बैंगन पास्ता कैसे पकाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जैसा कि आप जानते हैं, एक ही समय में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। कुछ विशेषज्ञ इस संयोजन को "खाद्य विष" भी कहते हैं। लेकिन हर नियम के अपवाद हैं, और अच्छी तरह से स्थापित हैं। तो, सब्जियों के साथ ड्यूरम गेहूं से बने उत्पाद एक उत्कृष्ट आहार युगल हैं। शायद इसीलिए कई यूरोपीय देशों में, उदाहरण के लिए, बैंगन या अन्य स्टार्च वाली सब्जियों के साथ पास्ता बहुत लोकप्रिय है। ऐसे व्यंजन बनाना आसान है। उदाहरण के लिए, हम कई दिलचस्प विकल्पों पर विचार कर सकते हैं।

शाकाहारी लंच

सब्जियां खाना न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत सेहतमंद भी होता है। शाकाहारियों द्वारा आमतौर पर इस नियम का पालन किया जाता है। उनके लिए, बैंगन के साथ पास्ता एक पूर्ण भोजन और एक वास्तविक "पेट की छुट्टी" होगा। इस व्यंजन को तैयार करने के लिएआवश्यक:

1 बैंगन, 250 ग्राम पास्ता, नमक, 2 प्याज, लहसुन की 4 कलियां, कुछ जीरा, तुलसी, तेल (सब्जी और मक्खन) और काली मिर्च।

बैंगन पास्ता बनाना बहुत आसान है। पूरी प्रक्रिया में कई चरण होते हैं:

1. सबसे पहले आपको बर्तन में 2 लीटर पानी डालना है और आग लगानी है।
2. इस समय आप सब्जियों की तैयारी सुरक्षित रूप से कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बैंगन को मनमाने ढंग से काट लें और प्याज और लहसुन को धीरे से काट लें।
3. थोड़ा सा उबलते पानी में नमक डाल कर उसमें पास्ता डालें और आंच को कम कर दें. इसे पकने में कम से कम 10 मिनट का समय लगेगा। पैकेज पर अधिक सटीक समय दर्शाया गया है।
4. कटी हुई सब्जियों को गरम तवे पर उबलते तेल में तलें।
5. फिर बैंगन डालें और नरम होने तक इस प्रक्रिया को जारी रखें।
6. बर्तन को छान लें, लगभग 3 बड़े चम्मच तल में छोड़ दें।
7. तुलसी, मक्खन डालें और सामग्री को कुछ मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
8. उसके बाद, यह केवल दोनों अर्द्ध-तैयार उत्पादों को एक साथ जोड़ने के लिए रहता है।

यह बैंगन का पास्ता सबसे अच्छा गर्मागर्म खाया जाता है। ठंडा होने पर यह व्यंजन मनचाहा प्रभाव नहीं देगा।

आसान विकल्प

बैंगन और टमाटर वाला पास्ता भी बहुत स्वादिष्ट होता है. इन दोनों सब्जियों की निकटता पकवान को और अधिक सुगंधित बनाती है। आवश्यकता हो सकती है:

2 बैंगन, प्याज, 0.5 किलोग्राम टमाटर, एक चम्मच चीनी, 3 लहसुन की कली, ताजी तुलसी का एक गुच्छा, नमक, 2बड़े चम्मच वाइन सिरका, 400 ग्राम पास्ता (स्पेगेटी), पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल और थोड़ा नरम पनीर।

बैंगन और टमाटर के साथ मैकरोनी बनाना भी बहुत आसान है:

1. सबसे पहले, बैंगन को छीलकर धोकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
2. फिर टमाटर को मैश कर लेना है। इसके लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। इसके पहले टमाटरों को उबलते पानी में डुबोकर उनका छिलका उतार देना चाहिए।
3. सबसे पहले कटे हुए प्याज को कड़ाही में हल्का सा भून लें.
4. बैंगन डालें और 3 मिनट तक ब्राउन होने तक प्रतीक्षा करें।
5. मैश किए हुए आलू को पैन में डालें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए खाना उबाल लें।
6. बाकी सामग्री डालें और एक साथ थोड़ी देर तक उबालें।
7. इस दौरान आपको स्पेगेटी को उबालना है।

निष्कर्ष में, आपको केवल उत्पादों को मिलाना होगा। यदि वांछित है, तो आप नरम पनीर के कुछ टुकड़े जोड़ सकते हैं। हालांकि ऐसा करना जरूरी नहीं है।

कैलोरी सप्लीमेंट

पास्ता के साथ अधिक पौष्टिक बैंगन बनाने के लिए, नुस्खा कुछ मांस उत्पादों के साथ पूरक होना चाहिए। ऐसे व्यंजन के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता हो सकती है:

एक बैंगन के लिए, 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस और पास्ता, लहसुन की 2 लौंग, प्याज, नमक, 4 बड़े चम्मच टमाटर सॉस, तुलसी की एक जोड़ी, एक चुटकी पिसी काली मिर्च और 5 चेरी टमाटर।

खाना इसी तरह बनता है:

1. सबसे पहले पास्ता को तब तक उबालना है जब तकआधा पका हुआ (अल डेंटे), और फिर एक कोलंडर में वापस झुककर कुल्ला करें।
2. प्याज को उबलते तेल में हल्का पारदर्शी होने तक भूनें।
3. बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, और 1-2 मिनट के बाद कीमा बनाया हुआ मांस पैन में डालें।
4. बैंगन को अलग से भून लें.
5. उन्हें लगभग तैयार कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालना चाहिए।
6. अब आप तुलसी और टमाटर को 4 भागों में काट कर डाल सकते हैं।
7. आखिरी बार उबला हुआ पास्ता डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3-5 मिनट के बाद आग को बुझाया जा सकता है। तैयार पकवान गरमागरम परोसा जाता है।

रसदार पुलाव

आप सिर्फ चूल्हे पर ही नहीं सब्जियों के साथ पास्ता भी बना सकते हैं। आप ओवन में इन उत्पादों से कई दिलचस्प व्यंजन भी बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, बैंगन के साथ पास्ता पुलाव बहुत स्वादिष्ट होता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के एक समृद्ध सेट की आवश्यकता होगी:

250 ग्राम पास्ता, 2 मीठी मिर्च, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 400 ग्राम बैंगन, 2 अंडे, 200 ग्राम खट्टा क्रीम और कम वसा वाला पनीर, काली मिर्च, 150 ग्राम क्रीम और पनीर, साथ ही 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब और कटी हुई ताज़ी जड़ी बूटियाँ।

पुलाव पकाने की शुरुआत सब्जियों से होती है:

1. बैंगन को धोकर उसके हलकों में काट लेना चाहिए, जिसकी मोटाई 1 सेंटीमीटर से ज्यादा नहीं होनी चाहिए।
2. काली मिर्च, बिना बीज के, आधी कटी हुई।
3. सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें,नमक और तेल के साथ छिड़क, ओवन में डाल दिया। इसमें तापमान 180 डिग्री होना चाहिए। 5 मिनट के बाद, टुकड़ों को पलट दिया जा सकता है। और जैसे ही उत्पादों को लाल किया जाता है, उन्हें बाहर निकाला जा सकता है।
4. नमकीन पानी में पास्ता उबालें, फिर अच्छी तरह धो लें।
5. पहले अंडे को क्रीम, खट्टा क्रीम और पनीर के साथ मिलाएं, और फिर साग और पनीर डालें। उसके बाद, मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटना चाहिए।
6. सबसे पहले पास्ता को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। फिर उन्हें अंडे-दही मलाईदार द्रव्यमान से ढक दें। आखिरी परत सब्जियां होंगी।
7. पूरी संरचना को ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाना चाहिए, तेल के साथ डालना और 180 डिग्री के तापमान पर 35 मिनट के लिए ओवन में डाल देना चाहिए।

सुगंधित पुलाव तैयार करने में कुल एक घंटे से अधिक समय नहीं लगता है। रसोइयों के अनुसार, पकवान बहुत स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी वाला होता है जो एक हार्दिक नाश्ते या पूर्ण रात के खाने के रूप में कार्य करता है।