उबले हुए लड्डू कैसे बनाते हैं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सालो स्लाव लोगों के मुख्य उत्पादों में से एक है। यह अक्सर विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है, वसा के रूप में उपयोग किया जाता है, आदि। हालांकि, इसे तैयार करने का सबसे लोकप्रिय तरीका नमकीन है। इसी समय, विभिन्न व्यंजनों की एक अविश्वसनीय संख्या है जो न केवल मसालों में, बल्कि नमकीन बनाने की विधि में भी एक दूसरे से भिन्न होती है।

बेकन की सामान्य तैयारी में इसे नमकीन बनाना शामिल है। हालांकि, लार्ड बनाने की एक रेसिपी है जो इसे उबालना सिखाती है। कई पारखी इसे उबालकर पकाने की विधि को सबसे सफल मानते हैं, क्योंकि यह स्वाद में बहुत नरम और काफी सुखद हो जाती है।

गोरमेट्स के अनुसार लार्ड पकाने का सबसे सही तरीका दो हैं, जिसकी रेसिपी हमें हमारे पूर्वजों से मिली है।

पहली विधि में प्याज और उसकी भूसी का उपयोग शामिल है। इसकी आवश्यकता होगी:

- सूअर का मांस वसा (अधिमानतः मांस की एक परत के साथ) 0.5 किलो;

- प्याज का छिलका (कुछ मुट्ठी भर);

- बल्ब;

- लहसुन 1 सिर;

- तेज पत्ता 3 पीसी;

- काली मिर्च 10 पीसी;

- नमक 5 बड़े चम्मच। चम्मच;

- स्वादानुसार विभिन्न मसाले (बनाए जा सकते हैंलाल मिर्च मिश्रण)।

सबसे पहले आपको वसा को धोकर सूखने देना है। उसके बाद, इसे बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है, प्रत्येक लगभग 7-10 सेमी। अगला, उबला हुआ लार्ड तैयार करने के लिए, एक लीटर साफ पानी उबालना आवश्यक है, जिसमें मसालों के मिश्रण को छोड़कर सभी सामग्री डालनी है। आप भी वहां लार्ड डालकर 15 मिनिट तक पकाएं.

जब आवश्यक समय बीत जाए, तो तैयार चर्बी को निकालकर रुमाल से सुखाया जा सकता है, और फिर मसालों के मिश्रण से रगड़ा जा सकता है। उसके बाद उबले हुए लार्ड को फ्रिज में रख सकते हैं।

दूसरा नुस्खा प्लास्टिक बैग की मांग करता है। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

- वसा 0.5 किग्रा;

- मेयोनेज़ 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;

- नमक 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;

- लहसुन 1 सिर;

- विभिन्न जड़ी बूटियों का मिश्रण;

- तेज पत्ता;

- प्लास्टिक बैग, लेकिन थर्मल स्लीव बेहतर है।

इस रेसिपी के अनुसार उबला हुआ लार्ड तैयार करने के लिए आपको इसे धोकर सुखाना है। उसके बाद, वसा को 10-15 सेमी के टुकड़ों में काट दिया जाता है और उसमें पंचर बनाया जाता है, जिसमें लहसुन भरा होता है।

आगे बचे हुए लहसुन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है, जिसमें मेयोनेज़, नमक, मसाले, तेजपत्ता मिला दिया जाता है। आप विशिष्ट स्वाद और रंग के लिए कुछ लाल शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं।

फिर इस मिश्रण से चर्बी को रगड़ कर हर टुकड़े को अलग बैग में रख दिया जाता है। इस तरह के पैकेजों को कसकर बांधा जाना चाहिए, उनमें से हवा को बाहर निकालना चाहिए, और फिर 2-3 घंटे के लिए उबलते पानी के कंटेनर में रखा जाना चाहिए। आवंटित समय के बाद, उबले हुए लार्ड को बिना खोले ही निकाल लिया जाता हैबैग, ठंडा, और फिर एक दिन के लिए फ्रिज में रख दिया। पैकेज अगले दिन खोले जाते हैं। तैयार वसा को फ्रीजर में संग्रहित किया जा सकता है, और परिणामी वसा का उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। इस नुस्खे का इस्तेमाल प्राचीन काल से होता आ रहा है, लेकिन बैग की जगह मोटे कपड़े का इस्तेमाल किया जाता था। उसी समय, परिणामस्वरूप वसा का उपयोग भोजन के रूप में भी किया जाता था, इसे रोटी पर फैलाया जाता था।

उबला हुआ लार्ड नमकीन से स्वाद में काफी अलग होता है, और असली पेटू के अनुसार, यह सबसे स्वादिष्ट और एक ही समय में नरम होता है।