भरवां मैश किए हुए आलू के पकौड़े: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यदि आपके पास कल के खाने के बाद मैश किए हुए आलू बचे हैं, तो उन्हें मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस या अन्य सामग्री से भरे हुए पाई में बनाने का प्रयास करें। स्वादिष्ट सुगंधित पेस्ट्री निश्चित रूप से सभी घरों का दिल जीत लेगी। सर्वोत्तम व्यंजनों को नीचे सूचीबद्ध किया गया है। रसोई के बर्तनों और उपकरणों से आपको आवश्यकता होगी: एक मापने वाला कप, एक बड़ा चम्मच, एक फ्राइंग पैन (कच्चा लोहा लेना सबसे अच्छा है), एक रोलिंग पिन और एक कटिंग बोर्ड, रसोई के तराजू।

आलू स्मोक्ड सॉसेज के साथ पाई

सॉसेज, पनीर और लहसुन से भरे तले हुए आलू की पैटी को ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है। वे निर्दोष साबित होते हैं। न्यूनतम आवश्यक है। यह है:

• 0.5kg मसला हुआ आलू;
• 2 चिकन अंडे;
• 200 ग्राम आटा (यानी 8 बड़े चम्मच);
• 100 ग्राम हार्ड चीज़;
• 100 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• 4 लहसुन की कलियां;
• नमक, पिसी काली मिर्च, सुआ - स्वाद के लिए;
• दुबला तेल (या लार्ड) - तलने के लिए।

खाना पकाना:

प्यूरी में 1 अंडा और 1 जर्दी डालें। बाकी सफेद को अच्छी तरह से फेंट लें।नमक के साथ, कुल द्रव्यमान में जोड़ें। नमक और काली मिर्च का मिश्रण। कटा हुआ डिल डालें। उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं। मैदा डालकर आटा गूंथ लें। यह आपके हाथों से थोड़ा चिपकना चाहिए - चिंता की कोई बात नहीं है। इसके साथ काम करना आसान बनाने के लिए, थोड़ा सा मैदा छिड़कें।

जब आटा तैयार हो जाए तो उसकी पतली परत बेल लें। छोटे व्यास के गोल शीर्ष के साथ एक गिलास या अन्य डिश लें। केक बनाओ। प्रत्येक सर्कल के केंद्र में सॉसेज का आधा टुकड़ा, पनीर का एक छोटा टुकड़ा और कटा हुआ लहसुन रखें। अपने सामान्य तरीके से किनारों को पिंच करके पाई बना लें। कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक तलें। टोमैटो सॉस के साथ परोसें।

मांस आलू पाई

एक पैन में मैश किए हुए आलू के स्वादिष्ट पीसेस को किसी भी फिलिंग से तैयार किया जा सकता है. यहां, उदाहरण के लिए, इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कैसे करें। पाक कला पकाना आप से ज्यादा प्रयास नहीं करेगा, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा। सामग्री:

• 0.5kg मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 किलो मैश किए हुए आलू;
• 1 प्याज;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 2 बड़े चम्मच। चम्मच गेहूं का आटा;
• नमक, सूखे डिल और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ब्रेडक्रंब और तेल - तलने के लिए।

खाना पकाना:

प्याज को आधा छल्ले में काटें, वनस्पति तेल में पारभासी होने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें, तत्परता लाएं। गैस बंद करने से 5 मिनट पहले पैन में मसाले और मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें. व्यंजन को स्टोव से किनारे पर सेट करें, द्रव्यमान को ठंडा होने दें। उस समयमैश किए हुए आलू को अंडे और आटे के साथ मिलाएं। सख्त आटा गूंथ लें। 3-4 भागों में बाँट लें, पतला बेल लें। एक विशेष उपकरण या एक नियमित गिलास का उपयोग करके केक को काटें। प्रत्येक सर्कल पर कीमा बनाया हुआ मांस भरें, पाई बनाएं। ब्रेडक्रंब में रोल करें, दोनों तरफ से तलें।

मशरूम पोटैटो पैटी

शैम्पेन से भरे मैश किए हुए आलू के पकौड़े की निम्नलिखित रेसिपी मशरूम व्यंजन के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी। इस तरह के बेकिंग के लिए पीले आलू लेना बेहतर होता है - वे अधिक कुरकुरे होते हैं। आवश्यक:

• 800 ग्राम प्यूरी;
• 300 ग्राम उबले हुए मशरूम;
• 2 चिकन अंडे;
• प्याज सिर (या अधिक);
• ब्रेड क्रम्ब्स और तेल - तलने के लिए;
• नमक और अन्य मसाले;
• हरी प्याज - 1 गुच्छा।

खाना पकाना:

मसले हुए आलू तैयार करें। इसमें 1 कच्चा अंडा मिलाएं। एक पैन में उबले हुए मशरूम और प्याज को 5 मिनट तक भूनें, अंत में हल्का नमक पकाएं। एक तरफ सेट करें, थोड़ा ठंडा करें, फूड प्रोसेसर से पीसें। आपको छोटे टुकड़े मिलने चाहिए। भविष्य के भरने को दलिया में बदलने की आवश्यकता नहीं है - यह ज़रूरत से ज़्यादा है। पीसने के बाद कटा हुआ हरा प्याज़ डालें।

आगे आपको कुछ मैश किए हुए आलू लेने हैं और इसे एक छोटी गेंद में रोल करना है। उत्पाद को अधिक चिपकने से रोकने के लिए, अपनी हथेलियों को ठंडे पानी से धो लें। हाथों के हल्के स्पर्श से गेंद को केक में बदल दें। मशरूम की फिलिंग को बीच में रखें, रोल अप करें। भूनने जाओ। ऐसा करने के लिए, तोड़ें और हल्का हरा देंदूसरा अंडा 50 मिलीलीटर ठंडे पानी के साथ। परिणामस्वरूप पाई को पहले इस मिश्रण में डुबोएं, और फिर ब्रेडक्रंब में। वनस्पति तेल में भूनें।

आलू के साथ दही वाले दूध पर पीसें

यह नुस्खा उन लोगों को पसंद आएगा जो खमीर के आटे के साथ खिलवाड़ करना पसंद नहीं करते हैं। उसके हिसाब से बने पकौड़े बहुत स्वादिष्ट होते हैं. वे एक स्वतंत्र व्यंजन और सूप के अतिरिक्त दोनों हो सकते हैं। आप अपनी पसंद की कोई भी फिलिंग इस्तेमाल कर सकते हैं। पेस्ट्री बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 मिली दही वाला दूध (यानी 12 बड़े चम्मच);
• 1 मुर्गी का अंडा;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच + भूनने के लिए;
• 0.5 किलो आटा;
• 2 बड़े चम्मच। चालीस डिग्री वोदका के चम्मच;
• स्वादानुसार नमक और पिसी मिर्च का मिश्रण।
• 0.4kg मसले हुए आलू;
• 2 प्याज;
• 100 ग्राम पनीर।

खाना पकाना:

सबसे पहले आप एक गहरे बाउल में दही डालें, उसमें पिसे हुए आलू, नमक, बेकिंग पाउडर और वनस्पति तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे वोडका और आटा डालें, मैश किए हुए आलू से पाई के लिए एक मोटा आटा गूंध लें। इसे 12-14 छोटी लोइयों में बाँटकर केक का आकार दें। बीच में पनीर को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में तले हुए प्याज के साथ डालें। पकौड़े बना लें, दोनों तरफ से फ्राई कर लें। गरमागरम परोसें।

ओवन में स्टफिंग के साथ मैश किए हुए आलू पैटी कैसे बनाएं

और अब, इसके विपरीत, आपको खमीर चाहिए। और वेदबाया जाना चाहिए। उनके कारण बेकिंग पिछले मामलों की तुलना में अधिक शानदार निकलेगी। आवश्यक मात्रा 40 ग्राम है। अभी भी आवश्यक उत्पादों में से:

• 350 ग्राम मसले हुए आलू;
• 4 चिकन अंडे;
• 5 बड़े चम्मच। गाय के दूध के चम्मच;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• लगभग 1 किलो गेहूं का आटा;
• 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच;
• एक चुटकी नमक;
• पाई के लिए भरना - कोई भी।

खाना पकाना:

गर्म दूध में चीनी और खमीर डालें, मिलाएँ। "टोपी" दिखाई देने तक छोड़ दें। मैश किए हुए आलू को 70 मिलीलीटर तेल में मिलाएं। अंडे की सफेदी को नमक के साथ फेंटें, आलू में डालें। इसमें खमीर द्रव्यमान जोड़ें। धीरे-धीरे मैदा डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। इसे वनस्पति तेल के साथ चिकनाई वाले कटोरे में स्थानांतरित करें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए। एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें। आटे से केक बनाएं, उन पर फिलिंग डालें, चुटकी लें और ओवन में 190 डिग्री के तापमान पर पकने तक बेक करें।

पाई के साथ क्या परोसें?

स्वादिष्ट भरवां मैश किए हुए आलू पैटी को कई प्रकार के सूप, मीठी चाय या कॉफी, और अन्य पेय के साथ परोसा जा सकता है। और आप उन्हें ऐसे ही खा सकते हैं, बिना कुछ खाए। उनका स्वाद किसी भी तरह से नहीं बदलेगा। घर पर ही बेहतरीन पेस्ट्री बनाएं। बोन एपीटिट!