भूसी से मूंगफली को जल्दी से कैसे छीलें: अनुभवी रसोइयों के कुछ उपयोगी सुझाव

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मूंगफली खाद्य उद्योग में उपयोग किए जाने वाले सबसे लोकप्रिय प्रकार के नट्स में से एक है। सच है, इसे किसी विशेष व्यंजन में जोड़ने से पहले, उत्पाद तैयार किया जाना चाहिए। यह ज्ञात है कि इसकी भूसी में ऐसे पदार्थ होते हैं जो मनुष्यों में एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं। सुरक्षित पक्ष पर रहने के लिए, आपको पहले इसे हटा देना चाहिए। यह जितनी जल्दी हो सके किया जाना चाहिए ताकि मुख्य प्रक्रिया को धीमा न करें। नट्स के प्रसंस्करण के लिए कई विशेष तकनीकें हैं। प्रत्येक गृहिणी जो इस उत्पाद का उपयोग करने की योजना बना रही है, उसे पता होना चाहिए कि मूंगफली को जल्दी से कैसे छीलना है। वह काम करने के लिए निम्न में से कोई एक तरीका चुन सकती है।

फ्राइंग सीक्रेट

मूंगफली को छीलना एक लंबी प्रक्रिया है। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, ऐसे अखरोट का खोल कोर से काफी मजबूती से जुड़ा होता है। इसे सामान्य तरीके से निकालना बहुत मुश्किल होगा। कड़ी मेहनत के लिए बहुत समय और प्रयास की आवश्यकता होगी। इसलिए, इसे करने से पहले, आपको यह सीखना होगा कि भूसी से मूंगफली को जल्दी से कैसे छीलें। सबसे आसान तरीका उत्पाद को पहले से भूनना है।इसका रहस्य इस तथ्य में निहित है कि प्रसंस्करण की प्रक्रिया में, खोल धीरे-धीरे नमी खो देता है। नतीजतन, नाभिक के साथ इसका संबंध कमजोर हो जाता है। इसके अलावा, यह बहुत भंगुर हो जाता है और न्यूनतम यांत्रिक प्रभाव के साथ आसानी से टूट जाता है। अब हमें और अधिक विस्तार से जानने की जरूरत है कि मूंगफली को जल्दी से कैसे छीलें।

घर पर काम करने के लिए आप बेकिंग शीट या पैन के साथ-साथ ओवन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यह सब किसी भी किचन में मिल जाता है। नट्स छीलने के लिए, आपको चाहिए:

• उत्पाद डालें, उदाहरण के लिए, बेकिंग शीट पर और इसे एक पतली, समान परत में फैलाएं।
• ओवन को पहले से गरम कर लें।
• इसमें 15 मिनट के लिए बेकिंग शीट रखें।
• उत्पाद को हर तरफ से प्रोसेस करने के लिए, इसे थोड़ा हिलाने की जरूरत है। उसके बाद, 10 मिनट तक और भूनते रहें।
• ट्रे को ओवन से निकालें और उत्पाद को अच्छी तरह ठंडा होने दें।

उसके बाद, आप बस मेवा को अपने हाथों में रगड़ सकते हैं। नाजुक भूसी तुरंत गिर जाएगी। मूंगफली को जल्दी से छीलने का यह सबसे आसान तरीका है।

मदद करने की तकनीक

आज, परिचारिका के पास रसोई में बहुत सारे उपकरण हैं जो उसे खाना पकाने से जुड़ी विभिन्न समस्याओं को हल करने में मदद करते हैं। उदाहरण के लिए, एक माइक्रोवेव ओवन लें। इसकी ख़ासियत इस तथ्य में निहित है कि शक्तिशाली विकिरण के कारण, कक्ष के अंदर होने वाली प्रक्रियाओं की अवधि काफ़ी कम हो जाती है। तो, आप मूंगफली को माइक्रोवेव में छील सकते हैं। ऐसी स्थिति में किसी को कैसे कार्य करना चाहिए? काम करने के लिए, आपको पहले से तैयारी करनी होगी:

• विशेष व्यंजन;
• चम्मच;
• मूल उत्पाद।

एक बार सब कुछ तैयार हो जाने के बाद, आप शुरू कर सकते हैं। मूंगफली को माइक्रोवेव में प्रोसेस करने के लिए क्या करना होगा? यहाँ सब कुछ सरल है:

• सबसे पहले, उत्पाद को खोल से मुक्त किया जाना चाहिए (यदि कोई हो)।
• उसके बाद सड़ी या क्षतिग्रस्त कॉपियों को हटाकर उसका समाधान करना चाहिए।
• बादलों को पानी में धोकर तौलिये पर सुखा लें।
• रोस्टिंग बैचों में की जानी चाहिए। अन्यथा, प्रसंस्करण मुश्किल होगा। उत्पाद की एक छोटी मात्रा को एक विशेष कंटेनर में डालें।
• व्यंजन को माइक्रोवेव में रखें, इसे अधिकतम शक्ति पर सेट करें। आमतौर पर यह 750-800W है।
• 20 सेकंड के अंतराल पर प्रोसेसिंग मोड सक्षम करें। इस समय भोजन को चम्मच से मिला सकते हैं।

अंत में मेवों को ठंडा होने दें, और फिर साधारण यांत्रिक पीसकर अनावश्यक भूसी हटा दें।

तलने का समय

जब मूंगफली वाली डिश बनाने की बात आती है, तो कोई भी परिचारिका एक प्रश्न में रुचि रखती है। वह जानना चाहती है कि मूंगफली को कितनी देर तक भूनना है ताकि उन्हें पूरी सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जा सके। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि इस तरह के प्रसंस्करण के लिए वह किस तरह के रसोई उपकरण का उपयोग करेगी। उदाहरण के लिए, माइक्रोवेव में एक बार चलाने में 4 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। कुल समय उत्पाद की मात्रा पर निर्भर करेगा। नट्स को ओवन में भूनने में ज्यादा समय लगता है। यहां आपको धैर्य रखने की आवश्यकता होगी, क्योंकि काम के लिएइसमें लगभग 20-25 मिनट लगेंगे। यदि ओवन काम नहीं करता है, तो आप गैस स्टोव और नियमित फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं।

प्रक्रिया इस प्रकार आगे बढ़ेगी:

• पहले से धुले और सूखे मेवे पैन में डालें। उनमें से पर्याप्त होना चाहिए ताकि नीचे एक परत में ढंका हो।
• आंच मध्यम से कम करें।
• पैन को स्टोव पर रखें और मेवों को 17 मिनट तक भूनें, लकड़ी के चम्मच से लगातार घुमाते रहें ताकि जलने से बचा जा सके.

वास्तव में, तीनों विधियाँ एक बात पर आती हैं: आवरण को ऐसी अवस्था में सुखाना जहाँ वह आसानी से उखड़ सके। समय के संदर्भ में, माइक्रोवेव में प्रसंस्करण सबसे अधिक फायदेमंद है। लेकिन व्यवहार में, अधिकांश गृहिणियां अभी भी सामान्य फ्राइंग पैन चुनती हैं।

लाभ या हानि

मूंगफली एक लोकप्रिय उत्पाद है। यह आमतौर पर भोजन, कच्चे या तले हुए, और विभिन्न व्यंजनों या मसालों में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। इस अखरोट में एक जीवंत रुचि इसकी संरचना और पोषण मूल्य के कारण है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन बी1 और बी2 के साथ-साथ डी और पीपी भी होते हैं। इसके अलावा, मूंगफली खनिज, असंतृप्त और संतृप्त एसिड से भरपूर होती है, जिसका मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हालांकि, उनमें अभी भी एक खामी है: मूंगफली के खोल में ऐसे तत्व होते हैं जो कई में एलर्जी पैदा करते हैं। इसलिए वे इसे इस्तेमाल करने से पहले हटाने की कोशिश करते हैं।

यह केवल की मदद से ही किया जा सकता हैभूनना तथ्य यह है कि कच्ची मूंगफली बहुत खराब छिलके वाली होती है। कोर और शेल के बीच का संबंध इतना महान है कि इसे पूर्व-प्रसंस्करण के बिना मैन्युअल रूप से तोड़ना व्यावहारिक रूप से असंभव है। भूसी की संरचना को बदलने के लिए प्रत्यक्ष थर्मल एक्सपोजर की आवश्यकता होती है। तभी यह और अधिक भंगुर और काम करने में आसान हो जाएगा।