सिंगल माल्ट व्हिस्की: रेटिंग। सिंगल माल्ट व्हिस्की: नाम, कीमतें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सिंगल माल्ट व्हिस्की, जिसमें सभी प्रकार के "जीवन के जल" की उच्चतम रेटिंग है, क्योंकि इस प्रकार के पेय को उच्चतम गुणवत्ता माना जाता है, केवल जौ माल्ट और पानी के आधार पर तैयार किया जाता है। असली "एकल माल्ट" में कोई अन्य अनाज नहीं हो सकता है। निर्माता के आधार पर, पेय डबल या ट्रिपल डिस्टिल्ड हो सकता है, इसे 3 साल या 20 साल के लिए बैरल में रखा जा सकता है। कहीं इसे रंगों को जोड़ने की अनुमति है (उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में यह वास्तव में अनिवार्य है), कहीं यह नहीं है।

"सिंगल माल्ट" की बारीकियां

दुनिया में सिंगल माल्ट व्हिस्की के सैकड़ों नहीं तो दर्जनों ब्रांड हैं। आयरलैंड और स्कॉटलैंड के पारंपरिक "जीवन का जल" क्षेत्र वर्षों की परंपरा और अच्छी तरह से स्थापित उत्पादन का दावा करते हैं।

उदाहरण के लिए, कोनीमारा सिंगल कास्क सिंगल माल्ट आयरिश व्हिस्की ने अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में 20 स्वर्ण पदक जीते, जिसमें 2008, 2009 में "दुनिया में सर्वश्रेष्ठ" का खिताब भी शामिल है। हालांकि,अन्य देश भी पीछे नहीं हैं - इस श्रेणी का एक पेय संयुक्त राज्य अमेरिका, जापान, ताइवान और कुछ अन्य देशों में उत्पादित किया जाता है।

क्यों "सिंगल माल्ट"? विभिन्न नामों में आसवनी का नाम होता है जिसने उत्पाद का उत्पादन किया, और "एकल माल्ट" के मामले में कई अर्थ हैं। और उनमें से एक यह है कि यह एक डिस्टिलरी का उत्पाद है, जहां इसे आमतौर पर बोतलबंद किया जाता है। कभी-कभी विभिन्न उम्र बढ़ने के वर्षों की कई किस्मों के सम्मिश्रण की अनुमति होती है।

इसके लिए मुख्य सामग्री जौ माल्ट और पानी है। विशेषज्ञों के बीच यह व्यापक रूप से माना जाता है कि "सिंगल माल्ट", जैसा कि इस श्रेणी के पेय को अंग्रेजी में कहा जाता है, सभी प्रकार की उच्चतम गुणवत्ता है।

क्लासिक रेसिपी में, विशेष कॉपर स्टिल में केवल दो बार आसवन किया जाता है। केवल कुछ स्कॉटिश भट्टियों ने आधिकारिक तौर पर तीन बार आसवन के अधिकार की पुष्टि की है। असली एकल माल्ट बनाने का एक और नियम कम से कम तीन साल की उम्र है, लेकिन कई, यदि अधिकतर नहीं, तो निर्माता पेय को बैरल में अधिक समय तक परिपक्व होने देते हैं।

सिंगल माल्ट व्हिस्की: डब्ल्यूडब्ल्यूए रैंकिंग (वर्ल्ड व्हिस्की अवार्ड)

विश्व व्हिस्की पुरस्कार व्हिस्की पत्रिका द्वारा बनाया गया था। न्यायाधीशों के डब्ल्यूडब्ल्यूए पैनल में दुनिया भर के पत्रकार, व्हिस्की निर्माता और विक्रेता शामिल हैं। यह 2007 से आयोजित किया जा रहा है और हर साल बाजार में सबसे अच्छे पेय का दर्जा देता है।

2014 में, जूरी को 300 से अधिक प्रकार के पेय की पेशकश की गई, और 10 श्रेणियों में सर्वश्रेष्ठ का खिताब दिया गया। "सर्वश्रेष्ठ" श्रेणी में विजेता2014 सिंगल माल्ट व्हिस्की इन द वर्ल्ड" तस्मानिया में निर्मित सुलिवन्स कोव फ्रेंच ओक कास्क द्वारा मान्यता प्राप्त थी। एक बड़े झटके की कल्पना करना मुश्किल है - विशेष रूप से पिछले सभी वर्षों में, 2007 के बाद से, सर्वश्रेष्ठ जूरी का खिताब वैकल्पिक रूप से स्कॉटिश या जापानी उत्पादों को दिया गया है।

अब सुलिवन एक एकल माल्ट व्हिस्की है जिसने रेटिंग में आसमान छू लिया है। मूल देश के अनुसार विभाजित अन्य श्रेणियों में विजेता इस प्रकार हैं।

ऑस्ट्रेलिया

बेस्ट व्हिस्की - सुलिवन्स कोव फ्रेंच ओक कास्क।

पहली तस्वीरें यहां 19वीं सदी में दिखाई दीं, लेकिन व्हिस्की उद्योग 20वीं सदी के 90 के दशक में ही सक्रिय रूप से विकसित होना शुरू हुआ। हालांकि, पहले से ही 2008 में, अपने क्षेत्र के सबसे प्रसिद्ध विशेषज्ञों में से एक, व्हिस्की बाइबिल के प्रकाशक, जिम मरे ने कई ऑस्ट्रेलियाई उत्पादों को बहुत उच्च रेटिंग दी - 100 में से 90 से अधिक अंक।

अमेरिका

विजेता - बाल्कोन्स टेक्सास सिंगल माल्ट।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, वहां उत्पादित अधिकांश उत्पाद बोरबॉन है, जिसे देश का राष्ट्रीय पेय माना जाता है। हालांकि, अन्य प्रकार हैं, उदाहरण के लिए, एकल माल्ट व्हिस्की, जिसकी रेटिंग और गुणवत्ता स्कॉटिश और आयरिश किस्मों से भी बदतर नहीं है। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि बाल्कोन्स टेक्सास सिंगल माल्ट को WWA द्वारा सर्वश्रेष्ठ अमेरिकी व्हिस्की चुना गया।

एशिया

बेस्ट - कवलन एक्स-बोर्बोन ओक, ताइवानी सिंगल माल्ट व्हिस्की। उत्पाद के नाम, और संयंत्र से पहले, दिए गए थेउसी नाम के कवलन लोगों के सम्मान में, जो कभी उस क्षेत्र में रहते थे जहाँ अब आसवनी स्थित है।

यूरोप

• Slyrs PX फिनिशिंग ने अनिर्दिष्ट उम्र बढ़ने की श्रेणी में जीत हासिल की।• आयु 12 वर्ष या उससे कम - स्टैनिंग पीटेड, दूसरा संस्करण।

आयरलैंड

यह देश व्हिस्की उत्पादन के पारंपरिक क्षेत्रों में से एक है। आयरलैंड में उत्पादित अधिकांश किस्में ट्रिपल डिस्टिल्ड हैं। यहां केवल तीन मुख्य उत्पादक हैं, जिनमें ओल्ड बुशमिल्स डिस्टिलरी भी शामिल है, जो देश की सबसे पुरानी लाइसेंस प्राप्त कंपनी है। डब्ल्यूडब्ल्यूए ने निम्नलिखित आयरिश पेय विजेताओं का चयन किया है:

• कोनीमारा पीटेड सिंगल माल्ट अनिर्दिष्ट आयु वर्ग में सर्वश्रेष्ठ एकल माल्ट आयरिश व्हिस्की है;

• 12 वर्ष या उससे कम आयु के - बुशमिल्स 10 वर्ष पुराने;

• आयु 13-20 साल - बुशमिल्स 16 साल पुराना;• 21 साल और अधिक - टीलिंग 21 साल पुराना।

जापान

उगते सूरज की भूमि में, "जीवन के जल" के उत्पादन के लिए पहला कारखाना केवल 1923 में दिखाई दिया, और अब तक कई अन्य जापानी उत्पादों की परिभाषा सही है - "उच्च गुणवत्ता" काफी लागू है जापानी व्हिस्की के लिए। इस देश के आसवनी उत्पाद काफी आत्मनिर्भर हैं और उनका अपना अनूठा ब्रांड है। डब्ल्यूडब्ल्यूए रैंकिंग में, शीर्ष पदों पर किस्मों का कब्जा था:

• हकुशु (अनिर्दिष्ट उम्र बढ़ने की श्रेणी में);

• मियागिको 12 साल की शेरी और स्वीट (आयु एक दर्जन साल या उससे कम);• पिछले दो मेंश्रेणियों ने "यामाज़ाकी" जीता, क्रमशः 18 और 25 वर्ष।

दक्षिण अफ्रीका - तीन जहाज 10 साल पुराने

व्हिस्की दक्षिण अफ्रीका में बहुत लोकप्रिय है, जिसमें एकल माल्ट, मिश्रित और अन्य सहित विभिन्न प्रकार की व्हिस्की किस्मों और प्रकारों का उत्पादन किया जाता है। महाद्वीप पर इस पेय का उत्पादन 19वीं शताब्दी में शुरू हुआ था। 2014 विजेता - तीन जहाज 10 साल पुराने।

स्कॉटलैंड

स्कॉच सिंगल माल्ट व्हिस्की 18वीं सदी के अंत में दिखाई दी। इस देश के निर्माता इसे 8 से 15 साल के बैरल में व्हिस्की की उम्र के लिए उपयोगी मानते हैं। एक राय है कि इस पेय को एक विशेष स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए ठीक यही समय चाहिए।

अब स्कॉटलैंड में स्कॉच उत्पादन के छह मुख्य क्षेत्र हैं: हाइलैंड्स, मैदान, आइल ऑफ आइल, कैंपबेलटाउन, द्वीप, स्पाईसाइड।

हाइलैंड्स

भौगोलिक दृष्टि से यह सबसे बड़ा स्कॉच उत्पादन क्षेत्र है। यह विक शहर (देश के उत्तरी भाग में) से शुरू होता है और दक्षिण में ग्लेनगोयने डिस्टिलरी के साथ समाप्त होता है। आजकल, इस क्षेत्र में 30 से अधिक भट्टियां संचालित होती हैं। Grlenturret भी यहाँ स्थित है, जिसे स्कॉटलैंड की सबसे पुरानी डिस्टिलरी माना जाता है। क्षेत्र में डिस्टिलरीज - रॉयल लोचनगर (एक बार महारानी विक्टोरिया द्वारा दौरा किया गया), टोमैटिन (देश में सबसे बड़ा माना जाता है), रॉयल ब्रैक्ला, लोचसाइड और अन्य।

सादा

कभी चिपकने वाली टेप के उत्पादन के लिए काफी बड़ा क्षेत्र था। फिलहाल, केवल तीन डिस्टिलरी काम कर रही हैं: औचेनटोशन (ट्रिपल डिस्टिलेशन का अभ्यास), ब्लैडनोच (सबसे अधिक डिस्टिलरी)सदर्न कंट्री डिस्टिलरी), ग्लेनकिंची।

आइल ऑफ़ आइल

डिस्टिलरी आइलैंड व्हिस्की को अक्सर 'स्मोकी' और 'मेडिकल' के रूप में वर्णित किया जाता है। समुद्र की निकटता उन्हें अपनी अनूठी सुगंध देती है, जो स्कॉच हाइलैंड्स या घाटियों की सुगंध से बिल्कुल अलग है। आसवनी अर्दबेग, बोउमोर, बुन्नाहभाई, लैफ्रोएग और अन्य यहाँ स्थित हैं।

स्पाईसाइड

स्पाई नदी के पास का क्षेत्र। इस क्षेत्र की व्हिस्की को मीठे स्वाद वाले माल्ट स्कॉच के रूप में जाना जाता है। यह देश में उत्पादन के केंद्रों में से एक है, यहां डिस्टिलरी की सबसे बड़ी संख्या है। पहले हाइलैंड्स का हिस्सा माना जाता था। ये हैं डिस्टिलरीज कार्डहु, ग्लेनफिडिच, द मैकलन और अन्य।

द्वीप

यह क्षेत्र देश के सभी द्वीपों को जोड़ता है जहां स्कॉच का उत्पादन होता है, इस्ले के अपवाद के साथ - अरान, मल, जुरा, ओर्कने और स्काई। स्कॉच व्हिस्की एसोसिएशन इन क्षेत्रों को हाइलैंड्स का हिस्सा मानता है। अरन, जुरा, हाइलैंड पार्क, स्कापा और अन्य आसवनी यहां स्थित हैं।

निम्नलिखित एकल माल्ट स्कॉच व्हिस्की ने 2014 डब्ल्यूडब्ल्यूए प्रतियोगिता जीती (चैंपियन पांच क्षेत्रों में से प्रत्येक के लिए अलग-अलग चार श्रेणियों में निर्धारित किए गए थे):

• हाइलैंड्स - ग्लेनमोरंगी सिग्नेट, एबरफेल्डी 12 साल पुराना, टोमैटाइन 18 साल पुराना, और एबरफेल्डी 21 साल पुराना;
• द्वीप - जुरा तुरस मारा, द अरन माल्ट 10 साल पुराना, टोबरमोरी 15 साल पुराना;
• आइल ऑफ आइल - अर्दबेग अर्दबोग, बुन्नाहभान 12 साल पुराना, बुन्नाहभान 18 साल पुराना, दूसरा बुन्नाहाभान 25 साल पुराना, और ग्लेनकिंची 12 साल पुराना स्कॉच;
• स्पाईसाइड - ग्लेनफिडिच रिक ओक, बेन्रोमैच 10 सालओल्ड, ग्लेनफिडिच 15 साल पुराना डिस्टिलरी संस्करण, द ग्लेनलिवेट XXV;
• और अंत में कैंपबेलटाउन - लॉन्ग्रो, स्प्रिंगबैंक 10 साल पुराना, स्प्रिंगबैंक 18 साल पुराना।

गोल्ड आउटस्टैंडिंग IWSC प्रतियोगिताएं

IWSC एक अंतरराष्ट्रीय स्पिरिट प्रतियोगिता है जो 1969 से हर साल आयोजित की जाती है। यह शराब की दुनिया में सबसे प्रतिष्ठित प्रतियोगिताओं में से एक है, और इसकी एक अनूठी विशेषता है - प्रतियोगिता में भाग लेने वाले प्रत्येक पेय को यूरोपीय संघ के मानकों के अनुपालन के लिए एक अनिवार्य तकनीकी विश्लेषण से गुजरना पड़ता है। IWSC "ब्लाइंड टेस्टिंग" का उपयोग करता है - मूल्यांकन में अधिकतम निष्पक्षता प्राप्त करने के लिए बिना किसी पहचान सुविधाओं के एक ही कांच के बने पदार्थ में जूरी द्वारा पेय परोसा जाता है।

IWSC विभिन्न स्तरों पर कई पुरस्कार प्रदान करता है। सबसे सम्माननीय गोल्ड आउटस्टैंडिंग है, जिसे असाधारण उच्च गुणवत्ता और स्वाद के अल्कोहल से सम्मानित किया जाता है। नीचे सूचीबद्ध व्हिस्की में ये अद्वितीय गुण हैं।

सर्वश्रेष्ठ एकल माल्ट स्कॉच व्हिस्की (प्रतियोगिता के बावजूद अभी भी दुनिया की सर्वोच्च रेटिंग) को कई श्रेणियों में निर्धारित किया गया, जिसके परिणामस्वरूप 18 खिताब मिले। प्रत्येक क्षेत्र के लिए अलग से चुने गए स्कॉच टेप को "गोल्ड आउटस्टैंडिंग" पुरस्कार दिया गया। विजेताओं में डिस्टिलरीज ग्लेनफिडिच, बोमोर, लैफ्रोएग, डीनस्टन और अन्य के उत्पाद शामिल हैं।

आयरिश व्हिस्की सिंगल माल्ट। रेटिंग में केवल तीन उत्पाद शामिल हैं, और उनमें से दो एक ही डिस्टिलरी से हैं: बुशमिल्स 10 और 16 साल पुराने और टीलिंग विंटेज रिजर्व30 साल का।

ताइवान

ताइवान में केवल एक ही है - कवलन सिंगल माल्ट व्हिस्की।

कारखाना किंग कार इंडस्ट्रियल ग्रुप द्वारा बनाया गया था। निगम की स्थापना 1965 में हुई थी और यह कई क्षेत्रों में संचालित होता है - जैव प्रौद्योगिकी, भोजन, पेय पदार्थ। उनके सबसे प्रसिद्ध ब्रांडों में मिस्टर ब्राउन और आरटीडी कॉफी और अब कवलन शामिल हैं। कवलन डिस्टिलरी ने 2008 में व्हिस्की की अपनी पहली बोतल का उत्पादन किया।

क्लासिक सिंगल माल्ट व्हिस्की, जिसे IWSC द्वारा उच्च दर्जा दिया गया है, एक जटिल रेसिपी से बनाई गई है। कई प्रकार के पीपों का उपयोग किया जाता है: ताजा शेरी पीपे, बोरबॉन पीपे, और पुनर्नवीनीकरण पीपे।

इसके अलावा, ताइवान के उत्पाद का एक गंभीर लाभ है - देश की गर्म जलवायु के कारण, व्हिस्की तेजी से परिपक्व होती है, और तीन साल पुराना पेय स्वाद और सुगंध में 8-15 वर्ष की आयु के उत्पादों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। स्कॉटलैंड और आयरलैंड।

2011 में, IWSC ने पहले ही कवलन सिंगल माल्ट व्हिस्की से सम्मानित किया - फिर उन्हें स्वर्ण पदक मिला। जिम मरे ने अपनी "व्हिस्की बाइबिल" में भी उनकी उपेक्षा नहीं की - ऐसे पारखी की उच्च प्रशंसा बहुत मूल्यवान है और पेय की अच्छी-खासी लोकप्रियता में योगदान करती है।

कुलीन आत्माओं की कीमत कितनी होती है?

एक औसत ऑनलाइन स्टोर में विश्व प्रतियोगिताओं के विजेता कुलीन व्हिस्की के लिए आपको कितना भुगतान करना होगा? उदाहरण के लिए, कोनीमारा पीटेड सिंगल माल्ट एक सिंगल माल्ट व्हिस्की है, इसकी कीमत लगभग 2000 रूबल में उतार-चढ़ाव करती है। यह अद्वितीय है कि यह आधुनिक इतिहास में पहला उत्पाद था,जिसके उत्पादन में पीट-सूखे माल्ट का उपयोग किया जाता है।

ताइवान की कवलन सिंगल माल्ट व्हिस्की लगभग 5,000 रूबल में बिकती है। स्कॉच लैफ्रोएग एन कुआन मोर सिंगल माल्ट स्कॉच व्हिस्की की कीमत 5.5 हजार रूबल से पारखी होगी। 7.5 हजार रूबल तक और जापानी एकल माल्ट व्हिस्की की कीमत केवल इसे और अधिक आकर्षक बनाती है - आखिरकार, कई प्रतियोगिताओं के विजेता और पुरस्कारों के मालिक की कीमत "केवल" लगभग 60 हजार रूबल है।