मैश - विदेशी फलियां पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मैश, जिसकी रेसिपी सभी को पता नहीं है, हमारे बाजारों में कम ही आता है। यह एक फलियां है जो मध्य एशिया में उगाई जाती है - अधिक बार अजरबैजान और उजबेकिस्तान में। रूस में, इसकी लोकप्रियता दाल की तुलना में बहुत कम है।

और यह एक बड़ी चूक है, क्योंकि मूंग की फलियाँ (बीन्स, ऐसी रेसिपी जो अधिक लोकप्रिय हैं, और फिर कम उपयोगी हैं) केवल वनस्पति प्रोटीन, फास्फोरस और कैल्शियम का भंडार हैं। भारत और चीन में छोटे चमकीले हरे अंडे के आकार की फलियों को बच्चों, बुजुर्गों और दुर्बलों के लिए सबसे अच्छा भोजन माना जाता था। मूंग में विटामिन सी भी भरपूर मात्रा में होता है जो लोग अपने फिगर को बेहतर बनाना चाहते हैं, जो मधुमेह से पीड़ित हैं और जो खाने में विदेशी और विविधता पसंद करते हैं, उनके आहार में यह अपरिहार्य है। अगर आपने मूंग की दाल बाजार से खरीदी है, तो आप इसे पकाने के लिए जो नुस्खा इस्तेमाल कर सकते हैं, वह आपको बताएगा कि इसे स्टू करना है, उबालना है, या इसे आटे में पीसना है। इसके अलावा, इस उत्पाद को अंकुरित किया जा सकता है और सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है।

मच. आलू के साथ पकाने की विधि

एक गिलास फलियां, चार गिलास पानी, तीन सौग्राम आलू, पांच टमाटर, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट और वनस्पति तेल - आपको बस इतना ही चाहिए। मसालों के मिश्रण के साथ नुस्खा को पूरक करने के लिए यह अत्यधिक वांछनीय है, वे नए रंगों के साथ चमकने के लिए बेस्वाद मूंग (नुस्खा विविधता के लिए अनुमति देता है - आप आलू के बजाय बैंगन ले सकते हैं) बना देंगे। आपको जीरा, मिर्च, लहसुन, ताजा अदरक, हल्दी, नमक, चीनी और करी चाहिए। मूंग दाल को खूब पानी में उबालें, आलू को अलग अलग उबाल लें. इन उत्पादों को एक चलनी पर फेंक दें। मिर्च, लहसुन और अदरक काट लें, रगड़ें। टमाटर को क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। एक कड़ाही में जीरा भूनें, बचा हुआ मसाला, नमक, चीनी, टमाटर और टमाटर डालें। फिर तैयार मूंग और आलू को परिणामस्वरूप सॉस में डालें, थोड़ा स्टू करें और परोसें, सीताफल या अजमोद के साथ छिड़के। आप चावल को साइड डिश के रूप में उबाल सकते हैं, और बिना मीठा दही अतिरिक्त सॉस के रूप में परोस सकते हैं।

मैश-मैश रेसिपी - बल्गेरियाई तले हुए अंडे

यह व्यंजन एक इतालवी फ्रिटाटा के समान है - एक आमलेट जिसमें विभिन्न भरावन होते हैं जो पकवान में तृप्ति जोड़ते हैं। बल्गेरियाई संस्करण में पनीर, पेपरिका, टमाटर, प्याज और बहुत सारे साग शामिल हैं। तले हुए अंडे की दो सर्विंग्स के लिए, आपको तीन अंडे लेने होंगे। और सब्जियों की मात्रा आपके स्वाद के आधार पर भिन्न हो सकती है। पपरिका बहुरंगी लेने के लिए बेहतर है - इससे पकवान की उपस्थिति में सुधार होगा। प्याज को अच्छी तरह साफ करें, पतले छल्ले में काट लें। गर्म मक्खन में, इसे ब्राउन होने तक भूनें, और इस बीच, टमाटर - छिलका (पहले उबलते पानी से डूबा हुआ) तैयार करें और काट लेंछोटे क्यूब्स। पैन में प्याज के साथ डालें। विभाजन से काली मिर्च छीलें (वे कड़वाहट दे सकते हैं) और बीज भी काट लें और तलने के लिए डाल दें। पपरिका के नरम होने तक सभी सामग्री पैन में होनी चाहिए। Brynza (आप इसे "Feta" या Adyghe पनीर से बदल सकते हैं) उखड़ जाती हैं और सब्जियों में मिलाती हैं। फिर एक पैन, काली मिर्च, नमक में अंडे घोलें और तैयार होने दें। यदि पनीर पर्याप्त नमकीन है, तो नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। तैयार पकवान को ढेर सारी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है।