हमारी मेज पर फलियां: मटर के फायदे और नुकसान

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज हमारी बातचीत का विषय है "मटर के फायदे और नुकसान।" आप इस उत्पाद के बारे में क्या जानते हैं? यह उपयोगी क्यों है? क्या हर कोई इस फलीदार पौधे को खा सकता है, या किसी को ऐसे भोजन से दूर रहना चाहिए? चलो उस बारे में बात करते हैं।

मटर हमारे आहार में काफी आम हैं - और यह आश्चर्य की बात नहीं है। स्वाद विशेषताओं के अलावा, यह लंबे समय से अपने लाभकारी गुणों के लिए जाना जाता है। कुछ लोग बहस कर सकते हैं, लेकिन, फिर भी, मटर का उपयोग करके, आप कई अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं। लेकिन हम शायद इस फलीदार पौधे की विशेषताओं के साथ शुरुआत करेंगे।

मटर के उपयोगी गुण

तो, मटर में किस तरह का विटामिन भरपूर होता है? ए और सी के अलावा, साथ ही बी-समूह के कुछ विटामिन, मटर में विटामिन एच, पीपी और डी होते हैं। मटर खाने से रक्त में शर्करा की आवश्यक मात्रा को बनाए रखने में मदद मिलती है; मटर का तंत्रिका तंत्र और पाचन अंगों पर सकारात्मक प्रभाव के बारे में भी जाना जाता है। मटर के लाभ (और हानि) भी फ्लोरीन, लोहा, मैग्नीशियम, जस्ता, कैल्शियम और पोटेशियम जैसे खनिजों की संरचना में मौजूद हैं। और, ज़ाहिर है, मटर प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं।शरीर में; अधिकांश फलियों की तरह, यह इस पैरामीटर में लगभग मांस जितना ही अच्छा है।

श्री मटर: उत्पाद के लाभ और हानि

निःसंदेह मटर को ज्यादा खाने से होने वाले नुकसान सभी जानते हैं। चुटकुले एक तरफ, लेकिन कुछ लोग एक फूला हुआ पेट से प्रसन्न होंगे - इसलिए इस उत्पाद के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना सबसे अच्छा है। कुछ ट्रेस तत्वों की उपस्थिति उन लोगों के लिए अस्वीकार्य हो सकती है जिनका शरीर बस उन्हें बर्दाश्त नहीं करता है। साथ ही जिन लोगों को आंतों की समस्या है उन्हें मटर नहीं खाना चाहिए। इसके अलावा, फलियों का अत्यधिक सेवन पाचन प्रक्रिया को खराब और धीमा कर देता है, जो स्वास्थ्य को सबसे नकारात्मक तरीके से प्रभावित कर सकता है।

मटर के साथ व्यंजन

तो, "मटर के फायदे और नुकसान" जैसे प्रश्न के साथ, हमने इसे समझ लिया। लेकिन विचाराधीन फलियों से क्या तैयार किया जा सकता है और उनका सेवन कैसे किया जाता है?

सबसे पहले, मटर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कच्चे होते हैं: युवा, रसदार गेंदों से भरे हुए, फली एक अद्भुत ग्रीष्मकालीन नाश्ता हैं। हालांकि, जैसे ही वे थोड़े अधिक पके होते हैं, मटर सख्त हो जाते हैं और अपना स्वाद खो देते हैं, हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि उन्हें फेंक दिया जाना चाहिए। इसका सूप बना लें। वैसे, मांस या स्मोक्ड पोर्क पसलियों के साथ पकाया गया मटर का सूप सबसे स्वादिष्ट होगा।

मटर का उपयोग यहीं खत्म नहीं होता: मटर दलिया एक बेहतरीन पौष्टिक साइड डिश है। इसका उपयोग पाई के लिए भरने के रूप में भी किया जाता है। यदि आप पेस्ट्री से प्यार करते हैं, तो अपने आप को एक पाई या पाई बनाने की खुशी से इनकार न करें जो उल्लेखित भराव के साथ हैं; वैसे तो यह डिश बहुत जरूरी है।आलू पाई के प्रशंसक भी इसकी सराहना करेंगे, क्योंकि ये उत्पाद अपने स्वाद विशेषताओं में काफी समान हैं।

और, ज़ाहिर है, प्रसिद्ध डिब्बाबंद मटर - आपके मुंह में पिघलने वाली रसदार, मीठी गेंदों से स्वादिष्ट क्या हो सकता है? और क्या इस घटक के बिना प्रिय ओलिवियर सलाद की कल्पना करना संभव है? इसके अलावा, ऐसे कई सलाद हैं जिनमें डिब्बाबंद मटर डाले जाते हैं। इस प्रकार, मटर के लाभ और हानि बहुत ही सशर्त अवधारणाएं हैं। यदि आप इस उत्पाद का कम मात्रा में उपयोग करते हैं, तो आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

छोला

शायद सभी ने छोले के बारे में सुना होगा। हरी मटर के इस तुर्की समकक्ष के लाभ और हानि "हमारी" फलियां के मामले में निर्विवाद हैं। पाचन तंत्र, मस्तिष्क की गतिविधि और हृदय समारोह पर सकारात्मक प्रभाव - यह छोले के फायदों की पूरी सूची नहीं है। इसके अलावा, मटर खाने से - विशेष रूप से छोले - शरीर में ट्रेस तत्वों, वसा और विटामिन के सही संतुलन को बनाए रखने में मदद करेंगे।

कैलोरी सामग्री के लिए, कच्चे मटर में सबसे अधिक कैलोरी होती है - 73 किलो कैलोरी / 100 ग्राम, जबकि उबले हुए मटर में लगभग 66 किलो कैलोरी होती है, और डिब्बाबंद - 55 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम वजन।