"हाउंडस्टूथ" (केक): स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

"हाउंडस्टूथ" - एक ऐसा केक जो बचपन से सभी को पता है। इसका इतिहास सोवियत काल का है - उस समय, हमारी माताओं और दादी ने सीखा कि इसे कैसे पकाना है। इस कन्फेक्शन की रेसिपी को वर्तमान में संरक्षित किया गया है, जो हमें इस केक के स्वाद का स्वाद लेने की अनुमति देता है। हाउंडस्टूथ केक, जिसकी एक तस्वीर के साथ नुस्खा यहां दिया गया है, तैयार करना बहुत आसान है - आपको केवल बुनियादी पेस्ट्री कौशल की आवश्यकता है।

केक बनाने के लिए, आपको सामग्री की निम्नलिखित सूची की आवश्यकता होगी:

केक के लिए

• 80 ग्राम गेहूं का आटा;
• चिकन अंडे की एक जोड़ी;
• 70 ग्राम चीनी।

क्रीम के लिए:

• 150 ग्राम मक्खन;
• 130 ग्राम पिसी चीनी;
• 30 ग्राम क्रीम;
• 30 ग्राम कोको पाउडर;
• 60ml अल्कोहल (शराब या कॉन्यैक);
• 250 ग्राम चेरी चेरी।

फ्रॉस्टिंग के लिए

• 80 ग्रामदूध चॉकलेट;
• 50 ग्राम मक्खन;
• डार्क या मिल्क चॉकलेट छिड़कने के लिए।

"हाउंडस्टूथ" - एक केक जिसे पहले से तैयार करने की आवश्यकता होती है - आपको प्रक्रिया शुरू होने से कुछ घंटे पहले एक चेरी तैयार करने की आवश्यकता होती है, जिसका उपयोग भरने के लिए किया जाएगा। जामुन को बीज से अलग किया जाना चाहिए (यदि चेरी पूरी थी) और चयनित शराब (शराब या कॉन्यैक) के 50 मिलीलीटर डालें। उसके बाद, जामुन को 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए ताकि वे खिला सकें।

केक बनाने की प्रक्रिया

"हाउंडस्टूथ" - एक केक, जिसके केक साधारण बिस्किट के आटे से बनाए जाते हैं और बनाने में बहुत आसान होते हैं। चिकन अंडे को एक अलग सूखे कटोरे में तोड़ा जाना चाहिए और फोम बनने तक तेज गति से मिक्सर से पीटना चाहिए - आपको प्रक्रिया को तब तक जारी रखने की आवश्यकता है जब तक कि अंडे का द्रव्यमान तीन गुना न हो जाए। ऐसा होने पर, आप आटा और चीनी मिला सकते हैं। एक सजातीय द्रव्यमान में सब कुछ मिलाकर, उन्हें एक पतली धारा में सावधानी से डालना आवश्यक है। नीचे से ऊपर की दिशा में हस्तक्षेप करना वांछनीय है। आटा डालने से पहले उसे छलनी से छान लेना चाहिए।

आटे, चीनी और अंडे के द्रव्यमान को एक सजातीय स्थिरता में लाया जाना चाहिए और इसे चर्मपत्र पर एक गोल आकार में डालकर ओवन में सेंकना चाहिए, जिसे पहले 220 डिग्री के तापमान पर गरम किया जाना चाहिए। जब केक बनकर तैयार हो जाए तो इसे मोल्ड से निकाले बिना ही ठंडा करना चाहिए.

क्रीम और आइसिंग बनाने की प्रक्रिया, केक को आकार देना

केक बेक करने की प्रक्रिया में, तेल के आधार पर बनाई जाने वाली क्रीम तैयार करने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, मक्खन को थोड़ा नरम करें और इसे पाउडर चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंट लें। परिणामी द्रव्यमान में, 10 मिलीलीटर शराब और कोको जोड़ें, और फिर व्हिपिंग प्रक्रिया को फिर से दोहराएं। क्रीम तैयार है। हाउंडस्टूथ केक को कवर करने के लिए इसके एक हिस्से की आवश्यकता होगी - एक तस्वीर आपको यह समझने में मदद करेगी कि उत्पाद कैसा दिखना चाहिए। दूसरा भाग चेरी फिलिंग के लिए है।

जब केक और क्रीम तैयार हो जाएं, तो केक को असेंबल करना शुरू करने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, आपको किनारों को संरेखित करते हुए, केक को वांछित व्यास में काटने की जरूरत है, और फिर उस पर अल्कोहलयुक्त चेरी बिछाएं। इस बिंदु पर, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जामुन को केक पर अच्छी तरह से दबाएं, अन्यथा तैयार उत्पाद अपना आकार खो देगा। जामुन को आधा क्रीम के साथ कवर करने की आवश्यकता है। अब जब काम का मुख्य भाग हो गया है, नुस्खा आंशिक रूप से भरने को जमने के लिए लगभग तैयार हाउंडस्टूथ केक को रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह देता है।

इस समय शीशा लगाना शुरू करें। इसे चॉकलेट और बटर से बनाया जाता है। इन दो सामग्रियों को एक डिश में रखा जाता है और पानी के स्नान या माइक्रोवेव ओवन में पिघलाया जाता है, जिसके बाद परिणामी द्रव्यमान ठंडा हो जाता है।

केक पर क्रीम के थोड़ा सख्त होने के बाद, आपको इसे बाहर निकालने की जरूरत है और इसे गोल आकार से मुक्त करते हुए, केक के किनारों को ठंडा शीशा के एक हिस्से के साथ फैलाएं, जिसके बाद उत्पाद को भेजा जाना चाहिए पूरी तरह से जमने तक रेफ़्रिजरेटर में वापस।

बचे हुए टुकड़े (जोड़े.)चम्मच पर्याप्त होंगे) एक पेस्ट्री बैग में एक बहुत पतली नोजल के साथ रखा जाना चाहिए और एक जमे हुए क्रीम के साथ एक केक पर निचोड़ा जाना चाहिए, पक्षी पैरों की छवियों को खींचना। वैकल्पिक रूप से, पेस्ट्री बैग के बजाय, आप पतले छेद वाले शंकु में घुमाए गए चर्मपत्र का उपयोग कर सकते हैं।

चॉकलेट क्रीम के अवशेषों से, आप केक के लिए सजावट कर सकते हैं, जिसे उत्पाद के किनारों के साथ रखा जाना चाहिए - इस मामले में, आपको अपनी कल्पना की ओर मुड़ना चाहिए। तैयारी के अंतिम चरण में, केक के किनारों को चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़का जाना चाहिए, जिसके बाद पूरी तरह से तैयार कन्फेक्शनरी उत्पाद को परोसने तक रेफ्रिजरेटर में भेजा जाना चाहिए।

"हाउंडस्टूथ" - एक केक, जिसके कुछ व्यंजनों में दो परतों की तैयारी शामिल है। यह कन्फेक्शनरी को कवर करने वाली बड़ी मात्रा में चॉकलेट क्रीम के कारण है। दो बिस्किट केक तैयार करने के लिए, आपको 4 चिकन अंडे, 160 ग्राम गेहूं का आटा और 150 ग्राम दानेदार चीनी लेने की आवश्यकता होगी, केक तैयार करने की प्रक्रिया में, परिणामी द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करें और उनमें से प्रत्येक को अलग से बेक करें।. इस मामले में, केक दोगुना बड़ा, अधिक संतोषजनक और क्रीम और बिस्किट के अधिक संतुलित अनुपात के साथ निकलेगा।

"हाउंडस्टूथ" एक ऐसा केक है जो जन्मदिन समारोह के लिए या दोस्तों या परिवार के साथ एक आकस्मिक चाय पार्टी के लिए एकदम सही है। बोन एपीटिट!