मसाले भरना आवश्यक है।

आगे हमें एक अंडाकार या गोल बेकिंग डिश चाहिए। इसे तेल से चिकना करें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बारी-बारी से एक सर्कल में नीले मग बिछाएं। टमाटर सॉस के साथ पकवान को ऊपर रखें। इसके बाद, सब्जियों को ओवन में 45 मिनट तक बेक करें।

बैंगन पुलाव

ओवन में बैंगन पकाने के लिए कितना स्वादिष्ट है, इस बारे में बातचीत जारी रखते हुए, मैं चिकन पुलाव के लिए एक अद्भुत नुस्खा पेश करना चाहता हूं। टमाटर और पनीर पहले से ही स्वादिष्ट व्यंजन के लिए सबसे अच्छे पूरक हैं। वैसे, जो लोग डाइट पर हैं, वे भी लो-कैलोरी और डाइटरी डिश का इस्तेमाल कर सकते हैं।

सामग्री:

• टमाटर (135 ग्राम),
• बैंगन (230 ग्राम),
• किलोग्राम फाइलेट,
• सोया सॉस (20 ग्राम),
• पनीर(135 ग्राम),
• मक्खन (25 ग्राम),
• नमक।

चिकन फ़िललेट पतले टुकड़ों में कटा हुआ, एक बाउल में डालें और सोया सॉस डालें। मांस को थोड़ी देर के लिए मैरीनेट होने दें। इस बीच, बैंगन को बराबर हलकों में काट लें, कड़वाहट को दूर करने के लिए उन्हें नमक के साथ रगड़ें। टमाटर को आधा छल्ले में काट लें।

अब हम फॉर्म लेते हैं, इसकी पूरी सतह को वनस्पति तेल से चिकना करते हैं। तल पर मांस की एक परत रखो, फिर बैंगन, जिसे हम कसा हुआ पनीर के आधे हिस्से के साथ छिड़कते हैं, शीर्ष पर टमाटर डालते हैं। हम पुलाव को ओवन में भेजते हैं। वहां यह तीस मिनट तक पकता है, जिसके बाद इसे बाहर निकाला जा सकता है और ऊपर से पनीर की दूसरी सर्विंग के साथ छिड़का जा सकता है। फिर एक और बीस मिनट तक पकाएं। पुलाव के बाद परोसें।

कोरियाई बैंगन

पाठकों के बीच मसालेदार कोरियाई स्नैक्स के कई प्रेमी हैं। हालांकि, उन्हें स्टोर में खरीदना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। ये व्यंजन घर पर तैयार करना बहुत आसान है। कोरियाई शैली का बैंगन बनाना हर किसी की पसंदीदा मसालेदार गाजर जितना ही आसान है।

सामग्री:

• तीन टमाटर,
• चार बैंगन,
• दो मीठी मिर्च,
• धनुष,
• गाजर,
• मिर्च,
• लहसुन,
• दो चम्मच पिसा हुआ धनिया,
• दो कला। एल सिरका,
• नींबू का रस और सोया सॉस की समान मात्रा,
• तिल (दो चम्मच),
• नमक,
• वनस्पति तेल,
• शहद (चम्मच),
• चीनी (चम्मच),

बैंगन को धोकर काट लेंलंबे स्लाइस के साथ। ऊपर से नमक छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस बीच, प्याज को काट लें, साग को बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस के माध्यम से पास करें।

गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, काली मिर्च को स्लाइस में काट लें और टमाटर को क्यूब्स में काट लें। हम नीले स्लाइस को ठंडे पानी में धोते हैं और जीवित रहते हैं। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें बैंगन भूनें। उन्हें मध्यम आँच पर लगभग सात से दस मिनट तक पकाएँ। फिर एक बाउल में डालकर ठंडा होने दें। हम सभी सब्जियों को एक ही कटोरे में डालते हैं, उन्हें मिलाते हैं और धनिया, तिल, काली मिर्च, लहसुन, साथ ही शहद और जड़ी बूटियों को मिलाते हैं। सामग्री मिलाएं और सिरका और सोया सॉस डालें। आप चाहें तो वनस्पति तेल भी डाल सकते हैं। हम स्नैक को एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। इसे एक दिन में टेबल पर रखा जा सकता है।

बाद के शब्द के बजाय

जैसा कि आप देख सकते हैं, आप बैंगन से बहुत सारे स्वादिष्ट और लाजवाब व्यंजन बना सकते हैं। हमने अपने लेख में केवल कुछ व्यंजन दिए हैं। वास्तव में, उनमें से बहुत सारे हैं। इसलिए आप हर बार कुछ नया और स्वादिष्ट बना सकते हैं। नीला भी सर्दियों के लिए एक रिक्त के रूप में बहुत लोकप्रिय है। हमें उम्मीद है कि हमारे व्यंजनों से आपको यह पता लगाने में मदद मिलेगी कि बैंगन को सही तरीके से कैसे पकाना है।