पनीर के साथ सूअर का मांस: विवरण और फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा, खाना पकाने की विशेषताएं, टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पनीर के साथ सूअर का मांस न केवल रोजमर्रा की मेज के लिए, बल्कि उत्सव के लिए भी एक अद्भुत व्यंजन है। विभिन्न तरीकों से और विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ खाना पकाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। पनीर क्रस्ट के साथ रसदार मांस के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों को इस लेख में एकत्र किया गया है।

क्लासिक रेसिपी

मुख्य सामग्री के एक किलोग्राम के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• तीन प्याज;
• 250 ग्राम पनीर (कठोर);
• एक सौ मिलीग्राम मेयोनेज़;
• मसाले।

पनीर के साथ ओवन में पोर्क के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा।

1. प्याज को छीलकर आधा काट लें, ताकि उसमें कड़वाहट न आए, उसे गर्म पानी से छान लें। इस प्रक्रिया के बाद, उन्हें पतले आधे छल्ले में काट दिया जाता है।
2. सूअर के मांस को अच्छी तरह धोकर टुकड़ों में काट लें, वे 0.5 सेमी से थोड़ा अधिक मोटा होना चाहिए। प्रत्येक स्लाइस को पीटा जाता है और फिर नमकीन और सीज़न किया जाता है।
3. पनीर को जल्दी पिघलाने के लिए इसे एक बड़े कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
4. रूप को वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है, प्याज की एक परत फैला दी जाती है,सूअर के मांस के ऊपर और फिर प्याज की एक परत।
5. समान रूप से सब कुछ पनीर के साथ कवर करें और मेयोनेज़ के साथ ग्रीस करें।
6. एक घंटे के लिए ओवन में रखें, इसे 170 डिग्री तक गरम करना चाहिए।
7. पनीर के साथ सूअर का मांस आलू या सब्जी सलाद के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

अनानास के साथ

आधा किलोग्राम गूदे के लिए आपको पकाने की जरूरत है:

• एक सौ मिलीग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• अनानास का जार (डिब्बाबंद);
• दो सौ ग्राम पनीर (कठोर);
• मसाले।

पनीर और अनानास के साथ पोर्क के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. मांस को अच्छी तरह से धोया जाता है और लगभग तीन सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
2. मांस के प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से फेंटा जाता है, नमक किया जाता है और मसालों के साथ छिड़का जाता है।
3. रूप को मक्खन से मला जाता है, सूअर का मांस सावधानी से बिछाया जाता है और प्रत्येक टुकड़े को खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से चिकना किया जाता है।
4. अनानास का एक घेरा ऊपर रखें।
5. सूअर का मांस कोट करने के लिए कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।
6. एक घंटे के लिए ओवन में रखें, हीटिंग तापमान 180 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

अनानास मांस को न केवल रस देता है, बल्कि एक असामान्य स्वाद भी देता है।

पनीर के साथ फ्रेंच पोर्क

आवश्यक सामग्री:

• आधा किलो गुणवत्ता वाला गूदा और उतनी ही मात्रा में कच्चे आलू;
• दो सौ ग्राम पनीर (कठिन किस्में);
• लहसुन की दो-दो प्याज़ और कलियाँ;
• चार पके टमाटर;
• एक सौ मिलीग्राम मेयोनेज़;
• मांस के लिए उपयुक्त मसाले;
• हरा।

मांस पकाने की प्रक्रिया(सूअर का मांस) टमाटर और पनीर के साथ:

1. पल्प को ज्यादा मोटे नहीं स्लाइस में काटना जरूरी है। प्रत्येक टुकड़े को एक विशेष हथौड़े, नमक से अच्छी तरह फेंटें और मसाले के साथ छिड़के।
2. सॉस के लिए कटा हुआ लहसुन, कटी हुई हर्ब्स और मेयोनीज मिलाएं।
3. सभी सब्जियों को पतले हलकों में काटा जाता है।
4. फॉर्म चर्मपत्र से ढका हुआ है।
5. आलू बिछाए जाते हैं, वनस्पति तेल से ब्रश किया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, चयनित मसालों के साथ सीज़न किया जाता है और सॉस की एक पतली परत लगाई जाती है।
6. प्याज को समान रूप से फैलाएं।
7. पीटा हुआ मांस सावधानी से बिछाएं।
8. सॉस से ब्रश किया।
9. टमाटर और साग को ऊपर रखा जाता है।
10. ओवन में चालीस मिनट के लिए रखें, हीटिंग तापमान लगभग 200 डिग्री है।
11. इस समय के बाद, मोल्ड को ओवन से बाहर निकाला जाता है, सामग्री को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और पंद्रह मिनट के लिए बेक किया जाता है।

टमाटर और पनीर के साथ फ्रेंच पोर्क

एक किलोग्राम पोर्क टेंडरलॉइन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम पनीर (कठोर);
• बल्ब की जोड़ी;
• 7 पके टमाटर;
• एक सौ मिलीग्राम मेयोनेज़;
• मसाले।

पनीर के साथ पोर्क के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. गूदे को काटा जाता है, पीटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है, चयनित मसालों और धनिया के साथ छिड़का जाता है।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है और दस मिनट के लिए मैरीनेट किया जाता है। मैरिनेड के लिए आधा गिलास पानी, पांच मिलीग्राम सिरका, थोड़ा सा नमक और 30 ग्राम दानेदार चीनी मिलाएं।
3. टमाटर को छल्ले में काटा जाता है, पनीर को रगड़ा जाता हैग्रेटर।
4. सूअर का मांस घी के रूप में बिछाया जाता है और प्रत्येक स्लाइस पर मेयोनीज़ लगाया जाता है।
5. ऊपर - प्याज, टमाटर और पनीर।
6. मांस को 180 डिग्री पर लगभग चालीस मिनट तक बेक किया जाता है।

बाल्समिक ड्रेसिंग के साथ

आधा किलो सूअर के मांस के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• एक बल्ब;
• लहसुन की तीन कलियां;
• 125 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• 60 मिलीग्राम बेलसमिक सॉस;
• मसाले और जड़ी बूटियां।

पनीर के साथ मांस (सूअर का मांस) के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. गूदे को ज्यादा मोटे टुकड़ों में नहीं काटा जाता है, पीटा जाता है और दो घंटे के लिए प्याज और मसालों में मैरीनेट किया जाता है।
2. इस समय के बाद, प्रत्येक स्लाइस को बेलसमिक सॉस, पास्ता के साथ लिप्त किया जाता है और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि मांस अच्छी तरह से भीग जाए।
3. प्याज के ऊपर मैरिनेड से घी लगाकर पल्प को फैलाएं और लगभग चालीस मिनट (तापमान 170 डिग्री) तक बेक करें।
4. कटा हुआ लहसुन छिड़कें और दस मिनट के लिए ओवन में रखें।
5. जब मांस पूरी तरह से पक जाए, तो इसे कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ कुचल दें और इसे बंद ओवन में सचमुच पांच मिनट के लिए छोड़ दें।
6. परोसने से पहले पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

भरवां मांस

आवश्यक उत्पाद:

• दो सौ ग्राम गूदा;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• लहसुन की एक कली;
• जड़ी बूटियों और मसाले।

पनीर के साथ सूअर का मांस पकाना:

1. ड्यूरेंट चीज़ को बारीक कद्दूकस पर पीस कर मिलाया जाता हैकटी हुई जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ।
2. पल्प को टुकड़ों में काटा जाता है और उन्हें फेटना सुनिश्चित करें, नमक, मसाले के साथ छिड़के।
3. एक स्लाइस लें और एक कटिंग बोर्ड पर समान रूप से फैलाएं।
4. पनीर फिलिंग को बीच में फैलाएं।
5. मांस को आधा मोड़ा जाता है, जबकि किनारों को एक दूसरे के खिलाफ कसकर दबाया जाता है। ऊपर से मांस के लिए मसाले छिड़कें।
6. यह हेरफेर सभी मांस के टुकड़ों के साथ किया जाता है।
7. मक्खन के साथ गरम फ्राई पैन में लगभग बीस मिनट तक भूनें।

आसान पिघला हुआ पनीर नुस्खा

1. आधा किलो पोर्क टेंडरलॉइन को भागों में काटकर पीटा जाता है। प्रत्येक टुकड़े को नमकीन और मसालों के साथ पकाया जाता है, मांस को लगभग दस मिनट तक खाने की अनुमति दी जाती है।
2. सांचे में रखें और एक गिलास दूध डालें।
3. लगभग एक घंटे के लिए 160 डिग्री पर बेक करें।
4. दो सौ ग्राम प्रसंस्कृत पनीर (पनीर से बदला जा सकता है) पतली प्लेटों में काटकर प्रत्येक मांस के टुकड़े पर रख दिया जाता है।
5. ओवन में रखें और पनीर के पिघलने तक वहीं रखें।

मशरूम के साथ

एक किलोग्राम सूअर के मांस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो सौ ग्राम पनीर;
• 0.5 किलोग्राम ताजे मशरूम (शैंपेन);
• 4 प्याज;
• लहसुन की एक दो कली;
• 60 ग्राम मक्खन (मक्खन);
• एक सौ मिलीग्राम सफेद शराब (सूखी);
• दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ प्रत्येक;
• मसाले (पिसी काली मिर्च, अजवायन, सूखी जड़ी बूटी)।

पनीर के साथ मांस (सूअर का मांस) के लिए चरण-दर-चरण नुस्खाओवन:

1. गूदे को काट कर भागों में पीटा जाता है, प्रत्येक टुकड़े को नमकीन और काली मिर्च में डाला जाता है।
2. रूप को मक्खन से मला जाता है, शराब डाली जाती है।
3. प्याज की एक परत समान रूप से फैलाएं, पहले पतले आधे छल्ले में काट लें।
4. मांस सबसे ऊपर रखा जाता है।
5. इतालवी जड़ी बूटियों और अजवायन के साथ छिड़का हुआ।
6. तले हुए मशरूम और कटा हुआ लहसुन फैलाएं।
7. खट्टा और मेयोनेज़ मिलाया जाता है, परिणामस्वरूप सॉस के ऊपर सूअर का मांस डाला जाता है।
8. कसा हुआ पनीर छिड़का हुआ।
9. ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है, उसमें एक सांचा रखा जाता है और लगभग एक घंटे तक बेक किया जाता है।

मांस रोल

सामग्री:

• 500 ग्राम गूदा;
• 150 ग्राम हार्ड चीज़;
• अचार की एक जोड़ी;
• एक अंडा और प्याज प्रत्येक;
• जड़ी बूटियों और मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस को पतले स्लाइस में काटा जाता है, पीटा जाता है, नमकीन और काली मिर्च में डाला जाता है।
2. भरने के लिए कसा हुआ पनीर, बारीक कटा हुआ खीरा, तले हुए प्याज, जड़ी-बूटी, फेंटा हुआ कच्चा अंडा मिला दिया जाता है।
3. फिलिंग को हर टुकड़े पर फैलाएं और बेल लें।
4. एक सांचे में रखें और विशेष पन्नी से ढक दें।
5. लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
6. फ़ॉइल निकालें और ओवन में दस मिनट के लिए रख दें।

आटे में काट लें

सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है।

1. एक बर्तन में एक गिलास पानी डाला जाता है, उसमें 50 मिलीग्राम तेल (सब्जी) डालकर आग पर रख दिया जाता है।उबालने के लिए।
2. आटा (250 ग्राम) एक गहरे प्याले में डाला जाता है, धीरे से उबलते पानी में डालिये और जल्दी से चम्मच से मिलाइये, जब आटा मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो आप अपने हाथों से गूंध सकते हैं।

स्टफिंग तैयार कर रहा है।

1. एक सौ ग्राम ताजा शैंपेन को बारीक कटा हुआ, थोड़ा नींबू का रस छिड़का जाता है, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाकर पांच मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। उन्हें वनस्पति तेल में तला जाता है, इस प्रक्रिया के दौरान एक बड़ा चम्मच आटा मिलाया जाता है।
2. एक सौ ग्राम पालक बहुत बारीक कटा हुआ होना चाहिए, उतनी ही मात्रा में हार्ड पनीर कद्दूकस किया हुआ है।
3. तैयार खाद्य पदार्थों को मिलाएं और एक कच्चा अंडा, एक चम्मच तैयार सरसों, 30 मिलीग्राम खट्टा क्रीम मिलाएं।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पल्प को काटा जाता है, अच्छी तरह पीटा जाता है, नमक किया जाता है और मसाले के साथ छिड़का जाता है।
2. आटे को टुकड़ों में काटकर पतला केक बना लिया जाता है।
3. मांस को ऊपर से फैलाएं।
4. चॉप पर स्टफिंग रखी जाती है।
5. बेले हुए आटे से ढका हुआ।
6. किनारों को एक कांटे से कसकर दबाया जाता है, और अतिरिक्त काट दिया जाना चाहिए।
7. एक पैन में दोनों तरफ से पूरी तरह से पकने तक तलें।

मांस पाउच

सामग्री:

• आधा किलो गूदा;
• दो सौ ग्राम मशरूम (मसालेदार);
• लहसुन की एक दो कली;
• प्रसंस्कृत पनीर।

खाना पकाना:

1. मांस को भागों में काटा जाता है, अच्छी तरह से पीटा जाता है और मसाले के साथ छिड़का जाता है।
2. काटने पर सूअर के मांस का एक टुकड़ा बारी-बारी से लगाएंबोर्ड।
3. चॉप के बीच में पनीर, मशरूम और कटा हुआ लहसुन का एक टुकड़ा रखा जाता है।
4. किनारों को एक बैग बनाने के लिए इकट्ठा किया जाता है। आप उन्हें एक नियमित धागे या लकड़ी के टूथपिक से जोड़ सकते हैं।
5. तैयार बैग पन्नी में लपेटा गया है।
6. लगभग एक घंटे के लिए ओवन में 160 डिग्री पर बेक करें।

उपयोगी टिप्स

1. मैरिनेट करने से सूअर के मांस में रस जोड़ने में मदद मिलेगी। खाना पकाने की प्रक्रिया से कुछ घंटे पहले मांस के टुकड़ों को मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए, आप प्याज, सरसों, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सोया अचार का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप सॉस में थोड़ा सा शहद मिला दें तो मांस का स्वाद बेहतर होगा।
2. यदि कोई विशेष हथौड़ा उपलब्ध नहीं है, तो आप क्लिंग फिल्म में पहले से लिपटे रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं।
3. मांस पर कटे हुए टमाटर डालने से पहले, उनमें से अतिरिक्त तरल निकालने के लिए पांच मिनट प्रतीक्षा करें।
4. अगर ओवन खराब हो जाता है और डिश को जला देता है, तो न्यूनतम ताप तापमान सेट करने की सिफारिश की जाती है।
5. पपड़ी को जलने से बचाने के लिए, खाना पकाने के बीच में पनीर के साथ छिड़कना सबसे अच्छा है।
6. यदि सूअर के मांस की गुणवत्ता के बारे में संदेह है, तो पकाने से पहले मांस को सिरके में भिगो दें।
7. पोर्क चॉप्स को ओवन में बेक करने की जरूरत नहीं है, वे एक फ्राइंग पैन में उतने ही स्वादिष्ट होते हैं।
8. खाना पकाने के लिए, हमेशा उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें, क्योंकि यह एक स्वादिष्ट व्यंजन की कुंजी है।

विभिन्न प्रकार के उत्पादों को जोड़कर प्रयोग करने से न डरें, जिससे आप न केवल अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करेंगे, बल्कि अपनी वृद्धि भी करेंगेपाक स्तर।