कॉड पट्टिका: कितना पकाना है, खाना पकाने की विशेषताएं, लाभ और हानि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

उबला हुआ कॉड एक स्वतंत्र व्यंजन या साइड डिश के अतिरिक्त हो सकता है। यह एक मूल सुखद स्वाद के साथ एक स्वस्थ भोजन है। इस लेख में, हम विस्तार से विचार करेंगे कि कॉड पट्टिका को कितना पकाना है और इस व्यंजन में क्या विशेषताएं हैं।

किस तरह की कॉड फिश?

कॉड कॉड परिवार की एक सफेद मछली है। इसका रंग अलग है - पीला, जैतून या भूरा। एक वयस्क मछली का आकार काफी बड़ा होता है। औद्योगिक व्यक्तियों का वजन 10 किलो तक पहुंच जाता है। वसा और विटामिन से भरपूर आहार मांस और जिगर को कॉड में महत्व दिया जाता है।

कॉड के फायदे और इसकी संरचना

कॉड मछली का पोषण मूल्य काफी अधिक होता है। इसमें विटामिन (ए, बी, सी, ई और अन्य), ट्रेस तत्व, वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। कैलोरी 100 जीआर। कच्ची मछली - 68.9 किलो कैलोरी। पकाए जाने पर, खाना पकाने की विधि के आधार पर कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है।

• कॉड आसानी से पचने योग्य प्रोटीन का स्रोत माना जाता है। इसलिए डॉक्टर इसे एथलीटों के आहार में सप्ताह में दो बार शामिल करने की सलाह देते हैं।
• कॉड के नियमित सेवन से मदद मिलती हैबेरीबेरी से बचें और सामान्य जीवन के लिए आवश्यक कुछ विटामिनों की कमी को पूरा करें।
• कॉड मीट आहार है और अधिक वजन वाले लोगों के लिए अनुशंसित है।
• कॉड मांस बनाने वाले विटामिन और ट्रेस तत्व चयापचय को सामान्य करते हैं, प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं और बीमारी से तेजी से ठीक होने को बढ़ावा देते हैं।
• कॉड मीट और लीवर खाने से त्वचा की बनावट और स्थिति में सुधार होता है।

नुकसान और मतभेद

इस मछली को खाने के लिए मुख्य मतभेदों में से एक व्यक्तिगत असहिष्णुता या एलर्जी की प्रतिक्रिया है। एक एलर्जी सिद्धांत रूप में पूरी मछली और अलग से कॉड दोनों के लिए हो सकती है। यदि ऐसी कोई समस्या पाई जाती है तो कॉड का प्रयोग छोड़ देना चाहिए।

कॉड खाते समय पित्त पथ, पित्ताशय की थैली और यकृत के रोगों में सावधानी बरतने की आवश्यकता होती है। हो सके तो इसे पूरी तरह से त्याग देना चाहिए।

शरीर में विटामिन डी की अधिकता आपके आहार में मछली को मना करने का एक अच्छा कारण है।

मछली का दैनिक भाग 200 ग्राम (एक वयस्क के लिए) से अधिक नहीं होना चाहिए।

कॉड परजीवी से प्रभावित हो सकता है, इसलिए इसे गर्मी उपचार के बाद ही खाया जाता है। कॉड पट्टिका को पकाए जाने तक कितना पकाना है यह एक महत्वपूर्ण मुद्दा है जिसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। केवल पूरी तरह से पकी हुई मछली ही सुरक्षित है!

कुकिंग कॉड विकल्प

अक्सर कॉडमछली का सूप, नमकीन और गर्म व्यंजन पकाने के लिए उपयोग किया जाता है।

जमे हुए मछली को पकाने से पहले पिघलना चाहिए। प्राकृतिक परिस्थितियों में (कमरे में या रेफ्रिजरेटर में) शव के पिघलने तक इंतजार करना सबसे अच्छा है। माइक्रोवेव या गर्म पानी के उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि यह मांस की बनावट और स्वाद को प्रभावित कर सकता है।

चयनित पकवान के आधार पर, कॉड को भागों में काटा जाता है। इन्हें बेक किया जा सकता है, तला जा सकता है, डबल बॉयलर में पकाया जा सकता है, धीमी कुकर, प्रेशर कुकर या एक साधारण पैन में पकाया जा सकता है। नुस्खा और खाना पकाने की विधि चुनते समय, आपको अपने परिवार की स्वाद वरीयताओं पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। कॉड उबालना सबसे आसान और आसान खाना पकाने का विकल्प है।

खाना पकाने की तैयारी

कॉड फ़िललेट्स को कितना पकाना है, इस सवाल का अध्ययन करते समय, आपको सबसे पहले यह समझने की ज़रूरत है कि आपको मछली को सावधानी से तैयार करना चाहिए। यह ताजा होना चाहिए, बाहरी क्षति और अप्रिय गंध से मुक्त होना चाहिए।

1. मछली को धोया जाना चाहिए, साफ किया जाना चाहिए, सिर, पूंछ, अंतड़ियों और पंखों से मुक्त किया जाना चाहिए।
2. जरूरत पड़ने पर टुकड़ों में काट लें।
3. हर टुकड़े को बहते पानी में धो लें।
4. कॉड पकाने के लिए तैयार है, यह आवश्यक मसाले और अतिरिक्त सामग्री तैयार करने के लिए बनी हुई है।

अब आइए देखें कि कॉड फ़िललेट को पकाने में कितने मिनट लगते हैं।

खाना पकाने का समय

कॉड पट्टिका पकाने में कितना समय लगता है यह कई कारकों पर निर्भर करता है:

• सबसे पहले, किस तरह की मछली का उपयोग किया जाता है - ताजी या जमी हुई।
• वो-दूसरा, मछली का आकार। छोटे टुकड़ों को पकाना और एक पूरी पट्टिका दो अलग-अलग चीजें हैं।

एक कड़ाही में ठंडे पानी के साथ पट्टिका को कम करना बेहतर है - इस तरह पट्टिका समान रूप से उबल जाएगी।

पकाते समय, पानी पूरी तरह से पट्टिका को ढक देना चाहिए। स्वाद के लिए, आप नमक, साइट्रिक एसिड, तेज पत्ता, गाजर, प्याज, ऑलस्पाइस डाल सकते हैं।

आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जैतून का तेल जोड़ सकते हैं (बशर्ते आपको इससे एलर्जी न हो)।

शरबत उबालने के 5 मिनट में फिश फिलेट के छोटे-छोटे टुकड़े बनकर तैयार हो जाते हैं. बड़े टुकड़ों या पूरे फ़िललेट्स को 20-25 मिनट तक पकाने की आवश्यकता होती है। एक कांटा के साथ तत्परता की जाँच की जाती है - मांस को हड्डियों या त्वचा से आसानी से अलग किया जाना चाहिए।

उबले हुए फिश फिलेट को लंच या डिनर में साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। यह एक हल्का, आहार व्यंजन है जिससे बेहतर होना असंभव है। साइड डिश के रूप में, आप सब्जियां, अनाज या पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। साथ ही, उबले हुए कॉड को सॉस और ग्रेवी के साथ भी मिलाया जा सकता है।

बच्चों के आहार में मछली

एक बच्चे के लिए कॉड पट्टिका को कितना पकाना है यह एक ऐसा प्रश्न है जो उन सभी माता-पिता के लिए रुचिकर है जो अपने बच्चे के आहार में मछली को शामिल करते हैं। सभी जानते हैं कि कोई भी मछली बच्चों के लिए अच्छी होती है और उन्हें सप्ताह में कम से कम एक बार इसका सेवन जरूर करना चाहिए।

बच्चों के भोजन के लिए कॉड को कम से कम 20 मिनट तक पकाना चाहिए। पकाने के बाद, इसे कांटे से गूंथना चाहिए और छोटी हड्डियों के लिए सावधानीपूर्वक निरीक्षण करना चाहिए।

बच्चों को कॉड अलग डिश के रूप में या वेजिटेबल साइड डिश के साथ मिलाकर दिया जा सकता है। यह मैश किए हुए आलू, ताजी सब्जियों और के साथ अच्छी तरह से चला जाता हैपास्ता। बच्चे को एक साइड डिश चुनने की पेशकश की जा सकती है, इसलिए बिना प्यार वाली मछली को भी खाना आसान हो जाएगा।

निष्कर्ष

इस प्रकार, हमें पता चला कि कॉड फ़िललेट्स को कितना पकाना है। हम एक स्पष्ट निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि पट्टिका पकाने के लिए 15-25 मिनट पर्याप्त हैं और इसकी तत्परता और सुरक्षा सुनिश्चित करें। अधिक सटीक रूप से, कॉड पट्टिका को कितना पकाना है, यह इस आधार पर निर्धारित किया जा सकता है कि यह जमी है या नहीं, पूरी तरह से या भागों में पकाया जाता है, आदि।