सूखे खरबूजे: इलेक्ट्रिक ड्रायर और ओवन में पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सूखे खरबूजे एक स्वस्थ नाश्ते या मिठाई के लिए एक बढ़िया विकल्प है। आप इसे रात के खाने के लिए परोस सकते हैं, इसे अपने साथ सड़क पर ले जा सकते हैं, या घर पर भोजन के बीच बस नाश्ता कर सकते हैं। सूखने पर फल अपनी बहुत अधिक मिठास बरकरार रखता है, जिससे यह चॉकलेट और कैंडी का एक बढ़िया विकल्प बन जाता है। आपको खरबूजे को काटने और सुखाने की जरूरत है और फिर उत्पाद को ताजा और सुरक्षित रखने के लिए इसे ठीक से स्टोर करना होगा।

ठीक से कैसे काटें?

आप इस फल की किसी भी किस्म का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छा है कि छोटे गोल फल लें। खरबूजे को सुखाने से पहले उसे तैयार कर लेना चाहिए। इसे ठंडे नल के पानी के नीचे रखें, इसे अपने हाथों से पोंछ लें। किसी भी गंदगी को सुरक्षित रूप से ब्रश करने के लिए ब्रश या डिशवॉशिंग ब्रश का उपयोग करें। फिर खरबूजे को पेपर टॉवल या सूखे कपड़े से पोंछ लें। इसे साफ करने के लिए आपको साबुन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है: केवल पानी और ब्रश या ब्रश।

फलों को लंबाई में काटने के लिए दाँतेदार चाकू का प्रयोग करें। अपनी उंगलियों को दूर रखना सुनिश्चित करेंचोट से बचने के लिए चाकू के ब्लेड से। फिर एक चम्मच का उपयोग करके प्रत्येक आधे भाग के बीच से बीज और तरल निकाल लें।

हर आधे को चार टुकड़ों में काट लें। हर बार उन्हें बीच से लंबाई में काट लें। इस तरह आप प्रत्येक आधे को दो बार छोटे टुकड़ों में प्रभावी ढंग से विभाजित कर सकते हैं, जब तक कि आपके पास आठ टुकड़े न हों।

प्रत्येक टुकड़े को साफ करें। अपनी उंगलियों के बीच टुकड़े के एक छोर को पकड़कर, एक दाँतेदार चाकू को विपरीत छोर पर रखें, जहां छिलका बाकी फलों से मिलता है। इसे धीमी गति से सावधानी से काट लें।

प्रत्येक टुकड़े को लंबे और पतले होने के लिए लंबाई में 12 मिमी मोटे स्लाइस में काटें।

ओवन में कैसे सुखाएं?

सूखे खरबूजे को ओवन में पकाने के लिए, इन चरणों का पालन करें। बेकिंग शीट पर चीज़क्लोथ रखें और ऊपर से फलों के टुकड़े रखें। उन्हें अच्छी तरह से बिखेरना सुनिश्चित करें कि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें। ओवन को 63°C पर सेट करें। भाप को निकलने देने के लिए दरवाजे को थोड़ा खुला छोड़ दें।

फलों के तैयार होने का निर्धारण करने के लिए आपको समय-समय पर फलों के टुकड़ों की जांच करनी होगी। आपकी तैयारी की परिभाषा अलग हो सकती है: कुछ को तरबूज पूरी तरह से सूखा और कुरकुरा होना पसंद है, जबकि अन्य इसे थोड़ा नरम छोड़ना पसंद करते हैं। सूखे खरबूजे को पकने में आठ घंटे तक लग सकते हैं।

हालांकि, अगर आपके पास पालतू जानवर या छोटे बच्चे हैं, तो आपको इसके इस्तेमाल से बचना चाहिएविधि।

डिहाइड्रेटर में कैसे सुखाएं?

खरबूजे के टुकड़ों को फूड ड्रायर ट्रे पर रखें। सेटिंग को 57°C पर सेट करें और फल को लगभग 16 घंटे तक सूखने दें। आप जिस बनावट को पसंद करते हैं उसके आधार पर, आप स्लाइस को 18 घंटे तक डीहाइड्रेटर में छोड़ सकते हैं। नतीजतन, आपको एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुगंधित और मीठा सूखा खरबूजा मिलेगा।

कृपया ध्यान दें कि ट्रे आकार और आकार में उपयोग किए गए डिहाइड्रेटर के मॉडल के आधार पर भिन्न होंगे, जो एक बार में आपके द्वारा सुखाए जाने वाले स्लाइस की संख्या को सीमित कर सकता है। खाना पकाने के निर्देश भी भिन्न हो सकते हैं, इसलिए उपयोगकर्ता पुस्तिका पहले ही देख लें।

खरबूजे को धूप में कैसे सुखाएं

यह सूखे खरबूजे की रेसिपी थोड़ी मुश्किल है क्योंकि इसे हर मौसम में नहीं पकाया जा सकता है। यदि आप ऐसे क्षेत्र में रहते हैं जहां तापमान आसानी से 38 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है या हवा बहुत अधिक आर्द्र नहीं है, तो आप खरबूजे के टुकड़ों को धूप में सुखा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक बेकिंग शीट को चीज़क्लोथ से ढक दें और उसके ऊपर स्लाइस रखें। फिर इसे बाहर सीधी धूप में छोड़ दें।

फलों के स्लाइस को दिन में एक बार पलट कर एक समान रूप से सुखा लें। फलों पर ओस से बचने के लिए ट्रे को रात में घर के अंदर ले जाएं।

खरबूजे के टुकड़े पूरी तरह सूखने में दो से चार दिन लगेंगे। इस पद्धति के लिए चार दिन की सौर अवधि की गारंटी के लिए मौसम के पूर्वानुमान का पहले से अध्ययन करना उचित है। और करने के लिएसूखे मेवों को कीड़ों और पक्षियों से धुंध से ढककर उनकी रक्षा करें।

उत्पाद को कैसे स्टोर करें?

सूखे खरबूजे के टुकड़ों को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। यह पैकेज से लेकर कांच के जार तक कुछ भी हो सकता है। आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आपके द्वारा चुना गया कंटेनर भली भांति बंद करके सील किया गया है। यह नमी को आपके फलों के टुकड़ों में मिलने से रोकेगा और उन्हें सूखा रखेगा।

सूखे खरबूजे के जार को भूरे रंग के पेपर बैग में लपेटें। यह फलों के स्लाइस को सीधी धूप से बचाएगा, जिससे मलिनकिरण हो सकता है। इससे वे लंबे समय तक खाने योग्य रहेंगे।

उत्पाद को ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें। फलों के स्लाइस से अतिरिक्त गर्मी या नमी अवशोषित हो जाएगी। यदि आप उन्हें सूखा रखेंगे, तो वे अधिक समय तक ताजा रहेंगे। अगर आप फलों को ठीक से स्टोर करते हैं, तो आप इसे पैक करने के एक साल बाद तक खा सकते हैं।

मसालेदार खरबूजे के चिप्स

कई लोग सोचते हैं कि सूखा खरबूजा एक मीठा उत्पाद है। लेकिन आप इस फल को मसालेदार चिप्स बनाकर मूल रेसिपी के अनुसार पका सकते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 पके छोटे खरबूजे;
• 1 एल. कला। मीठा करी पाउडर;
• 1 चम्मच समुद्री नमक;
• आधा चम्मच लाल मिर्च (वैकल्पिक);
• आधा चम्मच इलायची;
• 1/4 कप जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच एल तिल का तेल।

सब्जी के छिलके या बहुत तेज चाकू का उपयोग करके, खरबूजे को पतले स्लाइस में काट लें। ध्यान से एक गहरे कटोरे मेंनुस्खा में सूचीबद्ध निम्नलिखित छह सामग्रियों को मिलाएं।

तरबूज के एक-एक टुकड़े को दोनों तरफ तेल में डुबोएं। फिर इन्हें एक-एक करके मसाले में रोल करें ताकि ये पूरी तरह से ढक जाएं। एक परत में चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 150 डिग्री पर रखें। 15-20 मिनट तक या उनके क्रिस्पी चिप्स होने तक बेक करें। ओवन से निकालें और बेकिंग शीट पर ठंडा करें। यदि आप ऐपेटाइज़र को तुरंत परोसने की योजना नहीं बनाते हैं, तो इसे फ्रीजर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

कैंडीयुक्त फल कैसे बनाते हैं?

मिठाई और सूखे मेवे मिठाइयों का एक बेहतरीन विकल्प हैं। साथ ही, उन्हें तैयार करना आसान है। सूखे खरबूजे को इस तरह बनाने के लिए इन स्टेप्स को फॉलो करें:

1. खरबूजे को 5 मिमी स्लाइस में काटें।
2. निम्न अनुपात के आधार पर चाशनी की मात्रा की गणना करें: प्रत्येक आधा गिलास चीनी के लिए, डेढ़ गिलास पानी की आवश्यकता होती है। इन सामग्रियों को मिलाकर उबाल लें।
3. उबलते चीनी की चाशनी में कटा हुआ खरबूजा डालें।
4. कम आंच पर, फलों के टुकड़ों को बीच-बीच में 40-50 मिनट के लिए, या स्लाइस के पारभासी होने तक, लेकिन फिर भी पूरे होने तक पकाएं।
5. कटे हुए खरबूजे को वायर रैक में स्थानांतरित करने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। रेफ्रिजरेट करें और रात भर के लिए छोड़ दें।
6. डिहाइड्रेटर में 50 डिग्री पर वांछित स्थिरता तक सुखाएं।

तैयार कैंडीड फलों को चीनी की एक परत के साथ छिड़कें ताकि वे आपस में चिपके नहीं। के बीच एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करेंमोम कागज की चादरें।