2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
मुर्गी को सब्जियों के साथ भूनना हमेशा एक अच्छा विकल्प होता है, चाहे वह रात के खाने के लिए पूर्ण भोजन हो या दूसरा भोजन। कम कैलोरी वाला मांस पूरी तरह से पच जाता है, और सब्जियां गैस्ट्रिक क्रमाकुंचन में सुधार करती हैं, और बस भोजन को अधिक स्वादिष्ट, अधिक संतोषजनक, स्वास्थ्यवर्धक बनाती हैं।
रोस्ट "इम्प्रोवाइज़ेशन"
हम गलती से इस चिकन ब्रेस्ट का नाम सब्जियों से नहीं रखते। आखिरकार, पकवान बनाने वाली सभी सामग्रियों को लिया जाता है, जैसा कि वे कहते हैं, "आंख से"। और यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला! पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है। मांस को कुल्ला (लगभग 450-500 ग्राम), फिल्म को हटा दें, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और एक पैन में पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल में हल्का भूरा होने तक भूनें। फिर सब कुछ कच्चा लोहा में स्थानांतरित करें, 2-3 प्याज आधा छल्ले में काट लें। कुछ बैंगन, 4-5 शिमला मिर्च छीलें, उन्हें टुकड़ों में काट लें - और कच्चा लोहा में। थोड़ा पानी डालें, ढक्कन से ढक दें, इसे उबलने दें, और फिर सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट को आधा पकने तक धीमी आँच पर उबलने दें। हलचल मत भूलना.
अंत में, कुछ गाजर को कद्दूकस कर लें औरपकवान में जोड़ें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और पानी डालें। सबसे अंत में 3 तेजपत्ता, मुट्ठी भर ऑलस्पाइस, थोड़ी सी हल्दी और धनिया डालें। स्वादानुसार नमक, और टमाटर (2-3 बड़े चम्मच या अधिक) के साथ भून लें। आखिर में लहसुन की 5 कलियां बारीक काट लें, कच्चा लोहा डालकर गैस बंद कर दें। लगभग 15 मिनट के लिए डिश को ढक्कन के नीचे पकने दें और फिर परोसें। यदि आप तुरंत प्लेटों पर लेट जाते हैं, तो प्रत्येक सर्विंग में सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट प्राप्त करने का प्रयास करें, न कि केवल सब्जियों में। जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें। इसे अकेले, या तले हुए या उबले आलू, चावल या एक प्रकार का अनाज दलिया, पास्ता के साथ खाया जा सकता है।
भुना हुआ "इम्प्रोवाइज़ेशन" का पूरक
आप यम्मी को थोड़े अलग तरीके से बना सकते हैं। मांस को नमकीन पानी (थोड़ी मात्रा में) में नरम होने तक उबालें। शोरबा से निकालें, ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें। अब चिकन ब्रेस्ट का इंतजार करें।
हम सब्जियों के साथ ऐसा करते हैं। एक कच्चा लोहा (सुनहरा भूरा होने तक) में बहुत सारे प्याज को काट लें और भूनें, 5-7 बड़े, पके, मांसल टमाटर (आप उन्हें पहले से उबलते पानी में डुबो सकते हैं और त्वचा को हटा सकते हैं), थोड़ा उबाल लें। फिर हम कटे हुए बैंगन, गाजर, मीठी मिर्च, तोरी डालते हैं। और हम पानी के बजाय चिकन शोरबा डालकर सब कुछ उबालते हैं। चमचे से चलाइये, आखिर में नमक, आप थोड़ी चीनी मिला सकते हैं.
बंद करने से पहले, मांस, कुचल लहसुन (4 लौंग), अजमोद और सोआ, पिसी हुई काली मिर्च और थोड़ी सी अदरक डालें। उबाल आने दें और उतार लेंआग। सब्जियों के साथ अपने स्ट्यूड चिकन ब्रेस्ट को कुछ देर खड़े रहने दें, फिर टेबल पर लाएं। पकवान की सफलता आश्चर्यजनक होगी!
भुने आलू
मांस एक ऐसा उत्पाद है जो किसी भी रूप में अच्छा होता है, मुख्य बात यह है कि इसे सही तरीके से पकाना है। खासकर अगर यह मुर्गी पालन या खेल है। उदाहरण के लिए, एक स्वादिष्ट रात का खाना निकलेगा यदि सब्जियों के साथ दम किया हुआ चिकन स्तन है, और सरल नहीं है, लेकिन स्मोक्ड है। घटक: आलू - आधा किलोग्राम, मांस - 250 ग्राम, प्याज - 1 सिर, तलने के लिए तेल और ड्रेसिंग के लिए 3-4 बड़े चम्मच टमाटर। बेशक, नमक, मसाला, मसाले।
आलू को छीलकर बड़े स्लाइस में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और एक गहरे फ्राइंग पैन या कच्चा लोहा में भूनें। स्मोक्ड ब्रेस्ट को पतले स्लाइस में काटें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, भोजन को ढकने के लिए पानी डालें, नमक डालें, टमाटर डालें, कुछ मटर के दाने और कड़वी मिर्च, धनिया, तेज पत्ता डालें और एक ढक्कन के नीचे लगभग 45 मिनट के लिए धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें। सेवा करते समय, साग के बारे में मत भूलना। और ताजी सब्जियों (टमाटर के साथ खीरे या मेयोनेज़ के साथ गोभी) का सलाद बनाना अच्छा होगा। सहिजन और सरसों, लहसुन की चटनी अलग से डालें। युवा लहसुन या पंखों वाला प्याज भी काम करेगा।
तला हुआ मांस
अब अगली रेसिपी है सब्जियों के साथ फ्राइड चिकन ब्रेस्ट। पकवान का रहस्य फिर से मांस के उचित प्रसंस्करण में है। आपको इसमें से फिल्मों को हटा देना चाहिए, इसे स्लाइस में काट लेना चाहिए और इसे रसोई के हथौड़े से थोड़ा सा फेंटना चाहिए। फिर रोल करेंकाली मिर्च, नमक और वनस्पति तेल में भूनें। अगर आप पहले ब्रेस्ट को थोड़ा सा मैरीनेट करते हैं, तो खाना बहुत ही खूबसूरत बन जाएगा!
लेकिन बिना अचार के भी कुछ नहीं होगा - आप बस तैयार स्लाइस को नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं। फिर एक मोटे grater पर लाल बीट्स के कुछ सिर पीसें और उन्हें वनस्पति तेल में प्याज के साथ भूनें, जहां मांस पहले पकाया गया था। नमक और काली मिर्च। आखिर में ब्रेस्ट स्लाइस को पैन में डालें, ढक्कन से ढक दें और कुछ मिनटों के बाद स्टोव से हटा दें। ताजी जड़ी बूटियों के साथ गरमागरम परोसें। चुकंदर को पत्ता गोभी या डिब्बाबंद हरी मटर से बदला जा सकता है।
बेक्ड मीट
और अंत में सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट बेक किया हुआ। इसे मध्यम मोटाई के स्लाइस में काटें, सिरका में शहद, नमक के साथ मैरीनेट करें, सोया सॉस के साथ कोट करें। आलू को छीलिये, धोइये, 2 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लीजिये. मेयोनेज़ के साथ नमक, ग्रीस। एक तेल लगी बेकिंग शीट पर मांस रखो, उसके चारों ओर आलू, मसाले के साथ छिड़कें और निविदा तक सेंकना करें। ऊपर से जड़ी बूटियों और सौकरकूट सलाद के साथ परोसें।
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